Tandirda kambala pishirish qanchalik mazali: ingredientlar, baliq tayyorlash, pishirish tartibi, fotosurat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Boshlang'ich uy bekalari har doim ham baliqni qanday qilib to'g'ri kesish va undan idish pishirishni bilishmaydi. Qanday qilib vazifangizni osonlashtirasiz? Tayyor natijaning fotosurati bilan pechda kambala pishirish ancha oson. Keyinchalik muhokama qilinadigan baliq nafaqat mazali, balki juda foydali. Kambala vitaminlar va mikroelementlar omboridir. Uni pechda pishirish qanchalik mazali? Ushbu maqolada bilib oling.

Baliqni kesish

Tajribali uy bekalari katta kambala sotib olishni maslahat berishadi, kichikdan ko'ra so'yish osonroq. Baliqni oldindan muzdan tushiring va yuving.

Tarozilarni osonlikcha olib tashlash uchun siz avval kambalaga ozgina qaynoq suv berishingiz kerak. Agar baliq bilan qoplangan shilimshiq kesishga xalaqit bersa, u holda tana go'shti tuz bilan surtiladi va keyin darhol yuviladi. Tarozilarni pichoqdan ko'ra qirg'ichdan olib tashlash qulayroq.

Keyin kambala qornini o'ng qanot ostida kesib oling va ichidagi barcha narsalarni olib tashlang. Kesishdan oldin oshxona qaychi va tayyorlangularning jiddiyligini tekshiring. Ularning yordami bilan barcha qanotlarni olib tashlang, so'ngra boshini pichoq bilan kesib tashlang.

Agar kambalani retsept bo'yicha pechda pishirish uchun uning qobig'ini olib tashlash kerak bo'lsa, orqa tomondan kesiklar qiling. Terini avval bir tomondan, keyin esa boshqa tomondan pichoq bilan tortib oling. Agar siz suyaklarni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, unda siz baliqning orqa tomoni bo'ylab chuqur kesma qilishingiz kerak. Shundan so'ng, go'shtni o'tkir pichoq bilan yirtib tashlang. Keyin filetani ikkala tomondan suyaklardan kesib olishingiz kerak.

Koʻrib turganingizdek, tandirda mazali kambala pishirishdan oldin uni toʻgʻri kesib olishingiz kerak.

Baliq hidini yo'q qilish

Koʻpincha kambala Qora dengiz sohilidan olib kelinadi. U erda tutilgan baliqlar ko'pincha loy va yod hidini sezadi. Tandirda kambala mazali pishirishdan oldin, birinchi navbatda yoqimsiz baliq hidini yo'q qilishingiz kerak. Yaxshiyamki, buni qilish qiyin emas.

Bir nechta usullar mavjud:

1. Noxush hidning aksariyati kambala terisidan keladi, ayniqsa baliq juda katta bo'lsa. Bunday holda, siz faqat terini olib tashlashingiz kerak. Hidi u bilan birga yo'qoladi.
2. Buning juda oddiy usuli bor: kambalani sutga botirib, 30 daqiqaga qoldirish kerak. Shundan so'ng, baliqni yuving va pishirishni boshlang.
3. Limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin: agar unda kambala tuzlasangiz, yoqimsiz hid tez orada yo'qoladi.

Agar pishirishga koʻp vaqt boʻlmasa, taomga koʻproq piyoz qoʻshishingiz mumkin. Bu sabzavot yoqimsiz hidlarni mukammal darajada o'ziga singdirishi uzoq vaqtdan beri ta'kidlangan.

Folgadagi kambala

Bu taom hatto dietada bo'lganlar uchun ham mos keladi. Tandirda folga solingan kambala pishirish bo'yicha oddiy retsept hatto yangi uy bekalariga ham yoqadi.

Tarkibi:

• ichakli kambala - 1 dona;
• piyoz - 200 g;
• ko'katlar va ziravorlar - ta'mga;
• kungaboqar yog'i - ta'mga ko'ra.

Pechni 200 daraja qizdirishni boshlang, pishirish varag'iga pishirish folgasini yoying. Kambalani tuz va ziravorlar bilan ishqalang, so'ngra shirali bo'lishi uchun kungaboqar yog'i bilan seping. Taomni yanada nozik qilish uchun piyozni piyoz yoki piyoz bilan almashtiring. Folga kungaboqar yog'i bilan ozgina yog'lang.

Piyozni kub yoki yarim halqalarga kesib oling. Ko'katlarni mayda to'g'rang: arpabodiyon, maydanoz, silantro. Tayyorlangan sabzavotlarning yarmini pishirish varag'iga qo'ying. Keyin ularning ustiga kambala ehtiyotkorlik bilan qo'ying va yana kungaboqar yog'i bilan seping. Tana go'shtini qolgan piyoz va ko'katlar aralashmasi bilan yoping va folga bilan yaxshilab o'rab, 40 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.

Smetanadagi kambala

Ushbu retsept boʻyicha baliqni ham butun, ham boʻlaklab pishirish mumkin. Ba'zi uy bekalari tana go'shtini suyaklardan oldindan ozod qiladilar. Bu usul pechda gulxanni qanday mazali pishirish kerakligi haqidagi savolga ajoyib javob bo'ladi. Bosqichma-bosqich retseptni har qanday uy bekasi osongina o'zlashtirib olishi mumkin.

Tarkibi:

• ichakli kambala - 1350 g;
• kam yog'li smetana - 235 g;
• piyoz - 220 g;
• un - 30 g;
• sariyog '-40 g;
• tuz va ziravorlar.

Taomni mazali va xushbo'y qilish uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Flounderni bo'laklarga bo'lish ma'qul, lekin siz butun baliqni pishirishingiz mumkin. Lekin avval barcha qanotlarni olib tashlang.
2. Olingan bo'laklarni tuzlang va ziravorlar bilan ishqalang. Ularni 15-20 daqiqaga qo'ying, shu vaqt ichida baliq ziravorlarni o'ziga singdiradi.
3. Pochni 180 darajaga qizdiring. Pishirish varag'iga kambala bo'laklarini qo'ying va ularning ustiga tug'ralgan sariyog' qo'ying. Shundan so'ng, baliqni 40-60 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish paytida kambala vaqti-vaqti bilan eritilgan sariyog 'bilan surtiladi.
4. Bu vaqtda smetana sousini tayyorlang. Buning uchun qalin devorli pan tayyorlang. Unga un soling va kungaboqar yog'iga oltin rangga qadar qovuring. Shundan so'ng, qaymoqqa quying va hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab aralashtiring.
5. Topchani pechdan chiqarib oling va sousni baliq ustiga quying. Kambalani yana 10 daqiqa pishiring.

Keyin, agar xohlasangiz, idishga tug'ralgan ko'k piyoz seping va xizmat qiling.

To'liq baliq

Bo'laklarga bo'linmagan pishirilgan kambala ayniqsa ta'sirli ko'rinadi. Butun baliqni hatto bayramona stolga qo'yish mumkin. Ammo styuardessa bunday taomni bajarish qiyinroq ekanligini tushunishi kerak. Tandirda butun kambala pishirish uchun quyidagi retseptga amal qilish kerak.

Tarkibi:

• kambala - 600 g;
• sariyog '- 70 g;
• limon - 1 dona;
• tuz, ziravorlar va o'tlar - tomonidanta'mi.

Baliqni ichaklarini tozalang, tuz va ziravorlar bilan surting. Shundan so'ng, kambalaga yarim limondan siqilgan sharbat sepib, pechga 15 daqiqaga qo'ying.

Idoqni 220 daraja pishiring. Keyin pishirish varag'ini oling va kambala limonning ikkinchi yarmining bo'laklari bilan to'ldiring. Baliqni yana 25 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.

Tayyor kambalani maydalangan o'tlar va maydalangan sariyog' bilan seping. Taom infuz qilingandan keyin (3-5 daqiqa ichida) uni xizmat qilish mumkin.

Baliq qiling

Agar siz hali ham kambala go'shtini pechda qanday mazali pishirish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, yengida pishirib ko'ring. Baliq juda suvli va yumshoq bo'ladi. Ko'pgina uy bekalari uchun bu sevimli bayram retseptlaridan biridir. Siz o'z sharbatida xushbo'y ziravorlar bilan pechda kambala pishirishingiz mumkin. Bunday baliqlarni bayram dasturxoniga ham qo'yish mumkin, mehmonlar bundan albatta xursand bo'lishadi.

Tarkibi:

• kambala - 750 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• balzam sirkasi - 30g;
• sariyog '- 35g;
• limon - 1 dona;
• ta’bga qarab o’tlar va ziravorlar.

Baliqni tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak. Agar kambala juda kichik bo'lsa, uni butunlay pishirishingiz mumkin. Balsamik sirka, xona haroratida eritilgan sariyog ', tuz, ziravorlar va maydalangan sarimsoq bilan tuzlamoq tayyorlang. Tug'ralgan arpabodiyon va maydanozni alohida idishga joylashtiring. Baliqni tuzlamoqqa soling va bir soatga qoldiring. Keyin kambala bo'laklarini yengga soling,ularni sous bilan to'kib tashlang va o'tlar bilan seping. Idishni 200 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkali kambala

Bu taom kechki ovqat uchun yaxshi. Kartoshka bilan pechda kambala pishirishga harakat qiling. Bu umuman qiyin emas, asosiysi ketma-ketlikka rioya qilish va taom uchun yangi mahsulotlarni tanlashdir.

Tarkibi:

• kambala - 650 g;
• kartoshka - 550 g;
• mayonez - 130 g;
• piyoz - 220 g;
• ziravorlar va tatib ko'rish uchun tuz.

Baliqni ziravorlar bilan maydalang va muzlatgichda 20 daqiqa marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqtda kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling. Tug'ralgan sabzavotni tuz va mayonezning yarmi bilan aralashtiring, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Piyozni mayda to'g'rang. Pishirish varag'iga bir qatlam kartoshka qo'ying va ustiga baliq qo'ying. Agar so'ralsa, ko'katlarni qo'shing, so'ngra - piyoz va qolgan mayonez. Idishni 200 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring. Keyin baliqni 5 daqiqa qaynatib, dasturxonga torting.

Pivoli kambala

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan baliqni tajribali uy bekalari issiq iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Kambalani tandirda mazali pishirish uchun spirtli ichimlikdan foydalaning.

Tarkibi:

• kambala - 1700 g;
• engil pivo - 120 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 35g;
• un - 35g;
• tuz va ziravorlar.

Agar pechda "grill" rejimi bo'lsa, uni o'rnating va qizdiring220 daraja. Pishirish qog'ozini pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying va yog' bilan surting. Kambalaning ichaklarini olib tashlang va tarozilarni olib tashlang. Toza baliqni pishirish varag'iga qo'ying va teriga bir nechta chuqur kesiklar qiling. Shundan so'ng, sousni tayyorlang. Buning uchun sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni pivo, tuz va ziravorlar qo'shing. Keyin baliqni un bilan ishqalang, ustiga pivo sousi bilan yoping va pishirish uchun pechga 40-60 daqiqa qo'ying.