Limonli sufle: havodor shirinlik uchun retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Limonli sufle nordonni sevuvchilarga albatta yoqadi! Bundan tashqari, bu shirinliklar o'ziga xos ta'm va ajoyib hidga ega. Sufle juda yumshoq va og'izda eriydi. Ovqat pishirish jarayonining boshidanoq pishirilgan sutning yoqimli hidi va suvli limonning nordonligi butun uyga tarqaladi.

Limonli sufle

Bunday shirinliklar retsepti bizga ko'plab og'izni sug'oradigan taomlar kabi sehrli Frantsiyadan kelgan. Pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat bo'lib, ular oddiy, ammo ular oshpazdan vaqt va sabr-toqatni talab qiladi. Sarflangan vaqt bunga arziydi, chunki mazali suflening asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan ko'pirtirilgan oqsillar shirinlikka shunday havodorlik, shunday hayajonli yengillik beradiki, unga qarshi turishning iloji yo'q. Ushbu nozik turdagi desertning nomi "havodor" so'zidan kelib chiqqan.

Fransuz desertini tayyorlash maxsus mahorat va epchillikni talab qiladi, degan noto'g'ri fikr, hatto tajribasiz oshpaz ham bu retseptni bajara oladi.

Xo'sh, keling, o'zimizni urmaylik, balki uyda sufle qanday tayyorlashni va buning uchun nima kerakligini bilib olaylik.

Ingredientlar

Havoli limonli sufle tayyorlash uchun sizga kerak:

• 1 osh qoshiq sut;
• 4 tuxum;
• 2 tuxum oqi;
• 1/2 osh qoshiq. shakar;
• 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 2 osh qoshiq. l. makkajo'xori;
• 1,5 choy qoshiq limon qobig'i;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1/3 osh qoshiq. limon sharbati;
• 1/2 choy qoshiq tartar kremi.

Shuningdek, piyolalarni tayyorlang, chunki biz shirinlikni pishirish jarayonida pishiramiz, keyin issiqqa chidamli narsalarni qidiramiz.

Pishirish retsepti

Barcha masalliqlar va shirinlik idishlari tayyor boʻlgach, davom etishingiz mumkin. Kichkina kostryulkalar (taxminan bir yarim litr) yoki kostryulkalar oling, unda bir stakan sutni qaynatib oling. Qozonni olovdan olib, tuxum bilan davom eting.

Oqlarni sarig'idan ajrating, bir chetga qo'ying. Sariqlarni aralashtirma idishga soling, u erda shakar va vanil qo'shing. Ingredientlarni 3-5 daqiqa davomida qaymoq holiga kelguncha uring.

Bu kremga makkajoʻxori kraxmalini qoʻshing va past tezlikda urishni davom eting. Mikserni o'chirmasdan, kremni urishni davom ettirib, nozik oqimda, asta-sekin sutni qaymoqqa quying. Kelajakdagi limonli sufleni silliq bo'lguncha uring.

Kremani yirtqichlardan quying, maksimal olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikni pasaytiring va yana 2 daqiqa qaynatib oling.

Aralash qalinlashishi kerak. Uni issiqdan olib, katta idishga quyingchuqur piyola.

Lazzat uchun limon

Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. 1/3 chashka limon sharbatini siqib oling. Ko'pgina uy bekalari "Sharbat chiqargichsiz limondan sharbatni qanday siqish kerak" deb hayron bo'lishadi. Oshpaz Ilya Lazerson sitrus mevasini olishni maslahat beradi va uni kaftingiz bilan stolga bosib, yaxshilab bosib, ozgina aylantiring. Bu jarayonda limon yumshoqroq bo'ladi va bosim tufayli unda sharbat yig'iladi. Ushbu oddiy amal tufayli sharbat minimal harakat bilan ancha oson va ko'proq chiqadi.

Keyin limonni yarmiga bo'lib, sharbatini stakanga siqib oling. Suyaklarni olib tashlang. Bir piyola ichiga qobiq va sharbatni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Keyin idishni mumlangan qog'oz bilan yoping va massani xona haroratida bir soat qoldiring.

Bir muncha vaqt o'tgach, 190 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Issiqlikka chidamli chuqur sufle idishini tanlang. Ichini o'simlik moyi bilan yog'lang va ozgina shakar seping.

Alohida idishga 6 ta tuxum oqini o`tkazing, suyuq ko`pik bo`lguncha uring. Bir piyola ichiga ularga ozgina qaymoq va qaymoq tartar qo'shing. Mikser tezligini oshirib, barqaror havo ko'pik hosil bo'lguncha tuxum oqini uring. Ko'pikning tayyorligini mikserni ko'targaningizda yoki oqsillar idishini ag'darganingizda qolgan barqaror cho'qqilar orqali tekshirishingiz mumkin. Tayyor oqsil ko'piki oqib chiqmaydi, balki idishning pastki qismida ham qoladi.

Ushbu oqsil koʻpikining toʻrtdan bir qismini limon aralashmasiga qoʻshing va qoshiq bilan aralashtiring. Yana chorak va boshqasini qo'shingko'pikni krem bilan sekin aralashtiramiz.

Limonli sufle deyarli tayyor, uni pechda pishirishgina qoladi.

Tandirga

Tayyor massani moylangan va ozgina isitilgan pishiriladigan idish yoki qaymoqqa ehtiyotkorlik bilan quying. Qoliplarning yon tomonlarini keng mumli qog'oz bilan o'rang. Qog'ozning "yoqa"si idishning chetlaridan kamida 10 sm yuqoriga ko'tarilishi kerak.

Xushbo'y sufleni o'rta tokchada oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 35 daqiqa davomida aniqlang. Shirinni kuzatib boring, sifatiga qarab, pishirish vaqti biroz farq qiladi.

Limonli sufle qoliplarda dog' va shish paydo bo'lganda tayyor bo'ladi.

Uni pechdan chiqarib oling, bo'yinbog'larini echib oling. Bir oz sovushini kuting va keyin sirop, shokolad yoki karamelli yangi rezavorlar kabi xohlagancha bezang.

Limon ta'mi bilan sufle tayyorlashingiz mumkin. Retsept oddiy, garchi bu vaqt va sabr-toqatni talab qilsa. Siz albatta bu shirinlikni tatib ko'rishingiz kerak, ovqat pishirishga sarflangan vaqt behuda emasligini tushunasiz: limonning yoqimli hidi yuragingizni o'ziga tortadi, sufle o'zining havodor va engil tuzilishi bilan sizni hayratda qoldiradi.

Ajoyib ishtaha!