Baqlajonli pomidor: pishirish siri

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Saute va baqlajon ikra janr klassikasi hisoblanadi. Ammo bunday oddiy va qiziqarli sabzavotlardan siz boshqa ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Uning g'ayrioddiy ta'mi va xushbo'yligi ko'pchilik mahsulotlarni mukammal ravishda to'ldirishi mumkin. Baqlajon bilan pomidor ajoyib ansambldir. Bir oz yumshoq va g'ayrioddiy baqlajon bilan birlashtirilgan boy pomidor ta'mi pazandachilik ijodi uchun ajoyib platforma bo'lishi mumkin. Bu sabzavotlarning ikkalasi ham yoz-kuz davrining boshlanishi bilan har bir uyning stolida paydo bo'ladi. Va arsenaldagi deyarli har bir uy bekasi bir nechta sevimli ko'k taomlarga ega. Biz bu roʻyxatni yangi va oddiy retseptlar bilan toʻldirishga harakat qilamiz.

Pazandachilik sirlari

Baqlajon boy, achchiq va yopishqoq sharbatga ega. Sabzavotlarni qovurasizmi, qish uchun tuzlamoqchimisiz yoki pechda pomidor bilan baqlajon pishirasizmi, umuman farqi yo'q, har qanday holatda ham sharbatdan xalos bo'lishingiz kerak, aks holda idish achchiq bo'ladi. Buni qilish oson: baqlajonni kublar (doiralar, chiziqlar) bilan kesib oling yoki to'ldirish uchun o'rtasini kesib oling va mo'l-ko'l tuz bilan seping. To'kib tashlang, qanchadan ko'ra achinarli emastuz qancha ko'p bo'lsa, ko'k bo'lganlar sharbatni tezroq qo'yib yuboradi. Sabzavot yuzasida jigarrang qalin tomchilar paydo bo'lgandan so'ng, tug'ralgan sabzavotlarni oddiy oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bir oz quriting va patlıcanlar keyingi pishirish uchun to'liq tayyor bo'ladi. Baqlajonni oddiygina piyoz va pomidor bilan qovurishingiz mumkin – har qanday dasturxon uchun ajoyib ishtaha bir necha daqiqada tayyor bo‘ladi.

Baqlajon qovurilganda kichrayib qoladi, shuning uchun ularni juda ham ingichka qilib kesmang, aks holda ular oson yirtilib ketadi, ular shunchaki skovorodkada yoyishi mumkin va sizga arziydigan taom bo'lmaydi. Ular yog'ni ham yaxshi ko'radilar, shuning uchun qovurayotganda ehtiyot bo'ling.

Xo'sh, printsipial jihatdan va barcha sirlar va endi eng qiziqarli va muhimiga o'tamiz: baqlajon bilan pomidorni o'z ichiga olgan taomlarni tayyorlash uchun bir nechta oddiy, qiziqarli va hayratlanarli darajada mazali retseptlar.

Sabzavotli marokash tovuqi

Bu ekzotik ism sizni qo'rqitmasin. Ushbu taom uchun eng oddiy va eng arzon ingredientlar kerak bo'ladi, ularni har qanday do'konda osongina topishingiz mumkin. Darhaqiqat, bu maxsus ziravorlar to'plami bilan tatib ko'rilgan baqlajon va pomidorli oddiy pechda pishirilgan tovuq.

Idishdagi ingredientlar

• 4 katta tovuq oyoqlari;
• 1 o'rtacha baqlajon;
• 2 o'rta piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 ta pomidor (konservalangan boʻlishi mumkin);
• o'simlik yog'i;
• bir-ikki qoshiq yangi siqilgan limonsharbat;
• yarim stakan suv;
• yangi mayda tug'ralgan marjoram, kashnich va bodom (sepish uchun);
• yarim osh qoshiq shirin maydalangan paprika;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar (har biri bir chimdim): maydalangan zerdeçal, koriander, arpabodiyon urug'i, qora qalampir, arpabodiyon, zanjabil va zira.

Qanday pishiriladi

Ko'k ranglisini po'stini olmay kesib oling va pishirishga tayyorlang (avval aytganimizdek). Bir ozdan keyin uni moy bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Ayni paytda, pechni 200 darajaga qizdiring, pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, unda tug'ralgan baqlajonni joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Jarayon davom etayotganda, taomga o'tamiz.

Digi qalin keng kostryulkaga ozgina yog' quying, olovga qo'ying. Issiq bo'lgach, mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. 5 daqiqa davomida sekin olovda qaynatib oling, qopqog'i bilan yoping, so'ngra qalampir, tuz va ziravorlar qo'shing (marjoramdan tashqari hamma narsa). Bir daqiqa aralashtiramiz va keyin tug'ralgan pomidor qo'shing. Suv va 2 osh qoshiq limon sharbati tushiring. Qopqoq bilan yoping, qaynatib oling. Siz ajoyib mazali sous tayyorladingiz. Endi oyoqlarini tepaga qo'ying, ustiga bir oz sous quying, qopqog'ini yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Endi tovuqni bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun aralashtirish kerak va uni yana 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida olovda qoldiring. Tovuq yumshoq bo'lishi kerak.

Hammasini bir-biriga ulash uchun qoladi. Tovuqga pishirilgan baqlajon, marjoram qo'shing va qopqog'i ochiq holda bir necha daqiqa qaynatib oling. Aralashtirish muhimta'mi va aromati. Baqlajon va pomidorli tovuq go'shti ajoyib asosiy taom bo'lib, unga har qanday yon taomni taklif qilishingiz mumkin, shuningdek, u ajoyib sovuq tuyadi bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin ustiga ko'katlar va bodom seping. Taom issiq ham, sovuq ham mazali, sizga albatta yoqadi.

Pishloq qobig'i bilan sabzavotlar

Pomidor va pishloqli pishirilgan baqlajon uchun yana bir oddiy, ammo mazali retsept.

Sizga kerak:

• bir necha turdagi pishloq (rikotta, parmesan va mozzarella);
• o'simlik yog'i;
• bir necha chinnigullar sarimsoq, tuz, bir chimdim shakar;
• bir necha baqlajon va katta pomidor, rayhon koʻkatlari.

Mahsulotlar soni har qanday bo'lishi mumkin, sizga nima va qancha kerakligini osongina bilib olishingiz mumkin. Quyida pomidor bilan patlıcan tayyorlash jarayoni. Rasmlar, retsept va tavsif ilova qilingan. Lekin, hamma narsani va yana ko'p narsalarni olgan ma'qul, bu ajoyib taom bir necha daqiqada dasturxondan uchib ketadi va uni tayyorlash oson.

Qanday pishiriladi

Baqlajonni pechda pishirishingiz kerak. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga halqalarga kesilgan patlıcan qo'ying. Tuzlang va pechga yuboring, ular oltin qobiq bilan qoplangan bo'lsin.

Baqlajon bilan pomidor ajoyib do'stdir, chunki sous pomidor bo'ladi. Pomidorlarni yaxshilab chopib, panga yuboring, reyhan, tug'ralgan sarimsoq, ta'mga tuz va bir chimdik shakar qo'shing. Bir oz qaynatib oling - va soustayyor!

Parmezanni maydalang. Pomidor va baqlajon tayyor bo'lgach, yig'ishni boshlaymiz.

Pishirish idishida hamma narsani quyidagi tartibda qatlamlab qo'ying: pomidor sousi, baqlajon, ko'proq sous, mozzarella bilan aralashtirilgan rikotta. Boshqa qatlamni takrorlang, lekin siz buni birida qilishingiz mumkin. Folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring, so'ng folga olib tashlang va ustiga maydalangan parmesan seping. Pishloqning yuqori qatlamini jigarrang qilish uchun pechga qo'ying. Tandirda pomidorli baqlajon tayyor.

Sharob sousidagi sabzavotli dana go'shti

Ajoyib samimiy va mazali taom. Bayram stoli va har kuni uchun juda mos keladi. Yozgi sabzavotlar, pomidor sousi va sarimsoqli o'tlar lazzat va yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi.

Sizga kerak:

• kartoshka, pomidor, baqlajon, qovoq;
• buna goʻshti (yoki boshqa goʻsht);
• yarim stakan qizil sharob;
• qizil va yashil qalampir;
• piyoz va bir juft sarimsoq chinnigullar;
• o'simlik yog'i;
• tugʻralgan oʻtlar (timyan, adaçayı, yalpiz yoki sizning tanlovingiz);
• tuz, murch va hohlagancha ziravorlar.

Qanday pishiriladi

Go'shtni bo'laklarga bo'ling va yog'da ozgina qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng - tug'ralgan sarimsoq. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Sharobni to'kib tashlang, qaynatib oling, sharob asta-sekin bug'lanishi kerak. Mayda tug'ralgan pomidor (konservalangan) va suv qo'shing - sos go'shtini qoplash uchun etarli. Taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.qopqoq.

Baqlajonni halqalarga (qalinligi 1 sm) kesib, qalampirni katta bo’laklarga, kartoshka va qovoqni ham xuddi shunday qilib to’g’rang. Endi sabzavotlarni yog'da qovuring, ular oltin jigarrang bo'lishi kerak. Siz ularni panjara ustida pishirishingiz mumkin, agar iloji bo'lsa, ular bundan faqat foyda ko'radi. Sabzavotlar yarim pishgan bo'lishi kerak.

Agar go'sht deyarli tayyor bo'lsa, unga sabzavot qo'shing, lekin aralashmang, shunchaki panani silkiting. Shunday qilib, har bir bo'lak sousga botiriladi va shaklini yo'qotmaydi. Tuz, murch, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin o'zingizga ko'ra tuz, ko'katlar va ziravorlar qo'shing, panani yana silkitib, yana 5 daqiqa olovda qoldiring. Baqlajon va pomidor qo'shilgan go'sht va kartoshka tayyor bo'lgach, uni tuting. plitalar. Salat, oq pishloq va tiniq yangi non bilan qo'shing.