2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
"Praga" - sovet davridan beri mashhur bo'lgan mega shokoladli tort, quyuq pechene, shokoladli yog'li krem va porloq shokoladli muzdan iborat. O'sha davrdagi oddiy shirinliklar fonida haqiqiy aristokrat.
Bugungi kunda xuddi shu nomdagi tortning bir qismi bo'lgan Praga torti ko'plab qahvaxonalar, restoranlar va kafelar assortimentida. Siz bunday noziklikni uy oshxonasida pishirishingiz mumkin va u sotib olinganidan yomon bo'lmaydi.
Klassik Praga torti
Retsept mashhur tort bilan bir xil. Avvalo, barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.
Biskvit xamiri uchun:
- 115g un;
- 150g donador shakar;
- oltita yangi tuxum;
- 40g sariyog ';
- 25g kakao kukuni.
Sariq krem uchun:
- bitta tuxum (sizga faqat sarig'i kerak);
- 20g suv;
- 200 g sariyog ';
- 120g quyultirilgan sut;
- 10gvanil shakar;
- 10 g kakao kukuni.
Biskvitni qoplash uchun 100 g o'rik murabbo kerak bo'ladi.
Simdirish uchun:
- 100ml suv;
- 80g shakar;
- 80 ml konyak.
Asl retseptga koʻra, Praga torti namlanmagan, shuning uchun bu bosqichni oʻtkazib yuborish mumkin.
Shokoladli muzlash uchun:
- 50g sariyog ';
- qora shokolad.
Biskvit xamirini tayyorlash
Praga torti havodor bo'lib chiqishi uchun pishirish texnologiyasiga qat'iy rioya qilish kerak. Tuxum xona haroratida yangi bo'lishi kerak. Sarig'i oqdan alohida uriladi.
Protsedura:
- Sarig'ini oqidan ajrating.
- Avval o'rtacha tezlikda oqlarni mikser bilan hajmi 4 barobar ortib, oq bo'lguncha uring. Shundan so'ng, mikser bilan ishlashni davom ettirib, asta-sekin shakarning yarmini ingichka oqimga quying. Maksimal tezlikka o'ting va qattiq cho'qqilarga qadar uring.
- Alohida idishda sarig'ini qolgan shakar bilan ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan urib oling.
- Oq va sarig'ini birlashtirib, silikon yoki yog'och spatula bilan aralashtiring.
- Unni elakdan o'tkazing, unga kakao qo'shing va aralashtiring.
- Sariq yog'ni eritib, sovutib oling.
- Ehtiyotkorlik bilan kakao unini tuxum aralashmasiga soling va pastdan tepaga spatula bilan aralashtiring.
- Sovutilgan sariyog'ni xamirga quyib aralashtiramiz. Pechene tashqariga chiqmaguncha darhol pishirishni boshlanghavo pufakchalari.
- Olinadigan shaklning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang. Xamirni yoying.
- Pochni 200o haroratgacha qizdiring. Formani xamir bilan qo'ying va yarim soat davomida pishiring, so'ng tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.
- To'g'ridan-to'g'ri qolipda sovutib oling, so'ng uni olib tashlang, pishiriqlarni sochiq bilan yoping va 8 soatga qoldiring.
Biskvit qotib qolmasligi va "Praga" torti havodor bo'lib qolishi uchun pishirish vaqtida pechni ochib qo'ymaslik kerak.
Krem tayyorlash
Biskvit dam olayotganda siz krem tayyorlashingiz kerak:
- Avval siropni qaynatib oling. Buning uchun panga 20 ml suv quying, sarig'ini qo'ying, aralashtiring. Quyultirilgan sut, vanil shakar qo'shing va yana aralashtiring.
- Idishni past olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Keyin sovushini yarim soatga qoldiring.
- Alohida idishga yumshatilgan sariyog 'qo'ying va mikser bilan o'rtacha tezlikda taxminan 5 daqiqa mayin bo'lguncha uring.
- Sovutilgan siropni asta-sekin yog'ga qo'shing, doimo aralashtirishni unutmang. Kremga kakao kukuni qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
Yig'ish
Birinchi navbatda pechene ingichka uzun pichoqli pichoq yordamida bir xil qalinlikdagi uchta qatlamga kesilishi kerak. Siz birinchi marta to'g'ridan-to'g'ri kesa olmasligingiz mumkin. Buni baliq ovlash liniyasi yordamida qilishingiz mumkin.
Suv, konyak va shakardan emdirish tayyorlang, donlar eriguncha aralashtiring. Yig'ishdan oldin tortlarni buzadigan amallar shishasidan singdirish bilan seping.
Birinchi tortni tekis patnisga qo'ying. Uni qaymoq bilan yoyib, ikkinchisini qo'ying, uni yoyib, uchinchisini qo'ying. Yuqori tortni o'rik murabbosi bilan yog'lang (nozik qatlam bilan qo'llang) va yarim soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Bu vaqtda siz sirni tayyorlashingiz kerak. Shokolad barini va sariyog'ini suv hammomida eritib oling. Sovuqni xona haroratiga sovutib, tortning yuqori va yon tomonlarini yoping. Qoplama qotib bo'lgach, sirtga sirlangan naqshlarni surtishingiz va bir kechada muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Ertasi kuni shirinlikni boʻlaklarga boʻling va Praga tortlarini choy bilan bering.
Tavsiya:
"Praga" shokoladli tort: fotosurat bilan retsept
SSSRdagi eng mashhur shokoladli tortni uyda tayyorlash mumkin. Asosiysi, retseptga qat'iy rioya qilish va bir ingredientni boshqasiga almashtirishga urinmaslikdir. Bizning maqolamizda biz GOST bo'yicha "Praga" shokoladli tortining fotosurati va bosqichma-bosqich retseptini va quyultirilgan sutsiz qaymoqli bir xil shirinlikning soddalashtirilgan versiyasini taqdim etamiz
Har xil kartoshka kreplarini tayyorlash - retsept, retsept, retsept
Belarus draniki - bir xil kartoshka kreplari. Har bir uy bekasi ularni tayyorlash uchun o'z retseptiga ega bo'lishi mumkin. Klassik shunday ko'rinadi: xom kartoshkani tozalang va maydalang, siz ham katta qilishingiz mumkin. Buni tezda bajarishga harakat qiling, chunki sabzavot qorong'i, jigarrang, juda tuyadi emas
Praga keki: fotosurat bilan retsept
Bugun biz sovet oshxonasining afsonasi - "Praga torti" ni tayyorlamoqdamiz. Har qanday bayram stoli uchun shokoladli taom. Praga keki retseptining ko'plab variantlari mavjud. Keling, ulardan bir nechtasini ko'rib chiqaylik va, albatta, sovet davridagi GOSTga muvofiq tayyorlangan eng mazali va haqiqiy haqida unutmang
Uyda konserva: qulupnay murabbosini qanday tayyorlash mumkin - retsept, retsept, retsept
Qulupnay murabbosini tayyorlashning koʻplab usullari mavjud. Retsept, nima qilsangiz ham, o'ziga xos tarzda yaxshi. Misol uchun, bu: rezavorlarni yuving, ularni stakan va novdalardan, boshqa axlatlardan tozalang va ularni tartiblang. Bir piyola ichiga quying va pishirish uchun tayyorlangan shakarning yarmini qo'shing. Hisoblash 1: 1, ya'ni har bir kilogramm qulupnay uchun bir xil miqdordagi qum bor
Sekin pishirgichdagi tort: "Praga" mazali deserti uchun retsept
Sekin pishirgichdagi Praga torti ayniqsa mazali. Axir, bunday g'ayrioddiy shirinlik uchun pirojnoe yuqori bosim ostida pishiriladi, lekin butun soat davomida past quvvatda. Bundan tashqari, bu taom shirin qaymoq bilan mo'l-ko'l surtilgan va shokoladli muz bilan surtilgan
