Xamirturushli xamirdan tvorog solingan bulochka: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uy oshxonasida sodda va ayni paytda ajoyib mazali retseptlar mavjud! Ularni xamirturushli xamirdan tayyorlangan tvorog solingan bulochkalarga ishonch bilan bog'lash mumkin - bu taomni hamma o'zining soddaligi bilan tushunadi va ayni paytda nozik ta'mi va asosiy mavzuni o'zgartirish imkoniyatiga ega. Deyarli har bir uy bekasi xamirturush xamirini qanday qilishni biladi. Tvorogdan to'ldirishni qanday qilish kerak - ehtimol hamma biladi. Ammo baribir haqiqat saqlanib qolmoqda: bu oddiy bulochkalar ba'zan ko'plab mazali taomlardan ko'ra mazali bo'lib chiqadi. Keling, ularni pishirishga harakat qilaylik!

Xamirturushli xamirdan tvorog solingan bulochkalar. Asosiy retsept

Bunday bulochkalar ochiq tvorogli xamirturushli xamir asosida tayyorlansa, mazali va qizgʻish, yumshoq va mayin boʻlib chiqadi. Ular styuardessa doimiy ravishda pishiriqlar tayyorlaydigan har bir oilada mashhur bo'lib, to'satdan kelgan mehmonlarning ta'miga ega bo'ladi, chunki ular choy bilan juda mazali bo'ladi. Nonushta uchun esa, bir chashka qahva bilan oddiy bulochkalar - tamom. Lekin pishirish uchun avvalo to'g'ri xamirni tayyorlashingiz kerak, biz buni hozir qilamiz.

Xamir tayyorlanmoqda

1. Birinchi, bir katta qoshiq quruq tez xamirturush, bir qoshiq shakar va uchinchi stakan undan suv bilan suyultirilgan xamir tayyorlang (bir stakandan bir oz ko'proq olishingiz kerak - 300 ml). Har bir narsani mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiring. Suv toza va iliq bo'lishi kerak. Keyin idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan aralashmasi bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Xamir kamida yarim soat, yaxshisi qirq besh daqiqa turishi kerak.
2. Xamir ko'tarilganda (bu shlyapa shaklida vizual tarzda ifodalanadi), biz xamirimiz uchun qolgan ingredientlarni kiritamiz: bitta tuxum, yana yarim stakan shakar, uch stakan slayd bilan bug'doy uni. Har bir narsani xamirga yaxshilab aralashtirish kerak. U juda qalin yoki juda nozik bo'lmasligi kerak. Hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qilganimizda, xamirni yana oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va idishni issiqqa qo'ying. U erda taxminan bir yarim soat tursin. Va bu vaqtda biz to'ldirishni tayyorlaymiz.

Toʻldirishni tayyorlash

Asosiy plomba 700 gramm maydalangan tvorogdan tayyorlanishi mumkin, juda yog'li emas, lekin nol bo'lmagan (qo'lda bo'lmasa, siz do'konda sotib olishingiz mumkin), ikkita tuxum (biz faqat oqidan foydalanamiz va pechga qo'yganimizda ustiga moylash pishirish uchun sarig'ini qoldiring), bir hovuch maydalangan mayiz, yarim stakan shakar. Biz bularning barchasini bir hil massaga ega bo'lish uchun yaxshilab aralashtiramiz - keyin xamirturushli xamirdan tvorog solingan bulochkalarimiz toza bo'ladi.

Keyingi qadamlar

1. Hamirimiz koʻtarilib boʻldi. Biz uni kichik qismlarga ajratamiz (bu miqdordagi ingredientlardan kamida 15 dona olinishi kerak). Bo'laklar yopishmasligi uchun dasturxonga un seping.
2. Har bir koptokni pin yordamida mayda tortga aylantiramiz, u juda yupqa bo'lmasligi kerak, shunda to'ldirilishi sinib ketmasligi kerak.
3. Olingan har bir tortning oʻrtasiga katta qoshiq qoʻshimchalar solingan tvorog soling.
4. Toʻldirilgan narsalarni tortga oʻrab, bulochka hosil qiling. Biz kichik bir teshik qoldiramiz, shunda xamirturushli xamirdan tvorog solingan bulochkalar ochiq bo'lib chiqadi (lekin buni yoqtirmaganlar uchun siz teshik qilolmaysiz, keyin kichik bulochka yanada shirali bo'lib chiqadi). Har biriga alohida shakl berishda davom etamiz, shunda ular silliq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Pishirish

1. To'ldirishga solingan tuxumdan qolgan sarig'ini yog'lang va uni oldindan pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Bu chiroyli bulochkalar yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha pishiriladi (odatda 20-25 daqiqa, pechingizga qarab).
2. Pishirish varag'ini oling va shakar kukuniga ozgina sepilgan idishga o'tkazing. Siz bu go'zal bulochkalarni darhol eyishingiz mumkin, lekin bir kun turgandan keyin ham ular jozibadorligini va ta'mini yo'qotmaydi. Bolalar bu taomlarni yaxshi ko'radilar: ularga bulochka va bir stakan issiq sut bering - shunchaki mazali!

Maslahat

Aytgancha,ovqatni bezash nuqtai nazaridan kichik qo'shimcha - estetikani yaxshi ko'radiganlar uchun. Tayyor tortga to'ldirishni qo'yganingizda, xamirni aylana shaklida uchta kesishingiz kerak, go'yo tortni plomba atrofida uchta teng segmentga bo'linadi. Keyin biz ularni to'ldirish atrofida soat yo'nalishi bo'yicha aylantira boshlaymiz, tepasi ochiq bo'lgan bulochka hosil qilamiz. Kelajakda pishirish retsepti yuqorida ko'rsatilgandek qoladi. Shunchaki, har bir bulochka plomba o‘qi atrofida o‘ralgan asl shaklga aylanadi.

Rozetli bulochka. Retsept

Ushbu taom xamirturushli xamir asosida tayyorlanadi (retsept avvalgidek ishlatilishi mumkin). Biz to'ldirishni bir xil qoldiramiz - hech narsani o'zgartirish kerak emas. Lekin pishirish usuli biroz boshqacha.

1. Tayyorlangan xamir (agar ko'p bo'lib chiqsa) mayda bo'laklarga bo'linadi. Har bir qismini prokat bilan taxminan yarim santimetr qalinlikdagi dumaloq plastinkalarga aylantiramiz.
2. Har bir varaqni ustiga bir xil qalinlikdagi plomba bilan yopamiz (tekis qatlamda, hajmi bo'yicha xamirning chegaralariga to'g'ri keladi).
3. Yaproqlarni ehtiyotkorlik bilan rulonlarga aylantiring.
4. Olingan rulondan taxminan 5 santimetr qalinlikdagi bo'laklarni kesib oling (minimalizmni yaxshi ko'radiganlar uchun siz kamroq, masalan, 3 sm olishingiz mumkin).
5. Har bir boʻlakdan atirgul olish uchun strukturaning pastki qismidan chimchilab qoʻying.
6. Biz pergamentni pishirish varag'iga yoyamiz (kim buni qilishga odatlanmagan bo'lsa, pishirish varag'ini moy bilan yog'lash mumkin yoki yopishmasligi uchun ozgina un sepib qo'yishingiz mumkin). Ko'proq narsa uchun chetga surib qo'yingxamir ko'tarilishi uchun chorak soat. Biz har bir bulochkaning yuqori qismini tuxum sarig'i bilan surtamiz, biroz urib, keyin oltin qobiqqa ega bo'lamiz.
7. Taxminan yarim soat davomida 180-200 daraja haroratda pishiramiz (umuman, tayyorlikka qarang: ular qizarishi bilanoq, bizning atirgul bulochkalarimiz tayyor). Ko'rib turganingizdek, retseptni bajarish juda oddiy, ammo u juda original va mazali taom bo'lib chiqadi. Bu taomni bir stakan kakao yoki issiq sut qo‘shilgan engil nonushta yoki tushdan keyin gazak uchun tayyorlash mumkin.

Yana bir chiroyli nav

Xo'sh, bulochka bilan shug'ullanamizmi? U erda Karlson aytganidek, esingizdami? Ammo, aslida, maqolani o'qish natijasida olingan ko'nikmalardan foydalangan holda bulochkalarni tayyorlash juda oson. Ba'zilar uchun bu oddiy taom.

Bizga yarim litr sut, bir qop tez xamirturush, bir stakan shakar, to'rtta tuxum, bir paket yoyilgan, 300 gramm tvorog, un - taxminan 8 stakan kerak bo'ladi. xamir qancha oladi), bir hovuch suyaksiz mayiz.

Pazandachilik

1. Avval odatdagidek xamirni to'g'ri tayyorlash kerak. Biz sutni olamiz va uni isitamiz. Biz xamirturushni oz miqdorda suyultiramiz va uni bir muddat turamiz. Biz margarinni eritamiz. Kastryulda sut, xamirturush, un, ko'pirtirilgan tuxumni shakar, eritilgan margarin bilan aralashtiring. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni yoping va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.
2. Hamirdan mayda hosil qilamizkoloboks (bu miqdordagi ingredientlardan taxminan 20 dona chiqadi). Biz har bir bulochkani juda nozik emas, pin bilan aylanalarga aylantiramiz. Har bir doirada biz o'rtada chuqurchaga joylashtiramiz (buni oddiy stakan bilan qilish mumkin). Bu tanaffusda biz bir qoshiq to'ldirishni qo'yamiz.
3. To'ldirishni quyidagicha tayyorlang. Bir oz shakar, mayiz va tvorogni aralashtiring. Bitta tuxum qo‘shing.
4. Toʻldirilgan bulochkalar biroz koʻtarilishi uchun pishirish varagʻiga qoʻyiladi. Keyin - tvorog bilan mazali bulochkalar qizarib ketguncha pechda an'anaviy tarzda pishiramiz. Shundan so'ng uni pechdan chiqarib, choy yoki qahva bilan ovqatlanishingiz mumkin - shunchaki mazali!