Tandirda kolbasa solingan bulochka: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har bir styuardessa ertami-kechmi yangi pishiriqlarni eng yaqin novvoyxonada xarid qilmasdan, o'z oshxonangizda pishirgan ma'qul degan xulosaga keladi. Ko'pchilik uchun uyda xamir tayyorlash juda qiyin va mashaqqatli ish bo'lib tuyuladi. Aslida, hatto tajribasiz styuardessa ham pechda kolbasa pishirig'i uchun retseptni o'zlashtira oladi. Bugun biz sizga xamirturushli xamirni qanday tayyorlashni va xonadoningizni mazali xushbo'y bulochkalar bilan erkalashni batafsil aytib beramiz.

Darhol aytaylik, biz pechda kolbasa bilan bulochka pishiramiz, lekin agar xohlasangiz, to'ldirish sifatida muzlatgichingizdagi istalgan taomdan foydalanishingiz mumkin. Bu qiyma, maydalangan pishloq, meva, murabbo va boshqalar bo'lishi mumkin. Bulochkalarning shakli va hajmi styuardessaning ixtiyorida.

Xamir uchun masalliqlar

Tandirda kolbasa bulochkalari uchun xamirni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak.ingredientlar:

• 620 g un;
• 380ml suv;
• bir chimdim tuz;
• bir choy qoshiq (choy qoshiq) quruq xamirturush;
• bir osh qoshiq (osh qoshiq) donador shakar;
• 20g sariyog '.

Bu xamirturushli xamirni tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan mahsulotlarning klassik to'plami. Ba'zi uy bekalari quruq xamirturush o'rniga "jonli" xamirturushdan foydalanadilar, ba'zan xamirga vanilin yoki vanil shakar qo'shadilar.

Oxirgi ingredientlardan foydalanish bulochka pishirish uchun qanday plomba qoʻyishni rejalashtirganingizga bogʻliq. Agar u shirin plomba (murabbo, mevalar, shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar, murabbo) bo'lsa, unda vanil lazzati faqat mamnuniyat bilan qabul qilinadi. Agar to'ldirish go'sht, kolbasa, qiyma va hokazo bo'lsa, unda vanillinni ishlatishdan bosh tortgan ma'qul.

Toʻldirish uchun ingredientlar

Biz kolbasa bilan bulochkalarni duxovkada pishirganimiz uchun ularni pishiriq ichiga solamiz. Pishirish uchun taxminan 10 ta kolbasa kerak bo'ladi. Siz mini kolbasa yoki vinerlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz bitta tovuq tuxumini olishingiz kerak bo'ladi. Bu uy tovuqidan olingan tuxum bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki u yorqinroq va to'yingan sarig'iga ega. Pechga qo'yishdan oldin pishiriqlarni moylash uchun tuxum kerak bo'ladi.

Shuningdek, ba'zi retseptlarda, kolbasadan tashqari, pishloq to'ldirish sifatida ishlatiladi. Uni qo‘pol qirg‘ichdan o‘tkazib, bulochka ichiga qo‘yish yoki ustiga sepib, ishtahani ochuvchi xushbo‘y qobiq hosil qilish mumkin.

Achitqi xamiridan duxovkada kolbasa bilan bulochka tayyorlash xususiyatlari

Avval pishirish uchun asos, ya'ni xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun kichik plastinka oling. Unga suv quying, xamirturush, granüllangan shakar, tuz va ozgina kungaboqar yog'i qo'shing. Barcha ingredientlarni vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Plitani issiq joyga qo'ying. Yuzada mayin xamirturush qopqog'i paydo bo'lishi bilan aralashmani ishlatish mumkin.

Kengroq va chuqurroq idishga xamir va unni aralashtiring. Yoğrulmuş xamirni idishda qoldiring. Idishni sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring. Xamir birinchi marta chiqishi bilanoq (massa sochiqni ko'tardi), uni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan bosing va ikkinchi marta 20 daqiqa davomida yana ko'tarilishi uchun qoldiring. Ikkinchi ko'tarilgandan keyin xamirdan foydalanish mumkin.

Ishchi yuzasiga ozgina un seping. Xamir yopishib qolmasligi uchun prokatni ham un sepamiz. Biz xamirturush blankini stolga yoyib, uni sakrash arqon bilan katta ingichka doiraga aylantiramiz. Keyin doirani bir nechta uzun chiziqlar bilan kesib tashladik. Har bir chiziqning kengligi uch santimetrdan oshmasligi kerak.

Xamir bo'laklarini tayyorlashning ikkinchi varianti. Butun hajmni bitta katta kolbasaga aylantirish kerak. Keyin uni xizmat qilish uchun bo'laklarga bo'ling. Har bir xamir bo'lagini to'pga aylantiring va to'plarni uzun sochlarga aylantiring. Qaysi variantni tanlash sizga bog'liq.

Pishirish uchun shakl berish bosqichi

Xamirturushli xamir tayyor bo'lgach, bulochkalar kesiladi, band bo'lish vaqti keldipishirish shakllanishi. Stolga bir tasma xamir qo'ying. Uning ustiga kolbasa qo'ying. Biz chiziqni ehtiyotkorlik bilan (diagonal ravishda) plomba ustiga o'rashni boshlaymiz. Kolbasa uchlarini xamirsiz qoldirish mumkin.

Endi siz tuxumni kichik plastinkaga sindirishingiz kerak. Sarig'ini ajrating. U bilan har bir bulochkaning sirtini surting. Pishiriqni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. U oldindan pergament qog'oz bilan qoplangan yoki bir parcha sariyog 'bilan yog'langan bo'lishi mumkin. Piroglar bir-biriga tegmasligi muhim. Xamirturush xamiri yuqori harorat ta'sirida kengayadi va hajmini oshiradi. Bulochkalar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni bir-biridan biroz uzoqroq joylashtiring.

Kolbasa solingan bulochkalar duxovkada atigi 20-25 daqiqada pishiriladi. Pechdagi harorat 190 darajadan oshmasligi kerak. Agar siz pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun pishloq ishlatmoqchi bo'lsangiz, pishirishdan 5 daqiqa oldin uni ustiga seping.

Ichkarida pishloqli bulochkalar

Agar siz pechda kolbasa va pishloqli bulochka tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda pishirish tartibi birinchi retseptdagidan biroz farq qiladi. Pishirish uchun xamir bo'laklari ham ishlatiladi, lekin plomba tashqariga chiqmasligi uchun katlama paytida qirralarning mahkam yopishtirilishi kerak. Pishloqni xohlaganingizcha ishlatishingiz mumkin. Uni kolbasa ostiga qo'ying. Go'shtni to'ldirishning ustiga qo'ying. Bo'lak yoki tilim emas, balki mayda maydalangan pishloqdan foydalaning. Bir necha turdagi pishloq bilan bulochka tayyorlashingiz mumkin. Hamma narsa orzu va tasavvurga bog'liq bo'ladibekalar.

Yangi boshlanuvchilarga tajribali oshpazlar tomonidan berilgan maslahatlar mavjud. Agar pechda kolbasa va pishloq bilan bulka pishirsangiz, unda to'ldirishning go'sht qismini oldindan qaynatish kerak. Shunday qilib, pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirasiz.

Hamirturushli xamirni tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Birinchidan, barcha shubhalarni chetga surib, retseptga qat'iy rioya qiling. Ikkinchidan, choy qoshiqlari va osh qoshiqlariga ishonmasangiz, oshxona tarozidan foydalanishga dangasa bo'lmang. Uchinchidan, ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilganidan ko'proq shakar qo'shmang. Ortiqcha shakar teskari ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Toʻrtinchidan, xamirturush tayyorlash uchun har doim iliq qaynatilgan suvdan foydalaning. Sovuq suvda, hatto eng yuqori sifatli xamirturush ham to'g'ri ishlamaydi. Beshinchidan, xamir yumshoq va havodor bo'lishi uchun unni elakdan o'tkazish kerak. Oltinchidan, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak. Qoshiq hech qachon pishirish asosining mustahkamligi va holatini sezmaydi.