Dolchinli bulochka: fotosurat bilan oddiy retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xushbo'y doljinli bulochkadan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Havo donutlari uchun oddiy retsept shirinliklarni sevuvchilarning gastronomik tartibiga mos keladi. Ushbu maqolada shirinliklarni tayyorlash texnologiyasi, soslarning turli xil variantlari batafsil bayon etilgan.

Ajoyib bulochkalar. Ingredientlar va ularning analoglari

Qaysi ziravorlar yumshoq xamirning ta'mini to'ldiradi? Maydalangan doljin! Ushbu retseptda ishlatiladigan doljinning sifati juda muhimdir. Agar so'ralsa, muskat yong'og'i, baharatlı kardamom, zanjabil yoki chinnigullar bilan ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Pishirish uchun faqat toza vanil ekstrakti ishlatilishi kerak. O‘rnini bosuvchi vositalardan foydalanmang.

Sut. Qandolat oshpazlari yog‘miqdori 2% dan past bo‘lmasligini maslahat berishadi, chunki shirin va oson dolchinli bulochkalarni tayyorlashda yog‘miqdori juda muhim!

Esda tutingki, ogʻir yoki engil qaymoqli pishloq ushbu retsept bilan yaxshi ketadi. Shubhasiz, yog‘miqdori qancha ko‘p bo‘lsa, ta’m shunchalik boy bo‘ladi.

O'lmas klassik - doljinli bulochka

Choyga nima, qanaqa shirinlik berishni bilmaymando'stlaringizni hayratda qoldirasizmi? Shirin tish uchun ideal variant - doljinli bulochka. Hatto tajribasiz oshpazlar ham oddiy retseptni bajara oladilar.

Ishlatilgan mahsulotlar (bulochkalar uchun):

• 100g tuzsiz sariyog ', xona haroratiga qadar yumshatilgan;
• 60g maydalangan dolchin;
• 20-50g shakar;
• xamirturushli xamir.

Muzlash uchun:

• 210g shakar kukuni;
• 60-90ml sut yoki qahva;
• vanil ekstrakti.

Pochni 190 darajaga oldindan qizdiring. Dolchin va shakarni aralashtiring, xamirni yog'lang. Xamirni mahkam aylantiring va katta bo'laklarga bo'ling. Bulochkalarni shakllantiring, 13-26 daqiqa davomida pishiring. Aralashmani silliq bo'lguncha shakar kukuni, vanil va bir osh qoshiq sutni aralashtiring. Iliq rulonlarni to'kib tashlang.

Uyda xamirturushli xamirni qanday tayyorlash mumkin?

Bu xamirdan har xil rulon va boshqa mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu yarim tayyor mahsulot yordamida siz eng oddiy doljinli bulochkalarni tez va muammosiz pishirishingiz mumkin.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 500 g universal un.
• 200 ml iliq suv;
• 90g shakar;
• 50g pishirish kukuni;
• 5-7g quruq xamirturush;
• 1 tuxum.

Hamirturushni katta idishda iliq suvda eritib, 5-7 daqiqaga qoldiring. Shakar, pishirish kukuni, tuxum va unning yarmini qo'shing. Elektr mikser bilan past tezlikda silliq bo'lguncha uring. Asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing, yumshoq xamir hosil qiling. Xamirni yaxshilab yog'langan idishga soling. Qopqoq yoki yopishqoq plyonka bilan yoping va iliq joyda 1-2 soatga qoldiring.

Eng oson retsept! Dolchinli kardamon bulochkalari

Bular dolchinli rulolar. Ular bir vaqtning o'zida yumshoq, yumshoq va shirin. Ular hali ham issiq bo'lganda og'izda eriydi. Proportionlarga ehtiyot bo‘ling, agar unni ko‘p qo‘shsangiz va xamir qotib qolsa, bulochkalaringiz ham biroz qotib qoladi.

Ishlatilgan mahsulotlar (bulochkalar uchun):

• 120g jigarrang shakar;
• 60g sariyog ';
• 40g dolchin;
• tatib ko'rish uchun kardamon;
• xamirturushli xamir.

Xamirni yoying. Alohida idishda yumshoq sariyog'ni shakar va doljin bilan uring. Olingan sous bilan xamirni yog'lang, keyin keng chiziqlar bilan kesing. Rulolarga aylantiring, nam sochiq bilan yoping va 28-35 daqiqaga qoldiring. 170 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.

Ko'proq shirinlik! Qovurilgan bulochkalar uchun muzlash

Darchinli oddiy bulochkalarni qanday diversifikatsiya qilish mumkin? Pishloq kremini tayyorlashning oddiy retsepti shirinlikni to'ldiradi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 200g shakar kukuni;
• 110g krem pishloq;
• 60ml eritilgan sariyog ';
• 60ml sut;
• vanilin.

Bukolchalar pishayotganda muzni tayyorlang. Krem pishloqni sariyog 'va vanil bilan silliq bo'lguncha uring. Sekin-asta shakar kukunini qo'shing.

Skandinaviya an'analari: "bulochkalarni" qanday pishirish kerakShved uy bekalari

Kanelbullar - achchiq kardamon va sariyog 'doljinli to'ldirish bilan ta'mlangan yumshoq bulochka. Shvetsiyalik yozuvchi Astrid Lindgren olamidagi qahramon Karlson aynan mana shu shirinlik bilan shug'ullangan. An'anaviy mazali doljinli bulochka qanday tayyorlanadi?

Ishlatilgan mahsulotlar (sinov uchun):

• 400g universal un;
• 260 ml iliq sut;
• 55g tuzsiz sariyog ';
• 50g donador shakar;
• 7g tezkor xamirturush;
• ziravorlar.

Toʻldirish uchun:

• 75g sariyog ';
• 60g jigarrang shakar;
• tatib koʻrish uchun dolchin kukuni.

Pishirish jarayonlari:

1. Un, shakar, kardamon va xamirturushni aralashtiruvchi idishga soling, yaxshilab aralashtiring.
2. Aralashmaga sut va eritilgan sariyog 'qo'shing va xamir kerakli konsistensiyaga kelguncha past tezlikda aralashtiramiz (2-3 daqiqa).
3. Bir chimdim tuz qo'shing va aralashma yumshoq va silliq bo'lguncha past tezlikda yana 8 daqiqa qorishda davom eting.
4. Hamirni moy bilan yog`langan katta idishga soling va ustiga surtish uchun aralashtiring (yog` xamirni quritib qo`ymaydi).
5. Plastik plyonka bilan yoping, aralashma ikki baravar kattalashguncha 1-2 soatga qoldiring.
6. Toʻldirishni tayyorlash uchun: Kichkina idishda yumshoq xamir hosil boʻlguncha yumshoq sariyogʻ, shakar va doljinni aralashtiring.
7. Ozgina un sepilgan yuzada xamirni taxminan kvadrat shaklida yoying35x35 sm.
8. Yog 'va shakar aralashmasini butun yuzaga juda yupqa qatlam bilan surting.
9. Xamirni ish xati kabi katlayın, so'ng uni qo'pol to'rtburchak qilib o'rang.
10. Uzun chetiga qaratib, xamirni taxminan 2 sm kengligida va 20 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Har bir chiziqni bir necha marta burang, biroz cho'zing. Buralgan tasmaning bir uchini olib, mazali "salyangoz" hosil qiling.
11. Dolchinli rulolarni 180 darajada qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Bunchalarni bir kunda iste'mol qilish yaxshidir, lekin 2 oygacha muzlatib qo'yiladi va xizmat qilishdan oldin pechda isitiladi. Pishiriqlarni achchiq ziravorlar qoldiqlari bilan qo'shimcha bezashni unutmang.

Ayniqsa ozish uchun! Sevimli desertingizning mini versiyasi

Bu mayda bulochkalarni tayyorlash juda oson! Siz faqat minimal miqdordagi ingredientlarni, vaqtinchalik resurslarni zaxiralashingiz kerak. Tayyor taomni shakarli asal yoki chinor siropi bilan bezang.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• xamirturushli xamir;
• 30g sariyog ';
• dolchin, tatib ko'rish uchun shakar.

Pochni 200 darajagacha qizdiring. Xamirni yoyib, toza kvadratlarga kesib oling. Dilimlarni sariyog 'bilan yog'lang, xushbo'y doljin va shakar bilan mo'l-ko'l mavsum. Ruloni o'rang, 5-8 qismga bo'ling. Mini doljinli rulonlarni muffin qolipiga soling. 15-20 daqiqa pishiring.

Suzni nimadan tayyorlash mumkin? Birgalikda chinor siropi va aralashtiramizbodom suti. Istalgan konsistensiyaga erishilguncha shakar kukunini qo'shing. Aralashmani iliq bulochkalar ustiga quying.

Oson dolchinli rulonli vegan retsepti

Havodor, yumshoq, nozik, shirin… Boshqacha aytganda, mukammallik! Ushbu retseptning yana bir afzalligi shundaki, pishirish jarayonida hayvonot mahsulotlari ishlatilmaydi.

Ishlatilgan mahsulotlar (sinov uchun):

• 600g universal un;
• 200ml bodom suti;
• 90ml o'simlik yog'i;
• 1 qop tez xamirturush;
• 15 g qamish shakar.

Toʻldirish uchun:

• 100 ml o'simlik yog'i;
• 50g organik shakar;
• ta'mga ko'ra ziravorlar.

Pishirish jarayonlari:

1. Katta yirtqichlardan bodom suti va vegan yog'ini qaynatmasdan qizdiring.
2. Aralashmani katta idishga quying va xamirturush seping, 8-10 daqiqaga qoldiring, keyin shakar qo'shing.
3. Keyin unni bir tekisda qo'shing. Xamir yopishqoq va zich bo'lganda, to'p hosil qiling. Plastmassa bilan yoping va iliq joyda bir soatga qoldiring.
4. Hamirni yupqa toʻrtburchak qilib yoying. Eritilgan sariyog 'bilan surting va shakar, kerakli miqdorda doljin qo'shing.
5. Vagini yupqa chiziqlar bilan kesib oling, toza salyangozlarni o'rang.
6. 170 darajada 25-30 daqiqa pishiramiz. Bir necha daqiqa sovib turing va keyin darhol xizmat qiling.

Dolchinli rulolar vaAgar siz ularni qaymoqli pishloqli muz bilan bezang, shakar yanada mazali bo'ladi. Siz oddiy xamirturushdan foydalanishingiz mumkin, lekin uning to'g'ri o'sishi ko'proq vaqt oladi.

"Qizil baxmal" - yorqin stol bezaklari

Yuqin vanil va jigarrang sariyog 'kremi bilan qoplangan qizil baxmal doljinli bulochkalar choy ziyofati menyusi uchun juda mos keladi. Oddiy, tez va juda mazali! Muzlashning ta'mi yaxshi va bulochkadan yaxshi farq qiladi.

Ishlatilgan mahsulotlar (sinov uchun):

• 400-600g universal un;
• 250 ml iliq suv;
• 180g sariyog ';
• 90g kakao kukuni;
• 70g shakar;
• 7-8g xamirturush;
• 1 tovuq tuxumi;
• oziq-ovqat bo'yoqlari;
• tatib koʻrish uchun dolchin.

Muzlash uchun:

• 500-800g shakar kukuni;
• 200ml yumshoq sariyog ';
• 110g krem pishloq;
• 100 ml qaymoq yoki sut;
• vanil ekstrakti.

Pishirish jarayonlari:

1. Bir piyola ichiga 2 stakan un, shakar, kakao, quruq xamirturush aralashtiriladi. Mikroto'lqinli pechga suv va yog'ni joylashtiring, qizdiring, quruq ingredientlar aralashmasi bilan aralashtiring. Tuxum va oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shing.
2. Xamirni yoğurun, yopish plyonkasi bilan yoping va 8-10 daqiqaga qoldiring.
3. Xamirni yoying, chiziqlar bilan kesing. Maslahat: Bulochkalarni kesish uchun pichoq oʻrniga tish ipidan foydalaning.
4. Chizmalarni bulochkalarga aylantiring. Dolchinli rulonlarni pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Retseptrezavorlar, quritilgan mevalar qo‘shib o‘zgartirish mumkin.

Kichik yirtqichlardan sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling. Yana 2-4 daqiqa davomida olovda qizdirilgandan so'ng, rangi oltin rangga aylanguncha. Katta idishda sariyog ', krem pishloq va vanilni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Shakar kukuni qo'shing, asta-sekin sut mahsulotini qo'shing. Tayyor bulochkalarni hosil bo'lgan muz bilan to'kib tashlang.