Dolchinli bulochka - bolalikning ta'mi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shakar va doljinli boy, xushbo'y bulochka - bu bolalikdan tanish bo'lgan ta'mdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Ushbu noziklikni uyda ham tayyorlashingiz mumkin. Nonushta uchun bunday pishiriqlar foydali bo'ladi. Dolchin rulosi ko'plab o'zgarishlarga ega bo'lgan klassik taomdir. Keling, bu haqda maqolamizda gaplashamiz.

Moskva bulochkasi

Albatta, siz do'konda tayyor pishiriqlarni xarid qilishingiz mumkin. Lekin uy qurilishi doljinli bulochka sizga va xonadoningizga ko'proq yoqadi. Pishirish uchun siz 10 gramm xamirturush (quruq bo'lishi mumkin), ikkita tuxum, 150 gramm shakar, bir paket margarin, bir litr sut, ikki kilogramm un, bir chimdik tuz, doljin, vanillin va sabzavot olishingiz kerak. moy. Avval margarinni eritib, sut bilan aralashtiring.

Aralash 40 daraja atrofida bo'lishi kerak. Unda shakar, vanillin va tuzni suyultiramiz. Shundan so'ng, xamirturush qo'shing. Endi xamirturush faollashishi uchun biroz kutishingiz kerak. Keyin tuxum va un (300 gramm) qo'shing. Xamirni issiq joyga qo'yish kerak. Birozdan keyinvaqt ko'tariladi. Bu vaqtda xamirni salqinlash uchun ko'proq un qo'shishingiz kerak. Uni yana idishga soling va sochiq bilan yoping. Dolchinli bulochka yumshoq bo'lishi uchun xamir yana ko'tarilishi kerak. Shundan so'ng biz undan taxminan uchdan bir qismini kesib tashlaymiz va kolbasa qilamiz, biz uni kichik bo'laklarga ajratamiz. Keklarni yoyib, ularga doljin va shakar seping. Keyin rulonni o'rang va yarmiga katlayın. Biz katlamaning chetini kesib, ehtiyotkorlik bilan ochamiz va shakar bilan sepamiz. Bulochkalar yurak shaklida olinadi. Biz ularni 15 daqiqa davomida 50 daraja haroratda pishiramiz, so'ngra haroratni 180-200 darajaga oshiramiz. Dolchinli bulochka tayyor.

Xrizantema

Necha uy bekasi, shuncha retseptlar deyishsa ajabmas. Har bir oshpazning o'ziga xos retsepti va pishirish sirlari bor. To'ldirish uchun uch stakan un, ikki katta qoshiq shakar, 200 gramm sifatli margarin, bir stakan sut, 2 kichik qoshiq quruq xamirturush, bir chimdik tuz, 50 gramm sariyog ', doljin va shakarni oling. Quyida doljinli bulochka retsepti mazali nonushta hisoblanadi.

Avval xamirturushni tuz bilan maydalab, ularga shakar va sut qo'shing. Shundan so'ng, margarin (yumshatilgan) va un qo'ying. Tayyor xamir 6 soat davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak. Shundan so'ng siz bulochkalarni shakllantirishingiz mumkin. Xamirni bo'laklarga bo'linib, kichik keklarni yoyib chiqing. Biz to'ldirishni ustiga qo'yamiz, rulonni aylantiramiz, kesib tashlaymiz va salyangozlar qilamiz. Ularga shakar sepib, 180 darajada qizdirilgan pechda pishiring.

Xamir bilansmetana

Klassik bulka xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Tayyorlashning bir xil texnologiyasi va ingredientlarning tarkibi farq qilishi mumkin. Mana yana bir variant. Yarim stakan sut, uchta tuxum, 25 gramm yangi xamirturush, 100 gramm sariyog 'yoki yuqori sifatli margarin, xamirga bir stakan shakar va sepish uchun yarim stakan, bir chimdik tuz, vanillin olish kerak., 600 gramm un, doljin va 50 ml o'simlik yog'i. Barcha ingredientlar iliq bo'lishi kerak, shuning uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlash yaxshiroqdir. Biz xamirturushni bir piyola ichiga maydalaymiz va ularni sut bilan to'ldiramiz, faqat iliq. Yana bir oz shakar va un qo'shing.

Hamirni aralashtiramiz va iliq joyda 15 daqiqaga qoldiring. Tuxumni alohida-alohida shakar, tuz va smetana bilan uring. Endi bu ikki aralashmani yarim un bilan aralashtirib, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Xamirni yana 30 daqiqa davomida iliq joyga qo'yamiz. Sariyog'ni eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling. Uni xamirga to'kib tashlang va qolgan unni qo'shing. Xamirni yoğurun va uni ko'taring. Bu taxminan 1,5 soat davom etadi. Shundan so'ng biz doljin va shakarli bulochkalarni hosil qilamiz va ularni pechda pishiramiz.

Dolchinli kunjut bulochkalari

Bu retsept noodatiy, chunki uning tarkibida doljindan tashqari kunjut ham bor. Biroq, u ham sinab ko'rishga arziydi. Xamirni tayyorlash uchun sizga 500 gramm yaxshi, elenmiş un, 10 gramm tuz, 75 gramm shakar, 100 gramm sariyog ', 200 ml iliq suv, ikkita tuxum va 12 gramm quruq xamirturush kerak bo'ladi. To'ldirish uchun siz ozgina o'simlik moyi, shakar, kunjut urug'ini va olishingiz kerakdolchin. Xamirturushni un bilan aralashtirib, ularga shakar, tuz, tuxum, iliq suv va eritilgan sariyog 'qo'shing.

Xamir yoğurib, iliq joyda 50 daqiqaga qoldiring. Keyin uni engil maydalang va yana 30 daqiqa kuting. Shundan so'ng siz bulochkalarga to'g'ri shakl berishingiz mumkin. Biz buni avvalgi retseptlardagi kabi qilamiz. Biz fotosuratlari ushbu maqolada bo'lgan doljinli bulkalarni taxminan 20 daqiqa davomida pishiramiz. Pechdagi harorat 200 daraja atrofida bo'lishi kerak.

Bir necha maslahatlar

Haqiqatan ham mazali pishiriqlarni olish uchun siz maslahatga amal qilishingiz kerak. Birinchidan, xamirni bir necha marta ko'tarishga ruxsat berishingiz kerak, keyin bulkalar yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ikkinchidan, doljinli bulkalarni sepishdan oldin (siz ushbu maqolada tayyor pishirish fotosuratini topasiz), xamirni o'simlik moyi bilan yog'lang. Bir oz qizdirilgan pechda noziklikni pishirishni boshlash, haroratni asta-sekin oshirish yaxshiroqdir. Yuqoridan siz fudge yoki muz bilan tayyor bulochkalarni quyishingiz mumkin. Ajoyib ishtaha!