Bulochka qanday pishiriladi: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bunchalar unli mahsulotlar boʻlib, ular yumshoq shirin bulochka va shakarli pechene oʻrtasidagi xochdir. Ular bir chashka issiq qahva yoki choy bilan juda mos keladi. Qoida tariqasida, bu shirinlik shakar va doljin bilan tayyorlanadi, ammo boshqa variantlar ham mavjud. Bulonlarni qanday pishirish kerak? Quyida qiziqarli retseptlar mavjud.

Shakar, doljin va yong'oqli variant

Toʻldirishga pekan qoʻshish pishirilgan mahsulotlarning taʼmi va hidini oʻzgartiradi. Bunday plomba bilan xamirturushli xamirni qanday pishirish mumkin? Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Xamir:

• ¾ stakan + 2 osh qoshiq. qoshiq sut;
• chorak stakan suv;
• bir yarim litr. quruq faol xamirturush, shu jumladan;
• yarim stakan donador shakar;
• 6 osh qoshiq. tuzsiz sariyog ', eritilgan;
• 4 stakan universal un;
• 1 choy qoshiq mayda tuz;
• yarim choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 1 tuxum.

Toʻldirish:

• chorakstakan pekan;
• 2 l. Art. jigarrang shakar;
• 2 osh qoshiq. l. shakar qumi;
• yarim choy qoshiq maydalangan dolchin;
• 2 osh qoshiq. l. tuzsiz sariyog ', yumshatilgan.

Blur:

1 tuxum sarig'i, bir choy qoshiq suv bilan uriladi.

Bunday mahsulotlarni qanday tayyorlash mumkin?

Bunchalarni shakar bilan qanday pishirish mumkin? Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Katta idishda iliq sut va suvni o'rtacha quvvatda o'ttiz soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'yib qizdiring. Xamirturush va bir osh qoshiq donador shakar qo'shing. To'liq aralashguncha ko'pirtiring va ko'pik paydo bo'lguncha taxminan o'n daqiqa qoldiring.

Qolgan shakar va boshqa xamir masalliqlarini aralashtirib qo'shing. Barcha ingredientlar birlashtirilgandan so'ng, xamir silliq va elastik bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurishni davom ettirishingiz kerak. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Xamirni to'pga aylantiring va ozgina yog'langan idishga soling, qopqog'ini yoping va 3,5 soatga qoldiring.

Xamir ko'tarilayotganda kichik skovorodkani o'rtacha olovda qizdiring. Pekanlarni qo'shing va tez-tez aralashtirib, xushbo'y bo'lguncha 3 dan 5 minutgacha pishiring. Yong'oqlarni plastinkaga o'tkazing va sovushini kuting. O'rta idishda shakar, doljin va pekanlarni birlashtiring. Kechiktiring.

Mahsulotlarni qanday shakllantirish kerak?

Xamir ko'tarilgach, ikkita pishirish varag'iga pishirish qog'ozi soling. Xamir ko'tarilgandan so'ng, uni kolbasa shaklida aylantiring va 12 ta teng bo'laklarga bo'ling. Har bir qismni muloyimlik bilan to'pga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va o'nga qoldiringdaqiqa.

Toplama yordamida xamirning har bir qismini diametri taxminan 15 sm bo'lgan doira shaklida aylantiring. Xamirning bir tomonini yog 'bilan surting va bir yarim choy qoshiq yong'oqni to'ldirishni tekis qatlamga seping. Uni o‘rang va uchlarini bir-biriga chimchilab, ko‘z yosh tomchisi hosil qiling.

Haykalchani bir qoʻlning kaftiga qoʻying. Oshxona qaychi yordamida ehtiyotkorlik bilan o'rtasini kesib oling, lekin to'liq emas. Yurak hosil qilish uchun ikkita yarmini oching va tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing. Qolgan xamir bo'laklari bilan ham xuddi shunday takrorlang.

Tandirda bulochka qanday pishiriladi? Blankalarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ularni bir soat davomida ko'taring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Mahsulotlardan plastik plyonkani olib tashlang va ularni tuxum sarig'i bilan surting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa pishiring. Sovutish uchun tokchaga oʻtkazing.

Raspberry varianti

Yumshoq xushbo'y bulochkalarga qarshi tura oladiganlar kam. Va agar siz shakarni to'ldirishga yangi rezavorlar qo'shsangiz, ajoyib desert olasiz. Ushbu retsept bilan, hatto yangi boshlovchi styuardessa ham bulochka pishirishi mumkin. Buning uchun nima kerak?

Test uchun:

• uchinchi stakan iliq suv;
• stakan iliq sut;
• 1 qop tezkor xamirturush;
• 3 osh qoshiq. qoshiq donador shakar;
• 3, 5 stakan universal un;
• 1 l. soat nozik tuz.

Toʻldirish uchun:

• 300 gramm muzlatilgan malina;
• 3 stakan donador shakar;
• 1 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• 1 choy qoshiq yangi apelsin qobig'i.

Toʻldirish uchun:

3 stakan shokoladli yoyilgan (Nutella kabi).

Malinali bulochka qanday pishiriladi?

Pochni 180°C ga oldindan qizdiring.

Chuqur idishga xamir uchun barcha masalliqlarni qo'shing va to'liq aralashguncha aralashtiring. Mikserni o'rtacha tezlikda yoqing va hamma narsani besh daqiqa yoki silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni un sepilgan yuzaga qo'ying, polietilen plyonka bilan yoping va o'n daqiqaga qoldiring.

Oʻrta hajmdagi idishda muzlatilgan malinani shakar, makkajoʻxori va apelsin qobigʻi bilan aralashtiring.

Xamir ko'tarilgandan so'ng uni 25 sm x 40 sm o'lchamdagi yupqa to'rtburchak shaklida o'ram bilan yoyib, ustiga malina aralashmasini tekis qilib yoyib chiqing. Uzoq tomondan boshlab, xamirni o'rtada to'xtatib, rulonga mahkam o'rang. Uni boshqa tarafga ham aylantiring, ikkala uchi o'rtada bir-biriga tegsa, to'xtating. Ularni sekin siqib oling.

Uchlarini kesish uchun juda o'tkir pichoqdan foydalaning va keyin xamirni 10 ta teng bo'laklarga bo'ling. Barmoqlaringiz bilan yurak shakllarini yarating.

Endi toʻldirilgan xamirli bulochkalarni pishirish vaqti keldi. Blankalarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Taxminan 25 daqiqa yoki biroz oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Kamida 5 daqiqa sim tokchada sovib turing.

Xayrbulochkalar soviydi, isitilgan shokolad pastasini sumkaga soling va bir burchakda kichik teshikni kesib oling. Mahsulotlarni yupqa qilib quying, ularning yuzasida shokolad naqshlarini yarating.

Mevali sirlangan variant

Bu mazali bulochkalarni nafaqat kundalik choy ichish, balki bayram dasturxoni uchun ham pishirish mumkin. Dolchin va meva qoplamasining xushbo'y hidlari sizning mehmonlaringizni yoqimli ajablantiradi. Sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Test uchun:

• 1 paket quruq xamirturush;
• yarim stakan iliq suv;
• yarim choy qoshiq ortiqcha 1/4 chashka shakar;
• 1/2 l. h. tuz;
• 1 tuxum, engil urilgan;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuzsiz sariyog ';
• yarim stakan iliq sut;
• 2-3 stakan un;
• yarim piyola tug’ralgan pekan.

Toʻldirish uchun:

• 2 osh qoshiq. l. yumshatilgan sariyog ';
• chorak chashka jigarrang shakar;
• 1 choy qoshiq doljin.

Muzlash uchun:

• 2 choy qoshiq mevali murabbo;
• bir stakan shakar kukuni;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 1-2 osh qoshiq. qoshiq sut.

Buni qanday qilish kerak: fotosuratli ko'rsatmalar

Qanday qilib shakar va doljinli bulochka pishiriladi? Xamirturush va yarim choy qoshiq shakarni yarim stakan iliq suvda eritib, 5-10 daqiqaga qoldiring.

Kichik idishda 1/4 chashka shakar va tuzni aralashtiring. Alohida idishda tuxum, sariyog 'va sutni ko'pirtiring, so'ng xamirturush va shakar aralashmasini qo'shing. Xamir uchun barcha masalliqlarni birlashtirib, yetarlicha un qo'shing (2-3 stakan),yumshoq, aralashtiriladigan massa hosil qilish uchun.

Xamirni un sepilgan yuzaga qo'ying va yopishqoq bo'lguncha 5-10 daqiqa yoğurun. Yog'li idishga soling va nam sochiq bilan yoping. Issiq joyda bir soat tursin (yoki ikki baravar kattalashguncha).

Pochni 200 darajagacha qizdiring. Pishirish varag'ini oling, uni alyuminiy folga bilan yoping va eritilgan sariyog 'bilan surting.

Xamirni yurakka shakl berish

Sariq, jigarrang shakar va doljinni aralashtiring. Xamirni uzun ingichka to'rtburchaklar shaklida yoyib, ustiga tayyorlangan aralashmani tekis qatlamda yoying. Uzun tomondan boshlab, o'rtada to'xtab, yarmini aylantiring. Boshqa tomondan ham xuddi shunday qiling, shunda uchlari ulanadi. Taxminan 3 sm qalinlikdagi bulochkalarni ip bilan kesib oling. Qo'llaringiz bilan yuraklarni hosil qiling. Ularni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying, o'ttiz daqiqaga qoldiring, keyin tug'ralgan pecans bilan seping. 15-20 daqiqa pishiring.

Kekslar pishayotganda sir uchun masalliqlarni aralashtiramiz. Uni iliq bulochkalarga yoyib, darhol xizmat qiling.

Tuxumsiz variant

Agar siz biron sababga ko'ra tuxum iste'mol qilmasangiz (masalan, tuxum oqiga toqat qilmaslik), pishirishda muammoga duch kelishingiz mumkin. Bu holatda bulkalarni qanday pishirish kerak? Tuxumni o'z ichiga olmaydigan retsept mavjud. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Test uchun:

• non yokibutun bug'doy uni - 3,5 stakan (bir oz ko'proq kerak bo'lishi mumkin)
• tezkor xamirturush - 2 ¼ choy qoshiq;
• shakar - chorak stakan;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• suv - yarim stakan;
• sut - yarim stakan;
• yogurt - chorak stakan;
• tuzsiz sariyog '- 5 osh qoshiq. l.

Toʻldirish uchun:

• tuzsiz sariyog '- 3 osh qoshiq. l. (yumshatilgan);
• shakar - chorak stakan;
• dolchin - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Muzlash uchun:

• shakar kukuni - 1 dan 1,5 stakangacha;
• vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq;
• sut - 1 yoki 2 osh qoshiq. l.

Qanday qilish kerak?

Tandirda qandli bulochka qanday pishiriladi? Avvalo, xamirni tayyorlashingiz kerak. Kastryulkaga sut, suv va sariyog 'qo'shing. Aralash iliq bo'lguncha va sariyog 'eriguncha qizdiring.

Alohida katta idishda uch stakan un, tez xamirturush, shakar va tuzni aralashtiring. Issiq sut aralashmasi va yogurt qo'shing. Mikserni past tezlikda yoqing va xamirni yoğurmaya boshlang. Sekin-asta tezlikni oshiring va silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Hamirni yoğurun va silliqlik va elastiklik uchun kerak bo'lganda unning qolgan qismini qo'shing. Xamirni moylangan idishga soling va yoping. Ovoz balandligi ikki baravar oshishi uchun uni iliq, qoralama bo'lmagan joyga qo'ying.

Ayni paytda shakar va doljinni aralashtiring. Xamir ikki baravar ko'paygandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tayyorlangan yuzaga qo'ying. Yupqa aylantiringqo'pol to'rtburchak.

Xamir ustiga yumshatilgan sariyog'ni tekis qilib yoying. Dolchin shakarini bir tekis qatlamga, shu jumladan qirralar va burchaklarga seping. Ikkala tomondan rulonlarga aylantiring, ularni o'rtada birlashtiring. Pichoq bilan belgi qo'ying va o'ralgan xamirni 12 ta teng bo'laklarga bo'ling. Oʻtkir pichoqni ishlatib, bir marta yengil, tez kesishga ishonch hosil qiling.

Toʻgʻralgan xamirdan bir boʻlak olib, biroz choʻzing, soʻng ostidan chimchilab, yurak shaklini hosil qiling. Uni pishirish varag'iga joylashtiring. Qolgan qismlar bilan ham xuddi shunday takrorlang. Pishirish varag'ini qog'oz bilan yoping va mahsulotlarni 30-40 daqiqaga qoldiring.

Bulonchalar qanday pishiriladi? Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. 20-22 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Bulochkalarni skovorodkada 5-10 daqiqa sovutib turing.

Glazur uchun ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor pechene ustiga muzni iliq holda quying va xizmat qiling.