2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Emmental pishloqining o'ziga xos xususiyati uning katta teshiklari - "ko'zlari" va beqiyos yumshoq shirin ta'mi. Emmental pishloq juda mashhur. Odamlar uni Shveytsariya deb atashadi. Buning sababi shundaki, u Shveytsariya milliy taomi - pishloq fondusining asosidir.
Shveytsariya pishloqning vatani
Shveytsariya pishloqlar uchun eng "gullab-yashnayotgan" mamlakat hisoblanadi. Alp o'tloqlarida siz doimo mamlakatning so'zsiz ramziga aylangan sigirlar podasini ko'rishingiz mumkin. Chorvachilik Shveytsariyada yashashni juda yaxshi ko'radi. Bir necha kilometrga cho'zilgan yashil yaylovlar o'txo'rlar uchun ideal ozuqa bo'lib xizmat qiladi. Ma'lumki, pishloq sifati bevosita uning asosiy tarkibiy qismi - sutga bog'liq. Har kuni tabiiy o'tloq o'tlari bilan oziqlangan sigirlar qanday qilib yomon sut berishi mumkin? Albatta yo'q! Shuning uchun Shveytsariyada ishlab chiqarilgan pishloq va sut mahsulotlari yuqori sifatli, beqiyos ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Emmental pishloq bundan mustasno emas.
Sog'lom ovqatlanish uchun pishloq mahsuloti
Shveytsariyadagi deyarli barcha pishloqlar yangi sutdan tayyorlanadi, shuning uchun ular hisobga olinadigo'zallik, salomatlik va uyg'unlik mahsulotlari. Emmental pishloq pishloqlar qiroli deb ataladi. Shuningdek, u Alp tog'lari sigirlari tomonidan beriladigan yangi sutdan tayyorlanadi va keyin qarish uchun g'orlarga yuboriladi. Tayyor pishloq katta teshiklari bilan "bezatilgan" va shirin, yong'oqli ta'mga ega. Aytgancha, sut mahsuloti o'z nomini Emma daryosidan oldi. Uning vodiysida Yevropa pishloq ishlab chiqarish markazi - Bern joylashgan.
Kaloriya Emmental pishloq 100 g mahsulot uchun 380 kkal. Pishloqning sifati teshiklarning shakli va ularning "xatti-harakati" bilan aniqlanishi mumkin. Agar pishloq mahsuloti vaqti-vaqti bilan "yig'lab yuborsa" - uning ko'zlarida sut tomchilari paydo bo'lsa - bu uning eng yuqori sifatini ko'rsatadi. Ammo bugungi kunda do'kon javonlarida "yig'layotgan" pishloqni kamdan-kam ko'rish mumkin. Chakana savdo tarmog'iga yetkazib berish davrida barcha tomchilar qurib qoladi.
Emmental pishloq qanday tayyorlanadi
Yangi sut mashhur pishloq mahsulotini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. U +34 ° C haroratgacha isitiladi va fermentlangan sut bilan aralashtiriladi. Keyin olingan yogurt granulalarga eziladi. Keyin massa yana isitiladi, undan katta boshlar hosil bo'ladi, ular uch kun davomida sho'r suvda saqlanadi. Keyinchalik, pishloq mahsuloti qarish uchun g'orlarga yuboriladi. Bir oy pishloq nam sovuq xonada bo'ladi, undan keyin u issiq qabrlarga o'tkaziladi. Emmental pishloqining pishib etish davri 2-2,5 oy. Ushbu davr oxirida mahsulot yana sovuq g'orga joylashtiriladi. Bu navning pishib etish davri 15-20 oy davom etadi. Juda chiroyli va ishtahani ochadiEmmental pishloq. Quyidagi rasmda buni koʻrish mumkin.
Emmental pishloqini nima almashtirishi mumkin
Shveytsariya qattiq pishloqi "Emmental" turli xil salatlar, shirinliklar va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu sharob va mevalar bilan yaxshi ketadi. Shveytsariya pishloqi fonduning asosiy tarkibiy qismi ekanligini unutmang. Lekin har bir muzlatgichda Emmental pishloq mavjud emas. Mashhur mahsulotni qanday almashtirish mumkin? Ba'zi uy bekalari bu holatlarda Gouda, Mozzarella yoki Maasdam pishloqlaridan foydalanishni tavsiya etadilar. Ammo shunga qaramay, Emmental pishloq o'zining klassik versiyasida pishloq fondusiga o'ziga xos boy ta'm va benuqson hid beradi. Bugungi kunda Shveytsariya fondu aristokratik taom hisoblanadi. Uni tayyorlashning asl retsepti faqat Emmental pishloq, sharob, yangi nonni o'z ichiga oladi. Bugungi kunda fondu tayyorlashda bu ingredientlar gilos damlamasi, arzonroq pishloqlar va turli ziravorlar bilan almashtiriladi. Kartoshka, zaytun, kornişonlar ko'pincha taomga qo'shiladi, lekin bu umuman bir xil emas …
Tavsiya:
Moviy pishloq qanday tayyorlanadi: ingredientlar va retseptlar. Moviy pishloq: foyda va zarar
Moviy pishloq - bu dunyoga mashhur nozik taom bo'lib, uni ko'plab gurmeler iste'mol qilgan. Turlari va turlari juda ko'p: kambert, dor ko'k, livaro va boshqalar. Bunday mahsulotni tayyorlash retsepti juda qadimiy: mog'orli pishloqlar to'rt ming yil davomida yaratilgan. Ularni hatto Gomer va Aristotelda ham zikr qilish mumkin
Chechil (pishloq). Dudlangan pishloq "pigtail". Kavkaz parhez pishloq
Elastik pishloq massasidan to'qilgan qattiq braidlar haqli ravishda do'kon javonlarida boshqa pishloqlar yonida yotadi. Chechil - tuzlangan pishloq, Suluguni akasi, lekin o'ziga xos nozik ta'mga ega
Qayta ishlangan krem pishloq: mashhur ishlab chiqaruvchining mahsulot sharhi va uy qurilishi pishloq retsepti
Mazali va to’yimli nonushta variantlaridan birini haqli ravishda eritilgan qaymoqli pishloqli sendvichlar deb hisoblash mumkin. Bugungi kunda do'konlarning javonlarida siz ushbu mahsulotni ko'plab turli ishlab chiqaruvchilardan topishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz qayta ishlangan krem pishloqining eng mashhur brendi haqida umumiy ma'lumot beramiz, shuningdek uni uyda tayyorlash retsepti bilan o'rtoqlashamiz
Pishloq krakerlari: bosqichma-bosqich retsept. Pishloq krakeridan nima qilish mumkin?
Cracker cookie-fayllarning bir turi. Unga, yog'ga (sabzavot yoki sariyog') va tuxumga asoslangan. Klassik krakerlar tuzga sepiladi yoki o'raladi. Bundan tashqari, turli xil qo'shimchalar bilan pishiriqlar mavjud: zira, qalampir, qalampir, pishloq, pomidor, shakar, shokolad, haşhaş urug'i, quritilgan mevalar, yong'oqlar va hatto banan. Dastlab, pechene arzon edi, nonning o'rnini bosuvchi bo'lib xizmat qildi va faqat un va suvdan iborat edi
Kasu marzu qurti bilan pishloq. Pishloq chivinli lichinkalar bilan pishloq
Eng noodatiy va g'alati taomlar faqat ekzotik mamlakatlarda tayyorlanadi, deb ishoniladi. Ammo bu unday emas. Misol uchun, Italiyada ko'k pishloq noziklik hisoblanadi. Biroq, boshqa sut mahsulotlari bilan solishtirganda, u faqat gullar kabi ko'rinadi. Yana jirkanch mahsulot - qurtlar bilan pishloq. Yo'q, u buzilmagan. U maxsus tayyorlanadi va katta zavq bilan iste'mol qilinadi
