Baqlajonli pizza - pishirish oson

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bilasizmi, baqlajon pishirish uchun ajoyib to'ldirishdir. Pitsa yoki tungi soyalar oilasining bu sabzavotli ochiq piroglari juda ishtahani ochadi, xushbo'y, sog'lom: unchalik ko'p bo'lmagan qo'shimchalar mavjud va u doimo suvli. Uning turli xil o'zgarishlari ham mumkin. Vaqt allaqachon keldi, o'zingizni uy qurilishi baqlajonli pizza bilan davolash vaqti keldi. Xo'sh, tayyormisiz? Keyin boshlaymiz!

Baqlajon va pomidorli pizza - pishirishning umumiy tamoyillari

Bu tungi soya, aytmoqchi, achchiq bo'lishi mumkin. Va bu mevani ishlatishdan oldin, sho'r suvda namlash maqsadga muvofiqdir. Eslatib o'tamiz, pizzadagi "xom" baqlajon hech qanday vaqtda qo'yilmasligi kerak. Odatda ular skovorodkada qovuriladi va bo'laklarga bo'linadi (yoki doiralar, kublar, somonlar - xohlaganingizcha), ular allaqachon italyanlarning barcha sevimli taomlari tarkibiga kiritilgan.

Toʻldirish va asos uchun nimadan foydalanish kerak?

Albatta, baqlajonli pizza retsepti unchalik qiyin emas. Odatdagidek, pomidor sousi o'rtada (yoki yangiblenderda maydalangan pomidor), kolbasa, parranda yoki go'sht, turli sabzavotlar va sevimli ziravorlar, qattiq pishloq, zaytun. Baza uchun esa sizga yoqadigan deyarli har qanday xamirni tayyorlaymiz. Hech bo'lmaganda har doim tanlov bor: xamirturush, xamirturushsiz, puf. Siz supermarketda sotiladigan xamirdan foydalanishingiz, tayyor bazani sotib olishingiz, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Va ular asosan pechdan foydalanib, baqlajon bilan pizza pishiradilar. Garchi ba'zi hollarda siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.

Baqlajonli pizza.suratli retsept

Bu pirojnoe yupqa asosda tayyorlanadi. Va xamir yangi tayyorlanadi va zaytun moyidan foydalanish maqsadga muvofiqdir (lekin har qanday o'simlik moyi bilan olishingiz mumkin). Ha, agar sizda italyan ziravorlari bo‘lmasa, sevimli taomlaringiz va oreganodan foydalanishingiz mumkin.

Xamir uchun: bir stakan un, bir-ikki osh qoshiq sariyog ', tuz va suv.

Toʻldirish uchun: uchta pomidor, bitta baqlajon, bir juft sarimsoq chinnigullar, bitta bulgʻor qalampiri, ziravorlar, 150-200 gramm miqdorida qattiq pishloq.

Pishirish oson

1. Hamir uchun tayyorlangan barcha masalliqlarni aralashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz va plyonka bilan yopib yarim soatga qoldiring.
2. Hozirda biz to'ldirishni tayyorlayapmiz. Mening baqlajon, tilimga kesilgan, yog'langan skovorodkada qovuriladi. Achchiqlanish yo'qolishi uchun avval uni namlash kerakligini unutmang. Tovoqdan idishga olib tashlang. Tuz qoʻshilmoqda.
3. Toʻgʻralgan sarimsoq chinnigullarini alohida-alohida qovuring, ustiga maydalangan shirin qalampir qoʻshing.
4. Pomidorlarni qobig'idan tozalang (ilgari ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang), bir xil panga qo'shing va sousni biroz qisqartiring, shunda u qalin va to'yingan bo'ladi, tuz va italyan o'tlari bilan ziravorlang.
5. Xamirni yupqaroq tort qilib yoying, lekin toʻlgʻazish uni yorib yubormasligi uchun. Aytgancha, italiyalik oshpazlar uni qo'lda cho'zadilar - lekin bunday mahoratga faqat pishirish tajribasi bilan erishish mumkin.
6. Xamir qatlamiga sousni yoyib, ustiga qovurilgan baqlajon krujkalarini yoying.
7. Hammasini ustiga maydalangan qattiq pishloq soling va pechda pishirish uchun yuboring.
8. Baqlajonli pizzani 200 daraja Selsiyda taxminan 10-15 daqiqa pishiring.

Tandirdan xushbo'y, mazali, sog'lom taom chiqarib, maxsus pichoq bilan kesib dasturxonga tortamiz. U dumaloq, tutqichli. Ammo agar u mavjud bo'lmasa, unda siz odatdagidan foydalanishingiz mumkin. Ehtiyot bo'ling, aks holda plomba kesilgan bo'lakdan "suzadi".

Va endi kolbasa bilan

Bu baqlajonli pitssa uchun xamirturushli xamirdan foydalanishingiz mumkin. Biz uni sutda yoki iliq suvda aralashtiramiz. Kolbasa dudlangan, qaynatilgan va salam - yoki bir nechta turlardan olinishi mumkin. Umuman olganda, oshpazlik fantaziyangizni namoyish eting.

Xamir uchun: bir stakan sut, bir oz sariyog ', bir qop xamirturush, un.

Toʻldirish uchun: tomat pastasi (yoki ketchup), bir juft baqlajon, bir juft piyoz, 300-400 gramm kolbasa, 200 grammgacha qattiq pishloq, italyan ziravorlari.

Qanday pishiriladi?

1. Hamirni oldindan qorishtiring, chunki u bir soat turishi kerak. 27-30 gradusgacha isitiladigan sutga ozgina tuz, qoshiq shakar qo'shamiz, yog'ni quyamiz va xamirturushni kiritamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring - xamirturush "ishlashni" boshlasin. Keyin unni qo'shing, unchalik qalin emas, balki tik massani yoğurun. Xamir stolga engil urilganda yoyishi kerak.
2. Xamirni sochiq ostidagi idishga soling, koʻtaring.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, skovorodkada bir necha daqiqa qovuring.
4. Toʻgʻralgan baqlajonlarni qoʻshing, oʻrtacha olovda piyoz bilan qovuring. Hamma narsa jigarrang bo'lishi kerak, lekin tayyor emas. Olovni o'chiring, bo'lajak to'ldirishni sovuting.
5. O'zboshimchalik bilan bo'laklar (halqalar bo'lishi mumkin) kolbasa kesiladi.
6. Qirgichdagi uchta pishloq.
7. Koʻtarilgan xamirni olamiz va shu bilan birga 200 darajada qizdirilgan pechni yoqamiz.
8. Idishning asosini yupqa qatlamga yumaloq shaklda yoying, yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing, ko'p miqdorda ketchup yoki tomat pastasi bilan ta'mga soling (bunday qilmaslik uchun ularni o'zingiz qilishingiz mumkin. konservantlari bo'lgan do'konda xarid qilish).
9. Baqlajon va piyoz boʻlaklarini bir tekis qilib, kolbasa boʻlaklari bilan almashtiring.
10. Hammasini ustiga maydalangan pishloq sepib, yaxshilab qizdirilgan duxovkaga qo'ying va baqlajonli pitsa qizarguncha pishiring.

Delikatesni katta va chiroyli idishda berish kerak. Ajoyib ishtaha!