Uy sharoitida mazali va oson tort. Uydagi eng oson tort

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uy qurilishi keklarini kam odam yoqtirmaydi, ammo kundalik shovqin-suronda oilani murakkab qandolat kompozitsiyasi bilan xursand qilish uchun bir necha soat ajratish qiyin. Ko'pincha siz tayyor shirinliklar bilan kifoyalanishingiz kerak, lekin ko'pincha ularning ta'mi va tarkibi ko'p narsani orzu qiladi. Ko'p vaqt va kuch sarflamasdan, uyda engil tortni qanday tayyorlashni biz ushbu maqolada ko'rib chiqamiz.

Iblis unchalik qo'rqinchli emas

Qahvaxonalar va qandolatxonalarda ajoyib shirinliklarni ko'rib, ularni oilaviy bo'ron va doimiy ish sharoitida tayyorlash mumkinligiga ishonish qiyin, lekin hamma narsa unchalik qiyin emas. Albatta, hozir siz "aralashtiring va quying" tamoyili bo'yicha tayyorlanadigan "baliq" krakerlari va quyultirilgan sutdan iborat ko'plab tort retseptlarini topishingiz mumkin, ammo buni tort deb atash qiyin.

Bu yerda biz eng oddiy lazzatlar va mahsulotlar kombinatsiyasini ko'rib chiqamiz, ular sizga malakali uy bekasi sifatida o'tishga va mehmonlarga ham, oila a'zolariga ham qulaylik yaratish imkonini beradi.

Aralash va pishirilgan tortlar

G'alati, bu sxema bo'yicha siz har qanday qandolatchi hasad qiladigan juda ko'p hashamatli shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin, shu bilan birga kulgili darajada kam kuch sarflanadi. Ishoning, keklarni uyda, oddiy, yoqimli va tez tayyorlash - unchalik imkonsiz ish emas. Xo'sh, boshlaymizmi?

Lavacake

Aks holda u fondan deb ataladi. Iliq holda beriladigan porsiya tortining o‘rtasi suyuq bo‘lib, sous vazifasini bajaradi.

Luvacak uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 ta kichik tuxum;
• tuxum sarig'i - 3 dona;
• shakar - 60 gramm;
• sariyog '- 140 gramm;
• achchiq shokolad - 225 gramm;
• un - 100 gramm;
• ta'mga ko'ra ta'mli - apelsin qobig'i, qahva, vanil, konyak, likyor.

Bu uy sharoitida tayyorlanadigan eng oson tort. Uni tayyorlash uchun pechni 220 oS ga qizdiring, shu bilan birga shokolad va sariyog'ni mikroto'lqinli pechda silliq bo'lguncha eriting. Elenmiş unga shakar, tuxum sarig'i va xushbo'y hid qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

6 ta xizmat qolipiga moy surting va uni yupqa qatlam bilan changlang. Ularning ustiga shokolad massasini to'kib tashlang va pechga maksimal 8-10 daqiqaga qo'ying. Kek nozik qobiq bilan qoplanadi, o'rtasi esa chayqaladi - bu to'g'ri. Qoliplarni torting, yon tomonlar bo'ylab pichoqni o'tkazing va shirinlikni xizmat ko'rsatish idishiga soling. Muzqaymoq va rezavorlar bilan xizmat qiling.

Browni

Umuman olganda, bir xil lavacake, asosiy farq pishirish vaqtida: bu erda2-2,5 barobar ortadi, lekin allaqachon 180 haroratda oC.

Bundan tashqari, pishirish uchun bitta katta shakl olinadi - siz ingredientlar aralashtirilgan joyda (idishlarning yong'inga chidamliligiga qarab) pishirishingiz mumkin. Yong'oqlar keklarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi - yadrolarni no'xat kattaligida maydalagandan keyin xamirga bir hovuch qo'shing.

Tvorogni qutqarish

Uydagi tvorog keki chiqishning ajoyib usuli bo'ladi - engil, yangi, mazali va energiya talab qilmaydi:

• kichik tuxum - 2 dona;
• shakar - 60 gramm;
• un - 60 gramm;
• shakar kukuni - 20 gramm;
• pasta tvorog - 200 gramm;
• qaymoq 33% yog '- 350 gramm;
• oq shokolad - 100 gramm;
• jelatin - 2 ta plastinka;
• meva fasl va hohishga qarab.

Avval biskvit tayyorlang. Buning uchun pechni 180 oS ga oldindan qizdiring, oqlarni sarig'idan ajrating. Oqlarni barqaror cho'qqilarga qadar bir chimdik tuz bilan uring, shakar qo'shing va yana uring. Massa yorqin, kuchli bo'lishi kerak. Urishni davom ettirib, sarig'ini qo'shing. Elenmiş un qo'shing va silliq bo'lguncha qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Diametri 25 sm gacha (ideal - bo'linish) dumaloq shaklga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Olib tashlamasdan sovutib oling.

Jelatinni 50 gramm qaymoqqa botirib oling.

Shokoladni suv hammomida eritib, tvorogga soling vayaxshilab aralashtiramiz.

Qaynamasdan qaymoqni jelatin bilan jelatin eriguncha qizdiring. Bir oz sovutib, tvorog massasiga quying.

250 gramm qaymoqni shakar kukuni bilan alohida koʻpirtiring.

Tvorog massasiga qaymoq qo'shing, silliq bo'lguncha spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Ixtiyoriy ravishda rezavorlar yoki toʻgʻralgan yumshoq mevalar (banan, shaftoli, mango va boshqalar) qoʻshing va oʻzingiz xohlagan taʼmga ega oson uy qurilishi tortini tayyorlang.

Olingan kremni shakldagi pechene ustiga qo'ying, qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying (2-3 soat).

Kekning yuqori qismini rezavorlar, mevalar va maydalangan oq shokolad bilan bezang. Kekning chetlariga yupqa pichoq o'tkazing, panani olib tashlang va xizmat qiling.

Hurmat bilan Nyu-Yorkdan

Cheesecake bizga Qo'shma Shtatlardan kelgan moda shirinligi hisoblanadi. U hamkasbi tvorog, lekin burmalar holda emas. Cheesecakening asosiy jozibasi uning ipakdek qaymoqli tuzilishidadir, shuning uchun ko'pchilik uy bekalari pishirish texnikasi juda murakkab deb hisoblab, uni aralashtirib yuborishga harakat qilmaydi. Biroq, amalda hamma narsa boshqacha - umuman olganda, bu uydagi eng oson keklardan yana biri, lavacak bilan teng, chunki u diqqat va murakkab manipulyatsiyalarni talab qilmaydi.

Demak, Nyu-York pishloq keki:

• cookie-fayllar - 250 gramm;
• sariyog '- 100 gramm;
• qaymoqli pishloq - 1 kilogramm;
• shakar - 240 gramm;
• tuxum- 3 dona. kichik yoki 2 dona. katta;
• makkajo'xori kraxmal - 35 gramm;
• 33% yog'li krem - 170 gramm;
• vanil ekstrakti yoki vanilin - 1 osh qoshiq. mos ravishda qoshiq/chimdim;
• (ixtiyoriy) maydalangan limon yoki ohak qobig'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• (ixtiyoriy) limon yoki ohak sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Biskvitlarni mayda maydalab maydalab, yumshoq sariyog 'qo'shing. Har bir narsani diametri 24 sm bo'lgan qolipga soling, mayda qirralarni hosil qiling. Yadroni muzlatgichga qo'ying.

Ushbu qatlamni juda yogʻli deb hisoblaganlar uchun asos sifatida yuqoridagi tvorog retseptidagi pechenedan foydalanishni tavsiya qilamiz. Bu pechenyelardan bir nechtasini pishirib, muzlatib qo‘yishingiz mumkin, kerak bo‘lganda olib chiqib ketishingiz mumkin, chunki uyda blankalar bilan mazali tort tayyorlash osonroq.

Endi to'ldirishga qoldi. Pechni 170 oC ga oldindan qizdiring. Barcha ingredientlarni idishga soling, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Muzlatgichdan asosli shaklni olib, ichiga pishloq massasini quying. Tandirga qo'ying, pastki qismida suv idishini qo'ying - pishirish jarayonida bizga nam havo kerak. Bir soat va chorak pishirib, keyin pechdan cheesecake olib tashlang. Uning o'rtasi biroz titrashi kerak. Bir necha soat sovib turing, bir kechada muzlatgichga qo'ying. Shu.

Yuqori va balandroq

Tez va mazali taom haqida gap ketganda, Tiramisu haqida o'ylamas bo'lmaydi. Nima uchun uyda oson tort emas? Bundan tashqari, bu shirinning ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Shunday qilib, klassik retsept"Tiramisu":

• yangi tuxum - 3 dona;
• shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• mascarpone pishloq - 250 gramm;
• savoiardi pechenyesi - 30-32 dona;
• kuchli pishirilgan qahva - 150 ml;
• kofedagi shakar - 2 choy qoshiq;
• xushbo'y spirt (konyak, rom) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tabiiy kakao kukuni.

Oqlarni sarig'idan ajrating. Tuxum oqlarini bir chimdik tuz bilan qattiq, qattiq cho'qqisiga qadar uring.

Shundan so'ng, sarig'ini shakar bilan uring - massa oq va havodor bo'lguncha va shakar butunlay eriguncha.

Mascarpone aralashmasiga qo'shing, silliq bo'lguncha spatula bilan sekin aralashtiring.

Koʻpirtirilgan oqlarni sarigʻ-pishloq massasiga soling, asta-sekin yumshoq harakatlar bilan yumshoq, havodor krem olinmaguncha aralashtiring.

Alkogol, shakar va qahvani alohida idishda aralashtiring.

Qolipning pastki qismiga ozgina krem surting. Savoiardini qahva siropiga bir necha soniya botirib qo'ying, shunda ular ho'llashga vaqt topadilar, lekin shaklini saqlab qolishadi. Qalin qatlamga qo'ying. Ustiga yana qaymoq qatlami, ustiga esa kukilar.

Oxirgi qadam qaymoqli bo'lishi kerak, uni elakdan kakao bilan seping. Sovutgichda bir kechada qoldiring.

Dekoratsiyaga oid savol. Mastik

Albatta, ko'plab uy bekalari nafaqat mazali tort pishirishni, balki uni qadr-qimmat bilan bezashni xohlashadi, lekin qandolatchilik do'konlarining mohirona bezaklari shunchalik qiyin bo'lib tuyuladi. Lekin bu aldanish.

Amalda hamma narsa juda oddiy boʻlib chiqdi, endi bizKeling, uyda tort uchun fondan qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Avval nima ekanligini aniqlaymiz.

Mastika - yeyiladigan plastik massa. Oziq-ovqat bo'yoqlarini juda yaxshi toqat qiladi. Undan barcha turdagi gullar va haykalchalar tayyor qandolat mahsulotlarini bezash uchun qoliplanadi, ba'zi hollarda ular tortni to'liq qoplaydi - mukammal silliq sirt hosil qilish uchun.

Jelatinli mastika retsepti:

• jelatin granulalari - 1/2 choy qoshiq;
• suv - 3 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1/4 choy qoshiq;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• shakar kukuni - 10 choy qoshiq (lekin ko'proq kerak bo'lishi mumkin).

Uyda pirojnoe uchun fondan tayyorlash oddiy va arzon bo'lgani uchun sizga "qo'lingizdan kelganini" boshlashingizni maslahat beramiz.

Jelatinni sovuq suvda shishib ketguncha namlang, keyin uni isitib oling - u butunlay erishi kerak. Toza stolda yoki katta kesish taxtasida shakar kukunining yarmini bir uyumda elakdan o'tkazing. Unga boshqa barcha ingredientlarni, shu jumladan sovutilgan jelatin massasini quying. Qolgan shakar kukunini qo'shib, silliq bo'lguncha yoğurun. Chiqishda siz plastilinga o'xshash yumshoq, teginish uchun yoqimli massaga ega bo'lasiz. Agar kerak bo'lsa, ushbu bosqichda kerakli bo'yoqni qo'shishingiz mumkin.

Natija

Yuqoridagi ma'lumotlarga asoslanib, xulosa qilishimiz mumkin: uyda mazali tortlar tayyorlash - bu nafaqat go'zal, balki yaqinlarini erkalashni xohlaydiganlar uchun shunchaki chiqish yo'lidir.zararsiz noziklik. Bunday vazifa har kimning, hatto cheklangan vaqtga ega bo'lgan styuardessalarning kuchiga kiradi. Retseptning o'ziga xosligi shundaki, u asosiy bilimlardan tashqari maxsus bilimlarni talab qilmaydi. Dekoratsiyaga kelsak, bu erda hamma narsa oddiy - agar sizda mastikadan bezak yasash imkoniyati yoki xohishingiz bo'lmasa, unda keklarni bezashning boshqa ko'plab qiziqarli usullari mavjud. Shu bilan birga, eng yaxshisi yaxshilikning dushmani ekanligini unutmaslik kerak va ideal holda mahsulotni ular tayyorlangan mahsulotlar bilan bezash tavsiya etiladi. Boshqacha qilib aytganda, yong'oq keki - yong'oq dekorasi, shokoladli tort - shokoladli, mevali tort - mevali va hokazo. Bu organik ta'mni saqlab qolish uchun muhim, chunki dizayn va tarkib ziddiyati mumkin.

Uyda tortni ko'rgazmali qo'llanmalar bilan chiroyli bezash unchalik qiyin bo'lmagani uchun, bugungi kunda ular juda ko'p, lekin biz ularni qanday pishirishni yuqorida bilib oldik, shuning uchun do'konda sotib olingan shirinlikni sotib olishingiz shart emas. - siz ham pishirishingiz mumkin!