Pirog juda mazali. Mazali va oson pirog retsepti. Mazali kefir pirogi

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Mazali va oddiy pirog retsepti butunlay boshqa ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Axir, bunday uy qurilishi mahsuloti ham shirin, ham sho'r plomba bilan pishiriladi. Bugun biz sizning e'tiboringizga turli xil piroglarni tayyorlashning bir necha usullarini taqdim etamiz. Shuni ham ta'kidlash joizki, ular bir-biridan nafaqat to'ldirishda, balki xamirda ham farqlanadi.

Yangi gilosli mazali shirin tort

Bu shirinlik oilaviy choy ziyofatiga juda mos keladi. Buni hech bo'lmaganda har kuni qilish mumkin, chunki bu pirogning asosi faqat mavjud va oddiy komponentlarni o'z ichiga oladi, xususan:

• qum mayda shakar - 1, 2 stakan;
• katta tuxum - 3 yoki 4 dona;
• muzlatilgan yoki yangi gilos - 1, 2 stakan;
• olma sirkasi 6% - bir necha to'liq bo'lmagan qoshiq (soda o'chirish uchun);
• stol sodasi - to'liq bo'lmagan shirin qoshiq;
• tozalangan o'simlik yog'i - 35 ml;
• 30% qalin smetana – 190 g;
• shakar kukuni - sepish uchuntayyor desert.

Yoğurma pechenye asosi

Choyga mazali tort tayyorlashdan oldin mayin va havodor asosni yaxshilab aralashtirish kerak. Buning uchun siz sarig'i va oqsillarni turli xil idishlarga ajratishingiz kerak, so'ngra darhol oxirgi komponentni muzlatgichga olib tashlashingiz kerak. Sariqlarga kelsak, ularga shakar qo'shib, qalin smetana qo'yish va mikser bilan yaxshilab aralashtirish kerak. Keyin tuxum oqini kuchli va turg'un ko'pikka uring, so'ngra xamirning ikkala qismini birlashtiring, ulardagi stol sodasini o'chiring va elenmiş un qo'shing. Bunday harakatlar natijasida siz yarim suyuq bazaga ega bo'lishingiz kerak (deyarli sharlotta kabi).

Gilosli to'ldirishni tayyorlash

Oddiy va mazali pechene xamiri pirogi tarkibida shirinlik bo'lishi kerak. Buning uchun biz urug'siz gilosdan foydalanishga qaror qildik. Uni to'liq eritish kerak (lekin muzlatilgan bo'lsa), keyin iloji boricha siropdan mahrum qilish kerak.

Desertni pechda shakllantirish va pishirish

Shirin tortni to'g'ri shakllantirish uchun siz olinadigan idishni olishingiz kerak, uni moy (sabzavot) bilan yog'lang va keyin butun aralash asosni quying. Keyin, xamirning ustiga bir tekis qatlamda yangi rezavorlar qo'ying. Agar ular "cho'kishsa" hech narsa yo'q, chunki bu bilan desert yanada original va mazali bo'lib chiqadi.

Nihoyat, hosil bo'lgan pechene tortini pechga qo'yish va u erda taxminan 65 daqiqa ushlab turish kerak. Mahsulot jigarrang va to'liq pishirilgandan so'ng, uoling, sovutib oling va keyin shakar kukuni seping.

Mazali osetin go'shtli piroglarini tayyorlash

Osetiya pirogi keklarga oʻxshash kichik oʻlchamdagi, lekin ichida toʻldirilgan mahsulotlardir. Ular pechda pishiriladi, so'ngra issiq bo'lganda, ular darhol eritilgan sariyog 'bilan surtiladi. Bugun biz sizga bu go'shtli piroglarni uyda qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Demak, test uchun bizga kerak:

• granulatsiyalangan quruq xamirturush - to'liq bo'lmagan shirin qoshiq;
• suyuq kefir - 250 ml;
• nozik donador shakar - kichik qoshiq;
• stol tuzi - ta'mga qo'shing;
• engil bug'doy uni - taxminan 500 g (xamir qalinlashguncha quying);
• tozalangan o'simlik yog'i - 2 katta qoshiq;
• katta tuxum - 1 dona;
• filtrlangan suv yoki zardob - taxminan 100 ml;
• eritilgan sariyog '- moylash uchun.

Gubkali xamir tayyorlash

Osetiya mazali kefir pirogi pechda juda tez pishiriladi. Ammo uni u erga qo'yishdan oldin, siz ko'p harakat qilishingiz kerak. Avval siz qalin xamirturush xamirini yorishingiz kerak. Buning uchun suyuq kefirni ozgina isitib, ichiga zardobni quying, so'ngra mayda shakar va granüllangan xamirturush qo'shing. Ushbu ingredientlar eriganidan so'ng, ular k altaklangan tovuq tuxumi, stol tuzi, tozalangan o'simlik moyi va elenmiş engil unni qo'yish kerak. Natijadabarcha tarkibiy qismlarni yoğurgandan so'ng, siz qalin xamirni olishingiz kerak, uni ikki soat davomida iliq holda qoldiring, bir oz latta yoki qopqoq bilan yoping.

Go'shtni to'ldirish uchun kerakli ingredientlar

Mazali osetin piroglarini kartoshka, pishloq, tvorog va boshqa masalliqlardan tayyorlash mumkin. Biroq, biz qiyma go'sht yordamida bunday mahsulotni pishirishga qaror qildik. Buning uchun bizga kerak:

• shirin piyoz - 3 bosh;
• maydalangan ziravorlar, mayda tuz va boshqa ziravorlar - ta'mga qo'shing;
• aralashtirilgan qiyma (qo'zi + mol go'shti) - 600 g;
• hidsiz o'simlik yog'i - go'sht mahsulotlarini qovurish uchun.

To'ldirishni tayyorlash

Mazali osetin pirogi faqat yog'siz mol go'shti va xushbo'y qo'zichoqni o'z ichiga olgan aralash qiyma go'shtdan tayyorlangan. Bu tug'ralgan go'sht mahsulotini kastryulga solib, unga o'simlik moyi, tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bulyon to'liq bug'lanib ketguncha va qiyma yarim yumshoq bo'lguncha bu qismlarni qovurish tavsiya etiladi.

Shakl berish va issiqlik bilan ishlov berish jarayoni

Gubka asosi oʻrnatilgandan soʻng uni uch qismga boʻlinib, oʻrtasi biroz qalinlashgan dumaloq choyshablarga oʻralishi kerak. Keyinchalik, har bir qatlamning o'rtasiga bir necha katta qoshiq qovurilgan qiyma go'sht qo'yishingiz va xamirni ichiga to'ldirilgan to'p turiga to'plashingiz kerak. Buning uchun taglikning chetlarini bir-biriga chimchilab, vakeyin qo'lingiz bilan engil bosing, shunda siz tort bilan yakunlanasiz. Uni un bilan sepilgan kichik qovurilgan idishga solib, tekis mahsulot olinmaguncha nam xurmo bilan yoğurun. Shundan so'ng, pechga qo'yilgan yarim tayyor mahsulotning o'rtasida kichik bir teshik qilish kerak, u erda kekni kamida yarim soat davomida pishirish tavsiya etiladi. Go'shtli tort qizarib ketganda, uni darhol olib tashlash va eritilgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylash kerak. Shunga o'xshab, qolgan barcha go'sht mahsulotlarini pishirish kerak.

Kechki dasturxon uchun mazali tovuqni qanday tayyorlash mumkin?

Bu mazali xamirturushli tort oilangizning har qanday a'zosini hayratda qoldiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, u nafaqat kechki ovqatga, balki bayramona stolga ham xizmat qilishi mumkin. Axir, bu juda qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Aytgancha, quyidagi ingredientlar bu taomga shunday xususiyatlarni beradi:

• qaymoqli margarin - 110 g;
• katta tuxum - 2 dona;
• yangi sut - 500 ml;
• granulatsiyalangan quruq xamirturush - to'liq bo'lmagan shirin qoshiq;
• stol tuzi -
• kichik shakar - katta qoshiqning 2/3 qismi;
• bug'doy uni - 700 g dan;
• kartoshka ildizi - 7 ta o'rta dona;
• tovuq barabanlari - 6 dona;
• shirin lampalar - 3 bosh;
• xushbo'y ziravorlar, jumladan, xushbo'y ziravorlar va mayda tuz - to'ldirishga ta'mga qarab qo'shing.

Asosiy yoğurma

Kurnik - qimmat va g'alati ingredientlardan foydalanishni talab qilmaydigan mazali pirog. Bunday mahsulotni pechda pishirishdan oldin, kerakBuning uchun barcha kerakli komponentlarni tayyorlang. Avval siz bazani aralashtirishingiz kerak. Buning uchun siz yangi sutni bug 'holatiga qizdirishingiz kerak, so'ngra unga shakar va quruq xamirturush qo'ying. Ushbu mahsulotlar eriganidan keyin bir xil idishga eritilgan margarin, ko'pirtirilgan tuxum, osh tuzi va elenmiş un qo'shilishi kerak. Barcha komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ular toza mato bilan qoplanishi va bir yarim soat davomida iliq joyda qoldirilishi kerak.

Toʻldirishni tayyorlash

Taqdim etilgan mazali va oddiy pirog retsepti to'ldirish uchun nafaqat sabzavotlardan, balki tovuq barabanlaridan ham foydalanishni tavsiya qiladi (qushning boshqa qismlaridan ham foydalanish mumkin). Ularni yaxshilab yuvish va kesmasdan, katta idishga solib qo'yish kerak. Keyinchalik, siz kartoshka va piyozni tozalashingiz kerak, so'ngra ularni mayda kubiklarga kesib tashlashingiz kerak. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, tug'ralgan sabzavotlarni go'shtga qo'yib, tuz, murch, xushbo'y ziravorlar qo'shib, yaxshilab aralashtirish kerak.

Qanday shakl berish va pechda pishirish kerak?

Oddiy va mazali tort "Kurnik" juda oson tayyorlanadi. Buning uchun yaqinlashib kelayotgan bazani ikkita teng bo'lmagan qismga bo'lish kerak, so'ngra ularning eng kattasini pishirish varag'i o'lchamidagi qatlamga yoyib chiqing. Keyinchalik, xamir moylangan pechka varag'iga qo'yilishi kerak va unga oldindan tayyorlangan barcha plomba qo'yilishi kerak. Bunday holda, barabanlarni shakl bo'ylab yoyish tavsiya etiladi, aks holda siz tortni qismlarga bo'lish juda qiyin bo'ladi. Shundan so'ng, go'shtli sabzavotlar ikkinchi yopilishi kerakxamirning bir qismini va qirralarini "cho'chqa quyruq" qilib o'rang. Olingan pirojnoe markazida kichik bir teshik qiling. U orqali mahsulotga yarim stakan oddiy suv yoki go'shtli bulonni ehtiyotkorlik bilan quyish tavsiya etiladi. Ushbu protsedura suvli va qoniqarli tovuqni tayyorlashga yordam beradi.

Shunday qilib, shaklli tortni pechga qo'yish kerak, u erda taxminan 65-80 daqiqa davomida pishirilishi ma'qul.

Birgalikda shirin uy pishiriqlarini tayyorlash

Mazali murabbo pirogida ko'plab retseptlar mavjud. Bugun biz eng oson va eng arzon usulni ko'rib chiqamiz, bu ayniqsa zamonaviy uy bekalari orasida mashhur.

Demak, bizga kerak:

• engil elenmiş un - taxminan 700 g (qalin bo'lguncha qo'shing);
• katta tuxum - 4 dona;
• pishirish uchun margarin - 250 g;
• qum mayda shakar - 2/3 chashka;
• nozik tuz - bir chimdim;
• 6% sirka qo'shilgan stol sodasi - slaydsiz kichik qoshiq;
• qalin olxo'ri murabbosi – 500 ml.

Qum asosini tayyorlash

Mazali qisqa nonli pirog har qanday sevimli murabbo (olma, reza, nok, olcha va boshqalar) bilan tayyorlanishi mumkin. Lekin asosiysi shundaki, bunday to'ldirishda juda ko'p sirop bo'lmasligi kerak, aks holda xamir to'g'ri pishirilmaydi va nam bo'lib qoladi. Garchi ba'zi shirinliklar shirinlikning bunday konsistensiyasini yoqtirsa ham.

Shunday qilib, asosni tayyorlash uchun tuxum oqi va sarig'ini ajratib, ularni turli xil idishlarga solib qo'yish kerak. Sariqlarga qo'shinggranüllangan shakar va ularni oq bo'lguncha maydalang. Shundan so'ng, eritilgan va ozgina sovutilgan margarinni bir xil idishga quyish kerak, so'ngra sirka bilan sodani o'chiring va elenmiş un qo'shing. Natijada siz silliq, bir xil va elastik xamirni olishingiz kerak. Keyin uni uchta teng qismga bo'lish kerak, ulardan ikkitasini muzlatgichga, bittasini muzlatgichga qo'yish kerak.

To'ldirishni tayyorlash jarayoni

Mazali olxo'ri murabbo pirogi do'stlar bilan uchrashuvlar uchun juda mos keladi. Ammo bunday shirinlikni ham chiroyli qilish uchun unga maxsus plomba tayyorlash tavsiya etiladi. Qolgan tuxum oqidan tayyorlanadi, uni oz miqdorda shakar kukuni bilan kuchli ko'pikka urish kerak. Murabboning o'ziga kelsak, uni ikkita teng qismga bo'lish tavsiya etiladi, chunki bizda puff pirogi bo'ladi.

Qum mahsulotini to'g'ri shakllantirish va pishirish

Agar siz bunday shirinlikni shakllantirish uchun quyida tavsiflangan barcha talablarga qat'iy rioya qilsangiz, unda siz, albatta, juda mazali tortga ega bo'lasiz. Buning uchun olinadigan yumaloq shaklni oling, uning yuzasini pishirish qog'ozi bilan yoping (siz uni shunchaki margarin yoki sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin), so'ngra muzlatgichdan pishirilgan xamirni olib tashlang va uni ikki qatlamga aylantiring. Poydevorning birinchi varag'ini idishga solib, qirralarini ko'tarib, baland tomonlarini (taxminan 7-8 santimetr) qilish kerak. Shundan so'ng, xamirga olxo'ri murabbo tarqatish, uni qatlamning ikkinchi qismi bilan qoplash va yana shirin mahsulotni yotqizish kerak. Shunday qilib, kerakikki qatlamli yarim tayyor mahsulotni oling. Ammo bu borada uning shakllanishi tugallanmagan, chunki biz hali ko'pirtirilgan oqsilni ishlatmadik. Kuchli ko'pik mahsulot yuzasiga ehtiyotkorlik bilan taqsimlanishi kerak, so'ngra oldindan muzlatgichga qo'yilgan taglik chiplari bilan to'liq sepilishi kerak (katta qirg'ichdan o'tkazing).

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, tortni pechga qo'yish kerak, uni 205 daraja haroratgacha qizdirish kerak. Bu holatda shirinlikni o'rtacha olovda kamida 40-44 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.

Mevali puff desert

Maqolada fotosuratlari bilan retseptlari keltirilgan mazali piroglar biz xohlagancha tez tayyorlanmaydi. Axir, ularni tayyorlash uchun siz tayanchni yoğurun, to'ldirishni tayyorlashingiz kerak va shundan keyingina shakllantiring va pishiring. Shuning uchun biz ushbu bo'limda hech qanday taklif qilingan mehmon rad etmaydigan mazali va g'ayrioddiy shirinlikni qanday tezda yaratish haqida gapirishga qaror qildik. Buning uchun bizga kerak:

• sotib olingan xamirturushsiz qatnovli xamir - 600 g;
• pishgan banan - 4 dona;
• yumshoq shirin nok - 2 dona;
• qora mayiz - ½ stakan.

Shirin tayyorlash jarayoni

Bunday shirin mahsulot haqiqatan ham juda tez va oson tayyorlanadi. Axir, uning uchun xamirni uzoq vaqt davomida yoğurmaya hojat yo'q, chunki u do'konda sotib olinadi. Shunday qilib, puf poydevori to'liq eritilishi kerak, so'ngra ½ qismini aylantirib, moylangan shaklga qo'yish kerak. KeyinBuning uchun xamir ustiga navbatma-navbat quyidagi masalliqlarni qo'yish kerak:

• pishgan banan - qobig'ini tozalang va unchalik qalin bo'lmagan bo'laklarga bo'ling;
• yumshoq va shirin nok - yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling;
• Urugʻsiz qora mayiz - saralab, qaynoq suvda kuydirib, salqin suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Yangi mevali to'ldirilgan xamir xamirga qo'yilganda, uni o'ralgan taglikning ikkinchi qismi bilan qoplash va chetlarini chiroyli qilib chimchilash yoki o'rash kerak. Keyin hosil bo'lgan desertni pechga qo'yish kerak, u erda uni yarim soat davomida pishirish tavsiya etiladi.

Uy qurilishi piroglarini stolga to'g'ri berish

Ko'rib turganingizdek, retseptlarini biz yuqorida ko'rib chiqqan eng mazali piroglar juda oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Pishiriqlar soviganidan so'ng darhol kuchli choy yoki qahva bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Haqiqatan ham, issiq bo'lsa, shirin plomba xamirdan oqib chiqishi va sizni yoki mehmoningizni qattiq kuydirishi mumkin. Bundan tashqari, faqat sovutilganda, bunday piroglarni chiroyli va hatto bo'laklarga bo'lish mumkin. Shakarsiz mahsulotlarga kelsak, aksincha, ularni pishirishdan keyin darhol oila a'zolariga taqdim etish tavsiya etiladi. Bunday kechki ovqatga qo'shimcha ravishda siz pomidor yoki boshqa har qanday sous, yangi o'tlar, achchiq ketchup, adjika, uy qurilishi marinadlari, xom sabzavotli salat va boshqa ingredientlarga xizmat qilishingiz mumkin. Ovqatingiz rohatlaning!