Panchoning amakivachchasi: ananasli shimgichli tort

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bayram dasturxonida hamma narsa mazali, g'ayrioddiy va tantanali bo'lishi kerak. Qadimgi an'anaga ko'ra, bayramning toji - har bir uy bekasining tashrif qog'ozi bo'lgan, uning mahoratini ko'rsatadigan tort. Ammo ba'zida g'ayrioddiy ko'rinadigan shirin ta'mi shunchalik ajoyib bo'lib chiqadiki, uning tashqi ma'lumotlari ahamiyatsiz bo'lib qoladi. Klassik shirinliklar haqidagi barcha g'oyalarni o'zgartirishi mumkin bo'lgan kremdagi ananas va jele bo'laklari bilan shimgichli tort aynan shunday.

Ananasli jele keki

Ba'zilar bu shirinlikni nafaqat tashqi ko'rinishi, balki tayyorlash tamoyili bilan ham xuddi shu nomdagi tortga juda o'xshashligi uchun "Panchoning amakivachchasi" deb atashadi. Farqi faqat qaymoqqa qo‘shiladigan qo‘shimchalarda bo‘lib, har bir oshpaz asosiy retsept asosida yangi ta’m yaratmoqchi bo‘lsa, o‘zidan foydalanishi mumkin.

Ushbu versiyada ananas shimgichni keki jele bo'laklari va yong'oqli krem bilan qoplangan, shuning uchun u juda yuqori kaloriya tarkibiga ega (yuz gramm uchun taxminan 302 kaloriya), lekin ajoyibhech kimni befarq qoldirmaydigan ta'm.

Talab qilinadigan mahsulotlar roʻyxati

Ananasli pechene keki uchun masalliqlarning berilgan nisbati 15 ta porsiyaga moʻljallangan, bu esa yaqin doʻstlar bilan choy ziyofati uchun yetarli. Agar bu juda ko'p bo'lsa, unda siz ingredientlarni yarmiga bo'lishingiz mumkin, lekin ularning nisbatlarini aniq tekshirishni unutmang. Pechene asosi uchun sizga kerak:

• 230 gramm un;
• beshta tuxum;
• 300 gramm donador shakar;
• olti modda. l. kakao kukuni yoki karob;
• 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni, vanil va limon sharbati.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• uch stakan smetana (taxminan 800 gr.);
• 1 paket mevali jele (quruq aralash);
• 1 osh qoshiq shakar kukuni va bir xil miqdordagi tug'ralgan yong'oq;
• bitta ananas;
• kremga lazzat berish uchun pichoq uchida vanil. Essensiyadan 1-2 tomchi foydalanishingiz mumkin.

Shuningdek, tortning yuqori qismi shokoladli muz bilan qoplanadi, buning uchun siz 200 gramm qaymoq va 150 gramm qora shokoladni qo'shimchalarsiz olishingiz kerak.

Bazani pishirish

Ananasli bunday tort uchun pechene asosi klassik sxema bo'yicha tayyorlanadi: tuxum sarig'i va oqiga bo'linadi, har bir qismi shakarning 1/2 qismi bilan alohida uriladi. Tayyor oqsillar qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak, massa teskari burilgan idishdan oqib chiqmasa va hatto o'z o'rnini o'zgartirmaydi. Sarig'i va shakar oq va mayin bo'lguncha uriladi, lekin oq bo'lmasa ham.

Bundan tashqari, ikkala massa ham birlashtiriladi: oqsil massasi kichik qismlarga qoshiq bilan sarig'li massaga o'tkaziladi va pastdan yuqoriga bir yo'nalishda aralashtiriladi. Oxirida elenmiş un va vanillin, shuningdek xamir uchun pishirish kukuni qo'shiladi. Pishirish idishini pergament bilan yoping, ozgina yog'langan, ichiga xamir tushiring va pechda 220 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Shuni esda tutish kerakki, birinchi yarim soat davomida pechning eshigi ochilmasligi kerak, aks holda pechene joylashadi. Kek uchun tayyor poydevorni simli panjara ustiga sovutib, kamida to'rt soat ushlab turing va shundan keyingina o'tkir pichoq bilan ikkita tortga kesib oling. Ulardan birini 2-3 santimetrli kub shaklida kesib oling.

Kek to'ldirish: jele bo'laklari bilan krem

Pechene holatiga yetganda, siz tortni to'ldirish uchun jele tayyorlashingiz mumkin: quruq jele aralashmasini 300 gramm sovuq suv bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Ba'zida bunday hollarda siz jelatin donalarining pastki qismida joylashishini sezishingiz mumkin, bu massa qotib qolmasligini ko'rsatadi. Bu holda jelatinni qanday eritish kerak? Bu suyuqlik aralashmasi solingan idishni suv hammomiga soling va aralashtirib, donlar eriguncha isitiladi.

Aralashmani qaynatmaslik muhim, aks holda jele qotib qolmaydi. Keyin jeleni idishga quying, uni salqin joyga qo'ying va u to'liq qotib qolgach, 1-1,5 sm kub shaklida kesing. Yashil jele bo'laklari ananas bilan shimgichni tortida juda chiroyli ko'rinadi - qarama-qarshi va bayramona.

Krem tayyorlash oson: qaymoq shakar kukuni bilan ko'pirtiriladi vaengil ko'pik paydo bo'lguncha vanil.

Kekni shakllantirish

Kekni birlashtirishdan oldin to'ldirishga ananas bo'laklarini qo'shishingiz kerak. Siz konservalardan foydalanishingiz mumkin, ammo foydalanuvchilarning fikriga ko'ra, kekdagi yangi mevalar yanada mazali bo'ladi. Uyda ananasni qanday tozalash kerak? Siz mevaning pastki va yuqori qismini kesib olishingiz kerak, so'ngra yuqoridan pastgacha po'stlog'ining chiziqlarini kesib, qoldiqlarini sabzavot to'sar bilan olib tashlashingiz kerak - bu oddiy va juda qulay. Keyin ananasni doira shaklida kesib oling, ular kvadratlarga bo'linadi.

Idoqchaga butun biskvit tortini qo'ying, ustiga qaymoq qatlami qo'ying, ustiga jele bilan aralashtirilgan ananas bo'laklarini yoyib, maydalangan yong'oqlardan seping. Keyin yana bir oz krem, va ustiga pechene kvadratlarini kesib, yana qaymoq, ananas va jele, va hokazo tort slaydga o'xshab ketguncha. Hammasini ustiga qolgan krem bilan surting va tort issiqda erimasligi uchun kamida ikki soat muzlatgichga qo'ying, chunki jele haroratga juda sezgir.

Yakuniy akkord: shokoladli muzlash

Sovuqda tort kuchayishi kerak, lekin muzlamasligi kerak. Sovuyotganda siz sirni tayyorlashingiz mumkin: qaymoqni deyarli qaynaguncha qizdiring, issiqdan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'lingan shokolad qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring, so'ng sovutib, tayyor tortni quying.

Yaxshiroq namlanishi uchun uni yana bir necha soat muzlatgichga qoʻying. Barcha bosqichma-bosqich harakatlardan ko'rinib turibdiki, bu chiqadieng arzon tort emas, lekin bunga arziydi: kesilganda u g'ayrioddiy, biroz chigal ko'rinadi, lekin ta'mi hatto eng dahshatli umidlarni oqlaydi, chunki u shirin tish istagan hamma narsani o'z ichiga oladi: ko'pirtirilgan qaymoq, mevalar, shokolad, yong'oqlar va hatto bo'laklar jele.