Pasterizatsiyalanmagan pivo: foydalari va saqlash muddati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pasterizatsiya qilinmagan pivo "jonli" deb ataladi. Bu pasterizatsiya bilan taqqoslanmaydi. Bu pivo filtrlash va tozalashning hech qanday bosqichidan o'tmaydi. Shu sababli, u qisqa saqlash muddatiga ega. Asosan, bunday pivo ishlab chiqarilgandan so'ng darhol sotiladi. U ham qoralama, ham shisha bo'lishi mumkin. Ikkinchisi, fermentatsiya tugagandan so'ng, darhol shishaga solinadi va u erda allaqachon pishib etiladi. Lekin pasterizatsiya “tirik” ham bo‘lishi mumkin, u saqlash muddati bilan farqlanadi.

Pasterizatsiyalanmagan va pasterizatsiyalangan pivo o'rtasidagi farq

Bu ikki ichimlik orasidagi farq juda oddiy. Pasterizatsiyalanmagan, pasterizatsiya qilinmagan, ya'ni issiqlik bilan ishlov berilmagan. Bu xamirturushni pivoda saqlab qoladi. Bunday kam alkogolli ichimlik shishaga quyilgandan keyin muhrlangan bochkalarda pishadi.

Shunday qilib, bu ichimlik pasterizatsiya qilinganidan sezilarli farq qilmaydi. Ammo ba'zi xususiyatlar mavjud:

• Pasterizatsiyalanmagan filtrlanmagan pivoning saqlash muddati pasterizatsiyalangan pivoga qaraganda ancha qisqaroq.
• Ushbu ko'pikli ichimlikning muhim xususiyati shundaki, bu pivo o'ziga xos xususiyatlarga ega. Buu inson tanasiga pasterizatsiya qilinganidan butunlay boshqacha tarzda ta'sir qiladi, unga juda kam zarar keltiradi va sezilarli foyda keltiradi.

"jonli" pasterizatsiyalanmagan pivoning foydalari

Ushbu ko'pikli ichimlikni kichik dozalarda muntazam iste'mol qilish tanaga foyda keltiradi:

• Pivo metabolizmni yaxshilaydigan vitaminlarga boy hamda teri va sochga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Ichimlik, tanaga kirib, yog 'almashinuvini to'xtatadi va natijada xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Hatto shifokorlar yurak muammosi bo'lgan odamlarga pasterizatsiya qilinmagan pivo ichishni maslahat berishadi.
• Ichimlik tarkibida temir bor, u qon ivishini yaxshilaydi va qon bosimini normallantiradi.
• Har qanday pivo siydik haydovchi vositadir. Uni oqilona chegaralarda ishlatish buyraklarni tozalashga va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.
• Tarkibga kiritilgan kislotalar tufayli oqsillar tezroq parchalanadi. Ichimlik ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
• Isitilgan pivo isitmani tushiruvchi vosita sifatida ham, shamollashning oldini olish uchun ham ishlatilishi mumkin.
• Ko'pikli ichimlik tarkibiga kiradigan aldegidlar tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlaydi. Uxlashdan oldin pasterizatsiya qilinmagan oz miqdorda uxlashingizga yordam beradi.
• "Jonli" pivo ayollar uchun juda foydali, u tirnoq tuzilishini yaxshilaydi va uning o'sishini oshiradi.
• U go'shtni qovurayotganda marinad sifatida ishlatilishi mumkin.

Yaroqlilik muddati

Pasterizatsiya qilinmagan pivo uzoq davom etmaydi. Ba'zan bir necha soat, ba'zan bir necha kun davom etadi. Mikropartikullarni, shuningdek, ortiqcha xamirturushni olib tashlash uchun filtrlash amalga oshiriladi, bu esa ko'pikli ichimlikning uzoq vaqt yangi bo'lishiga imkon beradi.

Pasterizatsiya qilinmagan va filtrlanmagan pivo ishlab chiqaruvchilarning tavsiyalariga koʻra, past haroratlarda saqlanishi sharti bilan 8 kundan ortiq boʻlmagan muddatga isteʼmol qilinadi.

Filtrlanmagan mahsulot juda kayfiyatsiz mahsulot. U salqin va quyosh nurlaridan himoyalangan joyda saqlanishi kerak. U shishaga solingan paytdan boshlab 72 soatgacha saqlanishi mumkin.

Filtrsiz "Jigulevskoe" pivosining saqlash muddati 5-7 kundan oshmaydi. Bu pivo uzoq vaqtdan beri postsovet hududida o'zini namoyon qilgan va u juda mashhur. Jigulevskoe pivosi. Maxsus partiya. Pasterizatsiyalanmagan barcha talablarga javob beradi.

Nima saqlanadi

Filtrlanmagan pivo quyidagi idishlarda sotiladi:

• Kegs.
• Alyuminiy qutilar.
• Shisha butilkalar.
• Plastik butilkalar.

Bochkalar zanglamaydigan po'latdan yasalgan bochkalar bo'lib, ular to'ldirish klapaniga ega. Ularning hajmi 5-100 litrni tashkil qiladi. Keglar havo o'tkazmasligi sababli, ular tarkibni quyosh nuri ta'siridan mukammal himoya qiladi. Bunday idishlardagi pivoning saqlash muddati shisha pivoga qaraganda ancha uzoqroq. Bugun bochkalar hisobga olinadifiltrlanmagan ko'pikli ichimlikni saqlash uchun eng yaxshi idish. Ammo bunday idish ochilgandan so'ng, saqlash muddati bir zumda qisqaradi va 3-5 kundan oshmaydi.

Alyuminiy qutilar har qanday atrof-muhit ta'siridan mukammal himoya qiladi. Ammo bunday konteyner xavf bilan to'la. U osongina ajinlanadi va shikastlangan bo'lsa, kavanoz ichidagi lak qoplamasi ichimlikka kirishi mumkin. Konservalangan pivo sotib olayotganda ehtiyot bo'lishingiz va idish shikastlanmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Shisha butilkalar universal idishlardir, shisha tashqi va ichki muhit bilan ta'sir qilmaydi. Ammo sezilarli minus bor - u osongina qiziydi va quyosh nurini uzatadi. Shisha idishlarda pivo sotib olayotganda, quyuq oynaga ustunlik berish yaxshidir. Qopqoqqa ham e'tibor berishingiz kerak - agar shikastlangan va havo o'tgan bo'lsa, filtrlanmagan pivo allaqachon buzilgan.

Sog'likka mumkin bo'lgan zarar

Har qanday alkogolli ichimliklar singari, filtrlanmagan pivo ham ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, tanaga zarar etkazishi mumkin. Ammo agar siz bunday ichimlikni me'yorida ichsangiz, u zarar keltirmaydi, aksincha - foyda keltiradi. Kichik miqdorda bunday pivo nafaqat ovqat hazm qilish organlariga foydali ta'sir ko'rsatadi.