Kungaboqar yog'ining saqlash muddati, saqlash shartlari va xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zamonaviy uy bekalari ko'pincha kungaboqar yog'ining yaroqlilik muddati qancha? Ayçiçek urug'ini bosish orqali olingan bu mashhur o'simlik mahsuloti har bir oshxonada mavjud. Yog 'nafaqat pishirishda, balki kosmetologiya va tibbiyotda ham qo'llaniladi. Vitaminlar, makro- va mikroelementlar, yog 'kislotalari mavjudligi tufayli kungaboqar urug'i mahsuloti bir qator kasalliklarning oldini olishga yordam beradigan dorivor xususiyatlarga ega.

Kungaboqar yog'ining yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, uning tarkibida mavjud bo'lgan foydali moddalarning bir qismi kamayadi. Maksimal foyda olish uchun nafaqat to'g'ri o'simlik mahsulotini tanlash, balki saqlash xususiyatlarini ham bilish kerak.

Kungaboqar yog'i turlari

Kungaboqar yog'i inson tanasi uchun zarur bo'lgan o'simlik yog'larining manbai hisoblanadi. qarabtozalash darajasidan ikki turdagi mahsulot ajratiladi: tozalangan va tozalanmagan. Har bir turning oʻziga xos taʼm xususiyatlari, foydali xususiyatlari, shuningdek, yaroqlilik muddati bor.

Qayta qilingan moy

Qayta tozalash - bu neftni ifloslantiruvchi moddalar va zararli aralashmalardan global tozalash. Jarayon bir necha bosqichda amalga oshiriladi, buning natijasida kungaboqar urug'idan olingan mahsulot shaxsiylashtiriladi. Qayta ishlash jarayonida tozalangan kungaboqar yog'i och sarg'ish rangga ega bo'ladi. U xushbo'y hidga ega emas, shuningdek, tayyor taomga boy ta'm qo'shmaydi. Yuqori haroratlar ta'sirida bu nav kanserogenlarni chiqarmaydi, shuning uchun u qovurish uchun ishlatiladi.

Tozalangan moyning ozuqaviy qiymati minimal. U gormonlar sintezini amalga oshirishga yordam beradigan, immunitetni qo'llab-quvvatlaydigan, qon tomirlarining barqarorligini ta'minlaydigan va ultrabinafsha nurlar ta'siriga tananing sezgirligini kamaytiradigan oz miqdordagi yog 'kislotalari bilan belgilanadi.

Bunday o'simlik mahsulotini ikki yil saqlashingiz mumkin. Shishani ochgan paytdan boshlab, tozalangan kungaboqar yog'ining saqlash muddati taxminan 14 kun. Sovutgich eshigiga qo'yilganda, u 30 kungacha uzaytirilishi mumkin. Uzoq muddatli foydalanish paytida mahsulotning loyqalik belgilari uning yomonlashishini ko'rsatadi. Bu moyni utilizatsiya qilish kerak.

Qaytalanmagan moy

Bu turdagi kungaboqar yog'i boy to'q jigarrang rangga va yoqimli hidga ega. Sof mahsulotda zararli oziq-ovqat qo'shimchalari, aralashmalar mavjud emas. DAuning tarkibi oqsil va uglevodlardan butunlay xoli.

Qayta qilinmagan moy ozuqaviy moddalar manbai hisoblanadi. Mahsulotni ishlab chiqarish jarayonida nafaqat vitaminlar, balki temir, yod, k altsiy, sink, magniy, yog 'kislotalari, F, E vitaminlari kabi iz elementlari ham saqlanib qoladi. Ushbu moddalar teriga, sochga, va qon tomirlari.

Foydali elementlarning xavfsizligi bir nechta ishlab chiqarish usullari bilan ta'minlanadi. Eng keng tarqalgani sovuq presslashdir. Ayçiçek urug'lari press-reliz yog'i bosimi ostida, keyin filtrlanadi. Sovuq presslash harorati 40 darajadan oshmaydi. Bu tayyor mahsulotdagi foydali vitaminlar, makro va mikroelementlar, yog 'kislotalarini maksimal darajada tejash imkonini beradi.

Issiq presslashda kungaboqar urug'lari 100-120 darajagacha qizdiriladi. Bu harorat nafaqat foydali moddalarni saqlab qolish, balki mahsulotning raf muddatini uzaytirish imkonini beradi. Bu qayta ishlanmagan yog'ning boy ta'mi pishirishda qadrlanadi.

Qayta qilinmagan moy issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Qovurish jarayonida mahsulot ko'p miqdorda kanserogenlarni chiqarishga qodir. U sabzavotli salatlar tayyorlashda, uy konservalarida ishlatiladi.

Qayta qilinmagan kungaboqar yog'ining saqlash muddati qisqa. O'rtacha, bu taxminan 4 oy, shuning uchun tajribali uy bekalari uni kelajakda foydalanish uchun sotib olishni tavsiya etmaydi.

Saqlash shartlari

MuddatiAyçiçek yog'ining saqlash muddati bevosita atrof-muhit sharoitlariga bog'liq: harorat, namlik, joy. O'simlik mahsulotini yorug'lik va issiqlik manbalari yaqinida saqlash tavsiya etilmaydi. Uni pechka, deraza yonida saqlamang. Buning uchun qorong'i shkafdagi joy juda mos keladi.

Toʻgʻridan-toʻgʻri yorugʻlik va haroratning keskin oʻzgarishi oziq-ovqat tarkibidagi vitaminlar va boshqa foydali moddalarni yoʻq qiladi. +8°S dan +20°S gacha ruxsat etilgan chegaralar. Yog'ni sovutish ham bunga loyiq emas, shuning uchun uni muzlatgichda saqlashni rejalashtirsangiz, uning eshigiga idish qo'ying. Bir yil davomida muzlatilgan ochilmagan shishani saqlashga ruxsat beriladi. Ammo takroriy muzlatish foydali xususiyatlarning yo'qolishiga olib keladi. Ayçiçek yog'ini saqlash uchun ideal sharoit +10 dan +18 °C gacha.

Kungaboqar yog'i va muzlatgich

Iste'molchilar ko'pincha o'simlik mahsulotini muzlatgichda saqlash mumkinmi yoki yo'qmi haqida bahslashadilar? Ba'zi hollarda bu mumkin. 0 dan 11 ºS gacha bo'lgan haroratda muzlatgich eshigiga ochiq shisha qo'yishga ruxsat beriladi. Bu nozik ko'rinish haqida ko'proq. Qayta qilinmagan kungaboqar yog'ini muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi. Uy bekalari uchun eslatma

Uy bekalariga eslatma

Xaridorlarni ko'pincha kungaboqar yog'ining saqlash muddatini qanday oshirish mumkinligi haqidagi savol qiziqtiradi? Buning uchun tajribali uy bekalari bir nechta maslahatlarni ishlab chiqdilar.

Ularni oʻrganish:

1. Mahsulot begona hidlarni yutmasligi uchun uni saqlash tavsiya etiladimahkam yopiq qopqoqli quyuq shisha shishadan foydalaning.
2. Quruq loviya kungaboqar yog'ining saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi. Ochiq shishaga 3-4 dona loviya tashlash va keyin uni mahkam yopish kifoya. Urug'lar mahsulotni bir necha oy davomida yangi saqlaydi.
3. Ziravorlar saqlash muddatini 3-4 oyga oshirishga yordam beradi. Buning uchun 1 litr yog'ga 2 choy qoshiq tuz qo'shing. Olingan kompozitsiyani aralashtirish va qorong'i, salqin joyda qo'yish kerak. Va 1-2 dafna yaprog'i qo'shilishi nafaqat mahsulotning yangiligini bir necha haftaga uzaytiradi, balki unga g'ayrioddiy hid beradi.
4. Muzlatish - kungaboqar yog'ining saqlash muddatini uzaytirishning yana bir usuli. Muzlatgichda mahsulot juda qalinlashadi, lekin 12 oy davomida barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Foydalanilmayotgan yog'ni qayta muzlatib qo'ymaslik uchun shishaning tarkibini kichik idishlarga quying. Buning uchun plastik idishlar yoki fermuarli kichik sumkalar mos keladi. Agar kerak bo'lsa, butun shishani muzdan tushirishdan ko'ra kichik qismini olish qulayroq bo'ladi.

Taqdim etilgan material siz uchun foydali boʻladi deb umid qilamiz.