Borsch muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi? Saqlash shartlari va shartlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Osh - uy pishirishning ajralmas taomidir. Birinchi kurslarsiz sog'lom ovqatlanishni tasavvur qilish deyarli mumkin emas. Va ulardan eng foydalisi haqli ravishda borsch deb hisoblanishi mumkin. Sabzavotlarning, o'tlarning ko'pligi, go'shtning mavjudligi - bularning barchasi ovqatni to'yimli va to'liq qiladi. Borscht tola va vitaminlar, minerallar va oqsil manbai hisoblanadi. Albatta, har bir uy bekasi bunday taomni stolga tez-tez xizmat qilishni xohlaydi va vaqtni tejash uchun kelajakda foydalanish uchun pishiradi. Shu sababli, tabiiy savol tug'iladi: borsch muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi?

Ta'm masalasi

Bu yerda fikrlar juda farq qiladi. Albatta, texnologlarning tavsiyalari mavjud bo'lib, ular birinchi kurslarni qanday saqlash kerakligini, qanday sharoitlarni ta'minlash kerakligini va mahsulotni qaysi vaqt davomida eyish mumkinligi haqida batafsil ma'lumot beradi. Ammo qoidalar bitta narsa va har bir oilaning ta'mga bo'lgan afzalliklari butunlay boshqacha masala. Ba'zi uy bekalari yangi pishirilgan borschga xizmat qilishni afzal ko'rishadi, quvurlar issiq. Bunday holda, sabzavotlarning nozik, yangi aromati ta'kidlanadi.

Boshqalar, aksincha, yangi tayyorlangan taomni chetga surib qo'yishadi. Ba'zilar bir necha soat, boshqalari hatto bir necha kun. Albatta, buning uchun pan muzlatgichga yoki qabrlarga joylashtiriladi. Lekin gap bu emas. Asosiysi, taomning ta'mi haqiqatan ham deyarli tanib bo'lmaydigan darajada o'zgaradi. U nordon va zichlikka ega. Ammo keling, borschning muzlatgichda qancha vaqt saqlanishini tartibga soluvchi sanitariya me'yorlarini ko'rib chiqaylik.

Hisob oʻchib qoldi

Agar siz qoidalarga qarasangiz, javob sizni hayratda qoldirishi mumkin. Sho'rvalar tarkibida sut va uning hosilalari yo'qligiga qaramay, juda tez buziladi. Ularning amal qilish muddati shunchalik qisqaki, agar siz barcha nozikliklarga rioya qilsangiz, siz va men ularni oilamiz uchun bir necha kun pishirishimiz dargumon. Agar siz qoidalarga rioya qilsangiz, ularni faqat kechki ovqatdan oldin pishirishingiz kerak.

Alohida hollarda ular 2-4 daraja haroratda qoldirilishi mumkin. 18 soat davomida sho'rva patogenlar uchun yashash joyiga aylanmaydi. Shu bilan birga, oshpazlik kitoblari mualliflari va tajribali oshpazlar birinchi taomlarning saqlash muddati ancha uzoqroq ekanligiga ishonishadi. Sovutgichda borsch qancha vaqt saqlanadi? O'zingizga va oilangizga zarar etkazmaslik uchun kelajak uchun ko'p ovqat pishirmaslik kerak. Birinchi marta ovqatlanishingiz kerak bo'lgan narsani hisoblang, agar bitta o'tirishda bo'lmasa, kamida 18 tasoat.

Bilishingiz kerak boʻlganlar

Har bir uy bekasi e'tiborga olishi kerak bo'lgan muayyan qoidalar mavjud. Albatta, ko'pchiligimiz professional oshpazlar emasmiz, lekin bu oila a'zolari oldidagi mas'uliyatni yo'qotmaydi. Saqlashda quyidagi rol o'ynaydi:

• Sovutgich ichidagi harorat. Bu doimiy bo'lishi kerak, bu eng muhimi. Optimal rejim 2-6 daraja va uni yuqoriga o'zgartirish tavsiya etilmaydi.
• Idishdagi material. Yomon variant - alyuminiy kostryulkalar. Oziq-ovqatlarni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda saqlash istalmagan. Va nihoyat, plastik idishlarda saqlash ham xavfsiz emas, chunki zaharli birikmalar plastmassadan birinchi taomlarga oqib chiqa boshlaydi.

Shuning uchun muzlatgichda qancha borsch saqlanishini bilishning o'zi etarli emas, boshqa nuanslarni ham hisobga olish kerak. To'g'ri idishni tanlash ayniqsa muhimdir. Eng yaxshi variant shisha yoki emalli idishlardir. Bunday holda, oziq-ovqat idishdagi material bilan aloqa qilmaydi, shuning uchun u odamlar uchun xavfsiz bo'lib qoladi.

Imkoniyatlarni boshqarish

Kastryulni muzlatgichga faqat to'liq soviganidan keyin qo'yish kerak. Bunday holda, idishni sovuq suvga qo'yib, jarayonni tezlashtirishga harakat qilishingiz kerak. Qopqoq mahkam yopilgan bo'lishi kerak. Vilkalar, qoshiqlar va chelaklar ichkarida qolmasligi kerak. Bir qator boshqa talablar ham bajarilishi kerak:

• Siz butun panning tarkibini to'liq qizdira olmaysiz. Kerakli miqdordagi ovqatni alohida idishga solib, uni isitishingiz kerak. Uni toza saqlashga ishonch hosil qilingchelak.
• Koʻp qolmagan boʻlsa ham shoʻrvani boshqa idishga quymang.
• Vaqt tugasa-yu, sho'rva ko'p bo'lsa, uni qaynatib olishingiz mumkin. Bunday holda, ovozsizning ta'm sifatlari o'zgaradi, lekin unchalik muhim emas.

Koʻrib turganingizdek, hiyla-nayranglar unchalik koʻp emas. Birinchi kurslarni iloji boricha uzoqroq davom ettirishingiz uchun ularni hisobga olish mumkin.

Yaroqlilik sanalari

Tajribali uy bekalari borschni har xil usulda pishirish mumkinligini bilishadi. Go'sht, parranda go'shti, vegetarian va hatto qo'ziqorin bilan. Sovutgichda qancha borsch saqlanishi ham tarkibga bog'liq.

• Go'shtli bulondagi borsch hatto salqin joyda ham 72 soatdan ortiq turmasligi kerak.
• Tovuq goʻshti borsch yoki shoʻrva 48 soatdan ortiq saqlanmaydi.
• Baliq bulyonli sho'rva - 48 soat. Siz bulonning bir qismini muzlatib qo'yishingiz va har safar ozgina sho'rva pishirishingiz mumkin.
• Qo'ziqorinli bulon 24 soatdan ko'p davom etmaydi.
• Pishloq sho'rva. Muddati 48 soatni tashkil qiladi, ammo tayyorgarlikdan so'ng darhol ovqatlanish yaxshidir. Vaqt o'tishi bilan taomning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi.
• Sabzavotli sho'rva yoki borsch - 24 soat. Bir muncha vaqt o'tgach, sabzavotlarning ko'rinishi o'zgaradi, lekin bu mahsulotning buzilishi belgisi emas.

Koʻrib turganingizdek, kuchli bulon tabiiy konservant boʻlib xizmat qiladi. Sovutgichda go'shtli borscht qancha saqlanishini bilib, siz birinchi taomni tayyorlash chastotasini hisoblashingiz mumkin. Asosiysi, uyning oldingi bilan engish uchun vaqti bor. Shu munosabat bilan siz har safar yangi sho'rvalar tayyorlashingiz kerak, shunda ular bezovtalanmaydi. Aks holda qoladifaqat qoldiqlarni muzlatish.

Mahsulot muzlatiladi

Bu savol ertami kech har bir uy bekasi oldida turadi. Sovutgichdagi borschning yaroqlilik muddati tugayapti, lekin hali ham juda ko'p. Nima qilish kerak? Balki uni muzlatgich sumkasiga solib, yomg'irli kunga qo'yib qo'ying? Aslida, bu usul yashash huquqiga ega. Muzdan tushirishdan keyin ta'mi yomonlashadi, lekin biroz. Lekin buni tayyor bulon bilan qilish yaxshidir. Bu holatda, sabzavot yotqizish va mazali borschni pishirish katta ish emas. Sovutgichda qancha kun borsch saqlanishi mumkinligini bilgan holda, siz o'zingiz hal qila oladigan qismini taxminan hisoblashingiz mumkin.

Mahsulotning nuqsonli ekanligini qanday aniqlash mumkin

To'g'ri saqlangan holda ham ba'zida mahsulot nafaqat yangiligini yo'qotibgina qolmay, balki nordon bo'lib ham qolishi mumkin. Uni etarlicha toza bo'lmagan qoshiq bilan aralashtirishga arziydi - va patogen mikroflora idishga kiritiladi. Shuning uchun, muzlatgichda sovuq borscht qancha vaqt saqlanishini tushunish muhimdir. Keyin siz uni quyish vaqti kelganligini ko'rsatadigan xarakterli belgilarga e'tibor berasiz. Bu ko'pikning ko'rinishi, bulonda shilimshiq mustahkamlik, qizdirilganda yoqimsiz hid. Bunday holda, oshni to'kib tashlang.

Xulosa oʻrniga

Sovutgichda zaxirada bir qozon borsch bo'lsa yaxshi. Istalgan vaqtda uni qizdirib, eyishingiz mumkin. Ammo muzlatgichda borschni saqlash cheklangan vaqt uchun mumkinligini yodda tutishimiz kerak. Shuning uchun bu mantiqiyyirtqichlardan dastagiga teg qo'shing, unda ishlab chiqarilgan sana belgilanadi. Faqat alohida komponentlarni oldindan pishirish yaxshiroqdir. Tajribali uy bekalari bulonni pishirib, muzlatgichda saqlashadi. Alohida-alohida, siz sabzavot preparatlarini tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, mazali borschni tayyorlash uchun 30 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Shunday qilib, siz bir nechta porsiyani pishirishingiz mumkin va taom har doim yangi bo'lib qoladi.