Sariq yog'ning saqlash muddati. Yog 'ishlab chiqaruvchilar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sariq deyarli barcha odamlarning ratsioniga kiradi. Bu xushbo'y nozik mahsulot bilan sendvichni rad qilish qiyin. Sariyog'ni iloji boricha uzoqroq saqlash va pulni isrof qilganiga afsuslanmaslik uchun uning yaroqlilik muddatini bilish muhimdir.

Sariq yog'ni qancha vaqt saqlash mumkin

Mahsulot turiga qarab +5 dan -5 °C gacha bo'lgan saqlash haroratida zavod o'ramida sariyog'ning yaroqlilik muddati:

• Yaroslavl, choy, desert yoki plomba bilan - 30 kun;
• boshqa navlar - 20 kun;
• sendvich – 15 kun

Sariq yog' 80% dan ortiq bo'lmagan namlikda saqlanadi, chunki yuqori namlik mahsulotda mog'or paydo bo'lishiga yordam beradi.

Ogʻirlik boʻyicha sotib olingan sariyogʻning saqlash muddati saqlash uchun qadoqlash turiga qarab belgilanadi:

• pergament qog'ozida - 10 kun;
• folga toʻplami - 20 kun;
• polimer stakan yoki qutilarda - 15 kun.

Folga eng yaxshisisariyog 'uchun qadoqlangan bo'lsa, mahsulotning ta'mi yomonlashmaydi, u uzoqroq sarg'ayadi va xira bo'lmaydi.

Zavodda ishlab chiqarilgan qadoqdagi sariyogʻning saqlash muddati 1 oydan 3 oygacha boʻlishi mumkin.

Haqiqiy sariyog' juda tez buziladigan mahsulotdir. Yog'ning saqlash muddati, o'simlik moylarini o'z ichiga olgan soxta bilan solishtirganda, sezilarli darajada farq qiladi. O'simlik yog'larini o'z ichiga olgan sariyog' 3 oydan ortiq saqlanishi mumkin. Sariyog'ning saqlash muddati qancha qisqa bo'lsa, uning tarkibidagi kimyoviy moddalar shunchalik kam bo'ladi. Tarkibidagi konservantlar tufayli qalbaki mahsulotlar ancha uzoqroq saqlanadi.

Sariq yog'ni qanday saqlash kerak

Moyni muzlatgichda 0°C ga yaqin haroratda saqlash yaxshidir. Muzlatgichda sariyog'ni saqlash uchun eng yaxshi qadoqlash folga yoki pergamentdir. Saqlash uchun chinni, zanglamaydigan po'latdan, keramikadan tayyorlangan muhrlangan idishlar yoki moylar ham juda yaxshi. Ammo oziq-ovqat plyonkasini tashlab yuborish kerak, chunki u mahsulotni havo kirishidan deyarli himoya qilmaydi, bu mahsulotdagi bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi.

Moyni kuchli hidli ovqatlardan uzoqroq tutish kerak, chunki u hidlarni oʻziga singdirishga moyildir.

Iste'molchi sifatini yo'qotmasdan, moy muzlatgichda taxminan 3 hafta davomida saqlanishi mumkin. Agar siz uni uzoqroq saqlashingiz kerak bo'lsa, qadoqni o'zgartirish tavsiya etiladi, masalan, idishga, moyli idishga yoki boshqa folga soling.

Shuningdek, moyMuzlatish mumkin, shu bilan birga uning saqlash muddati bir yilgacha uzaytiriladi.

Sovutgichsiz, sariyog'ni folga yoki pergamentga o'rash va bosim ostida kuchli sho'r suv yoki sirka ichiga solib saqlash mumkin. Bundan tashqari, bir parcha sariyog'ni sirka bilan namlangan matoga o'rashingiz mumkin. Iloji bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin joyda joylashtiring.

Tabiiy va sifatli sariyog'ni qanday tanlash kerak

Ushbu mahsulotni ishonch bilan sotib olish uchun sariyog 'qaysi me'yoriy hujjatda ishlab chiqarilganiga qarash kerak. GOST 32261-2013 Rossiyada sariyog'ning sifati va xususiyatlarini tartibga soladi.

Agar ishlab chiqaruvchi paketga GOST 32261-2013 ni qo'ygan bo'lsa, bu sizda sof qaymoqli ta'mga ega, eng muhimi - o'simlik yog'larisiz sifatli mahsulotga ega ekanligingizni anglatadi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar hiyla-nayranglarga murojaat qilishlari va GOSTni paketga qo'yishlari mumkin, ammo raqamlarsiz. Bu reklama bo'lib, mahsulotning yorlig'i va tarkibini diqqat bilan o'rganish kerak. Va moy haqiqatan ham GOSTga muvofiq ishlab chiqarilganligiga ishonch hosil qiling yoki bu reklamami.

Shuningdek, sariyog'da faqat qaymoq, sut, ayran, tuz, bakterial kulturalar va bo'yoqlardan foydalanish mumkinligi aytiladi. Shunday qilib, "Sariq. GOST 32261-2013"da aytilishicha, mahsulot mutlaqo tabiiy, bu, albatta, tarqalmagan.

Sariyog'ning o'ramida "sariyog'", "sariyog'" emas, balki "sariyog'" nomi ko'rsatilishi kerak. Agar siz bunday nomni ko'rsangiz, darhol kerak.ehtiyot bo'ling, chunki bu tabiiy mahsulot emas, balki o'simlik qo'shimchalarini o'z ichiga oladi.

Sariq, yorma yoki margarin - nimani tanlash kerak?

Sariq yog'li va yuqori kaloriyali mahsulotdir. Bu ovqatlanishning asosidan ko'ra ko'proq noziklikdir. Uning asosiy kamchiliklari yuqori kaloriyalilik, yuqori xolesterin miqdori va yuqori narx hisoblanadi.

Margarin sariyog'ning arzon o'rnini bosuvchi vosita sifatida ixtiro qilingan. Bundan tashqari, uzoqroq saqlash muddati bor. U inson uchun zararli bo'lgan trans-yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Margarinning yagona foydasi xolesterin etishmasligidir.

Tarqalishida xolesterin yoki trans-izomerlar mavjud emas, lekin tarkibida emulsifikatorlar, bo'yoqlar mavjud. Sifatli spredni ishlab chiqarish ancha qimmatga tushadi. Shu sababli, bugungi kunda bozorda ko'plab past sifatli soxta narsalar mavjud. Oziq-ovqat maqsadlarida sariyog 'sifatli yormadan pastroq, chunki yorma kamroq kaloriya va tarkibida xolesterin yo'q.

Mahalliy sariyogʻ ishlab chiqaruvchilar

Rossiyadagi neft bozori toʻyingan va boy. Sut sanoatining ko'plab korxonalari uni ishlab chiqaradi, bu erda Rossiya Federatsiyasining asosiy ishlab chiqaruvchilari:

• LLC "Nevskie syry", Sankt-Peterburgda joylashgan.
• Moskva viloyatida joylashgan "Ozeretsk sut zavodi" YoAJ.
• JSC "Umalat", Moskva.
• Valuysk OAO "Moloko", Belgorod viloyati, Valuyki.
• JSC Wimm-Bill-Dann, Moskvada joylashgan.
• DUK “Oʻquv va eksperimental sut mahsulotlarizavodi" VGMHA Vereshchagin nomidagi, Vologda.
• "Korenovskiy sut konserva zavodi" YoAJ, Krasnodar o'lkasi, Korenovskda joylashgan.
• OAJ "Rjev yog-pishloq zavodi", Moskva viloyati, Krasnogorsk tumani.
• OAJ "Ostankino sut zavodi", Moskva shahrida joylashgan.
• RostAgroComplex MChJ, Moskva viloyati, Pushkin tumanida joylashgan.

Yaqin xorijning yirik sariyogʻ ishlab chiqaruvchilari

Qoʻshni davlatlar ishlab chiqaruvchilari ham oʻz ishlab chiqargan sariyogʻni taklif qilishadi, ulardan baʼzilari:

• OAO Savushkin Product, Belarus.
• OAJ "Milkavita", Belarus.
• Terra Food, Ukraina.
• OOO Lustdorf, Ukraina.
• Molprodukt LLP, Qozog'iston.
• "Molservice", Qozog'iston.
• "Sut uyushmasi", Qozog'iston.

Import qilingan sariyog '

Import qilingan sariyogʻ ham tez-tez chakana savdo rastalarida uchraydi. Eng yirik ishlab chiqaruvchilar ro'yxati:

• The Kerrygold Company Ltd, Irlandiya.
• Arla Foods amba, Daniya.
• Brazzale S. P. A., Italiya.
• Lactalis International, Fransiya.

Sariq - ajoyib taom. Uning tarkibida yog'da eriydigan A, D, E vitaminlari, shuningdek, C va B vitaminlari mavjud. Ular tirnoqlarning, sochlarning sog'lom o'sishi va ichki organlarning to'g'ri ishlashi uchun zarurdir. Foydalanishsariyog' ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ich qotishi, gastritning kuchayishini kamaytirishga yordam beradi, asab tizimini mustahkamlaydi, gormonal va reproduktiv tizimlarga yordam beradi, samaradorlikni oshiradi, ko'rishga yaxshi ta'sir qiladi, terining elastikligini saqlaydi.

Ammo shunga qaramay, sariyogʻning asosini hayvon yogʻi va shuning uchun xolesterin tashkil etadi. Kattalar uchun kuniga sariyog'ning tavsiya etilgan normasi 1-2 osh qoshiq bo'lishi ajablanarli emas. Har bir narsada bo'lgani kabi, sariyog 'iste'mol qilishda siz o'lchovni bilishingiz kerak. Bu noziklik, zavqlanish va ko'tarinkilik uchun mahsulot.

Sariyog’ning yaroqlilik muddati, uning tarkibi, ishonchli ishlab chiqaruvchi, GOST sifatli mahsulot tanlash mezonidir. Bu yog'ni uyda tatib ko'rganingizga afsuslanmaysiz.