Yog ': reyting, ishlab chiqaruvchilar ro'yxati, yog'ning tarkibi va mijozlar sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sariq ko'p yillar oldin odamlarning kundalik ratsionida mustahkam o'rin olgan. Uzoq vaqt davomida bu mahsulot turli millatlarga mansub ko'plab oilalarning stollarida mavjud: frantsuzlar uni nonushta paytida qarsillab bagetga yoyishadi, inglizlar uni jo'xori uniga qo'shadilar, ruslar u bilan köfte to'ldirishadi va grechkaga solib qo'yishadi. Yog 'va pishloqli sendvich ko'pincha gazaklar paytida iste'mol qilinadi. Ko'pchiligimiz uchun u kundalik nonushtaimizning ajralmas qismiga aylandi. Sariyog'ning eng ko'p terilgan mahsulotlardan biri sifatidagi reytingi yildan-yilga ortib bormoqda. Albatta, undan foydalanish foydali, lekin hamma ham to'g'ri sifatli mahsulotni qanday tanlashni bilmaydi.

Sariqdan nima foyda?

Mahsulot ruslarning koʻpchiligini mutlaqo sevib qoldi. Darhaqiqat, yoqimli ta'mga qo'shimcha ravishda, u organizm uchun foydali bo'lgan bir qator tarkibiy qismlarga ham ega. Sariyog' kundalik iste'mol tovarlari reytingida eng ko'p sotib olinadigan o'nta oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Va bu ajablanarli emas, chunki bundan tashqarivitaminlarning katta assortimenti (A, D, E, B vitaminlari), uning tarkibida inson tanasining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan omega ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, fosfolipidlar mavjud. Yog 'o'zining mustahkamligi tufayli oshqozon shilliq qavatini qoplaydi, ovqat hazm qilish tizimidagi yaralarni davolash qobiliyatiga ega, shuningdek, suyaklarni mustahkamlash uchun k altsiy olishga yordam beradi.

Kundalik moy iste'molining ahamiyati

Diyetologlarning aytishicha, kattalar kuniga 10-25 gramm sariyog 'eyishlari kerak. Ayollar uchun ushbu mahsulotni muntazam iste'mol qilish ayniqsa muhimdir, chunki u tirnoq va sochlarning holatini yaxshilaydi. Yog' aqliy qobiliyatlarni yaxshilaydi, shuning uchun uni bolalarning kundalik ratsioniga kiritish kerak.

Biroq, tarkibida zararli aralashmalar bo'lmagan sifatli mahsulotgina foydali xususiyatlarga ega. Shuning uchun, eng yaxshi sariyog'ning reytinglari tez-tez tuziladi. Xaridorlar natijalarni diqqat bilan kuzatib borishlari yaxshi bo'lardi, bu ularga har doim faqat tabiiy ingredientlarga ega bo'lishiga yordam beradi. Tanlashda siz o'zingizning bilim va his-tuyg'ularingizga tayanishingiz mumkin, ammo buning uchun avvalo mahsulotning xarakterli xususiyatlarini o'rganishingiz kerak. Biz Rospotrebnadzordan sariyog 'reytingi bo'yicha ma'lumotlardan foydalanamiz, tegishli organlar muntazam ravishda iste'mol tovarlari bo'yicha tadqiqotlar olib boradilar, shuning uchun ularni ishonchli deb hisoblash mumkin. Shu bilan birga, har bir uy bekasi sotib olayotganda tovarlarni to'g'ri baholay olishi kerak.

Moyni o'z-o'zidan tanlashning asosiy bosqichlari

Agar siz hali ham tabiiy mahsulot sifatini mustaqil ravishda tushunish istagingiz bo'lsa, unda tanlov jarayoniga chuqur yondashish uchun uning ba'zi xususiyatlarini eslab qolishingiz kerak. Quyidagilarni tahlil qilish muhim:

1. Paketning ko'rinishi. Folga materialga ustunlik berish kerak, chunki u mahsulotni yorug'likdan himoya qiladi va bu undagi patogen bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va foydali vitaminlarni tejash imkonini beradi. Sariyog‘uzoq vaqt yangi bo‘lib qoladi va uni iste’mol qilish xavfsizroq.
2. Oʻramdagi maʼlumotlarni oʻrganing. Unda mahsulot ishlab chiqarilgan davlat standartining raqami ko'rsatilishi kerak (tabiiy sariyog 'uchun GOST R 52969-2008 ishlatiladi). Shuningdek, siz kompozitsiyaga e'tibor berishingiz kerak, shu bilan birga tabiiy yog'ga qaymoq yoki to'liq sutdan tashqari boshqa hech narsa qo'shilmasligini unutmang. Yog 'miqdori kamida 72,5% bo'lishi kerak, chunki boshqa barcha turdagi hayvonlarning yog'laridan (sut) tayyorlangan tabiiy mahsulotlar bo'lmaydi.
3. Narxga e'tibor bering. Mahsulot tannarxi juda yuqori ekanligini aytib, 100 gramm ingredientni tayyorlash uchun kamida 2 litr sut kerakligini unutmang. Bundan asosli xulosa kelib chiqadi. Bir paket sariyog'ning normal narxi ikki shisha sut narxiga (taxminan 100 rus rubli) solishtirish kerak. Agar u 75 rubldan past bo'lsa, ehtimol taqdim etilgan paketdatarkibida o‘simlik yog‘lari bor mahsulot bor.
4. Ishlab chiqaruvchi tomonidan berilgan yaroqlilik muddatini tekshiring. Konservantlarni o'z ichiga olmaydigan tabiiy sariyog'ning saqlash muddati taxminan bir oy. Shu bilan birga, o'simlik yog'lari va stabilizatorlar qo'shilgan mahsulotlar taxminan bir yil davomida saqlanishi mumkin.

Agar mahsulot bilan briket allaqachon sotib olingan bo'lsa va uni sinab ko'rish imkoni bo'lsa, unda siz bir necha daqiqa vaqt sarflab, uning sifatiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bu sizga ma'lum bir ishlab chiqaruvchining mahsuloti haqida o'z fikringizni shakllantirish imkonini beradi, kelajakda u haqida o'z fikringizga ega bo'lasiz va faqat boshqa odamlar tomonidan tuzilgan sariyog' reytingiga tayanmaysiz.

Uyda moyni tekshirishning asosiy bosqichlari

Bir nechta oddiy tajribalar tabiiy moyni spreydan ajratishga yordam beradi:

1. Mahsulotni kengaytirilgan shaklda tashqi tekshiruvdan o'tkazish kerak. Tabiiy ingredient och sariq rangga va bir xil konsistensiyaga ega, qadoqlash suyuqlik va yog' izlarini qoldirmasligi kerak.
2. Pichoq bilan kesib oling. Shu bilan birga, yaxshi mahsulot bo'laklarga va maydalanganlarga bo'linmasligi kerak, tabiiy sariyog' nonga mukammal surtiladi, hech qanday suyuqlik chiqarmaydi.
3. Suvga soling. Avval uni biroz qizdirish kerak. Agar mahsulotning tabiiyligi haqida shubha tug'ilsa, unda kichik bir bo'lakni suvga solib, bir necha daqiqa kutishga arziydi. Yog 'eriydi va o'simlik yog'i bo'laklarga bo'linadi.
4. Mahsulotni muzlatgichga qo'ying. Yog 'barchasi to'liq muzlatilgandan so'ng, uni muzlatgichdan olib tashlash va vaqtni belgilash kerak. Agar 5-10 daqiqadan so'ng uni osongina yoyish mumkin bo'lsa - bu tabiiy mahsulot emas. Haqiqiy sariyog 'nonga surtish uchun mos keladigan elastik konsistensiyaga ega bo'lishi uchun kamida 30 daqiqa kerak bo'ladi.
5. Olovda eritiladi. Agar moy qizdirilganda ko'piklanmasa va undan hech qanday aralashma chiqmasa, unda siz sifatli mahsulotga ega bo'lishingiz mumkin.
6. Ta'mini tatib ko'ring. Agar yuqori sifatli tabiiy mahsulot sotib olinsa, unda hech qanday hid bo'lmaydi va kichik bir bo'lak og'izda juda tez va to'liq eriydi, shu bilan birga yoyilgan joy tanglay yoki tishlarga yopishib qoladi.

Mahsulot sifatini aniqlash uchun uy sinovi yetarlimi?

Xarid qilingan mahsulot sifatini mustaqil ravishda faqat yuzaki aniqlashingiz mumkin. Mahsulotning standartlar va me'yorlar talablariga muvofiqligi haqida faqat sariyog'ni baholashda hisobga olinadigan laboratoriya tajribalari va tadqiqotlari asosida gapirish mumkin. Rossiyaliklar orasida mashhurligini hisobga olgan holda, joriy yilda 74 ta tovar belgisi Rossiya hukumati ko‘rsatmasi bo‘yicha sinovdan o‘tkazildi. Iste'molchilar eng ko'p sotib oladigan tovarlar turlari sinovdan o'tkazildi.

Rossiyadagi eng yaxshi sariyog 'markalarining reytingi ANO Rossiya Sifat tizimi tadqiqoti asosida milliy monitoring tizimining talablarini hisobga olgan holda (prokat sinovlari orqali) amalga oshirildi. Laboratoriya2018-yilning may oyida yog‘lilik ulushi 72,5% bo‘lgan mahsulot bo‘yicha tadqiqotlar o‘tkazilgan.

72,5% yogʻli sariyogʻ tekshirilmoqda

Rossiyadagi eng yaxshi sariyogʻni aniqlash uchun turli brendlardan 82 ta namuna tekshirildi. Mutaxassislar 25 ga yaqin turli ko'rsatkichlarni sinchkovlik bilan tekshirib chiqdilar, ular asosida mahsulot sifati darajasini aniqlash mumkin bo'ldi.

Tadqiqot natijalariga ko'ra, tovarlarning 23% (19 ta namuna) talablarga to'liq javob beradi. Ya’ni, bu mahsulotlarda patogen bakteriyalar, konservantlar, o‘simlik yog‘lari yo‘q, yog‘miqdori va tarkibi standartga javob beradi, sifatli tabiiy xomashyodan tayyorlanadi. Butun Rossiya bo'ylab mashhur bo'lgan taniqli ishlab chiqaruvchilarga qo'shimcha ravishda ("Qishloqdagi uy", "Har kuni", "Prostokvashino") eng yaxshi unvoniga faqat ma'lum mintaqalarda ma'lum bo'lgan va butun mamlakat bo'ylab unchalik mashhur bo'lmagan savdo belgilari ham sazovor bo'ldi. masalan, "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" va boshqalar).

Yogʻligi 72,5% boʻlgan yogʻlar orasida qalbaki bormi?

Ammo barcha ishlab chiqaruvchilar vijdonli bo'lib chiqmadi, ulardan 10 tasi yog'ga o'simlik yog'larini qo'shadi. Biroq, qadoqlash hech qanday ifloslik mavjudligini ko'rsatmaydi. Ruslar ushbu ishlab chiqaruvchilardan sariyog' sotib olishdan voz kechishlari kerak (masalan, Voljanochka, Boshqirdistondan dehqon, Seryshevskiy va boshqalar).

Har qanday moyxavfsiz ovqatlana olasizmi?

Ba'zi mahsulotlar sinovdan muvaffaqiyatli o'tmadi va u sifat sifatida reytingda o'rin topa olmadi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilarning sariyog'ida E. coli mavjud. Laboratoriya tadqiqotlarida 7 ta ishlab chiqaruvchi (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolskiy sut zavodi, Omsk sifat belgisi, juda muhim sigir, Semenishna, qaymoqli ertalab ) mahsulotlarida zamburug'lar va bakteriyalar mavjudligi aniqlandi. Polar ayiq moyi tarkibida esa ichak infektsiyalari va tananing jiddiy zaharlanishiga olib keladigan mog'or sporalari mavjud.

Bundan tashqari, nazorat qiluvchi organ xodimlari to'rtta ishlab chiqaruvchida konservantlar mavjudligini ta'kidlashadi. Ular sorbin kislotasini qo'shib, yakuniy mahsulotning saqlash muddatini oshiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Love Product brendining moyi tarkibida ushbu moddaning nihoyatda katta dozasi mavjud edi: 1 kilogramm tayyor mahsulot uchun 228,8 milligramm sorbin kislotasi.

Yogʻligi 72,5% boʻlgan moyni sinovdan oʻtkazish natijalari

Sinovdan keyin olingan faktlarga asoslanib aytishimiz mumkinki, yog 'miqdori 72,5% bo'lgan sifatli sariyog'ning reytingi quyidagi nisbatlar bilan tavsiflanadi:

• Har toʻrtta ishlab chiqaruvchidan biri oʻz segmentida eng yaxshi boʻlishni xohlaydi.
• Har bir soniya GOST neft ishlab chiqarish texnologiyasiga amal qiladi.
• Ishlab chiqaruvchilarning chorak qismi iste'molchilarni aldab, tartibga solish talablariga javob bermaydigan mahsulotlarni chiqaradi.

Tekshirish82,5% yog'li sariyog'

2018 yil iyul oyida Roskachestvo mutaxassislari Rossiyada sariyog'ning navbatdagi reytingini tuzishga va yog' miqdori 82,5% bo'lgan mahsulot standartlari talablariga muvofiqligini tekshirishga qaror qilishdi. Segment-guruh Rossiya Federatsiyasi fuqarolari tomonidan eng faol iste'mol qilinadigan 74 ta tovar belgilarini o'z ichiga oladi. Bu safar sariyog' sifatini tavsiflovchi 68 xil parametr sinovdan o'tkazildi.

Iyul oyidagi tadqiqot natijalari ishlab chiqaruvchilar tomonidan hech qanday qoidabuzarliklar yo'qligidan hayratda qoldi. Barcha namunalar mahsulotlarda antibiotiklar, o'simlik yog'lari, E. coli, xamirturush va zamburug'lar topilmaganligi bilan xursand bo'ldi. Natijalarga ko'ra, 22 ta ishlab chiqaruvchi eng yaxshi reytingni olish uchun bezovta bo'ldi, bu zavodlarning mahsulotlari GOSTlar tomonidan belgilangan standartlar va talablardan oshib ketadi. Ya'ni, supermarketlarning javonlariga qo'shimcha toifadagi mahsulotlarni etkazib beradigan kompaniyalarning deyarli 30 foizi. Yog 'miqdori 82,5% bo'lgan eng yaxshi sariyog'ning reytingi taniqli brendlarni o'z ichiga oladi: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Shuningdek, ko'plab mintaqaviy ishlab chiqaruvchilar (kichikroq brendlar): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye va boshqalar.

Yogʻligi 82,5% boʻlgan moyni sinovdan oʻtkazish natijalari

Yogʻligi 82,5% boʻlgan mahsulot ishlab chiqarishda ishlab chiqaruvchilar yuqori sifatli xomashyodan foydalanishi, mahsulot oʻsimlik yogʻlari, antibiotiklar va konservantlardan foydalanmasdan ishlab chiqarilishi taʼkidlandi. Roskachestvo reytingidagi barcha sariyog'lar me'yoriy hujjatlarga to'liq javob beradiparametrlari. O‘tkazilgan sinovlar natijalari quvonarli. Mahsulotlari sinovdan o'tgan barcha ishlab chiqaruvchilardan tashvishlanmasdan yog'li moyni xarid qilishingiz mumkin.

Sharhlar

Oxirgi tilga olingan mahsulotlar mijozlarga yoqadi. Ular rus suti yog'i haqida yomon gapirishadi. Odamlar uning tabiiy ingredientlardan tayyorlanganiga ishonishmaydi. Garchi ko'pchilik uni maqtasa va hatto pishirish uchun ishlatsa ham. Shubhasiz, siz hali ham Roskachestvo mutaxassislarining bahosini hisobga olishingiz kerak.

Supermarketlar peshtaxtalarida tovarlar tanlashda ehtiyot bo'ling, arzon mahsulotlarning ortidan quvmang, chunki sog'lig'ingizni tejay olmaysiz! Nonushtada iste'mol qilinadigan mazali yog'li va pishloqli sendvich esa kun boshida kayfiyatingizni ko'taradi va unumdorligingizni oshiradi.