Uyda quritilgan pomidor

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Quritilgan pomidorlar italyan oshxonasining keng tarqalgan tarkibiy qismidir. Bu O'rta er dengizi xalqlari uchun tanish taom. Do'konlarimizning javonlarida siz ushbu mahsulot bilan chiroyli idishlarni topishingiz mumkin, ammo ularning narxi yuqori. Ammo idishni uyda olish mumkin, bu har bir uy bekasining kuchida. Quyoshda quritilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin? Ular nima bilan iste'mol qilinadi va qayerga qo'shiladi, maqolani o'qing.

Umumiy ma'lumot

Quritilgan pomidorlar dunyoda mashhur. Har bir mamlakat o'ziga xos retseptlar bo'yicha tayyorlangan bu taomdan foydalanadi. Mahsulotni ishlatishdan oldin uni 10 daqiqa davomida issiq suvda namlash kerak. Shunday qilib, ortiqcha tuz pomidorni tark etadi va ular yumshoq bo'ladi. Bu sabzavot birinchi marta Gretsiya, Turkiya, Italiyada quritilgan. Bugungi kunda ular har qanday do'konda sotiladi va ular o'zlari ham tayyorlanadi.

Italiyaliklar pomidorni quritishni 19-asrda o'rganishgan. Tez orada ushbu mahsulotni ishlab chiqaradigan zavodlar paydo bo'ldi. Dastlab, sabzavotlar qo'lda quritilgan. Buning uchun tozalangan va tilimga kesilgan pomidorlar plitkali tomlarga bir qatlamda yotqizilgan, lekin faqat quyoshli kunlarda. Ziravorlar ishlatilmadi, chunki ular qish uchun sabzavotlarni saqlab qolish uchun emas, balki mazali taom olish uchun emas edi. Keyinchalik ular turli xil lazzatlarga ega ziravorlar qo'sha boshladilar, buning natijasida quyoshda quritilgan pomidorlar (ko'rish uchun ko'rsatilgan fotosurat) mashhurlikka erishdi. Ular uyda pishirishni o'rgandilar.

Tandirda quritilgan pomidor

Jarayonni boshlashdan oldin siz sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Qizil pomidorlarni zich va go'shtli pulpa bilan sotib olish afzaldir. Kichik miqdordagi sharbat bilan "ayol barmoqlari", "krem", "uzum", "gilos" kabi navlar eng mos keladi. Quritilgan sabzavotlar ajoyib ta'mga ega va ruslar uchun g'ayrioddiy gazakdir, chunki ular yaqinda mamlakatimizda paydo bo'lgan. Pechda quritilgan pomidorlarni pishirish uchun oldindan tayyorlang:

• Yuqori sifatli pomidor.
• Mato yoki qog'oz sochiq.
• Pirgadan oʻtkazing, garchi pishirish varagʻidan foydalanishingiz mumkin boʻlsa-da, armaturani oldindan pergament bilan yopishingiz kerak.
• Buzadigan amallar tabancası, lekin kosmetika uchun emas, balki oshxona uchun. Uyingizda yo'q bo'lsa, silikon cho'tkadan foydalanishingiz mumkin.
• Shisha idishlar.

Quyoshda quritilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin? Eng keng tarqalgan va mashhur usul ularni pechda pishirishdir. Agar siz Provans o'tlaridan foydalansangiz, bu pomidorlar "Provans quritilgan" deb ataladi. Siz ziravorlarni turli xil kombinatsiyalarda birlashtirib, tajriba qilishingiz mumkin, ammo maydalash yaxshiroqdirhidni saqlab qolish uchun ishlatishdan oldin. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlov qilib, o'tlardan foydalanishingiz mumkin, chunki ekzotik o'simliklarning o'ziga xos hidi hamma odamlarga yoqmaydi.

Uyda quritilgan pomidorlarni tayyorlash texnologiyasi quyidagicha:

• Sabzavotlar yaxshilab yuviladi va teriga zarar yetkazmaslik uchun yumshoq paxta sochiq bilan quritiladi.
• Yoriga bo'ling. Agar katta namunalar uchrasa, ularni to'rt qismga bo'lishingiz mumkin.
• Urug'lar va sharbat chiqariladi. Buning uchun qoshiq ishlatiladi. Agar suyuqlik olib tashlanmasa, juda ko'p bug' hosil bo'ladi, bu quritish vaqtini sezilarli darajada oshiradi.
• Toʻgʻralgan pomidorlar simli panjara ustiga qoʻyiladi, agar yoʻq boʻlsa yoki maishiy texnikada boʻlmasa, pishirish varagʻi ishlatiladi.
• Tuz, maydalangan qalampir va ko'katlar aralashtiriladi, hammasi yaxshi aralashtiriladi.
• Aralashma sabzavotlarning ustiga sepiladi.
• Buzadigan shisha yoki cho'tka yordamida o'simlik moyi bilan ishlangan.
• Hamma narsa yotqizilganda, sepilganda, moylanganda, pishirish varag'ini pechga yuborish mumkin. Pomidorlarni quritish tartibi 80 oS haroratda to'rt-olti soat davom etadi. Bu pomidor bo'laklarining kattaligi va ulardagi sharbat miqdoriga bog'liq bo'ladi.

Protsedura bug'ning katta chiqishi bilan birga keladi, shuning uchun quritish uchun bug' massalarining "konvektsiyasi" deb nomlangan maxsus funksiya bilan jihozlangan pechdan foydalanish yaxshiroqdir. Agar yo'q bo'lsa, quritish boshlanganidan bir soat o'tgach, pechning eshigioching va jarayonning oxirigacha qoldiring. Pomidorlarni quritish paytida ularning vazni 60-70% ga kamayadi. Misol uchun, agar besh kilogramm yangi pomidor bo'lsa, bittadan bir oz ko'proq olasiz.

Aerogrilda quritilgan pomidor

Ushbu turdagi maishiy texnika yordamida quyoshda quritilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin? Uyda pishirish texnologiyasi quyidagicha:

• Sabzavotlar odatdagidek, pechda quritish uchun tayyorlanadi: yuviladi, ishqalanadi, kesiladi, urug'lar va sharbatlardan tozalanadi.
• Bir bosh sarimsoqning chinnigullari mayda toʻgʻralgan.
• Pomidorlar kesilgan tomoni yuqoriga qarab fritöz patnisiga joylashtiriladi.
• Koʻkatlar, qalampir va sarimsoq aralashmasi sepiladi.
• Keyin havo aylanishini ta'minlash uchun jihozni qopqoq bilan yopishingiz kerak, uning ostiga tayoqchalar qo'ying.
• Quritilgan pomidorlar 95 oC da pishirish uchun uch soat vaqt ketadi.
• Pomidorlar qurib ketmasligi uchun qopqog'ini vaqti-vaqti bilan ochib, tekshirib turish kerak.
• Mahsulotning tayyorligini tekshirish oson, tilimlarni barmoq bilan bosish kifoya. Agar suyuqlik chiqmasa, pishirish jarayoni tugadi.

Sekin pishirgichda quritilgan sabzavotlar

Xuddi shunday, siz uyda pomidorni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Buning uchun qurilmada "Pishirish" rejimini o'rnatishingiz kerak va namlik tezroq bug'lanishi uchun valfni olib tashlang. Sabzavotlarni tayyorlash, joylashtirish va pishirish vaqti havoda quritish bilan bir xil.

Pomidor quritgichda

Sabzavotlarni quritish mumkinelektr quritgich. Quritish jarayoni ancha tejamkor va mahsulotning ta'mi boshqacha emas. Ularni tayyorlash boshqa jihozlarda pishirish bilan bir xil. Ma'lumot uchun: klassik italyan retsepti dengiz tuzidan foydalanadi va o'tlar imtiyozlarga qarab mustaqil ravishda tanlanadi. Siz bu toʻplamdan foydalanishingiz mumkin: quritilgan sarimsoq, rayhon, oregano, shoʻr.

Elektr quritgich 5-10 daqiqa davomida isitiladi, u bo'sh bo'lishi kerak, tovoqlar oldindan olib tashlanishi kerak. Shundan so'ng harorat 70 oC ga o'rnatiladi. Agar qurilma o'rnatilgan taymer bilan jihozlangan bo'lsa, u sakkizdan to'qqiz soatgacha o'rnatilishi kerak. Bir soat yoki bir yarim soat o'tgach, tagliklarni almashtirish kerak, chunki pastki qismi fanga yaqinligi tufayli har doim faolroq isiydi. Belgilangan vaqtdan keyin quritilgan pomidor tayyor.

Mikroto'lqinli pomidor

Quyoshda quritilgan pomidorlarni har bir uy bekasining kuchi ostida ushbu maishiy texnikadan foydalaning. Ushbu usul eng oson va eng tezkor deb hisoblanadi. Sabzavotlar tayyorlanadi, boshqa hollarda bo'lgani kabi ziravorlar bilan sepiladi. Mikroto'lqinli pechda eng yuqori quvvat o'rnatiladi, ichiga pomidorli patnis qo'yiladi va qurilma besh daqiqa davomida yoqiladi. Sabzavotlar olib tashlanmaydi, ular uch-to'rt daqiqa turishi kerak.

Soʻngra qurilma bir vaqtning oʻzida yoqiladi. Shundan so'ng, sabzavotli idishlar olib tashlanadi, undan sharbat chiqariladi. Lekin uni tashlab yuborishning hojati yo'q, u hali ham foydali bo'ladi. Keyin yana taglik jihozning ichiga joylashtiriladi, bu10 daqiqa davomida yoqilgan bo'lishi kerak. Pishirish vaqti tugagach, sabzavotlarni pechdan darhol olib tashlashning hojati yo'q, ularni taxminan etti daqiqa davomida pishiring. Idish tayyor, pomidor bo'laklari ustiga yog' quyib, pishirish vaqtida ajralib chiqqan sharbat bilan aralashtiriladi.

Uzoq muddatli saqlash uchun quyoshda quritilgan pomidorni qanday pishirish mumkin?

Har xil sabzavotlarni yig'ish vaqti kelganda, men ularni qishga tayyorlamoqchiman. Bu vaqtda fikrning parvozi cheklanmagan. Uy bekalari eski, vaqt sinovidan o'tgan retseptlardan foydalanadilar, ammo yangilarini sinab ko'rishni unutmang. Ulardan biri qish uchun quyoshda quritilgan pomidordir. Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Oʻrta kattalikdagi pomidor.
• Qayta qilingan o'simlik yog'i, zaytunni ishlatgan ma'qul, lekin u bo'lmasa, kungaboqar ham mos keladi.
• Ta'mga ko'ra tuz.
• Xushbo'y quruq o'tlar, masalan, bibariya, chinnigullar, timyan va boshqalar.
• Qizil qalampir.
• Sarimsoq.
• Balsamik sirka.

Tayyorlangan sabzavotlar yuqorida maqolada keltirilgan har qanday usulda quritilishi mumkin. Pomidorlar quriganida, kiyinishni tayyorlang. Buning uchun o'simlik yog'i 1,5 kg sabzavot uchun 250 ml miqdorida olinadi va isitiladi, lekin qaynatishga keltirilmaydi. U erda tuz, ziravorlar qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi va qopqoq bilan qoplanadi. Aralash xona haroratiga yetguncha kutishingiz kerak.

Tayyorlangan bankalar quyoshda quritilgan pomidor bilan to'ldiriladi va sarimsoq bilan pishirilgan kiyinish bilan to'ldiriladi, bir nechta plastinka etarli. Tikishdan oldin, bir litrli idishga katta qoshiq balzam quyiladi.sirka. Idishlar tikuv mashinasi yordamida metall qopqoqlar bilan germetik tarzda yopiladi va sovuq joyga qo'yiladi. Ular butun qish davomida saqlanadi.

Konservalangan quritilgan pomidor

Qish uchun hosilni boshqacha qilish mumkin. Buning uchun quritilgan sabzavotlarni sarimsoq va reyhan bilan almashtirib, bankalarga joylashtirish kerak. Ular to'lganida, yog 'qo'shiladi. Blankalarni muzlatgichda olti oydan sakkiz oygacha saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, moyni issiqlik bilan ishlov berish kerak emas. Ammo pomidorning uzoqroq turishini istasangiz, u kalsinlanishi kerak va yangi ziravorlar quritilgan bilan almashtirilishi kerak. Bunday holda, mahsulot issiq yog 'bilan quyiladi, lekin qaynatilmaydi. Barcha qismlar u bilan qoplangan bo'lishi kerak. Idishni yopgandan so'ng, moy qopqog'iga tushishi uchun uni silkiting, shunda kondensatsiya hosil bo'lmaydi.

Quyoshda quritilgan pomidorni qanday ishlatish kerak?

Bu mahsulot turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Boshqa ingredientlarning bir qismi sifatida quyoshda quritilgan pomidor o'z ta'mini yo'qotmaydi, aksincha, dietangizni yanada xilma-xil qiladi. Va shunga qaramay, ular quyoshda quritilgan pomidorlarni qaerga qo'shadilar? Dunyoning yetakchi oshpazlik mutaxassislari tajribasiga ko‘ra, bu pomidorlar quyidagi taomlarda ayniqsa yaxshi bo‘ladi:

• Sabzavot, baliq, go'shtli salatlar.
• Birinchi taomlarda - karam sho'rva va sho'rvalar.
• Quritilgan pomidorga guruch koptoklari va qovurilgan kartoshka bilan birga italyan ishtahasi beriladi.
• Ular tovuqli rulo va kotletlar bilan iste'mol qilinadi.

Biroq, pomidorni har qanday taom yoki ishlatish bilan xizmat qilish shart emasularni tarkibiy qism sifatida. Ular mustaqil atıştırmalık sifatida yaxshi. Misol uchun, sariyog'ini tiniq krutonlarga surting, rayhon bargi bilan bir necha bo'lak quritilgan sabzavotlar qo'ying va achchiq ta'mga ega bo'ling.

Foydali fazilatlar

Quritilgan pomidor inson organizmiga katta foyda keltiradi:

• Ular turli parhezlar menyusiga kiritilgan, chunki quritilgan sabzavotlarning kaloriyasi past.
• Agar organizmda vitamin va mikroelementlar yetishmasa, foydalaning.
• Quritilgan pomidor qo'pol tolaga boy bo'lib, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi va axlatni normallantiradi.
• Ushbu pomidorlarni muntazam iste'mol qilish asab tizimini mustahkamlaydi. Mahsulot tarkibida "baxt gormoni" bo'lgan serotonin mavjud bo'lib, buning natijasida odam o'zini yaxshi his qiladi, uning kayfiyati ko'tariladi.
• Stolda quritilgan sabzavotlarning muntazam bo'lishi miya faoliyatini va xotirani yaxshilaydi.
• Tomirlarda qon pıhtılarının shakllanishini oldini oladi.
• Yurak ishini normallashtiradi.
• Tanadan suyuqlikni olib tashlaydi, shish paydo bo'lishining oldini oladi.
• Potentsiyani oshiradi.

Qanday saqlash kerak?

Uyda quritilgan pomidor italiyalik oshpazlik mutaxassislarining retsepti bo'yicha, ko'plab uy bekalari yerto'la yo'qligida muzlatgichda joy ajratadilar. Agar pomidor idishlarga solingan bo'lsa va qattiqlashuv jarayonidan o'tgan yog 'bilan quyilsa, ular uzoq vaqt, ikki-uch yil davomida saqlanishi mumkin. Agar bu bajarilmasa, unda raf muddatisezilarli darajada kamroq. Uyda quyoshda quritilgan pomidorli podvalingiz bo'lsa, hech qanday muammo bo'lmaydi. Xona harorati har doim past boʻladi va siz koʻplab mahsulotlarni joylashtirishingiz mumkin.