2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ko'pchilik bolaligidanoq pomidor sousidagi baliqning ta'mini eslaydi. Bunday taom hali ham bolalar bog'chalarida tayyorlanadi va kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi. Ko'pgina bolalar bunday baliqni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, chunki u mazali va yorqin, bundan tashqari, hatto bolalar ham uning qanchalik foydali ekanligini bilishadi. Bu taom yarim och qolgan 90-yillarda katta mashhurlikka erishdi, o'shanda do'kon peshtaxtalarida arzon narxda mazali narsalarni topish juda kam edi. Uyda pishirilgan pomidor sousida baliq juda byudjetli taom va ayni paytda juda mazali. Bu odamlarning sevgisini tushuntiradi. Bugungi kunda bunday baliq iqtisoddan unchalik ko'p emas, balki ajoyib ta'mi tufayli pishiriladi. Bundan tashqari, ekspressivlik va organiklik tufayli retsept hatto restoran menyusida ham munosib o'rin egalladi. Shunday qilib, foydalari, ta'mi, tejamkorligi, tayyorlash qulayligi pomidor sousida pishirilgan baliqning asosiy kozozidir. Keling, bu ajoyib taomni pishirishga harakat qilaylik!
Baliq tanlang
Kichik shoxchalar, arzon ko'k mayin, olijanob alabalık, katta baliq bifteklari - bu retsept uchun deyarli har qanday baliq mos keladi. Juda ko'p qoidalar emastarozilarni tozalash, kattalarini bo'laklarga bo'lish, kichiklarini esa butunlay qovurish kerak. Pomidor sousida baliq - retsept juda universal bo'lib, biz bayram va kundalik taomlarni tayyorlash uchun foydalanadigan ko'pgina turlarga mos keladi. Ammo bu taom uchun eng yaxshi baliq bu eng kam suyaklari bo'lgan baliqdir: hake, pollock, saury, skumbry, losos.
Pomidor sousini qanday tayyorlash mumkin? Retseptlar, ingredientlar va pishirish usullari
Baliqdan tashqari sizga sabzavotlar kerak bo'ladi: piyoz, sabzi, sarimsoq. Ideal holda, pomidor bazasi uchun yangi pomidor ishlatilishi kerak, ammo makaron yoki sharbat ham ishlatilishi mumkin. Majburiy emas, bolgar qalampiri, ko'katlar, ildizlar, zanjabil sousga qo'shiladi.
Sousni alohida tayyorlash yaxshidir. Buning uchun yog'da mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, boshqa sabzavotlar bo'laklarini qovuring. Blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, biz pomidordan pomidor qilamiz (avval terini va katta urug'larni olib tashlash tavsiya etiladi). Piyoz shaffof bo'lganda va sabzi oltin sharbatini chiqarganda, siz pomidorni quyishingiz mumkin. Uzoq vaqt qaynatishingiz shart emas, shunchaki qaynatib oling.
Mahsulotlarning taxminiy nisbati quyidagicha: bir kilogramm baliq uchun bir juft piyoz, bitta sabzi va bir yarim stakan suyuqlik kerak bo'ladi. Agar tomat pastasi ishlatilsa, unda 2-3 osh qoshiq suvda aralashtirish kerak. Qaynatgandan keyin sevimli ziravorlar va tuz qo'shing.
Pomidor sosida baliq qanday pishiriladi?
Qovurilgan sousni qopqoq bilan yoping va bir chetga qo'ying.ho'llangan va turib oldi. Biz baliqlarni bo'laklarga bo'lamiz yoki butun mayda tana go'shtini yig'amiz. Agar baliqni bosh bilan ishlatish rejalashtirilgan bo'lsa, gillalarni olib tashlash kerak. Aks holda, ular xushbo'y, mayin idishni loy hidlari bilan to'ldiradi.
Pomidor sousidagi baliqlar shaklini saqlab qolishi va pishirish vaqtida parchalanib ketmasligi uchun uni oldindan yog'da qovuring. Ko'pgina turlar unni pishirishga muhtoj. Faqat un miqdori minimal bo'lishi kerak. Qovurilgan bo'laklarni qatlamlarga bir yirtqichlardan soling. Barcha baliq tayyor bo'lgach, biz keyingi bosqichga o'tamiz - pishirish.
Buni amalga oshirish uchun sousni yirtqichlardan to'kib tashlang, shunda u baliqni qoplaydi. Keyingi jarayon past olovda, qopqoq ostida amalga oshirilishi kerak, shunda pomidor sousida qovurilgan baliq yumshoq bo'ladi. Pishirish jarayonida siz kislota, achchiqlik, shirinlik qo'shishni hal qilish uchun idishni sinab ko'rishingiz kerak. Ko'p narsa pomidorga bog'liq, chunki ularning ta'mi juda boshqacha. Agar idish juda yumshoq bo'lib chiqsa, unga ozgina limon sharbati, soya sousi, adjika qo'shishingiz mumkin. Oxirida mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing - bu taomning ta'mini ta'kidlaydi.
Idishlar haqida gapirganda. Bunday idishni quyma temir qozon yoki yirtqichlardan, shisha-keramik yirtqichlardan pishirish yaxshidir. Oddiy g'oz taomida ham ajoyib chiqadi.
Stolga xizmat qilish
Qoidaga ko'ra, pomidor sousidagi baliq darhol plastinkalarda beriladi. Xushbo'y sousning bir tomchisi ham behuda isrof qilinmasligi uchun, yonma-yon piyola ustiga baliq bo'laklari qo'yiladi. Sosning oqlangan rangi bilan, yangiyashillik. Bezatish uchun ko'p rangli yangi sabzavotlar, zaytun, qora zaytun, konservalangan makkajo'xori bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.
Bezatish, taomlarni birlashtirish
Retsepti yuqorida muhokama qilingan pomidor sousidagi baliq koʻpchilik sabzavotli va donli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Agar makaron baliq bilan xizmat qilsa, sousni yaxshi ushlab turadiganlarni tanlash yaxshidir: qobiqlar, patlar, taroqlar. Uzun spagetti bilan yaxshi ketadi.
Bayram dasturxoni uchun siz qovurilgan qushqo'nmas, yangi kartoshka, yashil no'xat pyuresi, makaronni tanlashingiz mumkin. Oddiy oilaviy kechki ovqat uchun esa xushbo'y sariyog 'bilan qaynatilgan bo'tqa berishingiz mumkin.
Gonniydan tashqari, pomidor sousidagi baliqni uy qurilishi tuzlangan bodringlar, tuzlangan qo'ziqorinlar, mavsumiy sabzavotli salatlar bilan birga berish mumkin. Non ham muhim rol o'ynaydi, chunki ko'pchilik uni shirin va nordon pomidor sousiga botirishni yaxshi ko'radi.
Tavsiya:
Pomidor sousidagi loviya bilan qiyma: mazali va tez
Oddiy, ammo mazali taomlarni loviya va qiyma bilan tayyorlash mumkin. Ularga ko'pincha soslar qo'shiladi. Eng oddiy, ammo mazali bo'lmagan pomidor. Pomidor sousida loviya qo'shilgan qiyma go'sht retseptlari sizga mazali, ammo tez ovqat pishirishingiz kerak bo'lganda yordam beradi. Bundan tashqari, ba'zi retseptlar asl taomni olishga yordam beradi
Qovurilgan baliq - har qanday dasturxon uchun retsept
Chuqur qovurish uchun oq suyaksiz dengiz baliq filetosi chuqur qovurish uchun eng mos keladi, bu esa tuzilish jihatidan shimgichni eslatadi. Chuqur qovurilgan baliq bo'laklari ko'p miqdorda yog'ni o'zlashtiradi, yumshoq va boy bo'ladi. Shuning uchun qovurish uchun kam yog'li baliq turlarini tanlang. Bu pollock, navaga, hake. Qizil baliqlarning mos va turlari - char, pushti qizil ikra, qizil ikra
Baliq uchun marinad: qiziqarli retseptlar. Qizil baliq uchun marinad
Baliq, ayniqsa marinadda juda yaxshi namlangan qizil baliq juda suvli ta'mga ega va go'shti ajoyib yumshoqlikka ega bo'ladi. Ko'plab qiziqarli plombalar mavjud, ular yordamida siz yana bir oshpazlik san'ati asarini yaratasiz
Baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Lenten taom - baliq bilan borsch
Ozgina borschni bir nechta pishirish mumkin. Axir, bizning mamlakatimizda mol go'shti bulyoniga asoslangan bunday taomni tayyorlash odatiy holdir. Ammo agar siz dietangizni diversifikatsiya qilishni va oilangizni g'ayrioddiy kechki ovqat bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda ular uchun mazali va boy baliq borschini tayyorlashni tavsiya etamiz
Issiq dudlangan baliq: mazali va xushbo'y taom uchun retsept
Issiq dudlangan baliq, uning retseptini biz quyida ko'rib chiqamiz, bu dengiz yoki daryo mahsulotiga issiqlik bilan ishlov berishning bir turi bo'lib, uning ta'mini, shuningdek, keyingi saqlash uchun chidamliligini yaxshilaydi
