2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Chuqur qovurish uchun oq suyaksiz dengiz baliq filetosi chuqur qovurish uchun eng mos keladi, bu esa tuzilish jihatidan shimgichni eslatadi. Chuqur qovurilgan baliq ko'p miqdorda yog'ni o'zlashtiradi, yumshoq va boy bo'ladi. Shuning uchun qovurish uchun kam yog'li baliq turlarini tanlang. Bu pollock, navaga, hake. Qizil baliqning mos va turlari - char, pushti qizil ikra, qizil ikra.
Chuqur qovurilgan baliq ikki xilda qovuriladi: un va xamirda. Ushbu komponentlarsiz teri tezda yonib ketadi va umurtqa pog'onasi yarim pishgan holda qoladi.
Qovurishdan oldin baliqni ozgina marinadlash kerak. Bu taomga qoʻshimcha yumshoqlik, yengillik va havodorlik beradi.
Marinad tayyorlanmoqda
1 kg baliq filetosini marinadlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- bir stakan o'simlik yog'i;
- yarim stakan stol sirkasi (uzumdan yaxshiroq);
- bir choy qoshiq quruq baliq ziravorlari aralashmasi;
- 2 osh qoshiq soya sousi;
- tuz, murch tatib ko'ring.
Hammasini aralashtiringkomponentlar, baliq filetosini 30-40 daqiqa davomida aralashmaga botirib oling. Ziravorlar bilan to'liqroq to'yinganlik uchun fileto bo'laklarini vilkalar bilan bir necha joyidan teshib qo'ying.
Baliq marinadlanayotganda xamirni tayyorlang.
Pishirish xamiri
Klassik retsept bo'yicha baliq xamirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 tovuq tuxumi,
- 1 stakan bug'doy uni,
- yarim stakan sut,
- bir oz smetana yoki mayonez,
- tuz, murch tatib ko'ring.
Tuxumni idishga soling, tuz va murch seping. Un qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Qat'iylik qalin bo'lishi kerak, keyin bo'laklar hosil bo'lmaydi. Un tarkibidagi kleykovina tarqalishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring - xamir yanada havodor va elastik bo'ladi.
Sut, ikki osh qoshiq kam yog'li smetana yoki mayonez bilan suyultiriladi. Tayyor xamir ko'rinishi bo'yicha pishiriqlar uchun xamirga o'xshaydi.
Qovurilgan un
Ba'zi ovqatlanuvchilar uchun xamirdagi baliq pirogga o'xshaydi. Ular va dietada bo'lganlar uchun baliqning bir qismini yupqa qatlamda qovuring.
Unni ushbu retsept bo'yicha seping:
- 1, 5 - 2 stakan un;
- bir choy qoshiq quruq baliq ziravorlari;
- maydalangan qora murch, ta'mga qarab tuz.
Bir piyola ichida unni ziravorlar, tuz va murch bilan aralashtiring. Baliq filetosini chuqur idishga soling, hosil bo'lgan aralashmani yoping, yoping va silkiting.
Chuqur qovurilgan baliq tayyor. Ushbu versiyada baliq filetosiga tuz va qalampir qo'shmaslik kerak.
Chuqur yog'da qovurilgan baliq
Chuqur qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'idan foydalangan ma'qul, chunki u yuqori haroratda oksidlanmaydi va inson salomatligiga zarar keltirmaydi.
Ogʻir devorli kostryulka yoki qozondan foydalaning. Tegishli dumaloq shakldagi idishni to'rli pastki va uzun tutqichli idishni kiritish juda qulay - bu katta "skimmer" bilan qovurilgan bo'laklarni olib tashlash ortiqcha yog'ning pastki qismidagi teshiklardan oqib chiqishiga imkon beradi.
Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring. Xamir chuqur qovurishning tayyorligini tekshirishga yordam beradi: uni yog'ga to'kib tashlang - chuqur qovurish biroz qizdirilishi va bir tomchi xamirni pufakchalar bilan qoplashi kerak.
Agar chuqur yog'ning harorati mos darajaga yetgan bo'lsa, baliq bo'laklarini xamirga botirgandan keyin tushirishni boshlaymiz.
Baliq bo'laklari bir tekisda xamir bilan qoplangan bo'lishi uchun chuqur idish olib, ichiga soling va ustiga xamirni quying. Xamirdagi baliq bo'laklarini ularning yaxlitligini buzmasdan aylantiring. Sanchqi bilan olib tashlang, ortiqcha xamirni to'kib tashlang va qovurish uchun oldindan qizdirilgan fritözga qo'ying.
Baliqni har tomondan 2 daqiqa qizarguncha qovuring.
Xizmat koʻrsatilmoqda
Qovurilgan baliqni ortiqcha yog'ini to'kib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan patnisga qo'ying.
Katta oval idishning pastki qismiga toza yuvilgan salat barglari soling. O'rtasiga chuqur qovurilgan baliqni qo'ying va mayda to'g'ralgan limon bo'laklari va ko'katlar bilan bezang.
Garnitür sifatida qaynatilgan guruch, kartoshkapyuresi yoki qaynatilgan yashil loviya.
Tavsiya:
Uyda baliq baliq: pishirish retseptlari. Baliqqa qanday baliq boradi
Uyda baliq balig'ini tayyorlash uchun yog' miqdori yuqori bo'lgan turli xil baliqlarning katta navlari qo'llaniladi. Bu taom noziklikdir, do'konlarda juda ko'p pul turadi. Shuning uchun ko'pchilik uni bayram stoli uchun sotib oladi. Agar siz uy ahli va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, uyda baliq balig'ini osongina pishirishingiz mumkin. Lekin buni qanday qilish kerak?
Baliq uchun ziravorlar: qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan va tuzlangan idishlar uchun ziravorlar
Pishirishda ziravorlar bilan haddan tashqari koʻpaymaslik va ularning kombinatsiyasini toʻgʻri tanlash juda muhim. Ziravorlar baliqning ta'mini ta'kidlashi va uni yaxshilashi kerak, uni to'xtatmasligi kerak. Pishirish usuliga qarab turli xil ziravorlar qo'llaniladi
Pomidor sousidagi baliq - bayramona va kundalik dasturxon uchun mazali taom
Pomidor sousidagi baliq - mazali, foydali va chiroyli taom. Uni tayyorlash qiyin emas va xarajatlar nuqtai nazaridan uni byudjetga to'liq kiritish mumkin. Keling, ushbu taomni bayramona stol yoki sokin oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlashga harakat qilaylik
Baliq uchun marinad: qiziqarli retseptlar. Qizil baliq uchun marinad
Baliq, ayniqsa marinadda juda yaxshi namlangan qizil baliq juda suvli ta'mga ega va go'shti ajoyib yumshoqlikka ega bo'ladi. Ko'plab qiziqarli plombalar mavjud, ular yordamida siz yana bir oshpazlik san'ati asarini yaratasiz
Sazanni qanday tozalash kerak: uy bekalari uchun maslahatlar, baliq pishirishga tayyorlash, baliq ovqatlari uchun qiziqarli retseptlar
Sazanni qanday qilib to'g'ri tozalashni kam odam biladi. U kichik tarozilarning juda zich qopqog'iga ega. Bu tarozilarni baliqdan olib tashlash juda qiyin. Shuning uchun, sazanni qanday tez va to'g'ri tozalash kerakligi masalasi doimo dolzarb bo'lib qoladi. Baliqchilarning o'zlari va ularning xotinlari bunday foydali va unchalik yoqimli bo'lmagan faoliyatda ularga yordam beradigan yangi hiyla-nayranglarni o'ylab topishga harakat qilmoqdalar. Uyda tayyorlangan baliq ovqatlarini sevuvchilar ba'zan qiyinchilikka duch kelishadi
