Sazanni qanday tozalash kerak: uy bekalari uchun maslahatlar, baliq pishirishga tayyorlash, baliq ovqatlari uchun qiziqarli retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sazan baliqlari mamlakatimizda juda keng tarqalgan. Sazandan ko'plab mazali taomlar tayyorlanishi mumkin. Ammo har qanday retseptni amalga oshirishni boshlashdan oldin, siz ushbu baliqning yenmaydigan elementlaridan malakali va tezda qutulishingiz kerak. Sazanni qanday qilib to'g'ri tozalashni kam odam biladi. U kichik tarozilarning juda zich qopqog'iga ega. Bu tarozilarni baliqdan olib tashlash juda qiyin. Shuning uchun, sazanni qanday tez va to'g'ri tozalash kerakligi masalasi doimo dolzarb bo'lib qoladi. Baliqchilarning o'zlari va ularning xotinlari bunday foydali va unchalik yoqimli bo'lmagan faoliyatda ularga yordam beradigan yangi hiyla-nayranglarni o'ylab topishga harakat qilmoqdalar. Uyda tayyorlanadigan baliq ovqatlarini yaxshi ko‘radiganlar ba’zan qiynaladi.

Ko'p bosqichli tozalash usullari

Sinov va xato orqali sazan baliqlarini uning tana goʻshtida boʻlgan shilimshiqdan qanday yuvish, sazan baliqlarini tarozidan tozalash usullari ishlab chiqildi.boshqa yeyilmaydigan qismlar. Mavjudligi va samaradorligi tufayli biz ulardan eng ommaboplarini sanab o'tamiz, ular ko'pincha odamlar tomonidan qo'llaniladi.

Sazan uchta yondashuvda tozalanadi. Lekin baliqni tozalashdan oldin ular avval uni tayyorlashadi, shilimshiq va axloqsizlikdan yuvadilar. Keyin tarozilar baliq tana go'shti yuzasidan chiqariladi. Sazanni tozalashning yakuniy bosqichi sazalardan qutulish va tozalangan mahsulotni yuvish bo'ladi.

Mening baliqlarim

Sazan ko'p miqdorda sovuq suvda yuvilishi kerak. Buni bosim ostida qilish qulayroqdir. Ushbu protsedura davomida siz katta oshxona qaychi yordamida barcha qanotlarni kesib olishingiz kerak.

Yuvilgan baliqni toza mato yoki qog'oz sochiq bilan artib oling.

Sazanni tarozidan qanday tez va oshxonaga zarar bermasdan tozalash kerak

Aslida baliqdan zich tarozilarni koʻp harakat qilmasdan olib tashlash imkonini beruvchi maxsus qurilma mavjud. Qurilma qirg'ichga o'xshaydi, uning yordamida tarozilar yirtilib ketadi. Jarayon oson va odatdagi pichoqni ishlatgandek ko'p qoldiqlarni yaratmaydi. Biroq, bu qurilma oshxonangizni vayron qilishi ham mumkin.

Suv havzasi

Oshxona ham toza bo'lib qolishi uchun sazan baliqlarini qanday tozalash kerak? Pichoq yoki maxsus asboblar yordamida protsedura davomida porloq tarozilar hali ham oshxona bo'ylab tarqaladi. Kelajakda styuardessa baliq bilan ovora bo'lganda, tarozilar quriydi va yuzalarga juda mahkam yopishadi. Bu ularni idishlardan va devorlardan olib tashlashni qiyinlashtiradi. Sazanni suvda tozalash usuli ixtiro qilingan.

Buning uchun toʻldirilgansovuq suvli chuqur havza va tozalashning o'zi bu havzada amalga oshiriladi. Biz baliqni ichiga tushiramiz va zich, mahkam yopishgan tarozilarni suv bilan tozalaymiz.

Polietilen paket

Suvda (tozalash paytida) ko'p vaqt o'tkazishni yoqtirmaydiganlar uchun quyidagi usul yordam beradi. Misol uchun, plastik qopdagi sazanni qanday tozalash kerak. Buning uchun baliqning tana go'shti keng qopga joylashtiriladi, shunda siz qo'llaringiz bilan bemalol ishlashingiz mumkin va tarozilar sumkada tozalanadi. Baliqni qayta ishlagandan so'ng, sumkani mahkam bog'lab, axlat qutisiga yuborish kerak.

Baliqdagi tarozilarni osonroq olib tashlash uchun quyidagi nayrangdan foydalaning - baliqni qaynoq suvga botirib, unda bir oz ushlab turing va tozalashni boshlang. Buni haddan tashqari oshirmang, aks holda siz kutganingizdan ham tezroq quloqqa chalinasiz: baliq qaynoq suvda qaynashi mumkin.

Sakatatlardan qutulish va baliq so'yish

Endi esa sazanni sazanlardan qanday tozalash haqida. Baliqning tashqi ko'rinishi ko'proq ishtahani ochganda, biz tana go'shtini kesishni boshlaymiz. Biz qorinni pichoq bilan kesib, barcha ichki qismlarni tozalaymiz. Ayniqsa, o't pufagi bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, agar u teshilgan bo'lsa, unda baliqning ta'mi tuzatib bo'lmaydigan darajada yomonlashadi. Baliqning qorin bo'shlig'ini qoplagan qorong'u plyonkani olib tashlashga alohida e'tibor bering. Bu plyonka ham ta'mni buzadi, shuning uchun biz uni ishtiyoq bilan olib tashlaymiz, lekin pulpaga zarar bermaslik uchun.

Oxirgi qadam boshni olib tashlash va sazan go'shtini yuvish bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, uni bo'laklarga bo'ling.

Shirin va nordon sousdagi karp

Mahsulotlar:

• sazanso'yilgan - bir kilogrammdan kam bo'lmagan;
• makkajo'xori kraxmal;
• xushsiz o'simlik yog'i;
• bir hovuch qarag'ay yong'oqlari (tozalangan) - ixtiyoriy.

Sous uchun:

• yarim stakan sovuq suv va pomidor sousi, ketchup ichishingiz mumkin;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq guruch sirkasi;
• yangi zanjabil ildizi - taxminan bir santimetr;
• pırasa oq qismi - 1 dona;
• 1-2 kichik qoshiq kraxmal (makkajo'xori);
• tatib ko'rish uchun tuz.

Texnologik jarayon

Ichakli sazanda filetani umurtqali qismidan ajratib oling. Buni shunday qilish kerakki, teri va pulpaning bir qismi hali ham dumga yopishib qoladi.

File poʻstlogʻini stol yuzasiga pastga qaratib qoʻying va burchak ostida bir nechta kesiklar qiling. Sazan terisini shikastlamaslik juda muhim, shunda idish yanada chiroyli bo'lib chiqadi. Ushbu amaliyotni filetoning har ikki tomoni bilan bajaring.

Nonlangan baliq go'shti va boshi kraxmalda va o'simlik yog'ida qovuriladi. Pishirilgan idishdagi baliqning boshi sizga yoqmasa, undan foydalana olmaysiz.

Pishirish sousi

Sousni tayyorlash uchun tomat pastasi va suvni bir hil holga kelguncha idishga soling. Makaronni suv bilan aralashtirish jarayonida siz kelajakdagi sousga shakar, tuz va sirka kiritishingiz kerak. Uning ta'mi shirin va nordon bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, shakar yoki tuz (yoki sirka) qo'shing.

Qovurilgan skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring va unga tug'ralgan zanjabil va piyoz qo'shingkichik bo'laklar. Tayyorlangan kraxmalni panga quying. Buning uchun siz uni suvda birdan birga nisbatda suyultirishingiz kerak (qancha qoshiq kraxmal, shuncha osh qoshiq suv). Olingan aralashmani qaynatib oling va filetani qovurishdan qolgan yog'ni qo'shing. Pomidor sousini taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

Ovqat berish

Baliqlar (yoki boshsiz) tekis idishga chiroyli tarzda yotqizilgan. Qovurilgan sazanni nozik shirin va nordon sous bilan to'ldiring va yong'oq bilan bezang. Taomni bezashda deyarli hech qanday cheklovlar yo'q. Sosga sabzavot qo'shishingiz mumkin, keyin yong'oq kerak bo'lmaydi.

Qovurilgan sazan

O'ttiz daqiqa davomida baliq bo'laklarini sut bilan to'kib tashlang. Bu vaqtda uchta tuxumdan xamir tayyorlang. Bundan tashqari, non va un uchun ikki osh qoshiq nonni tayyorlashingiz kerak. Tuz.

Sutdan sazan bo'laklarini chiqarib, tuzlangan unga soling. Keyin k altaklangan tuxumga botirib, yana o'rang, bu safar non bo'laklari. Baliqni issiq o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Sazanni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bu taxminan 15 daqiqa vaqt oladi.