Shirin kartoshka: sog'liq uchun foydali xususiyatlari, zarari va kontrendikatsiyasi

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Shirin kartoshka yoki shirin kartoshka qadimgi sabzavot ekini bo'lib, biz o'rganib qolgan kartoshkaga hech qanday aloqasi yo'q. Bindweed oilasiga mansub bu sabzavot taxminan 10 000 yil davomida oziq-ovqat sifatida ishlatilgan. Shirin kartoshka dunyoga Amerika tomonidan berilgan, bu qismlarda u ayniqsa mashhur. Bugungi kunda shirin kartoshka ham tropik, ham subtropik mamlakatlarda etishtiriladi. Shirin kartoshka ishlab chiqarish bo'yicha etakchi o'rinlarni Indoneziya, Hindiston va Xitoy egallaydi. Bu mamlakatlarda sabzavot "uzoq umr mevasi" deb nomlangan. Shirin kartoshkaning (yoki "kartoshka") foydali xususiyatlari minerallar va iz elementlarning etishmasligini tabiiy ravishda qoplash imkonini beradi.

Shirin kartoshka nima

Shirin ta'mi va yoqimli hidi ko'pchilikning qalbini zabt etadi va mahsulotning afzalliklari hurmatga loyiqdir. Shirin kartoshkaning har xil turlari tashqi ko'rinishida ham, ko'rinishida ham farqlanadita'mi. Eng mashhur nav - yorqin apelsin ildiz mevalari. Sabzavotning ta'mi juda shirin qovoqqa o'xshaydi va faqat tashqi ko'rinishi uni kartoshka bilan bog'laydi.

Yam toqqa chiqadigan oʻsimlik boʻlib, poyasi uch metrgacha choʻzilishi mumkin. Sabzavotning o'zi lateral ildizlarning qalinlashishi natijasida hosil bo'ladi va mevaning pulpasi juda xilma-xil bo'lishi mumkin: oq va sariqdan binafsha va qizil ranggacha. Shirin kartoshka yoki shirin kartoshkaning foydali xususiyatlari haqida afsonalar o'n ming yil oldin tarqala boshlagan.

Tarkibi va ozuqaviy qiymati

Shirin kartoshka k altsiy, kaliy, fosfor, kraxmal, beta-karotin, foliy kislotasi omboridir. Mahsulot vazn yo'qotish uchun ham foydalidir, chunki u past kaloriya tarkibiga va askorbin kislotaning yuqori miqdoriga ega. Bir porsiya sabzavot S vitaminining kunlik iste'mol qilinishining yarmidan bir oz ko'prog'ini tashkil qiladi. Beta-karotin organizmda A vitaminiga aylanadi va bu element S vitamini bilan birga hujayralarning shikastlanishiga to'sqinlik qiluvchi kuchli antioksidantdir. ko'plab xavfli kasalliklarning yaxshi oldini olish.

Bundan tashqari, shirin kartoshka tarkibida PP, B1, B2, B6, xolin, piridoksin kabi vitaminlar mavjud. Yuz gramm sabzavot faqat 61 kaloriya, 2 gramm protein, yog'siz va 14 gramm uglevodlarni tashkil qiladi. Shirin kartoshka va kartoshkaning foydali xususiyatlari bir-biridan ancha farq qiladi va birinchisi aniq afzalliklarga ega.

Shirin kartoshka turlari

Bugungi kunda birgina Xitoyda shirin kartoshkaning yuzga yaqin navi yetishtiriladi. Tasniflashni tasvirlash mumkin emas, chunki rasmiy ravishdatan olingan nav tipologiyasi oddiygina mavjud emas. Faqat umumiy toifalar mavjud: sabzavot navlari, em-xashak navlari va shirinlik navlari. Ular bir-biridan qobig'ining rangi, ichki pulpa rangi va shakli bilan farqlanadi. Turlarning har biri hosildorligi, o'sish ko'lami va gullash davri jihatidan boshqalardan farq qiladi. Eng mashhur va eng ko'p iste'mol qilinadigan shirin kartoshka navlari:

• Nancy Hall yoki qovoqli yam;
• Vir-85;
• Ikra;
• Karamel;
• Sweet-100;
• He-Dong yoki kashtan.

Shirin kartoshka shirin kartoshka deb atalishiga qaramay, u biz o'rganib qolgan ildiz sabzavotlaridan tezroq pishadi. Siz uni mutlaqo har qanday shaklda eyishingiz mumkin, xom, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan. Sabzavot asosida donli mahsulotlar, sho'rvalar, salatlar va kokteyllar tayyorlanadi. Og'irlikni yo'qotganlar shirin kartoshka taomlarini juda yaxshi ko'radilar, chunki sabzavot tarkibida minimal kaloriya bor.

Shirin kartoshkani qanday va nima bilan iste'mol qilish kerak?

Aslida shirin kartoshka juda oson pishiriladigan sabzavot boʻlib, maxsus pishirish mahoratini talab qilmaydi. Agar vaqtingiz bo'lmasa, lekin siz haqiqatan ham ovqatlanmoqchi bo'lsangiz, uni shunchaki tozalashingiz, yuvishingiz mumkin va hammasi - siz uni xavfsiz eyishingiz mumkin. Va agar sizda qo'shimcha 20 daqiqa bo'lsa, unda siz mazali pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Retsept ham juda oddiy: shirin kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, suv qo'shing va oddiy kartoshka kabi 25 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang va pyuresi bo'lguncha blender bilan uring, buni vilkalar bilan qilishingiz mumkin, chunki sabzavot juda yumshoq bo'ladi. Bu taomga hech kim kirmaydituz, shakar yo'q. Hatto kichkina bolalar ham uni ikki yonoqda yeyishadi, chunki taom juda shirin va hech narsa qo'shmasdan.

Qovurilgan shirin kartoshka

Shirin kartoshkani pishirishning yana bir mazali usuli bu sabzavotni qovurishdir. Bu usul vazn yo'qotadiganlarga yoqmaydi, lekin qovurilgan shirin kartoshka juda mazali. Sabzavotni kub shaklida kesib oling va doimo aralashtirib, to'liq pishganicha o'rta olovda qovuring. Shirin kartoshkaning shubhasiz plyusi shundaki, u kartoshkaga qaraganda tezroq pishiriladi. Sabzavot apelsin qobig'i, limon sharbati, kori va qalampir bilan yaxshi ketadi.

Uniformada yam

Va shunday taom ham borki, uni tayyorlashga atigi 8 daqiqa vaqt ketadi va sizga tez va sogʻlom taom kerak boʻlganda va yaqinlaringizni ovqatlantirish uchun haqiqiy najot boʻladi. Bunday beta-karotinga boy garnitür faqat bolalar va kattalar tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Pishirish usuli quyidagicha: tozalanmagan ildiz sabzavotlarni folga bilan o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va to'liq yumshatilguncha 250 daraja haroratda qizdirilgan pechga qo'ying, bu jarayon odatda 15-17 daqiqa davom etadi.

Shirin kartoshkaning foydali xususiyatlari

Shirin kartoshka pishirish - haqiqiy zavq, lekin bu mahsulotning yagona ortiqcha tomoni emas. Shirin kartoshkaning sog'liq uchun foydalari haqida haqiqiy afsonalar mavjud va olimlar quyidagilarni aniqlashga muvaffaq bo'lishdi:

• Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir qiladi. Shifokorlar muammosi bo'lganlar uchun shirin kartoshka idishlarini dietaga qo'shishni tavsiya qiladilarbosim;
• Tarkibidagi antioksidantlar tufayli shirin kartoshkaning foydali va shifobaxsh xususiyatlari chegara bilmaydi. Shirin kartoshka hatto og'iz, qizilo'ngach, ichak va o'pkada saraton hujayralari paydo bo'lishining oldini oladi;
• Ozlaganlar shirin kartoshkasiz qila olmaydi! Sabzavot tolaga boy, buning natijasida u raqamga zarar bermasdan tanani tezda to'ydiradi. Murakkab uglevodlar shakarga bo'linadi va qon oqimiga singib ketadi, bu esa odamni uzoq vaqt to'ydiradi. Sabzavotning past kaloriyali tarkibi esa qo'shimcha funt yo'qotmoqchi bo'lganlarga o'z dietasida shirin kartoshkadan maksimal darajada foydalanish imkonini beradi;
• Mahsulotga boy bo'lgan kaliy miya va asab tizimining faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shifokorlar stressdan aziyat chekadigan, surunkali charchoq, uyqusizlik, nevrozdan aziyat chekadiganlar uchun parhezga sabzavot qo'shishni tavsiya qiladi;
• Oshqozonga foydali ta'sir. Shirin kartoshkaning foydali xususiyatlari oshqozonni chetlab o'tmaydi, chunki ular oshqozon yarasi, gastrit va boshqa kasalliklarning ajoyib oldini oladi;
• Yosh, yorqin teri uchun ajralmas shirin kartoshka. Tarkibidagi beta-karotin qarishga qarshi xususiyatlarga ega va qarishning birinchi belgilari bilan kurashadi;
• Qandli diabetga chalinganlar ratsioniga shirin kartoshka qo'shish tavsiya etiladi. Shirin kartoshka past glisemik xususiyatga ega va qon shakarini ko'tarmaydi;

• Qon ivishiga ijobiy ta'sir qiladi. Sabzavotning bu xususiyati juda muhim, shirin kartoshka yaralarning tez bitishiga yordam beradi va qonni ortiqcha yo'qotishning oldini oladi.jarohat holati;
• Artritning oldini olishda juda foydali;
• Ratsioningizga shirin kartoshka va chekuvchilarni kiritish zarar qilmaydi. Sigaret tutuni organizmda A vitamini yo'qotilishiga olib keladi, bu amfizemning asosiy sababidir. Faqatgina ushbu sabzavotni oziq-ovqatda iste'mol qilish nafaqat chekuvchini, balki u bilan birga yashaydigan odamlarni ham ushbu xavfli kasallikdan himoya qilishi mumkin;
• Sportchilar va bodibildingchilar uchun shirin kartoshka ham ajralmas mahsulot hisoblanadi. Mushak massasini qurishga jiddiy yondashgan odamlar bu sabzavotni o'z menyusiga kiritadilar, chunki u mushaklarning oziqlanishi uchun mas'ul bo'lgan murakkab uglevodlardan iborat. Trenerlar mashg'ulotdan 90 daqiqa oldin shirin kartoshka iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Sabzavotning xususiyatlari og'ir jismoniy mashqlardan keyin og'riq va mushaklarning spazmlarini engillashtiradi.

Shuningdek, shifokorlar menopauzani boshdan kechirayotgan ayollar, shuningdek, ko'zlari bilan bog'liq muammolar bo'lgan, shuningdek, tez-tez shamollash va immuniteti pasaygan ayollar uchun ratsionga shirin kartoshka qo'shishni tavsiya qiladi. Shirin kartoshkaning foydali va zararli xususiyatlari o'rtasida butunlay tubsizlik mavjud, chunki sabzavot juda kam kontrendikatsiyaga ega.

"Shirin kartoshka" ning zarari va kontrendikatsiyasi

Shirin kartoshka nafaqat iste'mol qilinadi, balki undan preparatlar tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Masalan, yangi ildiz kukuni yoki dorivor damlamalar. Ular va boshqalar quyidagi hollarda qat'iyan kontrendikedir:

• O'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lsa;
• Divertikuloz va divertikulit;
• Yarali kolit;
• Homilador ayollar ham shirin kartoshkani ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari keraktanaga zarar etkazish;
• Shirin kartoshkani haddan tashqari iste'mol qilish mahsulot tarkibidagi oksalatlar tufayli buyraklar va o't pufagi toshlarining kristallanishiga olib kelishi mumkin;

Boshqa hollarda shirin kartoshka faqat tanaga foyda keltiradi va salomatlikka ijobiy ta'sir qiladi. Shirin kartoshkaning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi ma'lum darajada o'zaro bog'liq.

Qiziqarli faktlar

Bu dunyoga mashhur sabzavot oʻzining nihoyatda foydaliligidan tashqari, oʻziga xos xususiyatlarga ega;

• 1595 yilda Tomas Muffet tadqiqot olib bordi va o'z natijalarini "Salomatlikni yaxshilash to'g'risida" asarida ifoda etdi, unda u shirin kartoshkaning libidoni oshirish qobiliyatini aniq tasvirlab berdi. Bu sabzavot tarkibi tabiiy ayol gormonini o'z ichiga olganligi bilan izohlanadi. Shuning uchun menopauzadagi ayollar uchun shirin kartoshka tavsiya etiladi;
• Amerikaliklar apelsin go'shtidan tayyorlangan shirin kartoshkani, osiyoliklar esa binafsha rangni yaxshi ko'radilar;
• Shirin kartoshkaning ta'mini tasvirlab bo'lmaydi, chunki u turiga qarab, masalan, yong'oqli banan, qovoq, qovoq va hatto kashtanga o'xshab ketishi mumkin;
• Yam ko'p funksiyali sabzavot bo'lib, uni nafaqat iste'mol qilish, balki shakar, un, shinni va hatto spirtga qayta ishlash mumkin. Odamlar nafaqat ildiz mevalarni ekmoqchi, balki jarohatlaydi va yosh barglarni ham yig'adilar. Ular qaynatiladi, namlanadi, keyin salatlarga qo'shiladi va urug'lar hatto qahva o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi!

Shirin kartoshkaning ko'p qirraliligi chegara bilmaydi, siz sabzavotni deyarli hamma joyda ishlatishingiz mumkin va pishirishda u ajralmas hisoblanadiingredient.