Qora ikraning sog'liq uchun foydalari. Qora ikraning kimyoviy tarkibi va foydali xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'p miqdorda oziq-ovqat mavjud bo'lib, ulardan foydalanish tananing normal ishlashi uchun zarurdir. Bu ko'plab vitaminlar, mikro va makro elementlar, oqsillar, yog'lar va minerallarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat. Ushbu mahsulotlardan biri qora ikra hisoblanadi. Ko'pchilik bu noziklikning afzalliklari haqida biladi, chunki qadim zamonlardan beri ikra kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan.

Hozirgi vaqtda ikra noyob va qimmat mahsulot hisoblanadi, chunki u yoʻqolib ketish xavfi ostida boʻlgan baliq zotlaridan olinadi. Ushbu maqolada qora ikra qanday foydali, zarari bormi, tarkibiga nimalar kiradi va uni qanday olish kerakligi haqidagi savollarga javob beradi.

Mahsulot qazib olinadigan joy

Qora ikra faqat mersin baliqlaridan olinadi. Bu oila odatda Kaspiy yoki Azov dengizida yashaydi, uni Dunayning quyi oqimida ham topish mumkin. Xitoy suvlarida ovchilik baliqlarini tutish juda kam uchraydi. Qora ikra qancha turadi - ko'pchilik biladi. Narxlari yuqori bo'lganligi sababli ushbu mahsulot qo'shilmaydikundalik ovqatlanish. Xarajat shundaki, hozirda o'smirlar oilasiga mansub shaxslar juda kam, chunki ular doimiy ravishda ushlanadi. Qolaversa, qora ikra yetishtiriladigan hududlarda brakonerlik avj oladi va shu sababli hukumat muntazam ravishda nazoratsiz baliq ovlashni taqiqlaydi.

Naziklik navlari

Qora ikra bir nechta navlarda mavjud.

1. Eng mashhuri granüler deb hisoblanadi. Bu qora ikrali bankalarni do'kon javonlarida ko'rish mumkin. Donador ikra nafaqat yuqori ta'mi, balki tashqi ko'rinishi bilan ham ajralib turadi - har bir ikra alohida va katta. Baliq tutilgandan so'ng darhol undan ikra olinadi va panjara orqali o'tkaziladi. Bunday harakatlar tuxumning yaxlitligini buzmasdan qobiq va tuxumdondan xalos bo'lishga imkon beradi. Shundan so'ng, tozalangan mahsulot ozgina tuz bilan sepiladi. Tuzlashning bu usuli eng foydali hisoblanadi, chunki u mahsulotdagi barcha qimmatli moddalarni tejash imkonini beradi.

2. Bosilgan ikra - bu turdagi mahsulotlar tuxumdonni olib tashlamasdan tuzlanadi. Keyin ikra kichik idishlarga solinadi, u erda quritish bosqichidan o'tadi. Mahsulot ozgina quriganida, tuxumdon undan chiqariladi, keyin tozalangan ikra maxsus idishlarda bosiladi. Bu sho'rlash usuli, odatda, bektir baliqlarining ikra uchun ishlatiladi, u o'zining nozikligi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi.

3. Uchlik ikra tuzlash o'ziga xos farqlarga ega, u faqat maxsus holatlarda amalga oshiriladi. Peeled ikra tuz bilan sepilmaydi, lekin sho'r suvga joylashtiriladi. Ikra tuzlangandan keyin ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun elakka o'tkaziladi.

4. Tuxumdon ikrai to'g'ridan-to'g'ri qobiqda tuzlanadi, ammo agar tuxumdon siqilgan ikradan olib tashlansa, unda bu nav asl shaklida sotuvga chiqariladi. Tuxumdon ikrasining narxi donador ikranikidan ancha past.

Qora ikraning foydalari nafaqat xilma-xilligi, balki tuzlash usuli bilan ham aniqlanadi. Yastik ikra ko'pincha haddan tashqari quritilgan yoki ortiqcha tuzlangan, shuning uchun u katta talabga ega emas. Eng mashhuri donador bo'lib, u bir necha turga bo'linadi:

• Beluga - eng mazali va qimmat hisoblanadi, u quyuq kulrang yoki kumush rangga ega bo'lgan katta tuxumlarga ega. Beluga ikrasidan keyin og'izda yoqimli yong'oq ta'mi qoladi.
• Sturgeon - dengiz va suv o'tlarining xushbo'y hidini saqlaydigan qattiq ta'mga ega, shuning uchun bunday ikra biroz arzonroq. Tuxumlar sarg'ish yoki jigarrang rangga ega va beluga tuxumidan kichikroq.
• Sevrujya - uning tuxumlari kichik o'lchamli va qora rangga boy, yoqimli nozik hidga ega.

Qora ikraning kimyoviy tarkibi

Mahsulotda juda koʻp yogʻ kislotalari, yogʻlar, oqsillar va boshqa zarur elementlar mavjud. Taxminan 50% suv, qolgan yarmi tana uchun muhim tarkibiy qismlardan iborat. Qora ikrada qanday vitaminlar va elementlar mavjud? Unda:

• asosiy aminokislotalar - valin, arginin, lizin, histidin, treonin, fenilalanin va boshqalar;
• asosiy aminokislotalar - aspartik kislota, glitsin, alanin, prolin, tirozin, glutamik kislota vaboshqalar;
• turli guruhlar vitaminlari - A, E, K, D, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, PP;
• makro va mikroelementlar - kaliy, magniy, natriy, fosfor, k altsiy, yod, temir, rux, kremniy, selen, marganets, mis.

Bundan tashqari, qora ikraning foydasi uning tarkibida yaxshi xolesterin va kul mavjudligi bilan belgilanadi.

Mahsulotning qiymati nima?

O'zining noyob tarkibi tufayli noziklik tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Nima uchun qora ikra foydali? Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ushbu mahsulotni vaqti-vaqti bilan qo'llash tananing mudofaasini kuchaytirishga, qonda xolesterinni kamaytirishga, yurak va qon tomirlari faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, shuning uchun u insult, yurak xuruji va bosimning ko'tarilishidan ajoyib profilaktika hisoblanadi.

Qora ikra tarkibida temir mavjud bo'lib, buning natijasida u kamqonlikni muvaffaqiyatli engillashtiradi va D vitamini suyaklar va mushaklarning normal shakllanishi uchun kerak. Noziklik qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi, bu esa diqqat va xotirani oshiradi. Bu asab tizimining faoliyatini normallantiradi, stress bilan kurashishga imkon beradi va shu bilan depressiya ehtimolini kamaytiradi.

Ushbu mahsulot haqli ravishda yoshlik eliksiri hisoblanadi, bundan tashqari, qora ikraning ayol va erkak organizmi salomatligi uchun foydasi isbotlangan.

Ayolga yordam berish uchun ikra

Ushbu mahsulotning tarkibi ayol tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

1. Qora ikra, aniqrog'i, uning ekstrakti ko'pincha kosmetika ishlab chiqarishda ishlatiladi. Ukremlar, skrablar va maskalarda mavjud bo'lib, ko'taruvchi ta'sirga ega. Buning yordamida yuzning konturlari tortiladi, teri silliq va baxmal bo'ladi. Ushbu mahsulotning boy tarkibi yuz terisini qurib ketishdan va erta qarishdan himoya qilishga yordam beradi, ammo qora ikra ekstrakti asosidagi kosmetika vositalaridan muntazam foydalanish sharti bilan.

2. Mahsulot boy vitamin kompleksini o'z ichiga olganligi sababli homilador va emizikli ayollar uchun juda foydali. Uni qo'llash anemiyaning oldini olishga yordam beradi va homila skeleti va mushak to'qimalarining to'g'ri shakllanishiga yordam beradi.

3. Ko'pincha, homilador onalar yoki 30 yoshdan keyin ayollarda mushaklarning kramplari bor, bu foliy kislotasi va magniy etishmasligidan dalolat beradi. Qora ikra nomutanosiblikni tiklashga va konvulsiyalarni bartaraf etishga yordam beradi.

Qora ikra: erkaklar uchun foydalar

Bu mahsulot, ayniqsa, ishi miya faoliyati bilan bogʻliq boʻlganlar uchun zarur. Ikra miya neyronlariga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, xotira va e'tiborni yaxshilaydi. Bundan tashqari, noziklik erkaklar salomatligini yaxshilashga yordam beradi.

1. Qoida tariqasida, erkaklar asabiylashish va depressiyadan aziyat chekishadi. Ikra bu holatni engishga yordam beradi.

2. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ikra iste'mol qilish erkaklarning reproduktiv funktsiyasini oshirishi mumkin.

3. Noziklik qorin bo'shlig'ida qon aylanishini yaxshilaydi, shuning uchun u juda yaxshi profilaktika hisoblanadiprostatit va boshqa erkaklar kasalliklari.

4. Qiyin ekologik sharoitlarda ishlashga majbur bo'lgan erkaklar, ayniqsa, qora ikra ishlatish kerak. U tozalash xususiyatiga ega, organizmdan toksinlarni olib tashlaydi va quvvat beradi.

5. Ma'lumki, erkaklarning umr ko'rish davomiyligi ko'p narsani orzu qiladi. Qora ikra iste'mol qilish umrni uzaytiradi, deb ishoniladi.

Onkologiyada foyda

Mahsulot saraton kasalligida organizmga foydali ta'sir ko'rsatishi haqida dalillar mavjud. Saraton o'smalarining rivojlanishi odam go'sht va go'shtli bulyonlar bilan birga oladigan hayvon oqsillarining parchalanish mahsulotlari bilan malign hujayralarni oziqlantirish tufayli yuzaga keladi. Hayvon oqsillarini parchalash uchun tanaga kasallik bilan kurashish uchun yo'n altirilishi kerak bo'lgan juda ko'p kuch va energiya kerak.

Qora ikra tarkibida oson hazm boʻladigan oqsillar mavjud boʻlib, ularning parchalanishi koʻp energiya talab qilmaydi, shuning uchun ikra goʻsht mahsulotlari uchun ajoyib oʻrinbosar boʻlishi mumkin. Bundan tashqari, vitaminlar, minerallar va boshqa elementlar bilan boyitilgan kompozitsiya tanadagi ushbu komponentlarning etishmasligini to'ldirish va uning kuchini saqlab qolish imkonini beradi.

Qora ikra pishirish

Uzoq vaqt davomida, noziklik hali unchalik qimmat bo'lmaganida, ziyofatlarda odatiy hol emas edi. Sovutilgan mahsulot ikra idishlarida stolga qo'yildi, mehmonlar uni kumush qoshiq bilan oldilar. Endi qora ikra qancha turadi, ko'pchilik uni oq non va yog'li sendvichlar uchun ishlatadi.

Ba'zi odamlar bayram dasturxoni uchun taom sifatida qaymoqli pishloq va qora ikra qo'shilgan tortletlar tayyorlashadi. Bundan tashqari, noziklik uy qurilishi kreplari bilan juda mos keladi.

Qora ikra quyidagi mahsulotlar bilan yaxshi ketadi:

• har qanday sabzavotlar;
• yashil;
• tsitrus mevalari;
• pishloq;
• tuxum.

Bir kavanoz ikra oching va uni bayramdan kamida 15 daqiqa oldin xizmat qiling.

Bu qanday zarar?

Mahsulotning o'zi salomatlikka zarar etkazmaydi, ammo kontrendikatsiyalar, shuningdek, qora ikraning foydali xususiyatlari tananing individual xususiyatlariga bog'liq. Avvalo, siz bolalarga juda ko'p noziklikni bermasligingiz kerak, chunki yuqori protein miqdori tufayli allergiya paydo bo'lishi mumkin. Lekin eng muhimi, buyrak kasalligi va yuqori qon bosimi bilan og'rigan odamlarga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ikra ko'p miqdorda tuzni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni ishlatish kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Shuni ham unutmaslik kerakki, mahsulotni haddan tashqari iste'mol qilish gipervitaminoz bilan tahdid qiladi - bu tananing vitaminlar bilan to'lib ketishi.

Narxi

Ushbu mahsulot juda qimmat boʻlgani uchun uni faqat daromadi juda yaxshi odam sotib olishi mumkin. Darhaqiqat, bugungi kunda 50 g og'irlikdagi ikra jar 2000 rubldan, 100 g esa 4000 rubldan turadi. Bunday qimmatbaho mahsulotni sotib olayotganda, siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki soxta narsalar ko'pincha javonlarda uchraydi. Mahsulotning haqiqiyligini tekshirish uchun,uning sifatini tasdiqlovchi barcha hujjatlarni o'rganishingiz kerak, ular sotuvchida bo'lishi kerak.