Uydagi kovberry sharob: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qadim zamonlardan beri lingonberries shifobaxsh xususiyatlari va foydali moddalar ombori bilan odamlarni zabt etgan. Meva tarkibida antioksidantlar, mineral tuzlar, kislotalar (sirka, olma va limon), karotin, pektin va B1, E, B2, B vitaminlari mavjud. U lingonberries fermentatsiyasini sekinlashtiradigan minimal miqdorda oqsillarni o'z ichiga oladi.

Lingonberries qayerda oʻsadi va uning foydali xususiyatlari

Berry butalarining o'zlari sovuqqa chidamli va oddiy o'simliklardir. Ulardagi benzoy kislotasi tufayli lingonberries juda uzoq vaqt saqlanadi va rezavorlar alohida e'tibor talab qilmaydi. Butaning avlodi Krit oroli bo'lib, u erdan lingonberries haqida birinchi yozuvlar paydo bo'lgan. Bugungi kunda bu o'simlik Uzoq Sharq, Urals, Kavkaz va Sibirda joylashgan. Sigirlar tuproq kislotali va iqlimi sovuq boʻlgan joyda oʻsadi.

Rezavorlar haqida birinchi eslatma qadimgi Rim yozuvchilarining yozuvlariga to'g'ri keladi. Uning foydali xususiyatlari haqida ko'plab kasalliklarga davo bo'lgan afsonalar yaratilgan. Rossiyada lingonberries kasalliklarni davolay oladi, deb ishonishgansiydik tizimi. Qisqichbaqa davrida aholi rezavorlardan infuziyalar yoki bu butaning barglaridan tayyorlangan damlamalar bilan davolangan. Shuningdek, ular juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Butaning mevalaridan tayyorlangan qaynatmalar immunitetni mustahkamlaydi va ko'rishni yaxshilaydi.

Lingonberry sharobini qanday tayyorlash mumkin

Uyda tayyorlangan vino ichimliklarni tobora koʻproq topishingiz mumkin. Belgilangan vinolarning sifati pasayib, qiymati oshib bormoqda. Shuning uchun uy qurilishi spirtli ichimliklar mashhur bo'lib bormoqda.

Uyda lingonberriesdan sharob tayyorlash yangi boshlanuvchilar uchun qiyin bo'ladi. Ishlab chiqarish retseptiga to'liq rioya qilish, fermentatsiya jarayonini diqqat bilan nazorat qilish va faqat yuqori sifatli ingredientlardan foydalanish kerak.

Asal va gilos bilan retsept

Asal ichimlikka shirin ta'm qo'shadi, olcha rezavorlari esa lingonberry sharobini shirin qilishda yordam beradi.

Uy qurilishi sharob qal'asi - 12-14%, hajmi - 6 l.

Gilos vinosi uchun ingredientlar

• lingonberries - 5 kg;
• gilos - 1 kg;
• asalari asali - 500 gr;
• suv - 4 l;
• shakar - 1,5 kg;
• vino xamirturush - ko'rsatmalarga muvofiq;
• fermentatsiya uchun idish (8-9 l shisha).

Boy ta'mga ega sifatli vino mahsulotini tayyorlash uchun ichimlikni tayyorlashda faqat qizil yoki pushti rangdagi yangi rezavorlardan foydalanish tavsiya etiladi. Oq klyukva ozgina sharbat chiqaradi.

Pishirish jarayoni

1. Birinchidan, bu zarurfoydalanish uchun gilos (900 gr.) va lingonberries tayyorlang. Ularning har birini saralab, faqat yangi va pishganini tanlang, hech qanday buzilish belgilari yo‘q.
2. Keyin gilos va lingonberryni oqar suv ostida yuvib tashlang va gilosning chuqurchalarini ajratib oling.
3. 100 g gilos va asalni 20 daqiqa davomida issiq suv bilan to'kib tashlang.
4. Rezavorlarni yaxshilab yoğurun, ustiga bir kilogramm shakar soling va aralashtiring.
5. Keyingi fermentatsiya uchun idishni sterilizatsiya qiling, suv muhri yoki tibbiy qoʻlqop tayyorlang.
6. Rezavorlarni tayyorlangan idishga soling, vino xamirturushi yoki yuvilmagan mayiz qo'shing va ustiga ikki litr iliq suv quying.
7. Ovozni aralashtirib, olti kun davomida xona haroratida saqlang.
8. Keyin, tortdan sharbatni ajratib, uch doka orqali filtrlang va yana fermentatsiya shishasiga quying.
9. Qolgan shakarni asal aralashmasi bilan aralashtirib, sharobga quying, yaxshilab aralashtiramiz va achitiladigan joyga qo'ying (15-17 kunga).
10. Sharob ichimligining fermentatsiya jarayoni tugagach, uni shishaga quyish mumkin.
11. Salqin joyda taxminan bir oy turgandan keyin.

Klassik retsept

Ushbu sharob ichimligining retsepti shirinlik hisoblanadi. Och yoqut rangi, yoqimli ta'mi va rezavorlarning nozik hidiga ega.

Ichimlik quvvati 13-16°, hajmi 6 l, saqlash muddati 2 yil.

Ingredientlar

Sizga quyidagilar kerak boʻladi:

• shakar - 2,5 kg;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• suv - 6 litr;
• lingonberries - 6 kg;
• vino xamirturush.

Agar uyda vino xamirturushi bo'lmasa, siz oddiygina berryni yuvolmaysiz. Yuvilmagan lingonberries benzoik kislota ta'sirini zararsizlantirishga yordam beradigan maxsus tabiiy xamirturushlarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, vino fermentatsiyasi jarayoni uchun mayiz xamirturush yoki 6-10 dona. yuvilmagan mayiz.

Klassik ichimlik tayyorlanmoqda

1. Rezavorlarni sharobga tayyorlang, suv ostida yuving.
2. Rezavor mevani ohak bilan maydalang yoki blenderda maydalang.
3. Masani fermentatsiya idishiga soling, unga xamirturush yoki nordon xamir, iliq suv va 900 g shakar qo'shing.
4. Masalliqlarni yaxshilab aralashtiramiz, idishning boʻynini uch qavat qilib oʻralgan doka bilan bogʻlab, bir hafta davomida iliq joyda qoldiring.
5. Yetti kundan keyin sharobni tülbent orqali filtrlash va yana fermentatsiya shishasiga quyish kerak.
6. Sharob spirtiga 800 g shakar qo'shing, aralashtiring.
7. Butilkaning bo'yniga suv muhrini yoki qo'lqopni mahkamlang, qorong'i joyda 6 kunga qo'ying.
8. Yettinchi kuni sharob ichimligini tülbent orqali suzing, qolgan shakarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
9. Achitish uchun yana toʻrt kunga qoldiring.
10. Uni cho'kindidan ikki marta filtrlang va kichik idishlarga quying.
11. Uch oyga yerto'laga yoki balkonga (qish yoki kuzda) qo'ying.

Yalpiz va shuvoqli retsept

Lingonberry sharobini shuvoq bilan tayyorlash jarayoni ancha murakkab. Ammo ehtiyotkorlik bilan bajarilgan holda, hatto tajribasiz vino ishlab chiqaruvchi ham bunday uy qurilishi ichimlikini ishlab chiqarishga dosh bera oladi. Shuvoq ma'lum bir spirtni beradisharobga xushbo'ylik qo'shadi.

Qal'a 16-19°, 5-jild l.

Oʻtlar bilan vino uchun ingredientlar

Ushbu masalliqlarni tayyorlang:

• lingonberries - 5 kg;
• vino - 5 l yoki aroq - 1 l;
• shakar - 2 kg;
• yangi yalpiz - 30 gr.;
• shuvoqning yangi shoxlari - 500 gr.;
• vino xamirturush - ko'rsatmalarga muvofiq.

Pazandachilik

1. Avvalo lingonberryni saralab, yuvish kerak.
2. Keyin, berryni maydalang.
3. Klyukva, yalpiz, shakar (1,5 kg) va shuvoqning o'rta shoxlari qatlamlariga mos idishga yoying.
4. Masani suv (5 l) bilan to'kib tashlang, agar kelajakda ichimlikka aroq yoki sharob qo'shilsa.
5. Idishning bo'ynini uch marta buklangan doka bilan o'rang va ikki oyga yerto'laga yoki balkonga qo'ying.
6. Olingan spirtni fermentatsiya idishiga to'kib tashlang, doka orqali ikki marta filtrlang.
7. Qolgan massadan shuvoq shoxlarini olib tashlang.
8. Lingonberriesni siqib oling va olingan sharbatni qolgan shakar bilan aralashtiring.
9. Bu aralashmani sharob idishiga quying va yaxshilab aralashtiring.
10. Idishning ustiga suv muhri yoki yupqa rezina qoʻlqop oʻrnating.
11. Uyda tayyorlangan spirtni yana bir oy davomida xuddi shu joyda qoldirish uchun qoldiring.
12. Talab qilingan vaqtdan keyin lingonberry sharobini filtrlang va shishaga soling.
13. Kelajakda fermentatsiyani oldini olish uchun salqin joyda yoki podvalda saqlang.

Uyda tayyorlangan vino tayyor!

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Barcha alkogolli ichimliklar singari, uy qurilishi lingonberry vinolarini ham me'yorida iste'mol qilish kerak. Bu berry, albatta, foydalidir, lekin haddan tashqari hajmda u mastlikka olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, buyrak etishmovchiligi va yurak muammolari bo'lgan odamlar, bolalar, homilador ayollar uchun foydalanish tavsiya etilmaydi.

Qon bosimi past bo'lganlar uchun kovberry ichimliklar tavsiya etilmaydi. Berry tarkibiy qismlari uning yanada ko'proq pasayishiga ta'sir qilishi mumkin. Oshqozon va yuqori kislotalilik kasalliklarida, tarkibida turli xil kislotalar mavjudligi sababli uni ishlatish ham taqiqlanadi. Buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlar ham ushbu rezavordan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak, uni olishdan oldin mutaxassis bilan maslahatlashishlari kerak.

Cowberry uy qurilishi vinolari juda mashhur emas, chunki u vinochilik uchun juda injiq hisoblanadi. Shunga qaramay, bu rezavordan spirtli ichimliklar foydali xususiyatlarga ega va o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega. Retsept bo'yicha lingonberry sharobini tayyorlashning barcha qiyinchiliklari va uzoq kutish vaqti qoplanadi, shunchaki tayyor ichimlikning ta'mini tatib ko'rishingiz kerak.