Sharob ichimligi va sharob o'rtasidagi farq nima? Gazlangan sharob ichimligi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Vino ichimligi an'anaviy sharobdan nimasi bilan farq qiladi? Bu savol ko'pchilikni qiziqtiradi. Shuning uchun biz ushbu maqolada javob berishga qaror qildik. Biz sizga sharob va boshqa ichimliklar nimadan tayyorlanishi haqida ham aytib beramiz.

Sharob nima?

Sharob ichimligi nima ekanligini aytishdan oldin vino nima ekanligini aytib o'tishim kerak.

Sharob spirtli ichimlik boʻlib, uning kuchi 9-22% orasida oʻzgarishi mumkin. U uzum sharbatini to'liq yoki qisman fermentatsiyalash orqali olinadi. Ba'zida bunday ichimlikka spirtli ichimliklar, shuningdek, boshqa moddalar qo'shiladi. Buning natijasida mustahkamlangan vino olinadi.

U nimadan yasalgan?

An'anaviy ravishda vino mahsulotlari fermentlangan uzum sharbatidan tayyorlanadi. Mevalar, o'tlar, sabzavotlar va donlar kabi mahsulotlardan tayyorlangan spirtli ichimliklarga kelsak, ular sharob emas. Ular likyorlar, tinctures, viski, brendi, vermut va boshqalar deb ataladi.

Maqsadiga koʻra, barcha klassik vinolar quyidagilarga boʻlingan:

• desert (ya'ni shirinlik bilan birga beriladi);
• idish idishlari (ya'ni stolga xushbo'y qo'shimcha sifatida ishlatiladi).

Sharob ichimligi nima?

Ko'p hollarda sharob ichimliklar tabiiy klassik vinolarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan bir xil vino materialidan tayyorlanadi. Biroq, ko'pincha sharob materiallari, biron bir sababga ko'ra, to'liq sharobga aylana olmaydi. Bu qilingan xatolar tufayli sodir bo'ladi. Masalan, meva yoki uzum sharbati achitilgan va yoqimsiz hid va ta'mga ega bo'lgan.

Agar shunga o'xshash holat yirik korxonada sodir bo'lgan bo'lsa, ishlab chiqaruvchi shunchaki buzilgan xom ashyoni oddiy ichimlik suvi yoki alkogol bilan suyultiradi. Bundan tashqari, bunday materialga tez-tez berry yoki meva lazzatlari va turli bo'yoqlar qo'shiladi. Ayniqsa, tabiiy klassik sharobni tayyorlash uchun bunday qo'shimchalardan foydalanish qat'iyan man etilganligini ta'kidlash kerak. Aks holda, bu yaxshi sharob emas, balki shunchaki sharob ichimligi bo'lib chiqadi.

Ishlab chiqarish xususiyatlari

Qoidalarga ko'ra, vino ichimligi (gazlangan yoki gazsiz) kamida 50% vino moddasi bo'lishi kerak. Garchi ko'plab tadbirkorlar qonunlarni e'tiborsiz qoldiradilar va zarur bo'lganidan kamroq xom ashyo ishlatadilar. Ko'pincha, bu nafaqat yakuniy mahsulotning ta'mi va hidiga, balki uning sifatiga ham ta'sir qiladi. Bunday ichimliklar kamroq xushbo'y, yoqimsiz alkogol hidi, rangi oqarib ketadi va hokazo.

Boshqa pishirish usullari

Vino ichimligi yana nimadan tayyorlanishi mumkin? Mutaxassislarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, bunday mahsulot ko'pincha kukunli sharob materialidan tayyorlanadi. Buichimlik sifatiga ham ta'sir qiladi. Aytgancha, bunday mahsulotni aniqlash juda oson. Odatda, bir shisha sharobning pastki qismida yoqimsiz kukun qoldiqlari hosil bo'ladi.

Ajoyib ichimlik

Vino ichimliklar qancha turadi? Bunday mahsulotning narxi klassik stol yoki shirin sharob narxidan sezilarli darajada past (taxminan 130-170 rus rubli). Shuning uchun bu ichimlik ayniqsa qimmat va yaxshi vino sotib olishga qurbi yetmaydiganlar orasida mashhur.

Ammo, arzonligiga qaramay, zikr etilgan mahsulot yuqori sifatli, xushbo'y va mazali bo'lishi mumkin. Ammo bu faqat sharob ichimligi halol tarzda tayyorlangan bo'lsa, ya'ni ishlab chiqaruvchi muvaffaqiyatsiz yoki buzilgan xom ashyoni yashirishga hech qanday harakat qilmagan bo'lsa.

Shunday qilib, bunday ichimlikni sotib olganlar bunday mahsulot biroz soddaroq bo'lishiga, shuningdek, stol yoki shirin sharobga qaraganda kamroq boy xushbo'y guldastaga tayyor bo'lishlari kerak. Ammo, ekspertlarning fikriga ko'ra, buning narxi ancha past.

Sodali ichimlik

Yaqinda do'kon peshtaxtalarida gazlangan vino ichimligi paydo bo'ldi. Bunday mahsulotning qal'asi 6, 9 yoki 12% ni tashkil qiladi. Gazlangan past navli vino ichimliklar gazsizlardan karbonat angidrid bilan to'yinganligi bilan farq qiladi. Bu sharobni ko'pikli qilish imkonini beradi. Ko'pincha bunday mahsulot shampan deb ataladi. Lekin bu to'g'ri emas, chunki shampan ishlab chiqarish texnologiyasi butunlay boshqacha.

Ta’bingizga ko’raGazlangan sharob ichimligining xususiyatlari gazsizlardan deyarli farq qilmaydi. Garchi ba'zi iste'molchilar bunday mahsulot nordon va kamroq mazali ekanligini ta'kidlashsa-da. Biroq, bu ishlab chiqaruvchiga va ishlatiladigan xom ashyoga bog'liq.

Massandra vino ichimligi

Mamlakatimizda eng keng tarqalgan vino ichimligi yaqinda "Massandra" ishlab chiqaruvchisining ichimlikiga aylandi. Bu yiliga taxminan 10 million shisha sharobni sotadigan Qrim kompaniyasi. Qayd etish joizki, Ukrainada bu korxona ham birinchi o‘rinni egallagan.

Massandra bosh direktorining so'zlariga ko'ra, alkogol bozorini tartibga soluvchi Ukraina va Rossiya qonunlari turli yo'nalishlarda sezilarli darajada farq qilgan. Bugungi kunda "Massandra" o'z mahsulotlari bilan Rossiya Federatsiyasi qonunlariga mos kelmasligi aniq. Ularning fikriga ko'ra, don yoki lavlagi spirti asosida tayyorlangan mustahkamlangan ichimliklar sharob emas. Endi Maskat yorliqlarida "sharob ichimligi" yozuvi bo'lishi kerak, garchi mahsulot klassik texnologiyalar yordamida ishlab chiqarilgan.

Shuningdek, Rossiya Federatsiyasi vino ichimliklar bozorida bunday mahsulotlarning mavjudligidan manfaatdor emasligini ham ta'kidlash kerak. Shu munosabat bilan ular uchun aksiz solig'i vinoga qaraganda ancha yuqori.

Kompaniya bosh direktori, shuningdek, uning butun ma'muriyati Qishloq xo'jaligi vazirligiga yo'llagan maktublarida mavjud vaziyatni bayon qildi. Endi ular bu haqda eng yuqori darajada bilishadi va ular yuzaga kelgan barcha muammolarni hal qilishga harakat qilmoqdalar.muammolar.

Qaysi biri yaxshiroq: sharob yoki sharob ichimligi?

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, vino va vino ichimliklar butunlay boshqacha xushbo'y va ta'mli guldastalarga ega. Birinchisi ko'proq to'yingan va yorqinroq. Ikkinchisi bunday xususiyatlar bilan maqtana olmaydi. Biroq, bularning barchasi nisbiy. Axir, ko'pincha gazlangan yoki gazsiz sharob ichimligi stol yoki shirin sharobga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Ko'pincha bu ishlab chiqarish texnologiyalari bilan bog'liq. Agar tadbirkor haqiqiy vino yoki ichimlik tayyorlash uchun barcha talablarga rioya qilsa, u albatta raqobatbardosh mahsulotga ega bo'ladi.

Iste'molchilarga kelsak, ularni aldash juda qiyin. Agar sharobga turli xil bo'yoqlar va boshqa moddalar qo'shilgan bo'lsa, bu har doim shishaning qo'ziqorini bilan birga ochiladi. Shuning uchun ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar tavakkal qilmaydilar va sharob va sharob ichimligi ishlab chiqarish uchun faqat yuqori sifatli xom ashyolardan foydalanadilar. Aytgancha, bu nomlar mahsulot yorliqlarida bo'lishi kerak. Agar siz "sharob" so'zini ko'rsangiz, shishada ushbu ichimlikning mavjudligini kutishingiz kerak. Aks holda, ishlab chiqaruvchi sizni aldagan.