Kefirli muzlatgich. Sovutgichni qanday pishirish kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kefirli muzlatgich Belarus oshxonasining milliy taomi hisoblanadi. Biroq, bu engil yoz sho'rvasi Ukraina, Latviya va Litva kabi mamlakatlarda ham mashhur. Albatta, har bir xalq klassik retseptga o'zgartirishlar kiritadi, shuning uchun bu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.

Kefir lavlagi muzlatgichi

Bu ajoyib yozgi sho'rva hammaning sevimli okroshkasiga o'xshaydi. Ammo, undan farqli o'laroq, bu taomga lavlagi qo'shiladi. Kefir lavlagi sovutgichi issiqda mukammal yangilanadi, chanqoqni to'ydiradi va qondiradi. Biz bilan klassik retsept bo'yicha engil sho'rva pishiring:

• Uchta o'rta kattalikdagi lavlagi, pishganicha qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang va maydalang.
• Bir litr tabiiy kefirni bir litr qaynatilgan suv bilan suyultiring. Olingan aralashmaga qayta ishlangan lavlagi soling va suyuqlikni muzlatgichga bir soat qo'ying.
• Qaynatilgan tovuq filesi (ikkita ko'krak) kub shaklida to'g'rang. Ikkita yangi bodring, beshta qaynatilgan tuxum, uchta qaynatilgan kartoshka va yarim bosh bilan ham xuddi shunday qiling.piyoz.
• Otquloq, yashil piyoz va arpabodiyonni tasodifiy maydalang.
• Tayyorlangan mahsulotlarni chuqur idishga soling, ularga ikki osh qoshiq smetana soling va aralashtiring.
• Yorqin salatni kefir solingan yirtqichlardan soling. Tayyor oshning qalinligiga qarang. Agar u juda suyuq bo'lib tuyulsa, panga bir oz ko'proq kefir qo'shing. Aks holda, yana bir oz suv qo'shing.

Sovutgichni tatib ko'rish uchun tuzlashni va limon sharbati bilan ziravor qilishni unutmang. Sho'rvani sovutib oling, idishga quying, tug'ralgan ko'katlar bilan bezang va har bir xizmatga yarim qaynatilgan tuxum qo'shing.

Tuzlangan lavlagi solingan muzlatgich

Yozning jazirama fasli kelishi bilan sovuq sho'rvalar ommalashmoqda. Bu safar biz sizni sovuq taomni Latviya uy bekalari qanday pishirishni taklif qilamiz. Buning uchun tuzlangan lavlagi kerak. Ehtimol, siz ushbu kerakli ingredientni supermarketda sotib olishingiz mumkin yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Shunday qilib, kefir chillerni qanday tayyorlashni o'qing. Retsept shunday ko'rinadi.

• Tegishli qozonga bir litr kam yog'li kefir quying.
• Tuzlangan tuzlangan lavlagini marinad bilan bir joyga qo'ying (kichik banka).
• Yangi bodring, qobig'ini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Xrenni ham maydalang (miqdorini ta'bingizga qarab belgilang).
• Oltita tovuq tuxumini pishganicha qaynatib oling, sovutib oling, qobig'ini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Akrop va boshqa koʻkatlarni mayda toʻgʻrang.
• Tuxumdan tashqari barcha masalliqlarni kefir bilan bir yirtqichlardan birlashtiring. Aralashtiring va ta'mga ko'ra tuz qo'shing.

Sho'rvani bir soat muzlatgichga qo'ying, so'ng piyolalarga bo'ling, ustiga smetana va tug'ralgan tuxum qo'ying.

Kefirli muzlatgichli kolbasa

Agar siz yozgi sho'rvani ziravor qilib, uni yanada to'yimli qilishni istasangiz, unga qaynatilgan kolbasa va dudlangan go'sht qo'shib ko'ring. Ushbu yondashuv pishirish vaqtini qisqartiradi va siz uni shaxsiy ishlaringizga sarflashingiz mumkin. Butun oila uchun mazali kefir sovutgichini qanday tayyorlash mumkin (retsept):

• Ikkita lavlagi va beshta kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. To‘rt tuxumni alohida qaynatib oling.
• Sovutilgan sabzavotlarni tozalang, lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va kartoshkani kub shaklida kesib oling.
• Qaynatilgan tuxum, yangi bodring, 200 gramm dudlangan go'sht va 300 gramm qaynatilgan kolbasa ham mayda kubiklarga bo'linadi.
• Yangi oʻtlarni (ukrop, petrushka, selderey, reyhan, shilantro va yashil piyoz) tasodifiy maydalang.
• Tayyorlangan masalliqlarni katta yirtqichlardan birlashtirib, tuz va murch seping, keyin aralashtiring.
• Idishga bir yarim litr kefir quying, agar xohlasangiz, qaynatilgan suv bilan suyultiring. Taomga nordon qo'shish uchun unga limon sharbati qo'shing. Tatib ko'rish uchun achchiq qalampir qo'shing.

Sho'rvani muzlatgichda sovutib oling va darhol xizmat qiling.

Kefir otquloq sovutgich

Bu taom yozgi jaziramada pishirishni va iste'mol qilishni istamaydigan issiq sho'rvalarga ajoyib muqobil bo'ladi. Bundan tashqari, yozda siz o'zingizning bog'ingizda o'stirgan tabiat sovg'alaridan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Qushqo'nmas taom yangi, yorqin va o'ziga xos nordon ta'mga ega. Sovuq kefirni qanday pishirishni o'qing va biz bilan ish boshlang:

• 500 gramm otquloqni mayda maydalab, besh daqiqa qaynatib, muzlatgichga qoʻying.
• Ikkita katta kartoshkani pishiring, sovutib oling va tozalang.
• To'rtta yangi bodring yupqa qilib kesilgan.
• Bir dasta arpabodiyon va bir guruh yashil piyoz tasodifiy maydalanadi.
• 500 ml kefirni bir stakan sovutilgan otquloq bulyoni bilan aralashtiring va olingan aralashmaga bir qoshiq limon sharbati qo'shing.
• Sabzavotlarni aralashtiring, tuz va achchiq murch seping, kefir quying.
• Tayyor sho'rva muzlatgichga bir soat qo'yiladi.

Xizmat qilishdan oldin har bir plastinkaga tug'ralgan tuxum va yangi o'tlarni qo'ying.

Yangi turpli muzlatgich

Bu yozgi sho'rva retseptini to'g'ridan-to'g'ri mamlakatda tayyorlang, u erda siz ko'plab ingredientlarni bog'dan tortib olishingiz mumkin. Sho'rva - kefir sovuq - biz buni qilamiz:

• Bir dona katta bodring, tozalangan va maydalangan.
• Ikkita qaynatilgan sarig'ini vilkalar bilan maydalab, bodringga qo'shing.
• Yarim dasta turpni yupqa halqa qilib, ukropni mayda toʻgʻrang.
• Mahsulotlarni birlashtiring, ularni 400 ml kefir bilan to'ldiring, tuz va ozgina shakar qo'shing.

Tayyor sho'rva salqin va xantal yoki maydalangan xren bilan xizmat qiling.

Ustlari lavlagi solingan muzlatgich

Ushbu noodatiy retsept yozgi sovuq sho'rva haqidagi fikringizni o'zgartiradi. Gap shundaki, bu safar biz ildizlardan emas, balki lavlagi tepalaridan foydalanamiz. Shunday qilib, siz ko'p vaqtni tejashingiz mumkin va shu bilan birga muzlatgich kamroq mazali bo'lib chiqadi. Qanday pishiriladi:

• Bir lavlagining tepasi va poyasini mayda maydalab, 500 ml qaynoq suv quying va oʻn daqiqa qaynatib oling.
• Bir bodringni to'g'rab oling, arpabodiyon va yashil piyozni maydalang.
• Tayyorlangan masalliqlarni sovutilgan lavlagi buloniga soling, ta'mga qarab 300 ml kefir, tuz va shakar qo'shing.

Sovutilgan sho'rvani kosalarga quying, har yarmiga qaynatilgan tuxum va tug'ralgan ko'katlarni soling.

Qaynatilgan go'shtli muzlatgich

Bizning retseptimiz bo'yicha sovuq yoz sho'rvasini tayyorlang va oilangizning erkaklar yarmidan ko'plab maqtovlarga ega bo'ling. Kefirli sovuq ichimlikni tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

• Bir dasta arpabodiyonni maydalab, koʻkatlarni yirtqichlardan soling, tuz, ozgina shakar qoʻshing va qoshiq bilan ezing.
• Yashil piyozni halqalarga toʻgʻrang.
• Uchta yangi bodring va bir guruh turp halqa shaklida kesilgan.
• Uchta tovuq tuxumini qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang va mayda choping.
• Bir nechta tozalangan qaynatilgan kartoshkakub shaklida kesilgan.
• 300 gramm qaynatilgan go'sht ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Tayyorlangan mahsulotlarni birlashtiring, aralashtiring, bir litr kefir quying va ta'mga qarab xantal qo'shing. Sovuq xizmat qiling.

Tovuq go'shtidan tayyorlangan muzlatgich

Ushbu retsept har qanday sharoitda ham chiroyli qomatni saqlashga intiladiganlar uchun javob beradi. Retsept:

• Ikkita lavlagi, uchta tovuq tuxumi va oltita mayda yangi kartoshka yumshoq boʻlguncha qaynatiladi, qobigʻini tozalang va sovishini kuting.
• Katta turp, beshta yangi bodringni yuving, quriting va kub shaklida kesing.
• Koʻkatlarni tasodifiy maydalang, tuzlang va ozgina maydalang.
• Sovutilgan sabzavot va tuxumni ham kub shaklida kesib oling.
• Tovuq ko'kragini terisi va suyaklaridan tozalangunga qadar pishiring, so'ngra uni tolalarga bo'ling.
• Tayyorlangan ovqatlarni katta yirtqichlardan aralashtiramiz va yog'siz kefir (bir litr) va tuzlangan gazsiz ayran (bir yarim litr) aralashmasi bilan to'ldiring.

Sho'rvani muzlatgichda taxminan bir soatga qoldiring, so'ng xizmat qiling. Qo'shimcha sifatida oilangizga maydalangan xren, xantal yoki yangi smetana taklif qiling.

Tez sovutgich

Ma'lumki, issiqda biz ovqatdan ko'ra ko'proq ichishni xohlaymiz. Shuning uchun, o'zingizni tezda tetiklash uchun siz bizning retseptimiz bo'yicha sho'rva tayyorlashingiz mumkin:

• Bir dasta marul barglari va ikkita yangi bodring mayda toʻgʻralgan.
• Oltita o'rta turp halqa shaklida kesilgan.
• Mahsulotlarga yarim banka marinadlangan qo'shinglavlagi, 100 ml suv, ikki osh qoshiq xantal, bir litr kefir va 100 ml qaymoq bilan suyultiriladi.

Sho'rvani bir soat sovutib oling, keyin kosalarga quying, har biriga tug'ralgan tuxum (yarim tuxum bo'lishi mumkin) va yangi ko'katlarni soling. Ovqatni qovurilgan kartoshka yoki bekon qo'shilgan gazak pirogi bilan to'ldirishingiz mumkin.

Xulosa

Kefirli sovuq ichimlik yoqsa, xursand bo'lamiz. Bizning retseptlarimiz tufayli siz yaqinlaringizni yangi sabzavotlardan tayyorlangan yangi mazali va foydali taomlar bilan tez-tez ajablantira olasiz.