Uyda jele qanday pishiriladi. Kissel retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bolalar, ayniqsa, xushbo'y nordon ichimliklarni yaxshi ko'radilar. Ko'pincha ular meva sharbatlari yoki kompotlar asosida tayyorlanadi, ayniqsa yozda. Yilning istalgan vaqtida uyda jele tayyorlashni ko'rib chiqing, buning uchun turli xil mahsulotlardan foydalaning.

Ichimlikning asosiy jihati. Ovqat pishirish sirlari

Jele, masalan, kompot yoki bulondan qanday farq qiladi? Asosiy xususiyat - yopishqoq mustahkamlik. Shu bilan birga, uning darajasi engil qalinlashuvdan jelega o'xshash juda zich massagacha o'zgarishi mumkin. Ko'pgina yosh uy bekalari: "Ta'mi va ko'rinishi bo'yicha har xil idishlarni olish uchun uyda jele qanday pishirish kerak?" Deb hayron bo'lishadi. Buning uchun birinchi navbatda eng muhim komponent - kraxmalga to'plash kerak bo'ladi. Ichimlikning kelajakdagi mustahkamligi uning miqdoriga bog'liq. Uyda yangi mevalardan, quruq yarim tayyor mahsulotdan yoki murabbodan jele qanday tayyorlashni ko'rib chiqing, biz bir qator maslahatlar va tavsiyalar beramiz. Ushbu maqolada sutli va shokoladli shirinliklarni tayyorlash variantlari ham keltirilgan.

Uyda rezavorlardan jele qanday pishiriladi: ba'zi maslahatlar

Yangi mevalardan foydalanish kerakquyidagilarni hisobga oling:

- rezavor mevalarni qaynayotgan shirin suvda belgilang;

- shakar miqdori yangi ingredientlarning ta'miga mutanosib bo'lishi kerak (ya'ni, rezavorlar qanchalik nordon bo'lsa, shunchalik ko'p donador shakar kerak bo'ladi);

- ta'mni yangilash uchun oz miqdorda limon kislotasidan foydalanish mumkin;

- tiniq ichimlik uchun kraxmalli aralashmani qo'shishdan oldin meva qaynatmasini suzing.

Shunday qilib, qaynatilgan suvdan keyin avval shakar (2,5-3 litrga taxminan 1 stakan), so'ngra rezavorlar (300-400 g) qo'shing. O'rtacha olovda bir necha daqiqa qaynaganingizdan so'ng, asta-sekin, kraxmal eritmasini skovorodkaga quyishingiz mumkin, doimiy ravishda aralashtiriladi. Suyuqlik yuzasida birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng (qaynoq belgilari), olovni o'chiring va ichimlikni qaynatib oling. Shu bilan birga, muzlatilgan yoki yangi rezavorlardan uyda jele tayyorlashning maxsus sirlari yo'q. Yuqoridagi umumiy koʻrsatmalarga amal qiling.

Kraxmaldan foydalanishning asosiy qoidalari

Ichimlikning zichligi bevosita ushbu ingredientning suyuqlik hajmiga mutanosib nisbatiga bog'liq. Natijada, jele jelga o'xshash bir oz yopishqoq yoki juda zich bo'lib chiqishi mumkin. Quyidagi jadvalda taomning turli xil variantlarini tayyorlash uchun ko'rsatkichlar ko'rsatilgan. Suyuqlik hajmi 1 l asos qilib olinadi.

Zichlik darajasi	Ommaviy kraxmal (g)	Kraxmal miqdori (osh qoshiq)
Suyuqlik	25-35	1
Oʻrta	45-55	2
Qalin	70-90	3

Kerakli quruq xom ashyo sovuq qaynatilgan suvda (1-1,5 stakan) to'liq eriguncha oldindan aralashtiriladi. Buning uchun ishlatiladigan suyuqlik hajmi umumiy nisbatlardan olinadi. Agar siz do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotni ishlatsangiz, ish ancha sodda. Uyda jele tayyorlashdan oldin, u bilan birga kelgan ko'rsatmalarni o'qing. Retsept sifatida bitta briket uchun suyuqlikning kerakli hajmi to'g'risidagi ma'lumotlar taqdim etiladi. Faqat quruq aralashmani issiq suvga soling va qaynatib oling. Yarim tayyor mahsulotdan jele tayyorlashda ta'mga odatiy ingredientlarni (shakar, rezavorlar, limon kislotasi va boshqalar) qo'shishga ruxsat beriladi. Agar siz taomni yanada to‘yingan va qalinroq qilishni istasangiz, suv miqdorini kamaytiring.

Uyda murabbodan jele qanday pishiriladi: oson usul

Ammo deylik, meva va rezavorlar mavsumi allaqachon tugagan, qo'lda do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulot yo'q, lekin siz haqiqatan ham mazali va yozgi narsadan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Keyin pishirish uchun asos sifatida har qanday murabbo foydalanishingiz mumkin. Ichimlikni quyidagicha tayyorlang:

1. Meva yoki rezavorlar massasi ichimlikdagi shakarni qisman almashtiradi, shuning uchun bunga biroz vaqt ketadi.
2. Qaynayotgan suvga solingyopishqoq massa va to'liq eriguncha bir oz qaynatiladi. Kraxmal qo'shmasdan oldin bulonni filtrlash tavsiya etiladi. Axir, murabbo, yangi rezavorlardan farqli o'laroq, har doim ham butun bo'laklardan iborat emas. Aynan shu xususiyat jeleni loyqa va yoqimsiz ko'rinishga olib kelishi mumkin.
3. Kraxmal qo'shish printsipi o'zgarishsiz qoladi. Eritmani ingichka oqimga soling va qaynaguncha aralashtiring.
4. Agar xohlasangiz, qalin jele qismlarga bo'lingan idishlarga quyiladi va sovutiladi.

Sutli ichimlik tayyorlash

Mevali va rezavorli shirinliklarni tayyorlashda, qoida tariqasida, kartoshka kraxmalidan foydalaniladi. Yangi tarkibiy qismlarni sut bazasi bilan almashtirganda, ta'm xususiyatlari butunlay boshqacha bo'ladi. Idishning maxsus xushbo'yligi va boyligini saqlab qolish uchun pishirishda makkajo'xori kraxmalidan foydalanish yaxshidir. Xo'sh, uyda sutdan jele qanday tayyorlanadi? Ko'rsatmalarga amal qiling.

1. 0, 5 litr xom sut, qaynatish uchun olovga qo'ying. Issiq qozonga ½ qirrali stakan shakar va bir qop vanillin quying.
2. Sovuq suvda (1 toʻliq boʻlmagan stakan) 1,5-2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. makkajo'xori kraxmal. Olingan aralashmani qaynatilgan sutga yupqa oqim bilan quyishni boshlang va aralashtiring.
3. Koʻpik paydo boʻlganda, qozonni pechdan olib tashlang.
4. Jeleni kosalarga quying. Har bir piyola yuzasida teri hosil bo'lishining oldini olish uchun ustiga bir oz shakar seping.

Shokoladli jele retsepti

Yuqorida ta'riflangan sutli taom asosida turli xil shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Eng mashhur shirinliklardan biri shokoladli jele. Bundan tashqari, uni turli yo'llar bilan pishirish mumkin. Tayyorlash texnologiyasi tayyor shokolad yoki quruq kakao kukunidan foydalanayotganingizga bog'liq. Birinchi holda, kafel qaynatilgandan keyin uni issiq sutga solib, eritiladi. Quruq kakao komponenti kraxmal bilan aralashtirish orqali idishga kiritiladi va shundan keyingina ular (suv bilan suyultiriladi) issiq shirin sutga quyiladi. Agar u jelega o'xshash ko'p qatlamli bo'lsa, taom juda qiziqarli bo'lib chiqadi. Buning uchun, masalan, qalin sut va shokoladli jele tayyorlang. To'liq sovutgandan so'ng, ular shaffof oynalarga yotqizilib, qatlamlarga almashtiriladi. Bolalar bu taomni yaxshi ko'radilar! Tasavvur qiling va idishlar uchun yangi variantlarni o'ylab toping! Ajoyib ishtaha!