Qanday qilib pishiriladi va qo'shaloq qozonda manti qancha pishiriladi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Manti - Osiyo xalqlarining milliy taomidir. Ular qiyma go'sht, qovoq yoki kartoshka bilan to'ldirilgan xamirdan tayyorlanadi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari ko'pincha ularni köfte yoki xinkali bilan aralashtirib yuborishadi. Bugungi maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz qo'shaloq qozonda manti pishirishni va idishni qancha pishirishni bilib olasiz.

Umumiy tavsiyalar

Bugungi kunda bu sharqona taom uchun koʻplab retseptlar mavjud. Bu xilma-xillikka qaramay, ularning barchasi umumiy tamoyillarga asoslanadi. Jarayon odatda qiyma go'shtni tayyorlash bilan boshlanadi. Klassik versiyada u piyoz va oz miqdorda quyruq yog'i bilan birlashtirilgan qo'zichoqdan tayyorlanadi. Barcha komponentlar mayda bo'laklarga bo'linadi, ziravorlar qo'shiladi, kamida o'n daqiqa davomida qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurulur va muzlatgichga qo'yiladi.

Xamir un, suv, tuxum va tuzdan tayyorlanadi. Bularning barchasi to'g'ri nisbatda birlashtirilib, yaxshilab yoğurulur, to'pga o'raladi va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Bu vaqtdan so'ng xamirdan yupqa tortlar o'raladi, qiyma bilan to'ldiriladi va mahsulotlarga aylanadi.

Chöfte va boshqa shunga o'xshash taomlardan farqli o'laroq, manti faqat bug'da pishiriladi. Ularni panjara ustiga qo'yishdan oldin, u o'simlik moyi bilan yog'langan. Bu mahsulotlar yuzaga yopishmasligi uchun kerak. Ularni bir-biriga tegmasliklari uchun joylashtiring. Aks holda, mahsulotlar bir-biriga yopishib qoladi. Qo'shaloq qozonda manti qancha pishirishni bilmaganlar uchun bu jarayon qirq daqiqa davom etishi qiziq.

Klassik

Shuni ta'kidlash kerakki, bu taomni tayyorlash nisbatan uzoq vaqt talab etadi. Shuning uchun buni dam olish kunida, shoshmaslikda qilgan ma'qul. Allaqachon uzoq davom etadigan jarayonni cho'zmaslik uchun siz barcha kerakli komponentlarni oldindan to'plashingiz kerak. Mantini ikki qavatli qozonda qancha pishirishni qiziqtirganlar uchun ularni pishirish uchun nima kerakligini bilish zarar qilmaydi:

• To'rt yarim stakan bug'doy uni.
• Uch yuz mililitr suv.
• Bir dona yangi tuxum.
• Choy qoshiq tuz.

Ushbu komponentlarning barchasi xamirni qorish uchun kerak. Suvli va xushbo'y plomba tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• To'qqiz yuz gramm qo'zi go'shti.
• Bir choy qoshiq tuz, koriander va zira.
• Ikki yuz gramm quyruq yog'i.
• Yarim choy qoshiq qora murch.
• Olti yuz gramm piyoz.

Jarayon tavsifi

Bug'li pishirgichda manti qancha pishirishni bilishdan oldin, qanday pishirishni tushunishingiz kerak.bu taom. Avval siz sinovdan o'tishingiz kerak. Oldindan elenmiş unni katta idishga to'kib tashlang, unda kichik depressiya qiling va xom tovuq tuxumini haydab oling. Shundan so'ng, teshikka sovuq sho'r suv quyiladi, kaftlarga yopishmaydigan bir hil qattiq xamir yoğurulur, undan shar o'raladi va bir necha soatga qoldiriladi.

Bu vaqtda siz to'ldirishni qilishingiz mumkin. Yuvilgan va quritilgan go'sht juda kichik kubiklarga bo'linadi. Ular kurduk bilan ham shunday qilishadi. Bularning barchasi mos idishda birlashtiriladi. U erda mayda tug'ralgan piyoz, tuz va ziravorlar ham yuboriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va chetga qo'yiladi.

Infüzyon qilingan xamir shaffof holga keltiriladi va undan doiralar kesiladi. Ularning har birining o'rtasiga plomba qo'ying va avval o'rtasini, so'ngra chetlarini chimchilab qo'ying. Olingan ish qismi boshqa tomondan ochiladi, ikkita to'qmoq tayyorlanadi va bir-biriga ulanadi. Mahsulotlar yog 'bilan yog'langan panjara ustiga yotqiziladi, er-xotin qozonga joylashtiriladi va qopqoq bilan yopiladi. Unda qolish vaqti xamirning qalinligiga bog'liq. Er-xotin qozonda manti qancha vaqt pishirishni qiziqtirganlar, qirq besh yoki ellik daqiqa davom etishini esga olishlari kerak. Tayyor taomga smetana yoki pomidor sousi qo'shiladi.

Sigir varianti

Bu retsept klassikadan biroz farq qiladi. Biroq, unga ko'ra tayyorlangan taom ta'midan yomon emas. Ikki qozonli qozonda manti qancha pishirish kerakligi haqidagi savolga javob berishdan oldin, ular uchun qanday mahsulotlar talab qilinishini tushunishingiz kerak.pishirish. Bunday holda oshxonangizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Ikki yarim stakan un.
• Ikki yuz mililitr suv.
• Choy qoshiq tuz.
• Yangi tovuq tuxumi.

Sirli va xushbo'y plomba tayyorlash uchun o'z vaqtida qo'lingizda bo'lishiga ishonch hosil qiling:

• Yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir.
• To'rtta piyoz.
• Bir choy qoshiq tuz va zira.
• Ikki kilogramm mol go'shti.
• Kartoshka.
• Bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi.

Harakatlar ketma-ketligi

Erkak qozonda manti necha daqiqa pishirishni bilmoqchi bo'lganlar uchun ushbu taomni tayyorlashning bosqichma-bosqich texnologiyasini bilish qiziq bo'ladi. Birinchidan, bitta idishda xamirni yoğurmak uchun zarur bo'lgan barcha ommaviy komponentlarni birlashtiring va ularda kichik tushkunlik hosil qiling. U erda iliq suv quyiladi va xom tuxum qo'yiladi. Hammasini yaxshilab yoğurun, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va yigirma daqiqaga chetga qo'ying.

Yuvilgan va quritilgan mol go'shti juda kichik bo'laklarga bo'linadi va tug'ralgan piyoz bilan birlashtiriladi. Olingan massaga tug'ralgan xom kartoshka, zaytun moyi va ziravorlar qo'shiladi va keyin yaxshilab yoğurulur.

Xamir dasturxonga yoyilib, bug’doy unidan ozgina sepiladi, o’raladi, keng uzun tasma qilib o’raladi va kvadrat shaklida kesiladi. Olingan bo'shliqlarga maydalangan mol go'shti qo'yiladi, barchasi muhrlanadito'rtta burchak va pishirishni boshlang. Ikki qozonli qozonda manti qancha vaqt pishirishni qiziqtirganlar uchun bu jarayonning davomiyligi qirq besh daqiqa ekanligini yodda tutish kerak.

Aralash qiyma varianti

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan manti nihoyatda suvli va ishtahani ochadi. Sizning oilangiz ushbu ishtahani ochadigan taomni tatib ko'rishi uchun siz yangi go'sht va boshqa kerakli mahsulotlar uchun bozorga oldindan borishingiz kerak. Bunday holda, sizning ixtiyoringizda bo'lishi kerak:

• Bir funt bug'doy uni.
• Bir chimdim tuz.
• Bir stakan suv.

Toʻldirishni tayyorlash uchun sizga kerak boʻladi:

• Ikki yuz gramm mol go'shti.
• Bir funt cho'chqa go'shti.
• To'rtta piyoz.
• Tuz va murch.

Pishirish texnologiyasi

Oldindan elakdan oʻtkazilgan bugʻdoy uni, ichimlik suvi va osh tuzidan chuchvara tayyorlanadiganga oʻxshash elastik xamir yoriladi va bir chetga qoʻyiladi.

Oldindan yuvilgan va quritilgan go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi va tug'ralgan piyoz bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi tuzlangan, murch sepilgan va yaxshilab aralashtiriladi.

Xamir oʻralib, bochkalarga boʻlinadi va yupqa qilib yoyiladi. Olingan doiralarning har birining markazida go'shtni to'ldirishni yotqizib, qirralarni mahkamlang, mahsulotlarga kerakli shaklni bering. Shundan so'ng, manti o'simlik moyi bilan yog'langan panjara ustiga qo'yiladi va er-xotin qozonga yuboriladi. Taxminan qirq besh daqiqadan so'ng, tayyor taom dasturxonga beriladi.

Variant bilanqovoq

Bu mavsumiy taom juda sodda va nisbatan tez tayyorlanadi. Bu nafaqat mazali, balki juda foydali bo'lib chiqadi. Qovoqli mantini ikki qavatli qozonda qancha pishirishni bilmaganlar uchun ularning tarkibiga qanday mahsulotlar kiritilganligini aniqlashni taklif qilamiz. Jarayonni boshlashdan oldin oshxonangizda quyidagilar mavjudligini tekshiring:

• Yetti yuz gramm yangi qo'zi go'shti.
• Oltita piyoz.
• Uch yuz gramm mol go'shti.
• Yarim kilogramm qovoq pulpasi.
• Yuz gramm quyruq yog'i.
• Yarim stakan suv.
• Tovuq tuxumi.
• Ikki yarim stakan bug'doy uni.

Bu holatda ziravor sifatida tuz va maydalangan qalampirdan boshqa hech narsa ishlatilmaydi.

Harakat algoritmi

Dastlabki bosqichda siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun oldindan elenmiş un mos idishga quyiladi, suv bilan suyultiriladi va xom tuxum bilan birlashtiriladi. Har bir narsa yaxshilab yoğurulur, keyin hosil bo'lgan xamirdan to'p hosil bo'ladi, nam sochiq bilan o'raladi va bir chetga qo'yiladi.

Yuvilgan va tug'ralgan qovoq pulpasi alohida idishga solinadi. Tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir ham u erga yuboriladi. Shundan so'ng, kichik bo'laklarga bo'lingan go'sht va pastırma bir xil idishga qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiramiz va chetga qo'ying.

Qoʻyilgan xamir oʻralib, toʻrtburchak shaklida kesiladi va sharchalar hosil qiladi. Shundan so'ng, har bir bo'lak tekis krep bilan o'raladi, qiyma go'sht bilan to'ldiriladi vaqirralarni ehtiyotkorlik bilan mahkamlang. Olingan mahsulotlar er-xotin qozonga joylashtiriladi, ozgina sovuq suv bilan sepiladi va qopqoq bilan qoplanadi. Ular qirq besh daqiqada tayyor bo'ladi. Muzlatilgan mantini ikki qavatli qozonda qancha vaqt pishirishni qiziqtirganlar, bu jarayonning o'rtacha davomiyligi yangi tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlardan foydalanish bilan bir xil ekanligini yodda tutishlari kerak. Issiq taomga smetana, sariyog 'yoki pomidor sousi qo'shiladi.