Tandirda smetanada alabalık qanday pishiriladi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu mazali taom, uni mehmonlarga berish mumkin, lekin uni tayyorlash juda oson. Pechdagi smetana bilan alabalık band bo'lgan ish haftasida o'zingiz uchun tayyorlanishi mumkin. Baliqni bir vaqtning o'zida xushbo'y, qaymoqli va achchiq qiladigan mazali taom.

Diyetaviy tavsiyalar

Dengiz mahsulotlari uchun maxsus parhez tavsiyalari mavjud boʻlmasa-da, koʻpgina sogʻliqni saqlash tashkilotlari haftasiga kamida ikki porsiyani tavsiya qiladilar, chunki dengiz mahsulotlari sifatli oqsil manbai va “yaxshi” yogʻlarga boy.

Ko'pincha siz uyda pishirish uchun sotib olgan yangi baliq uzoq vaqt davomida muzlatilgan. Yangi sotilgan baliq bir kundan ikki haftagacha suvda bo'lishi mumkin. Katta baliq ovlash kemalari dengizda ikki haftagacha qolib, ovini yangisini sotish uchun muz ustida saqlashi mumkin.

Smetanadagi pechda pishirilgan alabalıkning 100 gramm vazniga: 300 kaloriya, 18 g yog '(10 g to'yingan)yog '), 111 mg xolesterin, 431 mg natriy, 3 g uglevodlar (2 g shakar), 28 g protein.

Baliq tarkibida 17-25 foiz protein mavjud va odatda B vitaminlari, ayniqsa niatsin, B12 va B6 ning yaxshi manbai hisoblanadi. Yog'li baliq A va D vitaminlarining yaxshi manbai hisoblanadi. Dengiz baliqlarida temir, yod, fosfor va selen kabi minerallar ham mavjud. Baliqda xolesterin miqdori past (100 gramm uchun 50-90 milligramm). Shuningdek, u omega-3 ning asosiy manbai hisoblanadi. Omega-3 sog'lom yog'lar bo'lib, xolesterinni nazorat qilish va qon bosimini pasaytirish orqali yurak-qon tomir tizimini yaxshilashga yordam beradi.

Ingredientlar

Tandirda qaymoqli alabalık retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 baliq filesi;
• 3/4 chashka smetana;
• 1/2 choy qoshiq tuz + baliqni marinadlash uchun tatib ko'ring;
• 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir + baliqni marinadlash uchun tatib ko'rish uchun;
• 1/2 choy qoshiq limon qobig'i;
• 1/2 osh qoshiq muzlatilgan quritilgan arpabodiyon (yoki 1 choy qoshiq yangi arpabodiyon);
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 3 yashil piyoz;
• 1/2 choy qoshiq (yoki ziravorlar turiga qarab kamroq) maydalangan qizil qalampir;
• 1/2 limon sharbati;
• 1/3 stakan parmesan pishloq, maydalangan yoki changlangan.

Marinad sifatida limon sharbati oʻrniga oz miqdorda oq vino ishlatish mumkin.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

3/4 chashka smetana bilan boshlang (agar sizga kerak bo'lsa, engil smetana)rasm), uni idishga soling va 1/2 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, limon qobig'i va 1/2 osh qoshiq quritilgan arpabodiyon (yoki 1 choy qoshiq yangi tug'ralgan arpabodiyon) qo'shing. Idishdagi 3 chinnigullar sarimsoqni tozalang va maydalang, 3 ta mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing (yashil qismlarini keyinroq garnitür sifatida saqlang). 1/2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir qo'shing (agar siz umuman ziravorlar ishqibozi bo'lmasangiz kamroq) va limon sharbatini (taxminan 1/4 limon) siqib oling.

Barcha masalliqlarni yaxshilab aralashtiramiz va chetga qo'yamiz (agar baliqni keyinroq pishirsangiz, muzlatgichga qo'ying). Pechni 180 gradusgacha qizdiring va eritilgan baliq filetosini ozgina pishiring. Baliqning ikki tomoniga ozgina tuz, maydalangan qora murch, bir chimdim arpabodiyon va ozgina (taxminan 1/4 limon) siqilgan limon sharbati bilan sekin surting.

Filelarni sayoz pishiriladigan idishga yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va filetalar ustiga arpabodiyon-smetana aralashmasini tekis qatlamda yoying. Har bir filetaga Parmesan pishloqini seping. Alabalık biftekini pechda smetanada 20-25 daqiqa davomida yoki fileto vilkalar bilan osongina tozalana boshlaguncha pishiring. Qovurilgan pishirilgan tepaga erishish uchun, qovurish darajasini kuzatib, yana 1-2 daqiqa davomida broyler ostiga pishirish varag'ini yopishtiring. Pechda pishirilgan alabalık smetana bilan oldindan ajratilgan tug'ralgan piyoz bilan bezang va baliqni yangi sabzavotlar, makaron yoki guruch bilan issiq qilib xizmat qiling. Juda murakkab variant.porsiya - jigarrang sariyog ', parmesan orzo, limon va qalampir qo'shilgan yashil loviya, paprika.

Baliq uchun garnir

Smetanadagi pechda pishirilgan alabalık ko'pincha loviya, sabzi yoki pomidor kabi qovurilgan sabzavotlar bilan birga beriladi. Pishirilgan kartoshka va o'tlar bilan juda mashhur kombinatsiya. Kartoshkani baliq bilan birga pechda pishirish mumkin. Smetana yoki qaymoq qo'shsangiz, u yanada yumshoqroq bo'ladi, ammo kartoshka mazali oltin qobiq bilan qoplanadi.

Ba'zida duxovkada smetana ichida alabalık bilan ko'katlar va yashil sabzavotlardan tayyorlangan salat beriladi. Alabalık past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun uni parhezlar paytida eyish mumkin va yashil salat kaloriya qo'shmasdan ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Shu bilan birga, parhez varianti smetanasiz tayyorlanishi yoki yog 'miqdori minimal bo'lganidan foydalanish kerak. Haddan tashqari quruqlik - alabalık ta'mini buzishi mumkin bo'lgan yagona narsa. Shuning uchun smetanadagi alabalık pechda ham uzoq vaqt turmasligiga ishonch hosil qilish kerak.

Doʻkonda qanday tanlash mumkin?

Y altiroq teriga, mahkam oʻrnashgan taroziga, yorqin, tiniq koʻzlarga, qattiq, zich goʻshtga va nam, tekis dumga asoslangan yangi baliqlarni xarid qiling. Gills jigarrang emas, gilos qizil bo'lishi kerak. Dengiz balig‘i sho‘r suvga o‘xshab qolishi kerak.

Go'sht qattiq ko'rinishi kerak, qatlamlar orasida bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. Agar baliq plastmassaga o'ralgan bo'lsa, paketda ozgina suyuqlik bo'lishi kerak. Sotib olish vaqtidamuzlatilgan baliq, muzlatkichdan oq dog'lar, muz yoki muz kristallari bo'lmagan porloq, qattiq baliqlarni qidiring. Muzlatgichning pastki qismidan 3 oydan ortiq bo‘lmagan yaxshi yopilgan paketlarni tanlang.