Tandirda non qanday pishiriladi. Tandirda va sekin pishirgichda pishiriladigan nondan nimasi bilan farq qiladi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Non hamma narsaning boshi ekanligini hamma bolaligidan biladi. Bu, ehtimol, har doim uyda bo'lishi kerak bo'lgan yagona mahsulot. Ko'p qirrali un mahsuloti ko'plab idishlarga, ham birinchi, ham ikkinchisiga yaxshi mos keladi. U hatto shirinlik uchun ham ishlatilishi mumkin, masalan, bir tilim nonni murabbo bilan yoyish. Undan mazali shirin sendvich tayyorlanadi.

Non shunchaki ovqat emas

Non donishmandlik va hurmatni oʻzida mujassam etgan mahsulotdir. Non va tuz bilan aziz mehmonlarni, yangi turmush qurganlarni to'yda va hokazolarda kutib olish odat tusiga kiradi, unga g'amxo'rlik va sevgi bilan munosabatda bo'ladi. Ko'pgina maqollar, maqollar, xalq e'tiqodlari va marosimlari u bilan bog'liq.

Bugungi kunda nonning pechda qanday pishirilishini o'tgan asrlardagi tayyorlash jarayoni bilan solishtirish qiyin. Ilgari, un qo'lda elakdan o'tkazilardi, chunki elak yaqinda ixtiro qilingan. Bu juda ko'p vaqt va kuch talab qildi. Va yana chiqindilar bor edi. Har kim oq non uchun juda yuqori narxni to'lashga qodir edi, shuning uchun uni faqat boy zodagonlar olishlari mumkin edi. Qolganlarning hammasi jigarrang non sotib oldi.

Ozish uchun maslahatlar

Non tarkibida ko'p miqdorda uglevodlar mavjud, shuning uchun u haqli ravishda energiya manbai hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun ishlatiladigan tozalangan bug'doy uni tanani uglevodlar bilan boyitishga yordam beradi, buning natijasida odam yaxshilanadi. Shuning uchun ozishga harakat qilayotgan yoki shunchaki to'g'ri ovqatlanishga intilayotganlar oq non iste'mol qilish bilan cheklanishlari kerak.

Uyda tayyorlangan non

Bugungi kunda do'konlar o'z mijozlariga har xil turdagi qandolatchilik mahsulotlarini taklif qilmoqdalar: kepakli non, pishloqli, qo'pol maydalangan, o'tlar qo'shilgan va hokazo. Qanchalik mazali bo'lmasin, lekin uy nonlari har doim mazaliroq bo'ladi. marta ortiq. Axir, u sevgi va saxiylik bilan to'la. Shuning uchun har bir uy bekasi nonni pechda qanday pishirishni bilishi kerak.

pechka retsepti

O'z yaqinlarini xushbo'y uy nonlari bilan xursand qilishga qaror qilganlar uchun biz pechda non pishirish bo'yicha ko'rsatmalarni taklif qilamiz. Sizga nima kerak:

• 1 kg yuqori sifatli bug'doy uni;
• 500 ml qaynatilgan suv;
• 40g (sumka) xamirturush;
• 30g sariyog ';
• tuz (1 osh qoshiq);
• shakar (2 osh qoshiq).

Pishirish jarayoni ikki bosqichga bo'lingan. Avval xamirni tayyorlashingiz kerak:

• Bir funt unni suv bilan aralashtiring (katta idishda).
• Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Idishni yoping va 3-4 soat davomida issiq joyga qo'ying.
• Hamirni har soatda qorishtiring, hajmi 2 ga oshsa, u tayyor bo'ladi.marta.

Xamir tayyor boʻlgach, keyingi bosqichga oʻtishingiz mumkin:

• Xamirga qolgan unni quying, tuz va shakar qo'shing.
• Bir-ikki osh qoshiq oʻsimlik yogʻini qoʻshib, 1 ta tuxumni urib koʻrish tavsiya etiladi, lekin bu shart emas.
• Hammasini yaxshilab aralashtiramiz, yoping va yana bir yarim soatga qoldiring.
• Keyin xamir qoring va yana yarim soatga qoldiring.
• Endi xamirni oldindan qizdirilgan shaklga qo'yish, yog' bilan yog'langan va 160-180 daraja haroratda pishirish, haroratni asta-sekin 280 darajaga oshirish va keyin yana 180 ga kamaytirish kerak.
• Bir soatdan keyin mazali qobiqli xushbo'y non tayyor!

Styuardessaga yordam berish uchun non pishiruvchi

Non mashinasining ixtirosi uy bekalari uchun non pishirish vazifasini sezilarli darajada osonlashtirdi. Ikkinchisidan talab qilinadigan barcha narsa kerakli ingredientlarni tayyorlashdir, qolgan ish non mashinasi tomonidan amalga oshiriladi. Oq nonni urug'lar bilan tayyorlash retseptini ko'rib chiqing. Non mashinasida non pishirish uchun sizga kerak:

• sut - 1 stakan;
• o'simlik yog'i (afzal xantal) - 1 osh qoshiq;
• yuqori navli un - 300 g;
• xamirturush - 1 choy qoshiq;
• zig'ir urug'i - 3 osh qoshiq;
• kungaboqar urug'lari - 1 osh qoshiq.

Ba'zi non tayyorlash mashinalarida suyuqliklar va quyma ingredientlar alohida idishlarga joylashtirilishi kerak. Shuning uchun biz avval suyuq mahsulotlarni tayyorlaymiz, keyin qolganlari:

• sutni qizdirish kerak, keyin kerakli miqdorni o'lchash kerako'simlik yog'i miqdori, bu ingredientlarni maxsus idishga joylashtiring;
• unni elakdan o'tkazish va non mashinasi sig'imiga quyish kerak;
• un, tuz va shakarga xamirturush qo'shing;
• bu ommaviy masalliqlarni non mashinasiga soling;
• xamir qorish sozlamalarini o'rnating: 1-dastur, qobiq - o'rtacha, vazn - 100 g;
• barcha urug'larni tozalang;
• non qaynatgich xamir qorishning 2-tsiklining tugashini bildiruvchi xarakterli tovush signalini chiqarganda, unga tayyorlangan urug'larni quying;
• qopqoqni yoping, shundan so'ng non pishirgich pishirishda davom etadi;
• natijada tayyor issiq non bo'ladi, uni tortib, ro'molcha bilan o'rash va salqinlash uchun qoldirish kerak.

Muqobil pech - ko'p pishirgich

Uyda tayyorlanadigan ko'p pishirgich tayyorlash jarayonini ancha osonlashtiradi. Siz shunchaki barcha ingredientlarni multivark idishiga solib, mazali uy qurilishi nonini pishirishni kutishingiz kerak. Keling, sekin pishirgichda nonni qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik. Kerakli ingredientlar:

• sut - 50 ml;
• quruq xamirturush - 40g;
• un - 850 g;
• tuz - 1 qoshiq;
• shakar - 1 qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

• xamirturushni iliq sutda eritib, tuz va shakar qo'shing;
• u erda o'simlik yog'i qo'shing;
• asta-sekin un qo'shing, aralashtiramiz, xamir hosil bo'lguncha;
• xamirni engil yoğurun,qo'llarga yopishib qolmasligi uchun;



• keyin xamirni issiq joyga qo'yish va sochiq bilan yopish kerak;
• xamir ikki baravar kattalashishi kerak, keyin undan toʻp hosil qilib, uni koʻp pishiriladigan idishga yuborishingiz mumkin;
• 15 daqiqa davomida isitishni tanlang;
• xamir hajmi yanada oshishini kuting (taxminan 30 daqiqa);
• endi siz pishirish rejimini tanlashingiz va vaqtni belgilashingiz kerak - 60 daqiqa;
• bir soatdan keyin xamirni ag'darish va yana 40 daqiqa pishirish uchun qoldirish kerak;
• yangi pishirilgan nonni oling va sovushini kuting.

Rossiya nonining o'ziga xos ta'mi

Oshpazlik kitoblarida nonning pechda qanday pishirilishi haqida ko'p ma'lumotlarni topishingiz mumkin. Biroq, ba'zi odamlar pishirishning o'ziga xos ta'mini haqiqiy pechdan bilishadi. Agar siz yangi narsalarni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, rus pechida nonni sinab ko'rishingiz kerak. Retsept, albatta, biroz murakkabroq, ammo natija bunga arziydi! Shunday qilib, non pechda qanday pishiriladi:

• 3 litrli idish olib, ichiga 1 stakan iliq suv quying va 1 choy qoshiq quruq xamirturush va bir xil miqdordagi shakarni aralashtiring;
• u yerga 100 g bug'doy unini (birinchi nav) yuboring va yaxshilab aralashtiramiz;
• xamirni qopqoq bilan yoping va iliq joyda 2 soatga qoldiring;
• xamirda ko'pik paydo bo'lgach, 1 choy qoshiq tuz va un qo'shing (100 g bug'doy va 400 g javdar), hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
• xamirni iliq joyga qo'ying, u ko'payganidan keyin yoğurun va yana chetga qo'ying;
• endi kerakpechkani yoqing, u yaxshi isinsin, ko'mir paydo bo'lishini kuting;
• formani sariyog 'bilan yog'lang, xamirni o'sha joyga qo'ying va biroz ko'tarilishi kerak;
• xamirning yuqori qismini sariyog 'yog'lang, so'ng qolipni qopqoq bilan yoping;
• qolipni pechga yuboring;
• non quruq qolmasligi uchun pechga bir idish suv soling;
• 1 soat pishiring, soʻng tayyor nonni sochiq bilan oʻrang.

Sevgi bilan non

Albatta, siz osonroq yo'l bilan borishingiz mumkin - faqat eng yaqin supermarketda non sotib oling, lekin bu bilan siz o'zingizni ko'p narsadan mahrum qilasiz. Uyda tayyorlangan nonning ta'mi, xushbo'yligi va yangiligi, qobig'i va havodorligini boshqa non bilan taqqoslab bo'lmaydi. Bundan tashqari, u turli ishlab chiqaruvchilarning saqlash muddatini oshirish, mustahkamlikni yaxshilash va hokazolar uchun ishlatadigan barcha qo'shimchalardan mahrum.

Eng sog'lom va mazalisi tandirdagi nondir. Uning retsepti oddiy. Axir, asosiy narsa non qanday pishirilganligi emas. Asosiysi, u mehr bilan pishiriladi.