Go'shtni soya sousida qanday marinadlash mumkin: marinadlash retseptlari, ingredientlar va pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Marinaddagi soya sousi styuardessa uchun haqiqiy topilma va qutqaruvchidir. Sos yordamida siz hatto eng quruq tovuq ko'kragini suvli, mazali va xushbo'y narsaga aylantira olasiz. Agar siz go'shtni o'choq yoki panjara uchun soya sousida marinadlasangiz, unda siz minimal kaloriya miqdori bo'lgan parhez mahsulotini ham olasiz. Bundan tashqari, bu marinadlar go'shtni qovurish, barbekyu yoki qovurish uchun ishlatilishi mumkin.

Bugun biz eng mashhur marinadlash retseptlarini taqdim etamiz, ularning asosiy tarkibi soya sousidir. Ularning barchasini bajarish juda oddiy, shuning uchun hatto boshlang'ich uy bekasi ham go'shtni soya sousida qanday marinadlashni tushunadi va uni o'z oshxonasida tekshiradi.

Asalli soya sousi

Bu, ehtimol, eng mashhur va tez-tez ishlatiladigan oziq-ovqat kombinatsiyasi. Qo'shimcha ingredientlar sifatida soya sousi, asal, mayonez, achchiq qalampir, sarimsoq, xantal vako'p boshqalar. Shirin narsadan boshlaylik.

Mahsulotlar roʻyxati

Sizga kerak:

• 110 ml soya sousi;
• 2, 5 chinnigullar sarimsoq;
• 120 ml mayonez (afzal uy qurilishi);
• 2, 5 osh qoshiq (osh qoshiq) tomat pastasi;
• paprika;
• maydalangan qora qalampir;
• 1, 5 osh qoshiq (osh qoshiq) tabiiy asal;
• tuz (kerak bo'lsa).

Go'shtni soya sousida asal bilan qanday marinadlash kerak

Ushbu sous uchun oshpazlik mutaxassislari tovuq barabanlari, ko'krak va boshqalarni ishlatishni maslahat berishadi. Bu variant, aytaylik, engil tuzlamoq, shuning uchun parranda go'shti (tovuq, kurka) yoki quyon go'shtiga ustunlik berish yaxshidir..

Go'shtni qayta ishlash. Biz tovuq oyoqlarini suv ostida yuvamiz, terining qattiq qismlarini olib tashlaymiz, marinadlash uchun qulay idishga o'tkazamiz. Alohida idishda soya sousi va sarimsoqni aralashtiring. Ikkinchisi pichoq bilan mayda tug'ralgan yoki matbuotdan o'tishi mumkin. Biz aralashtiramiz. Mayonez qo'yamiz, tanlangan ziravorlar to'plamini to'kib tashlang va yana aralashtiramiz.

Qanday qilib go'shtni soya sousida marinadlash kerak, shunda u nafaqat mazali, yumshoq va yumshoq ta'mi, balki tashqi ko'rinishi ham chiroyli bo'lib chiqadi? Tajribali uy bekalari har doim zerdeçal, paprika yoki yaxshi tomat pastasini qo'shishni maslahat berishadi. Biz barcha sanab o'tilgan mahsulotlarni aralashtiramiz, ta'mga tuz, asal va maydalangan qalampir qo'shamiz. Rang va qo'shimcha lazzat uchun bir-ikki choy qoshiq quritilgan maydanoz yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Tovuq barabanlarini ulang vatuzlamoq. Biz aralashtiramiz. Muzlatgichda bir necha soatga qoldiring. Go'sht uchun marinad: soya sousi, asal va mayonez - yaxshi va foydali kombinatsiya. Sos xushbo'y hid, sho'r ta'm, mayonez - to'yinganlik va asal - yoqimli shirinlik va mevali notalarni beradi. Bu marinad bilan ishlov berilgandan so'ng, tovuq go'shti pechda pishirilishi, panjara yoki panda qovurilishi mumkin.

Xantalli soya sousi

Achchiq ta'mga ega achchiq ovqatni sevuvchilar uchun xantal yordamida go'sht uchun marinad tayyorlashni maslahat beramiz. Yoqimli shirin notalar uchun bir oz ko'proq asal qo'shing va ta'mga ko'ra sharqona soyalar uchun soya sousini oling.

Ba'zi styuardessalar buni go'sht uchun eng yaxshi marinad deb hisoblashadi. Agar qovurish uchun cho'chqa yoki mol go'shti sotib olgan bo'lsangiz, soya sousi, xantal va asal ajoyib kombinatsiyadir. Go'sht yumshoq bo'ladi, faqat og'izda eriydi. Agar siz tovuqni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda faqat marinadlash vaqtini kamaytiring. Xantal go'shtni marinadlash vaqtini qisqartiradigan juda agressiv komponent, shuning uchun buni hisobga olish kerak.

Kerakli ingredientlar

Quyidagi ovqatlar to'plamini tayyorlang:

• 110 ml soya sousi;
• 1 osh qoshiq (osh qoshiq) xantal;
• maydalangan qalampir;
• 2 osh qoshiq (osh qoshiq) olma sirkasi;
• 1, 5 qoshiq (choy qoshiq) asal;
• 2 osh qoshiq (osh qoshiq) zaytun moyi;
• go'shtli ziravorlar (ta'mga);
• tuz (ixtiyoriy).

Qanday pishiriladi

Soya sousini va ko'rsatilgan miqdorda olma sirkasini chuqur idishga quying. Ingredientlarni aralashtirishasta-sekin asal, zaytun moyi va xantal qo'shing. Asosiy mahsulotlarni birlashtirgandan so'ng, ta'mga tuz, tanlagan go'sht turi uchun ziravorlar va quritilgan o'tlar qo'shing.

Go'sht rejalashtirilgan taomga muvofiq bo'laklarga bo'linadi. Qovurish uchun ular kichikroq, barbekyu va panjara uchun - biroz ko'proq va kattaroq bo'ladi. Go'shtni sous bilan plastinka ichiga soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Biz sovuqda tozalaymiz.

Go'shtni soya sousida qanday marinadlash mumkin? Ma'lum bo'lishicha, barcha ingredientlarni aralashtirish va go'sht bo'laklarini xushbo'y suyuqlikka botirish etarli emas - marinadlash vaqtini kuzatish ham muhimdir. Bu juda muhim, chunki uni marinadda saqlash vaqti to'g'ridan-to'g'ri go'sht turiga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, tovuq go'shti sous sharbatlari bilan to'yingan bo'lishi uchun bir necha soat kifoya qiladi, lekin cho'chqa yoki mol go'shtini 12 da qoldirgan ma'qul.

Soya sousi va kraxmal

Bu kombinatsiya ko'pincha qalin soslar tayyorlash uchun ishlatiladi. Keling, bugun balsamik sirka, soya sousi, kraxmal sousida mazali cho'chqa bo'yni pishirishga harakat qilaylik. Ushbu rejaning go'shti uchun marinad yangi uy bekalari uchun juda mos keladi. Bu oddiy, tez tayyorlanadi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Sirka mavjudligi tufayli sous go'shtni tez pishiradi va vaqtingizni tejaydi.

Sizga nima kerak

Ingredientlar to'plami quyidagicha:

• 350g cho'chqa go'shti;
• 45ml soya sousi;
• 1 (choy qoshiq) kraxmal;
• 15 ml balzam sirkasi;
• 2g shirin paprika;
• bir-ikki qoshiq asal;
• rozmarin;
• yashil piyoz;
• piyoz;
• yangi maydanoz;
• 2 choy qoshiq (choy qoshiq) xantal;
• konservalangan loviya (makkajo'xori);
• cilantro;
• zaytun moyi;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz (ta'mga);
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 2g shakar.

Pazandachilik

Avval go'sht uchun to'liq marinad tayyorlaymiz. Chuqur plastinka ichiga xantal, asal, soya sousi, balsamik sirka va zaytun moyini quying. Biz aralashtiramiz. Zira, sarimsoq, qora qalampir, bibariya va shakar qo'shing. Biz yana aralashamiz. Bir chetga qo'ying, biz go'sht kesish bilan shug'ullanmoqdamiz.

Bo'yinni ozgina yuving, do'kondagi changni tozalang. Kichik bo'laklarga bo'lingan kubiklarga kesib oling. Piyoz ham tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi. Yangi yashil piyozni tasodifiy mayda bo'laklarga kesib oling. Biz cho'chqa go'shtini ikki-uch soat davomida tuzlamoqqa jo'natamiz. Shundan so'ng, zaytun moyi qo'shilishi bilan go'sht bo'laklarini qovuring. Qovurish jarayonida sarimsoq, yashil va piyoz, silantro qoldiqlarini go'shtga soling. Fry. Alohida-alohida, kichik idishda, qolgan tuzlamoqni kraxmal bilan aralashtiring. Biz go'shtga qo'shamiz. Aralashtiring va issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Endi go'sht susayadi va kraxmal tufayli sous yanada yopishqoq va qalin bo'ladi. Bu taxminan 10 daqiqa vaqt oladi.

Soya sousi, sabzavotlar va gril

Asal, xantal, soya sousi va sirkadan tayyorlangan go'shtli marinad qanchalik yaxshi ekanini allaqachon bilasiz. Bu, aytaylik, mos keladimisabzavot grilda? Yoki ba'zi maxsus ingredientlarni qo'shishingiz kerakmi? Tushunish.

Sabzavotlar

Taom tayyorlang:

• qovoq;
• bolgar qalampiri;
• piyoz
• yashil piyoz;
• baqlajon;
• qo'ziqorin.

Marinadlash uchun

Bu yerda kattaroq roʻyxat:

• sarimsoq;
• soya sousi;
• xantal;
• asal;
• balzam yoki olma tishlash;
• zaytun moyi;
• maydalangan qora qalampir;
• Provans o'simliklari;
• tuz (ixtiyoriy).

Go'shtni soya sousida marinadlashni bilgan holda, har bir uy bekasi sabzavotlarni marinadlash bilan shug'ullanadi. Ular, xuddi go'sht kabi, yuviladi, katta bo'laklarga bo'linadi va yuqoridagi ingredientlardan tayyorlangan tuzlamoq bilan quyiladi. Baqlajon va qovoq juda katta doiralarga kesiladi, bolgar qalampiri tilimga kesiladi. Qo'ziqorinlar poyasi va yuqori po'stlog'ini olib, yarmiga bo'linadi.

Endi biz marinad bilan aralashtirilgan barcha tayyorlangan ingredientlarni katta plastik qopga yuboramiz. Biz uni bog'laymiz va sous yaxshi taqsimlanishi uchun silkitamiz. Biz sabzavotlarni o'n ikki soatga qoldiramiz. Bu vaqt ichida sabzavotlar faqat bir tomondan tuzlanmasligi uchun sumkani bir necha marta aylantirish kerak bo'ladi.

Qatiqli soya sousi

Yana qanday qiziqarli va mazali marinadni tavsiya qilasiz? Go'shtni soya sousida va aytaylik, yogurt yoki kefirda marinadlash mumkinmi? Albatta. Shunday ham borachchiq retsept.

Sizga nima kerak

Tarkibi:

• 260 ml oddiy tabiiy yogurt;
• 120 ml soya sousi;
• kori;
• rozmarin;
• paprika;
• maydalangan qora qalampir;
• kardamom;
• tuz;
• zerdeçal.

Pazandachilik

Bunday tuzlamoq uchun, ehtimol, parhezli, yog'siz go'shtni olish yaxshidir. Misol uchun, quyon, tovuq yoki kurka go'shti mukammaldir. Asosiy ingredientni bo'laklarga bo'linib, ularni marinadlash idishiga soling. Alohida stakanda soya sousi va ziravorlarni aralashtiring, so'ngra yogurt qo'shing. Go'sht bo'laklarini tuzlamoq bilan to'kib tashlang, qopqoq yoki folga bilan yoping, 6-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Soya sousi va mevalar

Go'shtni marinadlash soslari ko'pincha mevalardan foydalanadi. Ular mahsulotga qiziqarli lazzatlar qo'shadilar. Endi biz cho'chqa go'shtini soya sousida apelsin bilan qanday marinadlashni aytamiz.

Qabul qilish kerak:

• 160 ml soya sousi;
• 3 apelsin;
• 110 g suyuq asal;
• 2 choy qoshiq (choy qoshiq) kori yoki paprika;
• tuz (ixtiyoriy);
• maydalangan qizil qalampir.

Retseptning xususiyatlari

Ikkita apelsin oling, sharbatini siqib oling. Uchinchisi oddiygina halqalarga kesiladi. Biz tovuq go'shtini (yoki boshqa har qanday) yuvamiz, qog'oz sochiq bilan ozgina quritamiz va bo'laklarga bo'linadi. Apelsin sharbatini to'kib tashlang va yigirma besh daqiqaga qoldiring. Alohida idishda kori, paprika, soya sousi, asal, maydalangan qalampirni birlashtiring. Go'shtga marinad qo'shing. Biz ketamizbir necha soatga.

Keyin marinaddan tovuqni olib, pishirish varag'iga qo'ying (ilgari uni folga bilan yoping), ustiga apelsin doiralarini qo'ying. Taxminan 20-25 daqiqa davomida 180 daraja pechda pishiring. Marinaddan mazali sousni tayyorlashingiz mumkin. Unga ozgina suv qo'shing (mineral ishlatilishi mumkin), qaynab turgan holga keltiring. Qalinlashganda, olovni o'chiring. Olingan sousni taom berilganda tovuq go'shti ustiga quyish mumkin.

Soya sousi va olov

Achchiq va achchiq go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun biz "olovli" marinad tayyorlashni taklif qilamiz. Majburiy:

• 160 ml soya sousi;
• 2-3 bosh sarimsoq;
• yashil piyoz;
• 2-3 choy qoshiq (choy qoshiq) maydalangan qizil qalampir;
• qoshiq paprika;
• zanjabil ildizi (taxminan 5 sm).

Go'sht uchun "olovli" marinadni tayyorlash xususiyatlari

Ko’k piyozni mayda to’g’rang. Agar u qo'lda bo'lmasa, uni piyoz bilan almashtirishingiz mumkin. Sarimsoqni tozalang va eng kichik bo'laklarga bo'ling. Agar siz sarimsoqning ovqatga duch kelishini yoqtirmasangiz, unda maydalash uchun matbuotdan foydalaning. Soya sousi va qizil qalampir qo'shing. Biz zanjabilni tozalaymiz, uni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Yuqorida sanab o'tilgan barcha mahsulotlarni aralashtiramiz. Marinadga har qanday go'sht qo'shing. Asosiysi, uni yuvish, qog'oz sochiq bilan quritish va bo'laklarga bo'lishni unutmang.

Marinadlash vaqti goʻshtingiz qanchalik achchiq boʻlishiga bogʻliq boʻladi. Marinadlash jarayoni qanchalik uzoq davom etsa, go'sht shunchalik o'tkir bo'ladi. Biz sizga tovuqni taxminan o'n ikki soat davomida marinadlashni maslahat beramiz va cho'chqa go'shti, mol go'shti, echki, qo'zichoq va hokazolarni bir kunga qoldiring.

Eng tez va oson

Va nihoyat - eng oson va tez tayyorlanadigan go'shtli marinad, atigi uchta ingredientdan iborat, lekin ko'plab tajribali oshpazlar tomonidan seviladi.

Tarkibi:

• mineral suv;
• soya sousi;
• piyoz.

Go'sht bo'laklari mineral suv bilan quyiladi, shunda go'sht butunlay yashirin bo'ladi. Marinadga soya sousini qo'shing va aralashtiring. Piyozni iloji boricha ko'proq olish tavsiya etiladi. Qoidaga ko'ra, 3-5 bosh kifoya qiladi, lekin agar sizga achchiqroq yoqsa, ko'proq olishingiz mumkin. Piyozdan sharbatni har qanday tarzda siqib oling. Buni go'sht maydalagich, blender, elak, sharbat chiqargich va boshqalar yordamida amalga oshirish mumkin Soya sousi va mineral suvga piyoz sharbati qo'shing, aralashtiring, uch-besh soatga qoldiring (iloji bo'lsa, uzoqroq). Endi go'shtni skovorodkada pishirish yoki qovurish, grilga yuborish yoki mangalda pishirish mumkin.