Manti uchun xamirni qaynoq suvda qanday pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Manti uchun qaynatilgan suv xamiri - bu yangi uy bekalari uchun asos tayyorlash uchun ideal variant. Ko'pgina restoran oshpazlari ham bu usuldan foydalanadilar. Quyida xamirni tayyorlashning bir nechta variantlari keltirilgan va ko'rib chiqilayotgan taom uchun xamirni tayyorlash jarayonining asosiy qoidalari tahlil qilinadi.

Talab qilinadigan daqiqalar

Manti uchun xamirni qaynoq suvda to'g'ri tayyorlash uchun, ayniqsa, agar siz buni birinchi marta qilmoqchi bo'lsangiz, bir nechta asosiy narsalarni eslab qolishingiz kerak:

1-qoida. Xamir uchun barcha ommaviy masalliqlar avval nozik elakdan oʻtkazilishi kerak.

2-qoida. Xamirni tayyorlash uchun ishlatiladigan suyuq asos xona haroratida bo'lishi kerak. Shuning uchun uni oldindan tayyorlash va bir necha soat davomida derazada qoldirish kerak. To'g'ri miqdorda tuz ishlatish ham muhim.

3-qoida. Ingredientlarning qismlarini birinchi marta ko'zoynak bilan o'lchash eng oson. Masalan, 1 stakan suyuqlik uchun sizga kerak bo'ladi4 stakan bo'sh massa, shuningdek, 1 tovuq tuxumini oling.

4-qoida. Olingan konsistensiyadagi xamir juda zich, elastik va mutlaqo yopishqoq bo'lmasligi kerak. Uni bir muddat plyonka ostida qoldirish ham kerak.

Retsept tavsifi: Foyda

Qaynayotgan suvda manti xamiri juda tez va oson yoğurulur, shuning uchun pishirishning bu varianti hatto tajribasiz uy bekalari uchun ham mos keladi. Shu bilan birga, uning zich tuzilishi tayyor mahsulotlarning barcha sharbatlarini ichida saqlash imkonini beradi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, xamir qo'llarga umuman yopishmaydi, bu esa pishirish jarayonini osonlashtiradi. Qaynatilgan manti xamiri taxminan 60 daqiqada tayyor bo'ladi.

Kerakli ingredientlar

Xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bug'doy uni (ilgari elakdan o'tkazilgan) - 600 g;
• tuz - 10 g;
• tuxum kichik - 1 dona;
• o'sadigan yog' - 30 ml;
• qaynoq suv - 300 ml.

Agar siz ko'proq manti pishirmoqchi bo'lsangiz, masalliqlarni proportsional ravishda oshiring. Masalan, 1,2 kg un uchun 2 ta tuxum va kamida 0,5 litr qaynoq suv kerak bo'ladi.

Manti uchun xamir tayyorlash

Manti uchun qaynatilgan tuxum qo'shilgan xamirni tayyorlash uchun avval barcha bo'sh masalliqlarni elakdan o'tkazish kerak. Keyin tuxumni chuqur idishga soling, tuzlang, yog 'qo'shing va ko'pirtirish bilan uring (yoki siz mikserdan foydalanishingiz mumkin). Keyinun qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, qaynoq suv qo'shishingiz kerak, xamirni yaxshilab yoğurun. Siz butunlay yopishqoq bo'lmagan massa olishingiz kerak. Idishni folga bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.

Chu-pirojnoe pishirish

Qaynoq suvda manti uchun choux-pirojnoe tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• elenmiş un - 500-550 g;
• oʻsmoqda. yog '- 20 ml;
• tuz - 10 g;
• qaynoq suv - 250 ml.

Qaynayotgan suvga bir-ikki choy qoshiq tuz solib, elakdan o`tkazilgan unga quying. Xamirni katta qoshiq bilan yaxshilab yoğurun. Olingan qalin massani un bilan sepilgan stolga o'tkazamiz va to'pning kerakli zichligi va zichligi olinmaguncha yoğurma jarayonini davom ettiramiz. Biz chuqur idishga o'tkazganimizdan so'ng, uni kino bilan yoping va xamirni xona haroratida bir soat davomida qoldiring. Shundan so'ng siz mantiyani o'zingiz haykallashni boshlashingiz mumkin.

Mineral suvli xamir

Agar siz qaynatilgan manti xamiri retseptini tayyorlash jarayonini allaqachon o'zlashtirgan bo'lsangiz, asosni mineral suv yordamida tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• mineral suv (yangi ochilgan shisha) - 700ml;
• elangan un - 3 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• sut - 300 ml;
• tuz.

Avval tuxumni chuqur idishga soling. Ko'pirtirgich yoki oddiy qoshiqdan foydalanib, ularni bir hil aralashma olinmaguncha aralashtiring. Bir chimdik tuz qo'shing va yana uring. Aralashtirishni to'xtatmasdan, avval sutni to'kib tashlang vakeyin mineral suv. To'plamlarda un qo'shing. Olingan aralash juda qalin bo'lishi kerak. Keyin massani stolga qo'ying va qo'lda yoğurishni davom eting.

Yangi ochilgan shisha gazlangan mineral suvdan foydalanish muhim! To'g'ri miqdorda gazlar bo'lmasa, xamir ishlamaydi.

Tuxumsiz manti xamiri

Manti xamirini qaynayotgan suvda, lekin tuxum ishlatmasdan tayyorlash uchun sizga kerak:

• bug'doy uni - 0,5 kg;
• tuz;
• qaynoq suv - 1 osh qoshiq;
• zaytun. yog '- 2 osh qoshiq. l.

Qaynayotgan suvni barqaror chuqur idishga quying, u erda tuz va yog' qo'shing. Unni stol ustiga elakdan o'tkazing va markazda quduq qiling. Aynan o'sha erda asta-sekin aralashmani to'kib tashlang va unni tezda markazga qo'shing. Biz xamirni qo'lda yoğraymiz, stolga urib, kichik balandlikdan tashlaymiz. Ushbu manevr uning elastikligiga erishish uchun kerak. Keyinchalik, rulon yordamida qatlamni yoyib, uni turniketga soling va uni 30 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng siz manti haykallashni boshlashingiz mumkin.

Shuningdek, pishirish jarayonida xamir yirtilmasligi uchun nafaqat retseptlarga qat'iy rioya qilish, balki to'ldirishni to'g'ri miqdorda qo'yish kerakligini ham ta'kidlash kerak. Pishirganda hajmi kattalashib, xamirni sindiradi, bulon oqib chiqadi va manti chiqmaydi.