Smetanada kalamar qanday pishiriladi? Kalamar tana go'shtini pishirish

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dengiz mahsulotlari kundalik menyungizga ajoyib qoʻshimcha boʻladi. Har kim ham ularni har kuni eyishga qodir emas, lekin hech bo'lmaganda bayramlarda ulardan taomlar, ehtimol, hamma uchun mavjud. Va agar, masalan, hamma ham rapana yoki sakkizoyoqni yoqtirmasa, unda kalamarni shunday pishirish mumkinki, hatto dengiz va okeanlarning sovg'alarini yoqtirmaydiganlarga ham bunday taom yoqadi.

Pazandachilik asoslari

Kalamardan tayyorlangan taomlarni tayyorlashning koʻplab usullari mavjud. Bir nechta retseptlar mavjud va bu dengiz hayvonlari juda ko'p qo'shimcha ingredientlar bilan birlashtirilgan, ammo kalamushlarning o'zlarini tayyorlash hali ham barcha taomlarning markazida. Va butun kechki ovqatni buzmaslik uchun tana go'shtini to'g'ri pishirish kerak.

Yarim tayyor mahsulotlar boshqacha sotiladi, ammo optimal natijaga erishish uchun tozalanmagan kalamar sotib olgan ma'qul. Do'konda ular odatda muzlatilgan holda sotiladi; ustida tana go'shti keyingi harakatlari oldinbir necha daqiqa sho'rlangan sovuq suvga solinadi, keyin qaynoq suv bilan to'ldiriladi, shundan so'ng "teri" chiqariladi.

Yumshoq va suvli, "rezina bo'lmagan" go'sht olish uchun, kalamar tana go'shtini pishirganda, biz uni juda qisqa vaqt davomida pishiramiz. Suv qaynadi, tana go'shti qo'yildi - maksimal 20 soniyadan keyin ular qaynoq suvdan chiqariladi. Agar retsept bo'yicha pishirish yoki qovurish kerak bo'lsa, buni uch daqiqadan oshmasligi kerak. Muqobil yo'l bor - uzoq; bu holda, kalamar kamida qirq daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Smetana

Smetanadagi eng mashhur va pishirish oson. Ular uchun sizga 800 g tana go'shti, 300 gramm smetana, 2 ta o'rta piyoz, o'simlik moyi - bir necha osh qoshiq, bir xil miqdordagi un, tuz va qalampir kerak bo'ladi. Natija ta’sirchan – taom juda suvli va ta’mi nozik.

Smetanada kalamar pishirishning juda qiziq usuli bor - unda pishirish yo'q. Tana go‘shtini sovuq suvda eritib, terisini olib, akkordni tortib, umurtqa pog‘onasini kesib tashlaydi. Keyin kalamar sochiq / peçete bilan quritiladi va halqalarga kesiladi. Ular tezda yog'da qovuriladi. Nozik tug'ralgan piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, un alohida qovuriladi. Idish tayyorlanadigan idishda piyoz pastki qismga, so'ngra dengiz mahsulotlariga joylashtiriladi; 2 qism smetana va 1 qism suv quyiladi. Qovurilgan un oz miqdorda suv-smetana aralashmasida suyultiriladi. Bu smetana bilan aralashmasi qaynatilganda amalga oshiriladi, keyin un qo'shiladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi. Ushbu shaklda idish asta-sekinyarim soat davomida pishiring; Tuz va murch tugashidan biroz oldin qo'shiladi.

Smetanada kalamar shu tarzda uzoq vaqt pishirilganligi sababli, bu taom bayramona dasturxonga ko'proq mos keladi. Bu oddiy kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi, lekin ayniqsa guruch bilan mazali bo'ladi.

Qovurilgan kalamar

Tana go'shti va piyoz olinadi - oldingi retseptda bo'lgani kabi. Bu safar smetana 4 osh qoshiq uchun kifoya qiladi, lekin bir-ikki osh qoshiq mayonez qo'shiladi. Tuzdan tashqari, ozgina shakar qo'shish tavsiya etiladi, ammo un umuman kerak emas. Sevimli ziravorlaringiz bilan tajriba qilishingiz mumkin. Qovurilgan smetanada kalamushlarni pishirishdan oldin ularni yana qayta ishlash kerak bo'ladi - eritiladi, terisi tozalanadi va hokazo. Lekin bu safar ular yuqori olovda piyoz bilan birga qovuriladi, shunda jarayon tez ketadi va kalamushlar yumshoq bo'lib qoladi. Keyin barcha ingredientlar yirtqichlardan qo'shiladi, aralashtiriladi va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Smetanadagi kalamarning bu versiyasi sovutilganda yaxshiroq ta'mga ega, shuning uchun xizmat qilishdan oldin idishni kamida yarim soat muzlatgichga qo'ygan ma'qul.

Mazali multivark retsepti

Bunday foydali oshxona jihoziga ega boʻlganlar uchun u bilan qaymoqqa kalamarni qanday pishirishni soʻrash oʻrinli emas. Ikki tana go'shti uchun siz sabzi va pomidor, bir stakan yog'li smetana va bir qoshiq o'simlik yog'ini olishingiz kerak. Ziravorlar va tuz - har doimgidek, o'zingizning ta'mingizga. Dengiz hayvonlarini birinchi navbatda eritib, so'yish kerak; ular an'anaviy tarzda kesiladi - halqalarda, sabzavotlarda -somonlar. Sekin pishirgichda smetanadagi kalamarlarni "sizga kerak bo'lgan narsa" qilish uchun idishga bir qoshiq o'simlik moyi quyiladi, ustiga halqalar va somonlar qo'shiladi, kerakli ziravorlar qo'shiladi va idishning tarkibi aralashtiriladi. O'chirish rejimi o'rnatilgan; vaqt - qurilmangizning xususiyatlariga qarab. O'rtacha 860 Vt quvvatda 20 daqiqa kifoya qiladi. Agar siz kalamushlarni smetana bilan sekin pishirgichda pishirsangiz, taom juda yumshoq bo'lib chiqadi va asosiy komponent hech qachon qattiq bo'lmaydi.

Kalamarlar salatlarga ham mos keladi

Aytish mumkinki, bu dengiz hayvonlari juda "ko'p funktsiyali": ular bilan salatlar va birinchi taomlar tayyorlanadi va deyarli barcha variantlar juda muvaffaqiyatli. Eng qiziq narsa - ularning sabzi va oddiy oq (Pekin bilan almashtirilishi mumkin) karam bilan kombinatsiyasi. Squid va karam yarim kilogramm, sabzi - 150 gramm olinadi. O'lik go'sht tezda qaynatiladi va kvadrat shaklida kesiladi, sabzavotlar mayda to'g'ralgan, karam (oq karam olgan bo'lsangiz) ajinlanadi. Salat tuz, shakar, maydalangan sarimsoq va o'simlik moyi bilan ziravorlanadi. Gurmelerga koreys sabzi uchun ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi. Tayyor massa kamida bir kechada yuk ostida joylashtirilishi kerak va u sovuqda turishi kerak. Bu juda mazali bo'lib chiqdi - ular, kalamushlar. Fotosuratlar bilan retseptlar aniq: u ham juda chiroyli!

Squid krep

Bu original retseptni koʻpchilik bilishi dargumon. Bu karamni ham o'z ichiga oladi. Yana besh yuz gramm. Oldindan ehtiyojmayda tug'ralgan piyozni qovuradi, unga karamning tug'ralgan boshini qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Tayyorlangan kalamar go'sht maydalagich yoki blender bilan qiyma go'shtga aylantiriladi va qovurilgan karam bilan birlashtiriladi. 2 ta tuxumdan sarig'i massaga surtiladi, hamma narsa 5 osh qoshiq un bilan aralashtiriladi, oq ko'pik paydo bo'lguncha ko'piriladi va qiyma go'shtga qo'shiladi. Keyingi harakatlar oddiy kreplarni pishirish bilan bir xil: biz uni qoshiq bilan olamiz, panga solamiz, qizarib ketganda, biz uni aylantiramiz. Smetana bilan xizmat qilish mumkin; ko'katlar sepilsa, bunday kreplarni maqtashadi.

Kalamarlarni to'ldirish

Bu taomni tayyorlash qiyin, ammo ta'mi ajoyib. To'ldirish uchun tuxum qaynatiladi va pomidor (2 ta juda katta emas), qovoq (150 g), yarim piyoz va sarimsoq chinnigullari kesiladi. Sabzavotlar qovuriladi, ularga tug'ralgan tuxum qo'shiladi. Squids tezda qaynatiladi, quritiladi, hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiriladi, unga o'raladi va chuqur qovuriladi. Sos tayyorlanadi: bir chinnigullar sarimsoq yog'da qovuriladi, ikki osh qoshiq smetana va 100 g og'ir qaymoq qo'shiladi, chorak stakan bulon quyiladi (siz uni kub bilan almashtirishingiz mumkin), tug'ralgan katta pomidor. joylashtiriladi va maydalangan qalampir qo'shiladi. 1 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sousda siz to'ldirilgan tana go'shtini qo'yishingiz kerak, arpabodiyon qo'shing va taxminan ikki daqiqa terlang. Shunday qilib, smetanada kalamarni qanday tayyorlash, shunchaki ajoyib ta'mga ega bo'lgan taomni olish imkonini beradi.

An'anaviy bayram taomlaridan charchagan bo'lsangiz, dengiz mahsulotlari borligini eslang va yaqinlaringizni yangi taomlarning noodatiy ta'mi bilan ajablantiring.