2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Tovuqni suyakdan qanday ajratish mumkin? Buni faqat bo'laklarga bo'lish orqali emas, balki tana go'shtining butunligiga umuman zarar etkazmasdan amalga oshirish mumkin. Bu nima uchun? Misol uchun, agar siz tovuqni to'ldirishingiz kerak bo'lsa, unda suyaksiz u mazali bo'ladi, u yaxshi pishiriladi. Ba'zi suyaklarni qoldirishni tanlashingiz mumkin. U pastki oyoq va qanotlarda joylashgan.
Asboblar to'plami
Tovuq go'shtini suyakdan qanday qilib zararsiz ajratish mumkin? Ba'zi suyaklarni maydalash uchun siz bir nechta turdagi pichoqlarni, shuningdek, go'shtli lyukni olishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, albatta, biz suyaklarni qo'yadigan plastinka va kesish taxtasi yordam beradi. Tovuq tana go'shti qanchalik katta bo'lsa, suyaklarni tortib olish osonroq bo'ladi. Buni hatto tajribasiz oshpaz ham qilish oson, hatto tana go'shti kichik tovuqnikiga tegishli bo'lsa ham.
Omurgani olib tashlash
Omurga haqida gap ketganda, suyakni tovuqdan qanday ajratish mumkin? Tana go'shtidan umurtqa pog'onasini tortib olish uchun uni ko'kragiga yotqizish va butun orqa bo'ylab umurtqa pog'onasi bo'ylab kesma qilish kerak. Biz suyakni barmoqlarimiz bilan yirtib, tovuqdan tortib tashlaymiz. Orqa miya bo'ylab 2 ta kesma qilish yaxshiroqdir. Olib tashlangan qismda bir oz go'sht qoladi, lekin bu yaxshi, chunki suyakni tashlashning hojati yo'q, chunki u keyingi safar bulonni tayyorlash uchun bizga yordam beradi. Biz umurtqa pog'onasini dumi bilan birga cho'zamiz va tayyorlangan plastinka ustiga qo'yamiz.
Timusni olib tashlash
Timus - qanotlarni sternum bilan bog'laydigan bez. Uni olib tashlash uchun uni bogʻlaydigan joylarni biroz kesib, barmoqlaringiz bilan tortib chiqarib olishingiz kifoya.
Sternal ajralish
To'sh suyagini tana go'shtidan ajratish uchun uni yana yuqoriga burish va qovurg'alar tugaydigan joyning har ikki tomonidan his qilish kerak. Bundan tashqari, pastda, keel qaerda kesish kerak. Qo'llarimiz bilan biz suyaklarni yuqoriga moslashtiramiz va sternumni humerus suyaklari bilan bog'laydigan xaftaga tushadigan joyni topamiz, biz ularni kesib tashlaymiz. Endi biz tana go'shtini ko'krak qafasi sohasida sinchkovlik bilan tekshiramiz va hali ham suyak bo'g'imlari mavjud bo'lgan joyda mayda pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz. Ko'krak suyaklarini qo'llaringiz bilan tortib oling. Bundan tashqari, bu qismni tashlab yubormang, chunki tovuq bulonini pishirganimizda uni umurtqa pog'onasi bilan birga tovaga tashlash mumkin.
Sonni ajratish
Tovuqni suyakdan qanday ajratish kerakligi haqidagi savolning yonida. Son - tovuq oyog'ining yuqori qismi va biz uni go'shtdan kesib tashlaymiz. Buning sababi, suyak allaqachon tom ma'noda egilgan. Bir oz go'sht qoladi, lekin biz sho'rva pishirish uchun bu qismni ham qoldiramiz. Biz son suyagini ikkala oyoq ustida kesish manipulyatsiyasini bajaramiz.
Agar son suyagini tortib olishda muammo yuzaga kelsa, u holda xaftaga ham suyakni ushlab turmasligi uchun kesilishi mumkin va keyin buni osonlik bilan qilishingiz mumkin.
Yakuniy bosqich
Qanotlarning uchlari ham tana go'shtidan kesilishi kerak. Ular pishirishda biz uchun foydali bo'lmaydi, ular faqat yonib ketadi. Va ularni keyinchalik bulonni tayyorlash uchun qoldirgan suyaklarga qo'shish mumkin. Asos sifatida, siz allaqachon bunday tana go'shtidan to'ldirilgan tovuqni tayyorlashingiz mumkin, lekin agar xohlasangiz, qanot va barabandan suyaklarni ham olib tashlashingiz mumkin.
Qanotlar va pastki oyoqdagi suyaklarni torting
Tovuq qanotlari haqida gap ketganda suyakdan qanday ajratiladi? Suyaklarning qoldiqlarini tortib olish uchun siz butun qanotni teshib, suyak bo'ylab kichik pichoqni yopishtirishingiz kerak. Tegish uchun biz suyakni qanot bilan bog'laydigan barcha tendonlarni kesib tashlaymiz va shunchaki suyakni tortib tashlaymiz. Keyinchalik, biz suyakni pastki oyoqdan ajratamiz. Oyoqlarga kelsak, birinchi navbatda, to'piqlarni bolta bilan kesish kerak. Va biz suyaklarni qanotdagi kabi bir xil printsipga muvofiq olib tashlaymiz.
Pishirish paytida tana go'shtining bu joylari yonib ketmasligi uchun ularni cho'ntaklardek ichkariga burab qo'yish kerak. Va siz tovuq go'shtining shunday toza to'ldirilgan sumkasini olasiz, ko'krak va qorin bo'shlig'idan tashqari hech qanday joyda shikastlanmagan. Lekin, albatta, pishirayotganda, bizning plombamiz tushmasligi uchun bu kesikni tikish kerak bo'ladi.
Tovuqni nima bilan to'ldirish mumkin?
Tovuqni suyakdan qanday qilib to'g'ri ajratish kerakligini aniqlaganimizda, siz buni qila olasiz.pishirish jarayoni.
1 kilogrammlik tovuq go'shti uchun to'ldirish uchun oq non kerak bo'ladi. Bu non, baget yoki faqat oq non bo'lishi mumkin. Bu un mahsuloti bir bo'lak olinishi kerak. Bundan tashqari, sizga ko'proq sariyog' kerak bo'ladi. Har bir narsa suvli bo'lishi uchun bizga 50 g, shuningdek, 3 chinnigullar sarimsoq, bir oz sut kerak, ba'zi ziravorlar. Tovuq uchun yoki sizning didingizga qarab maxsus tanlanishi mumkin; va, albatta, tuz. Nonni mayda bo'laklarga bo'lish kerak va u erda ikki chinnigullar sarimsoqni siqib qo'ying. Bundan tashqari, unga sut quyishingiz kerak. Sut tufayli qobiq yumshoq bo'ladi. Qolgan bir chinnigullar sarimsoq (shuningdek chopish) va tuz bilan tovuq go'shtining ichki qismini yaxshilab silang. Keyinchalik, kichik bo'laklarga bo'linishi kerak bo'lgan bir vaqtning o'zida bir oz sariyog 'qo'yib, nonni qo'yish kerak. Yog 'ko'proq yoki kamroq qo'shilishi mumkin. Ammo umuman olganda, ko'proq yog 'bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki u to'ldirishni namlaydi va shiralilikni qo'shadi. Asosiysi, bizning plombamiz quruq qolmaydi. Tana go'shti tikilgan va ustiga ziravorlar va tuz bilan surtilgan bo'lishi kerak. Shunday qilib, tovuq 180 darajaga qadar isitiladigan pechda taxminan bir soat davomida pishirilishi kerak. Siz xuddi shunday yoki maxsus qolipda pishirishingiz mumkin.
Va agar savol rulon, qiyma go'sht va boshqalar uchun tovuqdan suyaklarni qanday ajratish kerak bo'lsa, unda tana go'shti shunchaki bo'laklarga bo'linishi va alohida bo'laklardan barcha suyaklarni osongina tortib olish mumkin.
Tavsiya:
Fermer go'shti: sharhlar. Qishloq xo'jaligi go'shtini uydan qanday ajratish mumkin?
O'rtacha odam yiliga taxminan 70 kg cho'chqa go'shti va mol go'shti iste'mol qiladi. Bir qarashda, bu tabiiyroq bo'lishi mumkin edi? Biroq, hech kim qo'shimcha pul topishdan bosh tortmaydi. Go'sht mahsulotlarini yetkazib berish va sotish ham bundan mustasno emas
Smetanada kalamar qanday pishiriladi? Kalamar tana go'shtini pishirish
Dengiz mahsulotlari kundalik menyungizga ajoyib qoʻshimcha boʻladi. Har kim ham ularni har kuni eyishga qodir emas, lekin hech bo'lmaganda bayramlarda ulardan taomlar, ehtimol, hamma uchun mavjud. Va agar, masalan, hamma ham rapana yoki sakkizoyoqni yoqtirmasa, unda kalamarni shunday pishirish mumkinki, hatto dengiz va okeanlarning sovg'alarini yoqtirmaydiganlar ham bunday taomni yoqtiradilar
Tovuq go'shti: retsept. Tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Kichik oilangizning tez ovqatlanishga qaramligi bilan qanday kurashishingizdan qat'i nazar, bolalar uchun eng yaxshi taom baribir gamburger, kartoshka kartoshkasi va tovuq nuggetlari bo'ladi. Va agar siz bunday idishlarni o'sayotgan organizmlarga imkon qadar kamroq zarar etkazishini istasangiz, ularni o'zingizning oshxonangizda ishlab chiqarishni o'zlashtirishingiz kerak bo'ladi
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Cho'chqa go'shti tana go'shtini kesish: sxemasi, tavsifi va xususiyatlari
Ko'pgina xususiy uy egalari ma'lum vaqtdan keyin o'z uy xo'jaligini yuritish haqida o'ylashadi va cho'chqalar parvarish qilishda eng oddiy hisoblanadi. Ularning go'shti juda mashhur, shuning uchun ko'p odamlar o'zlari uchun hayvonni boqish va kafolatlangan sifatli mahsulotni olishni xohlashadi, lekin hamma ham cho'chqa go'shtini qanday so'yishni bilmaydi. Maqolada barcha asosiy ma'lumotlar mavjud
