Fermer go'shti: sharhlar. Qishloq xo'jaligi go'shtini uydan qanday ajratish mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

O'rtacha odam yiliga taxminan 70 kg cho'chqa go'shti va mol go'shti iste'mol qiladi. Bir qarashda, bu tabiiyroq bo'lishi mumkin edi? Biroq, hech kim qo'shimcha pul topishdan bosh tortmaydi. Go'sht mahsulotlarini yetkazib berish va sotish ham bundan mustasno emas. Bug'da pishirilgan cho'chqa yoki mol go'shti niqobi ostida javonlarga aslida nima keladi? Ishlab chiqaruvchining ta'kidlashicha, bu ertalab so'yilgan hayvonning qishloq xo'jaligi go'shti, ammo u yeyish mumkinmi va mahsulotning tabiiyligiga qanday ishonch hosil qilish mumkin? Bu haqda batafsil maqolada.

Qiyma go'shti tarkibini tekshirish

Davlat telekanallaridan birida goʻsht mahsulotlarini toʻgʻri tanlashga bagʻishlangan koʻrsatuv namoyish etildi. Va unda ular bozorda sotib olingan qiyma go'sht namunalari bo'yicha tajriba ko'rsatdilar. Shunday qilib, sotib olingan ettita namunadan to'rttasida cho'chqa go'shti aralashmalari bor edi. Gap shundaki, mol go'shti qimmatroq. Qora mol go'shti tayyorlaydigan ayyor sotuvchilar unga yangi cho'chqa go'shtini aralashtiradilar. Natijada, sotilgan bunday mahsulotning har bir kilogrammidan qo'shimcha 50 rubl olinadi.

Dastur muxbirlari bozorga kirganidasotuvchilarni fosh qilgandan so‘ng, ularning ba’zilari tovoqlarni aralashtirib, boshqa qiyma sotganliklari, qolgan savdo nuqtalarida esa tug‘ralgan mahsulot butunlay yo‘qolib qolgani haqida bahslashdi. Shuning uchun, agar siz qiyma sotib olishingiz kerak bo'lsa, go'sht sotib olib, sotuvchidan uni joyida burishini so'rang.

Ehtiyot bo'ling, gormonlar

Xitoy cho'chqa go'shti 10 yil oldin, unga moratoriy kiritilgunga qadar, antibiotiklar va gormonlar bilan to'ldirilgan Rossiya bozoriga kirdi. Bunday o'sish stimulyatorlari hayvonga ajoyib ta'sir ko'rsatadi. U kasal bo'lmaydi, sovuqdan qo'rqmaydi, go'sht bilan tez o'sib chiqadi. Minimal xarajat bilan maksimal foyda chiqadi. Bunday gormonal mahsulotni iste'mol qilgan odam jiddiy sog'liq muammolariga duch kelishi mumkin.

Bugungi kunda Xitoy choʻchqa goʻshti bozori yana ochildi va mahsulot sotuvga qoʻyilishidan oldin ekspertiza va bojxona tekshiruvlaridan oʻtadi. Ammo noqonuniy go'sht kontrabandasi hali ham mavjud. Shuning uchun kontrabanda, oziq-ovqat uchun yaroqsiz mahsulotni tayyorlashdan ko'ra, mahalliy go'shtni sotib olish mantiqan. Bundan tashqari, qishloq xo'jaligi go'shti tasdiqlangan preparatlar yordamida yetishtiriladi.

Eritilgan go'sht

Tajriba oʻtkazildi. Ayol bozorda 1 kg cho‘chqa go‘shti olib, tovada qovura boshlaganida shubhali miqdorda suyuqlik hosil bo‘lgan. Ovqatni hech qanday ingredient qo'shmasdan pishirgandan so'ng, tarozi chiqish joyida 0,5 kg tayyor go'shtni ko'rsatdi. Ya'ni qovurish uchun qabul qilingan 40% o'rniga 50% chiqdi.

Bu odatiy holamaliyot. Go'sht hajmini oshirish uchun sotuvchilar polifosfatlar va oziq-ovqat kimyoviy moddalarini bir bo'lakka AOK qiladilar. Bunday sho'r suv bilan mahsulotni og'irlik bo'yicha 20% gacha oshirish mumkin. Yana bir tajriba shuni ko'rsatdiki, qishloq xo'jaligi go'shti eng kam suyuqlikni o'z ichiga oladi. Ovqat pishirish vaqtida eng katta vazn yo'qotish "yarim pishirilgan" deb belgilangan vakuumli mahsulotlarda kuzatiladi.

Sifatli go'shtni qanday aniqlash mumkin?

Gormonli mahsulotni iste'mol qilishning sog'liq uchun oqibatlari aniq, ammo bozorga kirganingizda, sotuvchi "uy go'shti" deb yozilgan narx belgisi bilan kontrabanda tovarlarni sotishga harakat qilayotganini qayerdan bilasiz? Birinchi qoida: suyakka bir parcha tanlashingiz kerak. Noqonuniy yetkazib berishda suyaklarni olib yurish foydali emas, shuning uchun bitta pulpa sotib olishingiz kerak bo'lsa, tekshirishning ikkinchi variantiga murojaat qiling.

Ikkinchi qoida: agar sotuvchi tovar sifatiga ishonchi komil boʻlsa, u xaridorga sinov uchun kichik goʻsht boʻlagini rad etmaydi. Bu nima uchun kerak? Haqiqat shundaki, gormonal to'ldirilgan mahsulotni amaliy tarzda aniqlash qiyin emas - siz uni olovga qo'yishingiz mumkin. Agar kauchuksimon va yoqimsiz hid bo'lsa, demak hayvon texnologiyani buzgan holda o'stirilgan.

Uchinchi qoida - sensorli aloqa. Barmog'ingiz bilan go'shtni bosishingiz kerak. Agar teshik bo'lsa, u holda parcha eskirgan yoki sho'r suv bilan maydalangan.

Asortiment

Bozorda go'sht qatorlari bo'ylab yurib, siz Rossiya Federatsiyasining turli shaharlaridan keltirilgan cho'chqa go'shti, dana go'shti, qo'zichoq go'shtining katta assortimentiga hayron qolasiz. Narx belgilarida yozuvlar yonib turadi: Ryazan, Lipetsk, Voronej. Sobiq ahmoqgo'sht hujjatli filmga bergan intervyusida 95% hollarda bu haqiqat emasligini tan oldi. Barcha go‘sht do‘konlari ikki yoki uchta egasi o‘rtasida taqsimlanadi va mahsulot bitta fermadagi so‘yishxonadan yetkazib beriladi.

Go'sht tanlashni boshlagan sotuvchi darhol mahsulotiga maqtovlar yog'diradi. Chorva faqat ertalab so'yilgani kabi, go'sht yangi va uy qurilishi. Shunday qilib, me'yoriy hujjatlarga ko'ra, go'sht so'yilgandan keyin uch soat ichida juftlangan deb hisoblanadi, keyin qattiqlik paydo bo'ladi va mahsulot oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.

Shuning uchun yuqori sifatli qishloq xo'jaligi go'shti salqin xonada pishib etish davrini o'tkazishi kerak va uni apriori birlashtirib bo'lmaydi. Bu sovutilgan yoki sovutilgan mahsulot. Ammo bu erda xaridorni yana bir aldamchi kutmoqda - sovutilgan niqob ostida eritilgan go'sht. Tekshirish oson. Barmog'ingiz bilan parchani tegizishingiz kerak. U yopishqoq bo'lmagan, elastik bo'lishi kerak va mushak tolalari elastik ko'rinishi kerak. Agar siz mahsulotni hidlasangiz, unda hid namlikni emas, balki yangi go'shtni his qiladi. Umuman olganda, eritilgan go'sht sog'likka zarar qilmaydi, u taomning ta'mini buzadi.

Qishloq go'shtini uydan qanday ajratish mumkin?

Bu savol faqat qishloqda kam sonli chorva boqadigan tanishlari borlarga tegishli emas. Ammo bolasini tabiiy mahsulot bilan boqmoqchi bo'lgan onalar haqida nima deyish mumkin? Qishloq xo'jaligi mahsulotlari juda katta. U erda egalar maqsadli ravishda miqdor ustida ishlaydi. Albatta, ular qoramol o'sishi uchun ba'zi (qonuniy bo'lsa ham) preparatlardan foydalanadilar. Oziq-ovqat bilan o'stirilgan uy hayvonlarichiqindi, yuk va pichan.

Dala go'shtini qishloq go'shtidan qanday ajratish mumkin? Javob oddiy - tashqi ko'rinish. Uy qurilishi mahsulotining rangi notekis, tana go'shtining har bir qismi turli xil soyada. Fermerning bo'laklari bir xil rangda ko'rinadi. Shuningdek, siz yog'ga e'tibor berishingiz kerak. Qishloq sharoitida yetishtiriladigan qoramollar qalin (5-10 sm) yog 'qatlamiga ega. Shuning uchun, yupqa yog' sotiladigan joyda, go'sht g'ayritabiiydir.

Ferma go'shti sharhlari

Odamlar bir-biriga ishonishni toʻxtatdilar. Bu oqlangan. Hozirgi kunda qishloq xo'jaligida oziq-ovqat topish qiyin. Darhaqiqat, ularning niqobi ostida haddan tashqari sotib olingan tovarlar sotiladi, qaerdan kelgani va kim tomonidan o'stirilgani noma'lum. Narx - ikkinchi muammo. Restoranlardan birining aytishicha, kalibrlangan fransuz o‘rdak ko‘kragini sotib olish qishloq xo‘jaligida yetishtirilgan o‘rdak ko‘kragini sotib olishdan ko‘ra arzonroq.

Aslida qishloq xo'jaligi mahsulotlarini sotish g'oyasi ajoyib. Axir, buvisi har doim ham sigirning kasal yoki kasal emasligini bilmaydi. Emlashlar haqida nima deyish mumkin? Vijdonli dehqonlar hayvonlarni barcha talablarga muvofiq boqadilar: o'z vaqtida emlash, toza ichimlik, qushlar va qoramollarni ajratish. Agar bunday fermaning tovarlari peshtaxtaga kelsa, xaridorga mahsulot ta'mi va undan foydalanish oqibatlari yo'qligi uchun yoqadi.