"Olmeca" (tekila): fotosuratlar, sharhlar, kompozitsiya. Soxtani qanday ajratish mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Olmeca" - dunyodagi eng yaxshi spirtli ichimliklardan biri sifatida tan olingan tekila. Ko'pgina ekspertlar uni eng yuqori maqtovga loyiq deb bilishadi va meksikaliklar uchun u haqiqiy milliy g'urur manbaidir.

Biroz tarix

Tequila haqida birinchi eslatma ko'p asrlar oldin sodir bo'lgan. Afsonalarga ko'ra, Olmek qabilalari bir vaqtlar zamonaviy Meksika hududida qadimgi Inklar va Azteklar paydo bo'lishidan oldin yashagan. Aynan o'sha paytda odamlar ko'k agavadan ichimlik tayyorlashni o'rgandilar, uni asal suvi deb atashdi. Aytishlaricha, oliy xudolar bu infuzionni juda yaxshi ko'rishgan va ular uni ishlab chiqarish sirini begonalarga ochishni taqiqlagan. O'shandan beri ko'p yillar o'tdi va endi Olmeca (tekila) nafaqat har qanday mahalliy bayramning atributiga, balki Meksikaning haqiqiy belgisiga aylandi.

Umuman olganda, koʻk agava Shimoliy Amerikada juda mashhur oʻsimlik hisoblanadi. Qadimgi kunlarda undan tolalar qazib olinib, keyinchalik qog'oz, kiyim-kechak va boshqa uy-ro'zg'or buyumlarini tayyorlash uchun ishlatilgan. Ushbu qayta ishlash natijasida odatda ko'p miqdorda sharbat chiqarildi. Mahalliy aholifermentatsiya yo'li bilan undan ichimlik tayyorlashni o'rgangan, bu "pulque" deb nomlangan. Aslida, u kelajakdagi tekilaning avlodiga aylandi.

Texnologiyaning nozik jihatlari

“Olmeca” (tekila) 19-asrning oxirlarida hamma biladigan narsaga aylandi. Bu vaqtga kelib, odamlar spirtli ichimliklarni tayyorlash qoidalariga oid ko'plab sirlarni bilib oldilar. Xususan, ular distillash nima ekanligini tushunishdi. Xalisko shtatining shimolida ko'k agavaning butun plantatsiyalari ekilgan. Ma'lum bo'lishicha, bunday quruq er bu nilufarning normal o'sishi uchun kerak. Bu joylardan unchalik uzoq bo'lmagan joyda kichik Tekila shahri joylashgan bo'lib, uning nomi yangi ichimlikka nom bergan. Ushbu mahsulotni ishlab chiqarish jarayoni dalada boshlanadi. Bu erda sakkiz yil ichida o'simliklar kerakli etuklik darajasiga etadi. Keyin ishchilar go'shtli mevalarni ildizidan kesib, uzun, go'shtli barglaridan ozod qilish orqali yig'ib olishadi. Bir muncha vaqt davomida mahsulot maxsus saqlash joylarida saqlanadi, keyin esa pishirish uchun maxsus tosh pechkalarga kiradi. Ushbu bosqichda pulpa tarkibidagi kraxmal yuqori harorat ta'sirida shakarga aylanadi. Olingan massa sanoat presslarida bosiladi. Shundan so'ng u fermentatsiya idishlariga kiradi, u erda shakar spirtga aylanadi. Bu erda xamirturush va distillangan suv ham qo'shiladi. Fermentlangan massa maxsus vakuum apparatlarida sodir bo'ladigan ikki marta distillashga o'tadi. Endi tayyor mahsulot kerakli vaqt saqlanadigan maxsus omborga yuboriladi.

Mahsulot tasnifi

Meksika standartlariga muvofiq tekila ikki toifaga bo'lingan:

1. Faqat agavadan tayyorlangan mahsulot. Bu premium ichimliklarga tegishli.
2. Boshqa oʻsimliklardagi 49% shakardan tayyorlangan ichimlik.

Ma'lumki, har qanday kuchli spirtli ichimlik uning qarishi bilan ajralib turadi. "Olmeca" (tekila) ham ushbu ko'rsatkichga qarab 4 turga bo'linadi:

1. Blanco, Plata va Silver. Ichimlik ishlab chiqarilgandan so'ng darhol yoki undan keyin bir oy ichida shishaga solinadi. Bu tekila "oq" yoki "kumush" deb ataladi.
2. Joven yoki oltin. Ichimlik ham yosh hisoblanadi, lekin unga rang, ta'm va hid berish uchun turli ranglardan foydalaniladi.
3. Reposado. Mahsulot uch oydan o'n ikki oygacha eman bochkalarida bo'lgani uchun "dam olingan" deb hisoblanadi. Bu vaqt ichida u ma'lum bir soyaga ega bo'ladi.
4. Anejo. Bunday tekila "eski" yoki "qari" deb hisoblanadi. U uch yildan o'n yilgacha qanotlarda kutmoqda. To'g'ri, ettinchi yildan keyin unda ozgina xarakterli achchiqlik paydo bo'lishi mumkin.

Odatda, xaridor mahsulot haqida toʻliq tasavvurga ega boʻlishi uchun ishlab chiqaruvchi barcha ushbu xususiyatlarni yorliqda koʻrsatishga harakat qiladi. Bundan tashqari, Olmeca uchta lazzat liniyasiga ega:

1. Olmeca - oddiy yoki bitta.
2. Olmeca Altos.
3. Olmeca Tezon.

Ularning har biri ma'lum to'rt turdan biriga ko'ra tayyorlanishi mumkin.

Holis fikr

Xaridorlarning fikrlarini o'rganib, ko'pchilik Olmeca tekilasini yoqtiradi degan xulosaga kelishimiz mumkin. Sharhlarularning aksariyati ichimlikning g'ayrioddiy ta'mi bilan bog'liq. Masalan, Olmeca Blanconi olaylik.

Bu engil, nozik agave hidiga ega, mukammal shaffof suyuqlik. Yoqimli shirinlik mahsulotni yumshoq va yumshoq qiladi. Ayniqsa, fusel moylarining hech qanday aromati yoki ta'mi yo'qligi juda quvonarli. Ammo baribir uni Olmeca Gold bilan solishtirib bo'lmaydi. Xira oltin mahsulot atrofidan ozgina tutun bilan greypfrutning mevali xushbo'y hidini chiqaradi. Boy ta'mi tort qalampir va asal shirinligi bilan to'ldiriladi. Qoidaga ko'ra, bunday ichimlikning kuchi 38 foizni tashkil qiladi, ammo uni sinab ko'rganlar, bu umuman sezilmaydi, deb da'vo qiladilar. 2-3 ko'zoynakdan so'ng, boshida yoqimli doping paydo bo'ladi, lekin agar siz miqdorni oshirib yubormasangiz, hech qanday og'riq bo'lmaydi. Ammo Olmeca Anejoni afzal ko'rganlar ham bor. Ular asosan tekila biluvchilari bo'lib, uzoq vaqt davomida ta'sir qilish bilan har qanday mahsulotga xos bo'lgan fazilatlarni qadrlashadi.

Mahsulot tarkibi

Olmeca tekilasining tarkibi alohida e'tiborga loyiqdir. Birinchidan, mahsulot oy nuriga o'xshashligiga e'tibor berishingiz kerak.

U rus aroqidan efirlar va har xil yuqori spirtlar mavjudligi bilan farq qiladi. Ular orasida asosan etil asetatni ajratib ko'rsatish mumkin. U tayyor mahsulotning litriga taxminan 50 mg ni o'z ichiga oladi. Bu hech qanday maxsus narsaga o'xshamaydi. Ammo shuni esda tutish kerakki, bu kimyoviy birikma erituvchidan boshqa narsa emas, u, aytmoqchi, E1504 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ham tanilgan. Bunday ichimlikni katta hajmda ishlatish aniqmiqdori tavsiya etilmaydi. Bunday holda, osilib qolishning oldini olish qiyin bo'ladi. Fusel moylari haqida ham unutmang. Ammo keksa tekilada ular kamroq. Buning sababi shundaki, eman bochkalarining yog'och devorlari ushbu komponentlarni o'zlashtiradi, nafaqat kimyoviy tarkibni, balki mahsulotning ta'mini ham tozalaydi. Bundan tashqari, ushbu ingredientlarning barchasi inson jigariga salbiy ta'sir ko'rsatishini hisobga olmaslik kerak. Ichimlik tanlash bo'yicha yakuniy qaror qabul qilishdan oldin buni doimo yodda tutish kerak.

Zahat narxi

Olmeca tekilasi qancha turadi? Surat baʼzan bu savolga javobni taklif qilishi mumkin.

Mahsulotni peshtaxtada ko'rib chiqayotganda, Blanco yoki Silver kabi ichimlik boshqalarga qaraganda arzonroq bo'lishini tushunishingiz kerak. Sababi, bu yosh mahsulot. U ishlab chiqarilgandan so'ng darhol shishaga solinadi va keyin darhol sotuvga yuboriladi. Rossiya do'konlarida 0,7 litr hajmli Meksikada ishlab chiqarilgan bunday ichimlikning bir shishasi taxminan 1500 rublni tashkil qiladi. Oltin turdagi tekila xaridorlarga biroz qimmatga tushadi, garchi u ham eskirgan mahsulotdir. Bu erda muammo texnologiya. Gap shundaki, ishlab chiqarishning oxirgi bosqichida ichimlikka oltin rang berish uchun oziq-ovqat ranglari kompozitsiyaga kiritiladi. Qisman, bu uning ta'miga ham ta'sir qiladi. Bunday shisha uchun siz taxminan 2000 rubl to'lashingiz kerak bo'ladi. Haqiqiy keksa tekila ta'mini bilmoqchi bo'lganlar Anejo kabi ichimlik sotib olishlari kerak. To'g'ri, bu holda sotib olish narxi kamida 3000 rublni tashkil qiladi. Lekin biluvchilarmahsulot haqiqatan ham pulga arziydi, deb ishonch bilan da'vo qiling.

Muhim farqlar

Odamlar ko'pincha moda yoki jamoatchilik fikriga rioya qilib, ma'lum mahsulotlarni sotib olishga harakat qilishadi. Bu yer osti ishlab chiqaruvchilariga o'z mahsulotlarini sotish imkonini beradi. Uning narxi odatda tabiiy mahsulotga qaraganda ancha past bo'ladi, lekin ko'plab xaridorlar arzonlikka intilib, bunday shartlarga rozi bo'lishadi. Ba'zan bu eng kutilmagan oqibatlarga aylanadi.

Birinchidan, kontrafakt mahsulotlarning sifati va organoleptik xususiyatlari tabiiy mahsulotga mos kelmaydi. Ma'lum bo'lishicha, bir kishi sinab ko'rdi, lekin ichimlikning haqiqiy ta'mini tan olmadi. Unda nima uchun uni umuman sotib olish kerak? Ikkinchidan, noma'lum texnologiya va shubhali ishlab chiqarish sharoitlari mahsulotning sog'liq uchun mutlaqo xavfli ekanligiga olib kelishi mumkin. Xo'sh, Olmeca tekila nima? Haqiqiy mahsulotni soxtadan qanday ajratish mumkin? Haqiqiyligini aniqlash uchun uchta asosiy xususiyat mavjud:

1. Naqsh bo'lmagan joylarda shishaning yuzasi qo'pol bo'lishi kerak.
2. Burama qopqog'ining yuqori qismi esa silliq bo'lishi kerak.
3. Butilkaning yelkalari ostida egri chiziq shaklida naqsh bor, ularning egri chiziqlari orasida ikkita kichik doira joylashgan. Soxta tasvirlar oʻrniga bitta oʻrta oval tasvirlangan.

Ushbu nozikliklarni bilsangiz, aldovdan osongina qochishingiz mumkin.

Shaxsiy nazorat

Koʻpchilik xaridorlar, masalan, soxta tekila ekanligini hatto anglamaydilar"Olmeca" ular bilan istalgan vaqtda uchrashishi mumkin. Shuning uchun siz doimo hushyor bo'lishingiz va barcha mavjud qoidalarni yodda tutishingiz kerak.

Avval shishaning o'zini diqqat bilan ko'rib chiqish kerak. U to'rtburchaklar shakli va mos hajmga ega bo'lishi kerak. Keyin yorliq ustidagi yuqori qismda gofrirovka qilingan naqsh shaklida o'yma mavjudligini tekshirishingiz kerak. Ba'zi ekspertlarning ta'kidlashicha, bu shunchaki bezak emas, balki qadimgi Olmeklar davridagi haqiqiy ierogliflar. Aytishlaricha, bu belgilar qisman ichimlikning ta'miga ta'sir qiladi. Shundan so'ng siz mantarni tekshirishingiz kerak, keyin esa narxga diqqat bilan qarang. Ba'zan sotuvda bir shisha tekila topishingiz mumkin, uning yonida 400 rubllik narx yorlig'i mavjud. Bu holatda hech qanday meksikalik ichimlik haqida gap bo'lishi mumkin emasligi aniq. Siz hatto behuda pul o'tkaza olmaysiz, chunki u 100% soxta bo'ladi. Agar ichimlik keng qamrovli tekshiruvdan o'tgan bo'lsa, unda siz sotuvchi tomonidan talab qilingan miqdorni ishonchli tarzda belgilashingiz mumkin. Lekin buni ixtisoslashgan do'konda qilgan ma'qul.