Qanday qilib qiyma va guruchli pirogni tayyorlash mumkin: eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda tayyorlangan tort shirin boʻlishi shart emas. Murabbo, meva, quyultirilgan sut va kremni to'ldirishdan tashqari, uni yanada qoniqarli mahsulotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Misol uchun, pirog sabzavotli bo'lishi mumkin, kartoshka, qovoq, patlıcan, qalampir va boshqalar bilan to'ldirilgan. Uning turlaridan biri guruch va qiyma go'shtni o'z ichiga oladi. Bunday retseptlar nafaqat mazali, balki qoniqarli narsalarni ham pishirishga imkon beradi.

Qiyma va guruchli pirog

Xamir:

• xamirturush - o'n besh gramm.
• Margarin - bir yuz ellik gramm.
• Tuxum - ikki dona (yog'lash uchun yana bittasi).
• Un - olti yuz gramm.
• Sut - ikki yuz ellik mililitr.
• Shakar - bir choy qoshiq.

Toʻldirish:

• cho'chqa go'shti - uch yuz gramm.
• Sigir qiymasi - uch yuz gramm.
• Tuxum - uch dona.
• Guruch - to'rt yuz gramm.
• Tuz - shirin qoshiq.
• Moy - yigirma mililitr.
• Qalampir - uchta chimdim.
• Piyoz - ikki dona.

Pishirish usuli

Uyda tayyorlangan qiyma va guruch pirogi toʻliq kechki ovqat oʻrnini bosadigan mazali va toʻyimli qandolatdir. Kattalar ham, bolalar ham o'zlarining sevimli ichimliklari bilan bir bo'lak yumshoq tortni rad etishmaydi. Qiyma va guruchli pirojnoe retseptida biz birinchi navbatda to'ldirishni tayyorlashimiz kerak, keyin esa sinovga o'tamiz. Guruchdan qoldiqlarni, buzilgan donlarni olib tashlang, uni to'rt-besh marta yaxshilab yuvib tashlang. Keyin guruchni suv bilan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Siz uni faqat yarim pishganicha pishirishingiz kerak, ammo to'liq pishirilgan donlar qiladi. Pishirgandan so'ng, guruchni filtrga soling va suvni to'kib tashlash uchun o'sha erda qoldiring.

Keyin qiyma va guruchli pirog uchun qiyma tayyorlang. Eng mazali ikki turdagi go'shtdan olinadi: cho'chqa go'shti va mol go'shti, teng miqdorda aralashtiriladi. Ammo nisbatlar sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin. Piyoz tozalangan, yuvilgan va to'g'ralganidan so'ng, uni issiq idishga soling va shaffof bo'lguncha yog'da qovuring. Keyin maydalangan go'sht, tuz va qalampir qo'shing. Piyoz va qiyma go‘shtni aralashtirib, yana o‘n besh daqiqa qovuring.

Bu vaqt ichida tovuq tuxumini hali qaynatish kerak. Ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin yana sakkiz daqiqa olovda qoldiring. Keyin salqin va nozik chop. Keyin piyoz bilan qovurilgan qiyma qo'shing, qaynatilgan guruch qo'shing va aralashtiring. Qiyma va guruchli pirog uchun to'ldirish tayyor. Endi siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Birinchidan, xamirturush, ozgina iliq suv va shakarni kichik idishga soling. Aralashtiring va qoldiringgulladi. Alohida, suv hammomida margarinni to'liq eritib yuboring.

Xamir tayyorlash

Ehtiyotkorlik bilan margarinni chuqur idishga quying va ichiga iliq sut quying. Xamirturush gul ochganda, ularni ham idishga soling. Tuxumni urib, ozgina tuz qo'shing. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing va yumshoq xamir yoğurun. Yoğurma oxirida xamirni uch osh qoshiq kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang. Xamirni sariyog 'bilan yoğurun va uni issiq joyga qo'ying, sochiq bilan yoping. Taxminan qirq daqiqadan so'ng, undan pirogni hayk altaroshlik qilish mumkin bo'ladi. Keyin pechni yoqing va ikki yuz daraja haroratgacha qizdiring.

Unda siz pishirish varag'ini tayyorlashingiz kerak. Uning pastki va yon tomonlari yumshatilgan margarin bo'lagi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xamir ko'tarilgandan so'ng, uni ikkiga bo'lish kerak, ulardan biri ikkinchisidan biroz kattaroq bo'ladi. Qulay gorizontal yuzaga xamirning ko'p qismini yoyib, pishirish varag'ining pastki va yon tomonlariga yoyib chiqing. Keyin, barcha pishirilgan qiyma go'shtni guruch bilan yoyib, teng ravishda taqsimlang. To'ldirishni ikkinchi yoyilgan xamir qatlami bilan yoping.

Xamirning pastki va yuqori qatlamlari chetlari yaxshilab birlashtirilib, chimchiladi. Bir tuxumni krujkaga sindirib, bir chimdik tuz qo'shing va vilkalar bilan uring. Cho'tkadan foydalanib, maydalangan go'sht va guruch pirogining butun yuzasini k altaklangan tuxum bilan surting va pishirish varag'ini pechga qo'ying. Qirq daqiqadan bir soatgacha pishiring. Tayyorlikni shish bilan tekshirish kerak. Agar pirogdan olingandan keyin unda xom xamir qolmasa, u allaqachon tayyor, uni pechdan chiqarib olishingiz mumkin.

Pirogtoza sochiq bilan yopib qo'yganingizga ishonch hosil qiling va uni yigirma o'ttiz daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, uni kesish va plitalarga qo'yish mumkin. Qizil va mayin pirogdan tashqari, siz yangi sabzavotlar va smetana ham taklif qilishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan qiyma va guruch pirogidan butun oila mamnun bo'ladi.

Tayyor xamirdan tayyorlangan go'shtli pirog

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• Kraxmal - ikki osh qoshiq.
• Sigir qiymasi - sakkiz yuz gramm.
• Bulon - ikki stakan.
• Guruch - uch yuz gramm.
• Qalampir - yarim choy qoshiq.
• Suv - bir stakan.
• Tuz bir choy qoshiq.
• Piyoz - ikki dona.
• Tuxum bitta narsa.
• Puff pastry - bitta paket.

Pishirish qatlamli tort

Guruch va qiyma bilan pirojnoe tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, agar siz qadoqlangan qadoqlangan pishiriq sotib olsangiz. Siz faqat to'ldirishni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, guruchni bir necha marta yuvib tashlang va ko'p miqdorda suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

So'ngra suvni to'kib tashlang va qiyma go'shtni pishirayotganda guruchni bir chetga qo'ying. Piyoz boshlaridan terini kesib oling va blenderda maydalang. Bir osh qoshiq yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga maydalangan mol go'shtini qo'ying va deyarli pishganicha qaynatib oling. Hosil bo'lgan ortiqcha sharbatni to'kib tashlang va tug'ralgan piyozni qiyma go'sht bilan panga soling. Bulyonni to'kib tashlang va yana o'n-o'n besh daqiqa qaynatishda davom eting.

Qiymaga piyoz, tuz va qora murch seping. Bundan tashqari, suvda erigan kraxmal qo'shing. Keyin alohida pishirilgan guruchni qiyma go'shtga o'tkazing. Nihoyat, hamma narsani aralashtiring va taxminan besh daqiqa davomida birga qaynatib oling. Tug'ralgan guruch pirogi retsepti bo'yicha tayyorlangan tiqma tayyor.

Pirojni shakllantirish

Endi testga o'tishimiz kerak. Ehtiyotkorlik bilan eritilgan puff pastryning tayyor qatlamini oching va uni biroz yoyib chiqing. Keyin pishirish varag'iga pergament qo'ying va ustiga yoyilgan xamir qatlamini yoying.

Xamirni uchta teng qismga bo'ling. To'ldirishni markaziy qismga ehtiyotkorlik bilan qo'ying va ikkita yon qismini diagonal ravishda chiziqlar bilan kesib oling. Keyin bu chiziqlarni navbatma-navbat bir tomondan, ikkinchi tomondan esa cho'chqa quyruq qiling.

Kekning yuqori qismidan k altaklangan tuxum bilan yog'lang va pishirishga yuboring. Pechning harorati bir yuz sakson daraja bo'lishi kerak, pishirish vaqti esa qirq daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilgan qiyma go'sht va guruchli pirog pechdan chiqariladi. Bo'laklarga bo'ling va mazali va mazali gazak sifatida xizmat qiling.