Pirogni qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hech qachon yangi pishiriqlar hidi kelmaydigan shinam uyni tasavvur qilish qiyin. Tandirdan olingan xushbo'y va suvli pirog oldida har qanday idish oqarib ketadi. Darhol butun oila oshxonaga etib, choy ichishga yig'iladi. Ammo yangi boshlovchi styuardessa haqida nima deyish mumkin? Albatta, pirogni qanday tayyorlash haqida ma'lumot unga juda foydali bo'ladi. Hech narsa izlashning hojati yo'q, hammasi allaqachon maqolamizda!

Puff, xamirturush, boy

Shuningdek, k alta non, aspic, go'sht va shirin piroglar. Barcha variantlar uchun sizga butun ensiklopediya kerak. Shuning uchun, bugungi kunda, pirogni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz, biz xamirturushli pishirishga e'tibor qaratamiz. Xamirdagi xamir osongina boshlanadi va har doim ajoyib bo'lib chiqadi. Va to'ldirish juda boshqacha tayyorlanishi mumkin, u hali ham mazali bo'ladi. Bundan tashqari, bitta xamirdan asosiy taom va shirinlik tayyorlashingiz mumkin.

Ammo gap yetarli, keling, ishni boshlaylik. Ko'pchilik eng mazali piroglar osetin ekanligiga rozi bo'ladi. Ularni turli xil qo'shimchalar bilan tayyorlash mumkin va har doim mazali bo'ladi. Bugunbiz ularni tayyorlashning barcha sirlarini ochib beramiz va yosh uy bekalariga oilasi uchun pirog pishirishni o'rgatamiz.

Xamir qorish

Siz qilishingiz kerak boʻlgan birinchi narsa bu mahoratni egallashdir. Bunda hech qanday qiyin narsa yo'q. Sizga sifatli ingredientlar, ozgina vaqt va sabr-toqat va yaxshi kayfiyat kerak. Ularning aytishlaricha, agar oshpaz ruhsiz ishlasa, idish-tovoq ular bo'lishi mumkin bo'lgan narsadan butunlay boshqacha bo'lib chiqadi.

Har bir uy bekasi har qanday plomba bilan mos keladigan pirog uchun xamir pishirishni bilmasligi sababli, ushbu maqola hamma uchun foydali bo'ladi. Shunday qilib, stolga quyidagi ingredientlarni qo'yishni boshlang:

• Un - 500g
• Sariq - 200g
• Tovuq tuxumi - 1 dona
• Suv - 250 ml.
• Shakar - 2 choy qoshiq.
• Tuz - 1 choy qoshiq.
• Quruq xamirturush - 3 choy qoshiq.

Bir qarashda xamirturush koʻp. Lekin xamir muffin tufayli juda og'ir bo'lib chiqdi, shuning uchun ularning sonining ko'payishi o'zini oqladi.

Qadam pishirish

Endi biz pirog uchun xamirni qanday tayyorlashni batafsil tahlil qilamiz. Shuni unutmangki, xamirturush xamiri bilan ishlaganda, qoralama bo'lmasligi uchun derazani yopish kerak. Aks holda, u yomon ko'tarilishi yoki tushishi mumkin.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Xamirturush, tuz va unni aralashtiring. Uni elakdan o‘tkazganingizga ishonch hosil qiling, aks holda mahsulot yaxshi ko‘tarilmaydi.
2. Tuxumni katta krujkada silkiting, 250 ml iliq suv qo'shing va qolgan ingredientlarga asta-sekin qo'shing.
3. Oldindan qizdirilgan qo'shingxona haroratida sariyog'.
4. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamir elastik bo'lib, qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Xamir taxminan ikki soatda ko'tariladi. Tekstura hosil bo'lishi uchun uni yaxshilab yoğurish kerak. Endi siz plastik to'rva ichiga solib, muzlatgichga 2 soat qo'yishingiz kerak. Salqin joyda xamir mukammal ko'tariladi va xuddi shunday bo'ladi. Nozik, g'ovakli va havodor.

Oson olma pirogi

Agar siz kechki choy uchun oddiy, foydali va nihoyatda mazali taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu variant sizga yordam beradi. Agar sizda bo'lmasa, olma murabbo pirogini qanday tayyorlash mumkin? Keling, yangi mevalarni sinab ko'raylik. Kek bundan faqat foyda ko'radi, chunki u ancha foydali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi: bir kilogramm olma va 600 g shakar. Bu miqdorni sozlash mumkin, chunki har kimning ta'mi har xil. Agar siz nordon to'ldirishni yoqtirsangiz, ozgina limon qo'sha olasiz. Olmalarni go'sht maydalagichda mayda panjara bilan burish kerak. Shundan so'ng, bir yirtqichlardan qo'ying va qaynaguncha ikki to'plamda pishiring. Uyda murabbo tayyor, siz mazali pirog tayyorlashingiz mumkin.

Ochiq cheesecake bilan olma pirogini tayyorlashni oʻrganishni boshlaylik. Bu past pirog bo'lib, tepasida xamir chiziqlari to'r. Buning uchun xamir qatlamini yoyib, u bilan pishirish varag'ining pastki qismini yoping. Ustiga murabbo yoying. Alohida-alohida xamirdan yupqa bo'laklarni yoyib, undan panjara hosil qiling. Uni tovuq tuxumining sarig'i bilan yog'lang va uni yuboringpechda 30 daqiqa davomida 180 darajada qizdirilgan. Qizil mo''jiza oqshomingizning yorqin qismi bo'ladi.

Qopqoqli pirog

Ba'zi oshpazlik mutaxassislari bunday cheesecakes haqiqiy ustaning qo'liga loyiq emas deb hisoblashadi. Xo'sh, keling, yopiq turdagi olma pirogini qanday qilishni ko'rib chiqaylik. Aslida, hech qanday murakkab narsa yo'q. Bu mazali xamir bo'lardi va qolgan hamma narsa ergashadi. Shunday qilib, yopiq pirog uchun siz bir kilogramm olma va bir stakan shakar olishingiz kerak. Muxlislar mayiz, limon qobig'i qo'shishlari mumkin.

Xamirni ikkiga bo'ling. Pastki qismi yuqoridan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Bir yarmini yoyib, pishirish varag'iga yoying. Endi olmalarni kesib olaylik. Bu muhim nuqta, chunki ular tezda sharbat beradilar. O'zingiz xohlagancha tilim yoki kub shaklida kesishingiz mumkin. Terini olib tashlashning hojati yo'q, chunki u tarkibida eng ko'p pektin yoki jelleştirici komponent mavjud. Shundan so'ng, shakar qo'shing va 1-2 osh qoshiq kraxmal qo'shing. Tez aralashtiramiz va xamirga yoyib, ikkinchi yarmi bilan yoping. Dekorativ tirqishlar hosil qiling va tuxum bilan surting. Endi siz uni pechga yuborishingiz mumkin. Pishirish vaqti - 180-200 daraja haroratda 40 daqiqa. Lekin unutmangki, har bir pech o'ziga xosdir, shuning uchun siz hali ham uni kuzatib borishingiz kerak.

Kapustnik

Bu koʻpchilikning sevimli pishirigʻi. Nozik sabzavot havo xamiri bilan juda yaxshi ketadi, uni sevib qolmaslik mumkin emas. Keling, karam pirogini qanday tayyorlashni birgalikda ko'rib chiqaylik. Sizga kerak bo'ladi:

• kilogramm oq karam;
• 1 tuxum;
• sariyog '- 20r;
• tuz.

Alohida-alohida, tort yuzasi uchun 10 g sariyog 'va sarig'ini tayyorlashingiz kerak. Endi to'ldirishga o'tamiz. Buning uchun karam boshini yuvish va barcha iflosliklarni olib tashlash kerak. Endi eng qiyin narsa: sabzavotni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Hammayoqni filtrga soling va qo'lingiz bilan yaxshilab maydalang, so'ng qaynoq suvni quying.

To'ldirishni qovurish - keyingi qadam. Hammayoqdan ortiqcha suv oqib chiqqandan so'ng, yog'ni qovurilgan idishda qizdirib, karam, tuz va aralashtirma qo'yish kerak. Bir soat davomida qopqoq ostida pishiring. Shundan so'ng, siz qopqoqni olib tashlashingiz va sabzavotni qovurishingiz kerak. Qolgan suv bug'langandan so'ng, siz tuxumni urib, panga quyishingiz kerak. Shundan so'ng, to'ldirishni filtrga qaytaring va yuk bilan bir oz pastga bosing. Agar u juda ko'p suyuqlikni saqlasa, unda pishiriq yomon pishadi.

Mahsulotni shakllantirish

Karamli pirogni qanday tayyorlashni deyarli tugatdik. Bizda allaqachon tayyor plomba va ajoyib xamir bor, ya'ni muvaffaqiyat kafolatlanadi.

• Qlip yoki pishirish varag'ini sariyog' bilan yog'lang. Sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, lekin u hid va ta'mni biroz o'zgartiradi.
• Xamirni ikkiga bo'ling.
• Stol ustiga un seping va bir qavatni juda yupqa qilib yoying, uni prokat bilan pishirish varag'iga o'tkazing.
• Toʻldirishni ustiga qoʻying. Xamirning ikkinchi bo'lagi bilan yoping va chetlarini yoping. Ortiqcha sinovni olib tashlash tavsiya etiladi. Vilka bilan bezash mumkin.
• Xamirning qolgan qismidan, xohlasangiz, shakllar shaklida kesib, tortning ustini bezang.
• Urilgan tuxumni surtib, 180 da 45 daqiqa pishiring.daraja.

Pishirgandan keyin tayyor mahsulotni sariyog 'bilan surting.

Baliqli pirog

Keyingi bizda yangi retsept. Baliq pirogini qanday pishirish kerak, shunda butun oila, shu jumladan bolalar uni zavq bilan eyishi mumkin? Bu imkonsiz vazifa bo'lib tuyulishi mumkin, lekin buni kamida bir marta ushbu test asosida bajarishga harakat qiling. Natija barcha kutganlardan oshib ketadi. To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Chum losos yangi - 300g
• Brokkoli - 200g
• Piyoz - 1 sholg'om.
• Tvorog - 100g
• Ta'mga qarab soya sousi va ziravorlar.

Mahsulotlar kombinatsiyasi, bir qarashda, biroz g'alati. Aslida, ular juda yaxshi uyg'unlashadi. Shunday qilib, keling, pechda tort tayyorlash bosqichlarini ko'rib chiqamiz.

Pishirish texnologiyasi

• Birinchi qadam - baliqni tayyorlash. Bu alabalık va pushti qizil ikra, qizil ikra va boshqa har qanday bo'lishi mumkin. Bizda chum bor. Teri va suyaklarni olib tashlash, baliqni o'rta bo'laklarga kesib tashlash kerak.
• Unga tozalangan va tugʻralgan piyoz, ziravorlar va soya sousini qoʻshing. 25 daqiqaga qoldiring.
• Brokkoli pishganicha qaynatiladi va gulzorlarga ajratiladi.

Hamirni ikkiga bo'lish va ulardan biri bilan pishirish varag'ini yopish qoladi. To'ldirish quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi: piyoz, brokkoli va pishloqli keta. Endi tortni ikkinchi kek bilan yoping, qirralarini mahkamlang va bug 'chiqishi uchun teshik qiling. Kek 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiriladi. Tavsiya etilganIssiq tortni sochiq ostida 15 daqiqaga qoldiring, shunda sharbat xamirga singib ketadi.

Klassik janr

Ba'zida muzlatgich bo'sh qoladi, shuning uchun siz oilangizni mazali narsa bilan boqmoqchi bo'lasiz. Kartoshka bilan pirogni qanday tayyorlashdan ko'ra oddiyroq narsani o'ylab topish qiyin. To'ldirish uchun sizga oldindan yuvilgan va tozalangan 6-8 o'rta ildiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, piyoz, tuz va qalampir kerak. Xamirni ikki qismga bo'ling, birini pishirish varag'iga qo'ying. Kartoshkani tilim yoki tilimga, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling. Kekni yanada suvli qilish uchun tuz va bir necha bo'lak sariyog 'qo'shing. 180 daraja haroratda 30 daqiqa pishiring.