Yopiq pirogni qanday tayyorlash mumkin: eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Piroglar, bilganingizdek, mamlakatimizda juda mashhur. Axir, ular ikkalasi ham butunlay mustaqil taom sifatida xizmat qilishi va shirin desert sifatida xizmat qilishi mumkin. Bugun biz yopiq pirogni qanday qilishni o'rganamiz. Bunday idishdagi to'ldirish sirtda emas, balki xamirning ikki qatlami orasida. Bu uni yanada shirali qiladi.

Qopqoqli olma pirogi

Agar sizga minimal xamiri va eng koʻp qoʻshimchalari boʻlgan shirin pishiriqlar yoqsa, bu retsept siz uchun juda mos. Bundan tashqari, tayyor tort tiniq karamel qobig'i va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Ingredientlar

Yopiq olma pirogi retsepti quyidagi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi: un - 280 gramm, sariyog '- 180 g, sovuq suv - 90 ml, yarim choy qoshiq tuz. Ushbu ingredientlardan biz xamirni tayyorlaymiz. To'ldirish uchun bizga bir yarim kilogramm olma, 70 gramm oq va 45 gramm jigarrang shakar, 15 gramm kraxmal,yarim choy qoshiq doljin, chorak choy qoshiq muskat yong'og'i, 20 ml limon sharbati va 15 gramm sariyog '. Pirogning yuqori qismini surtish uchun bir-ikki osh qoshiq shakar, makkajoʻxori yoki chinor siropidan ham foydalanamiz.

Koʻrsatmalar

Xamirni tayyorlashdan boshlaylik. Chuqur idishda unni tuz bilan elakdan o'tkazing. Yog 'qo'shing. Uni qo'llaringiz bilan unga maydalagichlar hosil bo'lguncha surting. Suv qo'shing va xamirni yoğurun. Biz to'p hosil qilamiz, uni yopishqoq plyonkaga o'rab, muzlatgichga taxminan yarim soatga jo'natamiz.

Ayni paytda, to'ldirishni davom ettiramiz. Olma terisini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Mevaga shakar, kraxmal, limon sharbati va ziravorlar qo'shing. Hammasini aralashtiring.

Xamir yetarlicha sovib ketganda, uni muzlatgichdan olib, 2 qismga bo'ling: biri ikkinchisidan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Birinchisidan biz pirog uchun asos yaratamiz, ikkinchisidan esa to'ldirishni qoplaymiz. Shunday qilib, biz xamirning ko'p qismini qatlamga aylantiramiz va uni pishirish idishiga solamiz. E'tibor bering, tomonlarni shakllantirish kerak bo'ladi. Shuning uchun qatlamning o'lchami qolipdan biroz kattaroq bo'lishi kerak. To'ldirishni joylashtiring. Ustiga sariyog 'yog'lang. Xamirning qolgan qismidan boshqa qatlamni yoyib chiqing. Uning markazida siz pishirish jarayonida bug 'chiqadigan xoch shaklidagi kesma qilishingiz kerak. Biz qatlamni plomba ustiga yoyamiz va qirralarni ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'yamiz. Fotosuratini maqolada ko'rish mumkin bo'lgan bizning yopiq tortimiz 180-190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. orqalichorak soatda uni olib tashlash va yarim sirop bilan bulg'ash kerak. Biz idishni pechga qaytaramiz va uni taxminan 40 daqiqaga qoldiramiz. Bu vaqt ichida shirinlikni yana sirop bilan surtish kerak bo'ladi. Kek tayyor bo'lgach, uni qolipdan olib tashlamasdan sovutish kerak. Shundan so'ng, siz stolga shirinlik bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ajoyib ishtaha!

Qopqoqli xamirturushli go'shtli pirog

Bu oshpazlik mahsuloti nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taom boʻlishi mumkin. Axir, bunday pirojnoe nafaqat juda mazali va xushbo'y, balki juda to'yimli. Yopiq shakl tufayli undagi plomba qurib ketmaydi, balki pishiriladi, yumshoq bo'ladi va xamirni namlaydi.

Mahsulotlar

Xamirni tayyorlash uchun xamirturush kabi masalliqlar kerak - 30 gramm, bir choy qoshiq tuz, taxminan 400 ml iliq suv yoki sut va 4 stakan bug'doy uni. To'ldirish uchun biz 500 gramm qiyma go'sht, 2 piyoz, 200 gramm pomidorni ishlatamiz. Oshpazlik mahsulotini moylash uchun bizga tuxum ham kerak.

Pishirish jarayoni

Keling, xamirturushli xamirdan boshlaylik. Uni tayyorlash uchun xamirturush, tuz va shakarni iliq suvda suyultiring. Sekin-asta un qo'shing va yoğurun. Keyin ko'tarilishi uchun iliq joyda 40 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda siz to'ldirishga g'amxo'rlik qilishingiz mumkin. Qiyma yarim pishganicha qovurilishi kerak. Unga tug'ralgan piyoz qo'shing va taxminan o'n daqiqa davomida qovurishda davom eting. Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shingta'mi. Mening pomidorlarim va mayda bo'laklarga bo'lingan.

Xamir ko'tarilgach, uni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'lish kerak. Kattaroq qismini yoyib, pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga qo'ying. Piyoz bilan qovurilgan qiyma go'shtni ustiga qo'ying. Pomidorlarni keyingi qatlamga qo'ying. Xamirning qolgan qismini yoyib, u bilan pirogni yoping. Biz qirralarni ehtiyotkorlik bilan mahkamlaymiz.

Tuxumni sanchqi bilan urib, pirogning yuqori qismini moy surtamiz. Buning eng oson yo'li - qandolat cho'tkasi. Endi bizning yopiq xamirturushli xamir pirogi pechga yuborilishi mumkin. Taxminan 30-35 daqiqa davomida 180-190 daraja haroratda pishiriladi. Tayyor mahsulot darhol stolga berilmasligi kerak. Uni xona haroratida 20 daqiqaga qoldirish tavsiya etiladi.

Karamli pirog

Bu taomni tayyorlash juda oson. Kek juda suvli, mazali va xushbo'y. Uni pishirishga ishonch hosil qiling, shunda sizning uy ahli bunday taomdan mamnun bo'ladi.

Ushbu oshpazlik mahsuloti retsepti quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi: bir yarim stakan un, bir osh qoshiq xamirturush, shakar va tuz - har biriga bir choy qoshiq, bir chimdim qora murch, bir necha osh qoshiq. tomat pastasi, kungaboqar yog'i (xamir uchun 2 osh qoshiq va to'ldirish uchun ozgina), yarim vilka karam, bitta sabzi, tuxum va 2 ta shirin qalampir.

Pishirishni boshlaylik

Avval xamirturushli xamirni qilamiz. Xamirturush va shakarni birlashtiring. Yarim stakan iliq quyingsuv. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Shakar va xamirturush suvda to'liq eritilishi kerak. Shundan so'ng biz un va bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'ini kiritamiz. Biz xamirni yoğuramiz. U yumshoq, lekin ayni paytda elastik bo'lib chiqishi kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv yoki un qo'shishingiz mumkin. Xamirni sochiq yoki yopishqoq plyonka bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

Toʻldirishni tayyorlashga oʻting. Hammayoqni mayda to'g'rab oling. Mening sabzi, qobig'i va qo'pol qirg'ichdan chopish. Yupqa chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampir. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va doimo aralashtirib, sabzavotlarni pishganicha qovuring. Issiqlik bilan ishlov berish sizga chorak soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Xamir to'g'ri kelganda, uni 2 ta teng bo'lmagan qismga bo'lish kerak bo'ladi (oldingi retseptlarda bo'lgani kabi). Biz kattaroq qatlamni yoyib, uni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga solamiz. Qirralarni qoldiring yoki yon tomonlarini hosil qiling. Biz to'ldirishni yoyib, bir tekis qatlam hosil qilamiz. Xamirning qolgan qismi ham qatlamga o'raladi. Biz uning ichki qismini chiziqlar bilan kesib tashladik. Biz qatlamni tortga joylashtiramiz, qirralarning bo'ylab mahkamlaymiz. Biz oshpazlik mahsulotimizni k altaklangan tuxum bilan qoplaymiz. Yopiq karam pirogi pechda taxminan 25 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiriladi. U eng yaxshi issiq xizmat qiladi, bo'laklarga bo'linadi. Ajoyib ishtaha!

Tovuqli pishiriqli pirog

E'tiboringizga yana bir qiziqarli retseptni taqdim etamiz. Muzlatgichingizda bir paket qandolat bo'lsa, bu foydali bo'ladi. Bunday holda, yoqilganPishirish uchun sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi va natija shunchaki ajoyib bo'ladi. Bunday pirog butun oila uchun to'liq kechki ovqat yoki nonushta bo'lishi mumkin.

Demak, bizga quyidagi masalliqlar kerak: bir kilogramm tayyor xamirturushli pirojnoe, 300 gramm qovoq va piyoz, 700 gramm pomidor, 300 gramm qattiq pishloq, bir funt tovuq filesi, 100 ml. zaytun moyi, 200 ml yumshoq ketchup va ta'mga qarab ziravorlar.

Pishirish boshlanmoqda. Avval puff pastasini muzdan tushirishingiz va tovuq filetosini pishganicha qaynatishingiz kerak. Biz piyozni tozalab, yarim halqalarga, qovoqni ingichka chiziqlarga, 250 gramm pomidorni kub shaklida kesib tashlaymiz. Piyozni zaytun moyida qovuring. Keyin qovoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin tug'ralgan pomidorlarni qo'shing. Sabzavotlarni qovuring, tuz va murch qo'shing.

Keling, sousni davom ettiramiz. Qolgan pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ulardan terini olib tashlang. Pulpani yaxshilab kesib oling va uni qovurilgan idishda isitiladigan yog'ga yuboring. Bir oz qaynatib oling, tuz, murch, ketchup va ozgina suv qo'shing.

Ikki qavat xamir yoying. Ulardan birini pishirish varag'iga qo'ying. Olingan sous bilan to'ldiring. Sabzavotlarni keyingi qatlamga qo'ying. Biz tovuq filetosini qo'llarimiz bilan ingichka chiziqlar bilan yirtib tashlaymiz yoki pichoq bilan maydalaymiz. Keyin uni sabzavot qatlami ustiga qo'ying. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz va u bilan fileto sepamiz. Qolgan xamir qatlamini plomba ustiga yoyib, pirogning chetlarini mahkamlang. Ustiga k altaklangan tuxum soling. Biz mahsulotni yarim soat davomida 200 gradusgacha qizdirilgan pechga yuboramiz.