Jambonli karbonara makaron: retsept, pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Makaron an'anaviy italyan oshxonasining eng mashhur taomidir. Bekon, krem, pishloq va xushbo'y Provans o'tlari qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bugungi kunga kelib, pishirishda jambon bilan karbonara uchun bir nechta qiziqarli retseptlar ma'lum. Ulardan eng oddiyini bugungi maqolada topasiz.

Umumiy tamoyillar

Siz atigi yarim soatda mazali italyan taomini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun qattiq bug'doydan tayyorlangan makarondan foydalanish yaxshiroqdir, chunki ular issiqlik bilan ishlov berish jarayonida qaynamaydi. Ular qaynoq sho'r suvga solinadi va paketda ko'rsatilgan tavsiyalarga muvofiq pishiriladi. Bir funt makaron uchun besh litr suv va bir necha osh qoshiq tuz kerak.

Jambonli karbonara makaronining retsepti sousni o'z ichiga olganligi sababli, siz qo'shimcha ravishda yangi tovuq tuxumi, qaymoq yoki smetana, xushbo'y o'tlar va sarimsoqni tayyorlashingiz kerak. Ba'zi uy bekalari bu taomga qo'ziqorin, no'xat, brokkoli, bulg'or qalampiri va boshqa sabzavotlarni qo'shishadi.

Pishloqga kelsak, mahalliy italiyaliklarPecorino Romano ishlatiladi. Ammo bu nav o'ziga xos o'tkir ta'mga ega bo'lgani uchun uni Parmigiano Reggiano bilan aralashtirish mumkin.

Bekon varianti

Quyida tavsiflangan texnologiyaga ko'ra, bizning sharoitimizga maksimal darajada moslashtirilgan juda qoniqarli va xushbo'y taom olinadi. Klassik italyancha versiyasidan bir oz farq qilishiga qaramay, u mazali va to'yimli bo'lib chiqdi. Bekon va jambon karbonara uchun ushbu retsept har qanday zamonaviy supermarketda sotiladigan oddiy mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Oshxonangizda quyidagilar boʻlishi kerak:

• 300 gramm makaron;
• xom tovuq tuxumi;
• 120 gramm bekon;
• 150 ml krem;
• 150 gramm jambon;
• pishloq, ziravorlar va o'simlik moyi (yaxshisi zaytun).

Bekonli karbonara yanada boy ta'mga ega bo'lishi uchun siz go'sht qatlamining maksimal miqdori bo'lgan mahsulotni ishlatishingiz kerak.

Jarayon tavsifi

Makaron ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga muvofiq qaynatiladi va chetga qo'yiladi. Bekon va jambon eni taxminan besh millimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi va ozgina o'simlik moyi bilan moylangan skovorodkada qovuriladi.

Uch daqiqadan so'ng go'sht mahsulotlariga pishirilgan makaron qo'shiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Eng oxirida, bularning barchasi qaymoq, xom tovuq tuxumlari va xushbo'y o'tlardan iborat sous bilan quyiladi. Tayyor taom yana aralashtiriladi,Maydalangan pishloq seping va issiqdan olib tashlang. Bekon va jambon bilan issiq karbonara xizmat qildi. Sovutgandan so'ng, idish o'z ta'mini yo'qotadi.

bolgar qalampir varianti

Bu qiziqarli taom yoqimli yangi hidga ega. Agar siz unga rangli qalampir qo'shsangiz, u yanada bayramona ko'rinishga ega bo'ladi. Keyin u nafaqat oilaviy ovqatlanish uchun, balki mehmonlar kelishi uchun ham xizmat qilishi mumkin. Jambon karbonara uchun ushbu retsept ma'lum bir oziq-ovqat to'plamidan foydalanishni o'z ichiga olganligi sababli, oldindan do'konga boring va kerakli hamma narsani sotib oling. Bunday holda, sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• 200 gramm makaron;
• bir juft shirin bolgar qalampiri (afzal rang-barang);
• 150 gramm jambon;
• 220 ml krem;
• 40 gramm Parmesan;
• xom tovuq tuxumi;
• 40 gramm sariyog ';
• choy qoshiq Provans o'tlari.

Pishirish algoritmi

Makaron sho'rlangan qaynoq suv solingan idishga botiriladi, ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga muvofiq qaynatiladi, filtrga tashlanadi va chetga qo'yiladi. Ular yopishib qolmasligi uchun ozgina moy surtiladi.

Qalampir urug' va poyadan tozalanadi, yuviladi, quritiladi va ingichka uzun chiziqlar bilan kesiladi. Keyin qizdirilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga yoyib, taxminan uch daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng ularga tug'ralgan jambon qo'shiladi va pishirishni davom ettiradi. Bir necha daqiqadan so'ng qaynatilgan makaron bir xil panga yuboriladi vaularni qaymoq, tovuq tuxumi, maydalangan pishloq va Provans o'tlaridan tashkil topgan sous bilan to'kib tashlang. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, isitiladi va o'choqdan chiqariladi. Xizmat qilishdan oldin darhol jambon va pishloqli karbonara tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Bu taom faqat issiq holda iste'mol qilinadi, shuning uchun uni bir vaqtning o'zida iste'mol qila oladigan darajada pishirishingiz kerak.

Charlic varianti

Bu taom achchiq, oʻrtacha achchiq taʼmga ega. Sarimsoq va xom dudlangan jambonni sevuvchilar buni albatta qadrlashadi. U eng oddiy texnologiya bo'yicha tayyorlanadi va butun jarayon tom ma'noda yarim soat davom etadi. Karbonara jambonining ushbu retsepti ma'lum ingredientlarni talab qilganligi sababli, uyingizda sizga kerak bo'lgan hamma narsa mavjudligini oldindan tekshiring. Qo'lingizda borligiga ishonch hosil qiling:

• 400 gramm spagetti;
• bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• 350 gramm xom dudlangan jambon;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 220 ml qaymoq yoki smetana;
• 4 tuxum sarig'i;
• 80 gramm Parmesan;
• tuz va xushbo'y ziravorlar.

Harakatlar ketma-ketligi

Qovurilgan idishga zaytun moyini quying va qizdiring. Keyin unga tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi va bir daqiqa qovuriladi. Shundan so'ng, chiziqlar bilan kesilgan jambon u erga yuboriladi va pishirishni davom ettiradi. Uch daqiqadan so'ng, oldindan pishirilgan makaron tovaga qo'yiladi.

Bularning barchasi sous bilan quyiladi,qaymoq yoki smetana, tuxum sarig'i, maydalangan parmesan, tuz va ziravorlardan iborat. Deyarli tayyor taom etti yoki sakkiz daqiqa davomida past olovda isitiladi. Qalinlashgandan so'ng, u o'choqdan chiqariladi va dasturxonga tortiladi. Karbonarani jambon va smetana yoki qaymoq bilan iste'mol qiling, tercihen issiq. Sovuq makaron issiq makaron kabi mazali bo'lmaydi.

Qo'ziqorin varianti

Asl nusxadan sezilarli farqiga qaramay, bu taom nihoyatda qoniqarli va mazali. Qo'ziqorinni sevuvchilar buni albatta qadrlashadi. Jambonli karbonara makaronining ushbu retsepti oddiy byudjet ingredientlaridan foydalanishni o'z ichiga olganligi sababli, siz bu taomni kamida har kuni pishirishingiz mumkin. Oilangizni mazali va qoniqarli boqish uchun barcha kerakli narsalarni oldindan tayyorlang. Qo'lingizda bo'lishi kerak:

• 300 gramm makaron;
• stakan krem;
• 200 gramm jambon;
• osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 200 gramm har qanday qattiq pishloq;
• 200g yangi qo'ziqorin;
• xushbo'y italyan o'tlari.

Hatto yangi boshlovchi ham jambon va qo'ziqorin bilan karbonara pishirishi mumkin. Keraksiz qiyinchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun siz tavsiya etilgan algoritmga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Qovurilgan idishda, isitiladigan zaytun moyi allaqachon quyiladi, jambonni chiziqlar va qo'ziqorin plitalari bilan yoying. Bularning barchasi doimo aralashtirishni unutmasdan, minimal olovda qovuriladi. Taxminan chorak soat o'tgach, qizarib pishgan mahsulotlarga qaymoq qo'shiladi va hamma narsa pechkada qaynatilguncha qaynatiladi.qalinlashuv.

Sous kerakli konsistensiyaga erishgach, italyan o'tlari bilan ziravorlanadi va bir daqiqadan so'ng o'choqdan chiqariladi.

Tuzli qaynoq suv solingan alohida qozonda makaronni qaynatib, filtrga solib, plastinkalarga soling. Ularni issiq qaymoqli qo'ziqorin sousi bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping. Agar so'ralsa, tayyor makaron yangi reyhan barglari bilan bezatilgan. Bunday karbonara faqat issiq fikrda xizmat qiladi. Sovutilgan makaron nafaqat vizual jozibasini yo'qotadi, balki kamroq mazali bo'ladi.