Qo'ziqorinli karbonara makaron: pishirish variantlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Doimiy ovqatlanishdan charchadingizmi? Mazali, ammo tayyorlash oson bo'lgan narsani sinab ko'rmoqchimisiz? Keyin to'g'ri joyga keldingiz. Qo'ziqorin va pastırma bilan karbonara makaron - bu uyda oson va tez tayyorlanishi mumkin bo'lgan nozik, o'ziga xos taom. Buning uchun siz oshpazlik dahosi bo'lishingiz shart emas. Qo'lda kerakli mahsulotlar bo'lishi kifoya. Keling, boshlaymiz.

Spagetti tayyorlanmoqda

Karbonarani qo'ziqorin va yopishqoq makaron bilan tasavvur qilish qiyin. Buning oldini olish uchun, bu taom uchun spagettini to'g'ri qaynatish kerak. Axir, bu asosdir. Ko'pgina paketlarda ishlab chiqaruvchi makaron tayyorlash retseptini ko'rsatadi. Aks holda, sizga kerak bo'ladi:

• spagetti (makaron) - 100 g;
• xlorsiz suv - 1 l;
• tuz - 10 g.

Bu optimal nisbatlar. Bu makaron qancha vaqt pishirilishi kerak? Qoida tariqasida, bu jarayon 7 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Agar kerak bo'lsa, xamirni sinab ko'rishingiz mumkin. Tajribali oshpazlarning fikriga ko'ra, pechka o'chirilganda spagetti ozgina pishgan bo'lishi kerak.

Klassikqo'ziqorin karbonara retsepti

Bu taomdan 4 ta porsiya tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g spagetti;
• 250 g qo'ziqorin (yangi);
• 150g bekon, yaxshisi dudlangan;
• 25% yog'li 200 ml krem;
• 25g shakarsiz sariyog ';
• qalampir aralashmasi;
• kamon;
• sevimli ziravorlar va tuz.

Pishirishni boshlang

Qo'ziqorin va bekon bilan karbonara makaron qanday tayyorlanadi? Butun jarayon quyidagi bosqichlarga borib taqaladi:

1. Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling.
2. Piyozni tozalang, maydalang va yog' solingan skovorodkaga soling. Bu erda qo'ziqorinlarni ham joylashtiring. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ovqatni qaynatib oling.
3. Bekonni tilimga kesib oling.
4. Kastryulkaga qaymoq quyib, bu yerga qo'ziqorin va piyoz qo'ying, sevimli ziravorlar, tuz va qalampir aralashmasi qo'shing. Ingredientlarni past haroratda pishiring, 7 daqiqa qizdiring, doimo aralashtirib turing.
5. Sous tayyor boʻlgach, spagettini yuqorida taʼriflanganidek qaynatib oling.
6. Qovurilgan skovorodkada sariyog'ni eritib, ustiga bekonni qovuring.

Idishning tarkibiy qismlari tayyor. Xizmat qilish uchun spagettini plastinka ustiga qo'ying, so'ngra pastırma qatlami va har bir narsani qo'ziqorin va piyoz sousi bilan to'ldiring. Bu taomni issiq holda berish kerak. Qo'ziqorin, krem va bekon qo'shilgan sovutilgan karbonara makaronining ta'mi unchalik yoqimli bo'lmaydi.

Pishloqni sevuvchilar uchun

Agar siz pishloqni yaxshi ko'rsangiz, unda karbonarali makaron retseptiqo'ziqorin va pishloq, albatta, foydali bo'ladi. Mazali va xushbo'y taom tayyorlash uchun:

• spagetti (makaron) - 200 g;
• champignon (yangi) - 200 g;
• tabiiy krem 15% yogʻli – 200 g;
• bekon - 100 g;
• parmesan - 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• maydalangan qalampir (qora).

Qanday pishiriladi?

Bunday taomni tayyorlash jarayoni quyidagicha:

1. Makaronni yuqoridagidek pishiring.
2. Sariyog'ni soling va skovorodkada eriting. Bekon va shampignonlarni oldindan to'g'ralgan holda qovuring.
3. Mikser yordamida qaymoq va tuxum sarig'ini uring. Massaga pishloq, ozgina tuz, qalampir qo'shing. Ingredientlarni aralashtirib, cho'chqa bilan qo'ziqorin qo'shing.
4. Olingan sousni tayyor spagettiga quying va aralashtiring. Makaronni sousga botirish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

Makaron karbonarasini qo'ziqorinli katta, oldindan isitilgan plastinkada bering. Bezatish uchun siz pishloq chiplari va yashil barglardan foydalanishingiz mumkin.

Go'shtsiz makaron karbonara

Agar siz jambon yoki bekonning muxlisi boʻlmasangiz, unda sous va qoʻziqorinli spagetti uchun quyidagi retseptni sinab koʻrishingiz mumkin. Buning uchun tayyorlang:

• qo'ziqorinlar (istiridye qo'ziqorinlari/champignons) - 300 g;
• spagetti (makaron) - 300 g;
• tuxum - 5 dona;
• parmesan - taxminan 100 g;
• ziravorlar, tuz;
• moy.

Boshlaymizyaratish:

1. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang va ozgina tuz solingan yog'da qovuring.
2. Spagettini yuqoridagidek pishiring.
3. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing, ziravorlar va sarig'i bilan aralashtiring.
4. Makaronni kiyinish solingan idishga soling va avval maydalangan pishloqni qo'shib, bir necha daqiqa skovorodkada hamma narsani qovuring.

Qanday qiyinchiliklar bor?

Taomni toʻgʻri tayyorlaganingizni tushunish uchun unga diqqat bilan qarang. Agar karbonara makaron bo'lsa, unda makaron haqiqiy ipakka o'xshab porlashi kerak. Shu bilan birga, spagetti bir-biriga yopishmasligi kerak va sous plastinkaning eng pastki qismiga oqib chiqmasligi kerak. Ovqat pishirishning nozik jihatlarini bilish orqali kerakli natijaga erishishingiz mumkin.

Taomni buzishi mumkin boʻlgan bir nechta muammolar bor:

1. Spagetti juda quruq va sous juda yopishqoq.
2. Sous juda yupqa. U makaronda turmaydi, lekin plastinkaning pastki qismiga oqib tushadi.

Ularni qanday tuzatish mumkin? Italiyalik oshpazlar spagetti pishirgandan so'ng, makaron pishirilgan barcha suyuqlikni to'kib tashlamaydilar. Uning bir qismi alohida idishga quyiladi. Agar spagetti quruq bo'lsa va sous juda qalin bo'lsa, kiyinishga suyuqlik qo'shing.

Agar sos, aksincha, juda suyuq bo'lib chiqsa, unda pishloq vaziyatni tuzatishga yordam beradi. Bu taomning barcha nayranglari.

Agar sizda o'zgacha kayfiyat va xohish bo'lsa, oshxonangizda tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, hamma ham qo'ziqorinni yoqtirmaydi. Ushbu komponentni istiridye qo'ziqorinlari yoki porcini qo'ziqorinlari bilan almashtirishingiz mumkin. Ikkinchisi idishni beradiyanada kuchli qo'ziqorin ta'mi. Bekonga kelsak, siz uni umuman qo'sha olmaysiz. Ammo agar siz go'shtni rad eta olmasangiz, unda bu komponentni jambon bilan almashtirish mumkin. Taomni tayyorlashning nozik jihatlarini yaxshiroq tushunish uchun yuqorida keltirilgan videoga murojaat qilishingiz mumkin.