2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Koʻk rangli makaron va kolbasali spagettidan charchadingizmi? Oshxonangizga italyan ta'sirini olib keling. Makaroningizni tayyorlang! Ha, oddiy emas, lekin chet el oshxonasining barcha qonunlariga ko'ra, pomidor sousidagi qisqichbaqalar bilan makaron. Uy va mehmonlar ushbu yangilikni qadrlashadi. Va uni tayyorlash uchun sizga juda oz miqdordagi ingredientlar, vaqt va ko'nikmalar kerak.
Sizga nima kerak?
Pomidor sousida ikki porsiya qisqichbaqa makaronini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 gramm makaron yoki oddiy yupqa spagetti.
- Kichik piyoz.
- Ikki chinnigullar sarimsoq.
- Ikkita katta pomidor.
- Yangi rayhon.
- 100 gramm tomat pastasi.
- Qisqichbaqa.
- Zaytun moyi.
Barcha masalliqlar stolga qoʻyilgach, pishirishni boshlashingiz mumkin.
Pomidor sousida qisqichbaqali makaron retsepti
U, avvaliga qanchalik koʻrinmasin, mutlaqo oddiy.
Avval siz pomidorni tayyorlashingiz kerak. Ularni ko'p miqdorda qaynoq suv bilan to'kib tashlash va muzli suvga solib qo'yish kerak, shunda terilar sehrlangandek siljiydi. Olingan pulpa blenderda pyuresi bo'lishi kerak, lekin ko'pik holatida emas.
Qisqichbaqani qobiqdagi sho'r suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Asosiysi, ularni hazm qilmaslik, aks holda ular qattiqlashadi. Keyin tana go'shtini tozalab, keyingi bosqichga o'tamiz.
Qovurilgan skovorodkaga zaytun moyini quying, piyoz va sarimsoqni mayda va mayda choping va kuchli hid berish uchun bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida kuchli olovda qovuring, lekin juda qizarmang. Shundan so'ng, blenderdan pomidor va tomat pastasini qo'shing va shu bilan ularni juda qalin mustahkamlikka keltiring. Biz aralashtirishni to'xtatmaymiz va qisqichbaqalar va mayda tug'ralgan reyhanni qo'shamiz, shundan so'ng biz ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida olovda ushlab turamiz.
Qisqichbaqa sousi tayyor bo'lgach, makaronni (spagetti) qaynatib oling. Biz tayyor noodlelarni pomidor sousi bilan aralashtiramiz va siz arugula barglari bilan bezashni tarelkalarga qo'yishingiz mumkin. Pomidor sousida qisqichbaqali makaron tayyor!
Tajribali uy bekalari uchun imkoniyatlar
Har bir styuardessa retseptda nimanidir o'zgartiradi. Pomidor sousida qisqichbaqalar makaronida shunday bo'ladi. Misol uchun, kimdir tomat pastasini yoqtirmaydi, shuning uchun uning o'rniga yangi pomidor ishlatiladi. Ular besh yoki oltita katta va go'shtli mevalarni olib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini va pyuresini olib tashlang. Sosni qalinroq qilish uchun ozgina bug'doy unini qo'shing.
Bundan tashqari, rayhonning barcha muxlislari emas, ayniqsa yangi. Shuning uchun, uning o'rniga, sousga "Provans o'simliklari" ziravorlari aralashmasini qo'shishingiz mumkin. U to'g'ri ta'm beradi, lekin fanatizmsiz.
Krevetli pomidor sousida qisqichbaqali makaron
Klassik retseptning yana bir mashhur varianti - qaymoqli pomidor sousidan foydalanish. Asosan, pishirish jarayoni deyarli bir xil. Ketma-ketlik va qisqichbaqalarni tayyorlashdan tashqari.
Piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan pomidor va qaynatilgan qisqichbaqalar bilan kurashganingizda, quyidagilarni qilishingiz kerak. Tana go'shtini boshqa panga tashlang va 200 mililitr o'n foizli kremni quying. Ikki daqiqa davomida olovda ushlab turgandan so'ng, olingan kremli qisqichbaqa go'zalligiga qolgan hamma narsani qo'shishingiz mumkin. Aytgancha, ba'zi odamlar krem bilan pomidor sousida yo'lbars qisqichbaqalari bilan makaron tayyorlashni afzal ko'rishadi. Shuni yodda tutingki, ular juda katta va pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi. Bundan tashqari, ularni sousga qo'shishdan oldin, tana go'shti marinadlangan bo'lishi kerak.
Ya'ni, avval qisqichbaqalar sho'r suvda qaynatiladi va tozalanadi, so'ngra taxminan yigirma daqiqa davomida soya sousi solingan idishga solinadi. Shundan so'ng ular uni asosiy taomga qo'shadilar.
Yana bir oz krem
Taomni yanada kuchli va qaymoqli qilish uchun bir nechta fokuslar mavjud. Tayyorlangan makaronda (spagetti) ikki-uch osh qoshiq yog'li krem pishloq qo'shing. Uni yoyib, yaxshilab aralashtiramiz va shundan keyingina sous bilan aralashtiramiz. Bundan tashqari, qismlarga pishirilgan sut ta'mi bilan maydalangan pishloq sepilishi mumkin.
Ozginako'proq pishloq
Pishloqni sevuvchilar makaron qaynatilgandan keyin toʻgʻridan-toʻgʻri tajriba oʻtkazishlari mumkin. Siz taomni nafaqat qaymoqli va pomidorli, balki juda pishloqli ham tayyorlashingiz mumkin.
Buning uchun sizga 200 gramm qattiq pishloq, 200 gramm qaymoq, yuz gramm suluguni pishloq va uch osh qoshiq parmesan kerak.
Qaymoqni skovorodkada qizdiring, qaynagandan keyin maydalangan qattiq pishloq qo'shing va smetana konsistensiyasiga keltiring. Qaynatilgan spagettini parmesan va maydalangan suluguni (yoki mayda tug'ralgan) bilan seping, yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan xushbo'y pishloqli kremni quying. Yana bir marta hamma narsani aralashtiring va qopqog'ini 3-5 daqiqa davomida mahkam yoping.
Shundan so'ng siz allaqachon maxsus makaronni krevetkalar dam oladigan sous bilan aralashtirishingiz mumkin.
Makaron qanday pishiriladi?
Bu haqda sizga alohida aytib bermoqchiman. Gap shundaki, oddiy ko‘rinadigan bu harakatning o‘ziga xos nayranglari bor.
Hammasi qanday makaron sotib olganingizga bog'liq. Agar bu maxsus pasta bo'lsa, unda paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq uni toza qaynatish kerak. Agar siz uni doʻkon javonidan topa olmasangiz yoki yuqori narxni yoqtirmasangiz, unda sizga ozgina bilim kerak.
Qattiq bug'doydan makaron uchun spagetti tanlang. Bunday makaronning rangi qo'shimcha qo'shimchalarsiz sarg'ish-quyuq. Kuk bir litr suv va o'n gramm tuz uchun yuz gramm mahsulot nisbatida bo'lishi kerak. Idish kattaroq ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda spagetti butunligini saqlash osonroq bo'ladi. Buzilgan chiziqlar endi haqiqiy emas va unchalik ham emasishtaha ochadi, chunki siz uni vilkaga to'g'ri bura olmaysiz.
Ugrani haddan tashqari pishib qolmasligi va shilimshiq bo'lib qolmasligi uchun ularni bir yarim daqiqaga kam pishirgan ma'qul. Uni filtrga solib, issiq suv ostida yuvib bo'lganingizdan so'ng, uni yirtqichlardan joylashtiring va sousni tayyorlayotganda qopqog'ini yoping. Ajablanarlisi, lekin bu vaqt ichida noodlelar o'zini "pishirish" imkoniyatiga ega bo'ladi.
Blanching pomidor
Suratda pomidor sousidagi qisqichbaqali makaron juda ishtahani ochadi, shunday emasmi? Sizning taomingizni mukammal qiladigan oxirgi noziklik sifatli oqartirilgan pomidordir. Agar tushunmasangiz, unda qaynoq suv bilan to'ldirish va terini tozalash jarayoni oqartirish deb ataladi.
Har bir pomidor uchun siz dastani kesib, bu joyda koʻndalang boʻylab unchalik chuqur boʻlmagan kesmalar qilishingiz kerak. Shundan so'ng, mevalar o'ttiz soniya davomida qaynoq suvga joylashtiriladi. Keyin ular teshikli qoshiq bilan ushlanib, yarim daqiqa davomida juda sovuq suv (muz bilan) bilan idishga joylashtiriladi. Bularning barchasi pomidorning bo'tqaga aylanmasligiga va ularni teridan osongina tozalashga imkon beradi.
Tavsiya:
Pomidor sousidagi tipratikan: retsept, pishirish sirlari
Bayram oldidan va asosiy taom sifatida nima xizmat qilishni bilmayapsizmi? Yoki bolalar va erni xursand qiladigan mazali va tez kechki ovqat tayyorlashingiz kerakmi? Pomidor sousida kirpi - mukammal! Bu mazali, arzon, juda tez va eng muhimi - chiroyli! Ushbu taomni qanday pishirishni bilish uchun ushbu maqolani o'qing
Shokolad bilan pishirish: tasnifi, tarkibi, ingredientlari, fotosuratlar bilan retseptlar, nuanslar va pishirish sirlari
Dunyoda shokoladga befarq boʻlmagan odam boʻlmasa kerak. Noziklik nafaqat katta shirin tishlari borligi ma'lum bo'lgan bolalar orasida juda mashhur bo'ldi. Hatto kattalar ham og'zida bir kub shokolad eritishdan bosh tortishmaydi. Shokolad bilan pishirishni haqli ravishda dunyodagi eng kerakli va mashhur shirinliklardan biri deb hisoblash mumkin
Romesko sousi: fotosuratlar, nuanslar va pishirish sirlari bilan retsept
Romesko sousi, ispanlar aytganidek, o'zining tashqi ko'rinishi bilan bir vaqtning o'zida ishtaha va qalbda hayrat uyg'otadi. Kataloniya oshxonasining klassikasi - pomidor va qizil qalampirning uyg'un kombinatsiyasi, yangi o'tlar, yong'oqlar va piyozlarning o'ziga xos hidi. Sizni bugungi kunda sousni tayyorlashga taklif qilamiz, shuningdek, retseptning sirlari va nuanslarini o'rganamiz
Pomidor sousidagi köfte: fotosuratlar bilan pishirish retseptlari
Pomidor sosida mazali köfte tayyorlash uchun retseptni oldindan tanlagan ma'qul. Axir, bu mashhur taom ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Xushbo'y go'sht to'plari qovuriladi, qovuriladi, ba'zan esa oddiygina qaynatiladi yoki pechda pishiriladi. Asosiy aralashmani tayyorlash uchun go'shtdan tashqari, turli xil sabzavotlar, ziravorlar, shuningdek, tuxum va hatto oddiy bug'doy noni ishlatiladi
Grilda pishirilgan qisqichbaqalar uchun retsept. Qisqichbaqalar: panjara retseptlari, fotosuratlar
Qanday qilib qisqa vaqt ichida piknik yoki bakalavr kechasi uchun ajoyib taom tayyorlash mumkin? Grilda pishirilgan qisqichbaqalar retsepti juda oddiy, lekin har safar uni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Davolanishni yangi ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldiring, turli ingredientlar va soslardan foydalaning
