2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
O'zbekiston milliy taomlari nafaqat palov, samsa, shurpa, manti va mangal, balki lag'mon hamdir. Buni haqli ravishda an’anaviy o‘zbek oshxonasining “yo‘l-yo‘lagi” deb atashadi. Kaurma lagman, to'g'ri tayyorlangan holda, kundalik menyuni diversifikatsiya qilish imkoniyatiga ega bo'ladi. U o'zining ajoyib ta'mi, shuningdek, bu taomni birinchi marta tatib ko'rganlarni xushbo'yligi bilan hayratda qoldiradi.
Kaurma Lagman
Kerakli ingredientlar:
- Qo'zi - 700 gramm.
- Cilantro - 7 ta shox.
- Zira - 3 gramm.
- Lagman uchun noodle - 500 gramm.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar.
- bolgar qalampiri - 2 dona.
- Maydalangan qizil qalampir - 5 gramm.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Pomidor - 4 dona.
- Tuz - shirin qoshiq.
- O'simlik yog'i - 100 mililitr.
- Tuxum - 3 dona.
Klassik o'zbek lag'mon retsepti
Qovurilgan lagman uchun birinchi navbatda go'sht pishiriladi. Qo'zi yuvilishi, sochiq yoki peçete bilan quritilishi va kub shaklida kesilishi kerak. Keyin quyma temir qozonga soling.yog'ni to'kib tashlang, uni qizdiring va qo'zichoq bo'laklarini qo'ying. Taxminan 20 daqiqa davomida qovuring. Belgilangan vaqtdan keyin go'sht hali ham qattiq bo'lsa, uni qo'shimcha pishirish kerak bo'ladi. Nima uchun panga bir oz suv quying va qopqoq bilan yoping. Qo'zi go'shti yumshoq bo'lguncha pishiring.
Sabzavotlarni tayyorlash
Keyin, barcha sabzavotlarni kaurma lag'moniga tayyorlashingiz kerak. Sabzi va piyozni tozalang va bolgar qalampiri bilan birga musluk ostida yuving. Keyin ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qo'zi bo'laklari tayyor bo'lgach, ular tuzlangan bo'lishi kerak, qalampir sepib, ularga piyoz qo'yish kerak. Doimiy aralashtirib, ularni yana o'n besh daqiqa davomida qovuring. Keyin panga sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha aralashtiramiz va qovuring.
Endi navbat pomidorga keldi, bu shirin navlarni tanlash maqsadga muvofiqdir. Ularni yuving, tilimga kesib oling va oldindan qovurilgan ingredientlarga panga soling. Har bir narsani birga qovuring, aralashtiring, deyarli barcha suyuqlik qaynab ketguncha. Alohida-alohida, suvni olovda qaynatib oling, tuzlang va tayyor noodlelarni 3-4 daqiqa davomida unga botiring. Keyin uni filtrga soling. Suv oqib chiqqach, uni panga qo'shing. Darhol barcha ziravorlar, tuz va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
Yana 10 daqiqa qovuring, qopqog'ini yoping, olovni o'chiring va 5-7 daqiqa pishiring. Taomga xizmat qilish uchun siz hali ham omlet tayyorlashingiz va silantroni maydalashingiz kerak. Yog 'bilan qovurilgan idishni olovga qo'ying. Tuxumlarni chuqur idishga soling va uringularni tuz bilan ko'pirtirish. Aralashmani oldindan qizdirilgan panga to'kib tashlang va sovutgandan keyin chiziqlar bilan kesilgan omletni qovuring. Retsept bo'yicha tayyorlangan o'zbek kaurma lag'moniga chiroyli xizmat qilishgina qoladi. Nima uchun katta idish olib, ustiga lag'mon qo'yish kerak. Ustiga tug'ralgan omlet qo'ying va mayda tug'ralgan shilantro bilan bezang. Mazali, xushbo'y va mazali sharqona taom dasturxonga tayyor.
Lagman qo'zi va sabzavotli
Mahsulotlar roʻyxati:
- Kartoshka - 6 dona.
- Lagman uchun noodle - 1 kilogramm.
- Oq karam - 1 vilka.
- Qo'zi filetosi - 1 kilogramm.
- Tomat pastasi - 4 osh qoshiq.
- Piyoz - 2 bosh.
- Mayonez - 150 gramm.
- Xushbo'y qalampir - 6 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Dafna barglari - 5 dona.
- bolgar qalampiri - 5 dona.
- Stol sirkasi - 1 osh qoshiq.
- Baqlajon - 2 dona.
- Sarimsoq - 5 chinnigullar.
- Pomidor - 2 dona.
- Chili qalampiri - 1 dona.
- Qovoq - 2 dona.
- Jusay piyozi - 50 gramm
- Tuz - 1 osh qoshiq.
- Maydalangan qalampir - 1/5 choy qoshiq.
- Soya sousi - 100 ml.
- Ko'katlar - 150 gramm.
- Yog '- 10 osh qoshiq.
Pishirish jarayoni
Osiyo taomi kabi qo'zichoq va sabzavotli lag'mon noodlesi bir necha xil retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Lekin har qanday holatda, natija o'ziga xos ta'mi bilan hayratga soladigan xushbo'y, qoniqarli va issiq taomdir. Bo'lishi mumkinHam tushlik, ham kechki ovqat uchun xizmat qiling. Deyarli har bir o'zbek taomi o'zining noyob va unutilmas ta'mi bilan mashhur. Kaurma lagmanining ushbu retsepti bundan mustasno emas. Uni tayyorlash uchun avval qo'zichoqni marinadlash kerak.
Go'shtni yaxshilab yuving, quriting va kesish taxtasida bo'laklarga bo'ling. Keyin chuqur idishga o'tkazing, soya sousini, 3 osh qoshiq yog'ni va qalampirni quying. Ziravorlar qo'zichoq bo'laklariga teng taqsimlanmaguncha yaxshilab aralashtiriladi va 30 daqiqaga qoldiring.
Keyin, lagman kaurma retseptiga kiritilgan barcha sabzavotlarni istalgan tartibda yuving, quriting va mayda to'g'rang. Piyozni bir santimetr uzunlikda maydalang. Keyin tayyor lag'mon noodlelarini ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling, ularni filtrga soling va bir muddat chetga qo'ying. Keyin chuqur qovurilgan idishni olovga qo'ying va undagi yog'ni yaxshilab qizdiring. Unga marinadlangan qo'zi go'shti bo'laklarini soling va qobiq hosil bo'lguncha kuchli olovda qovuring.
Keyin olovni pasaytirib, karamni soling. 5 daqiqa davomida aralashtiramiz va qovuring. Keyin sabzi piyoz bilan panga soling va yana 5 daqiqa qovuring. Bir oz qaynoq suv quying va taxminan 25 daqiqa qaynatib oling. Keyin karam, piyoz va sabzi bilan qovurilgan qo'zichoqqa siz tomat pastasi, kartoshka, baqlajon, qovoq, bolgar qalampiri, xushbo'y qalampir, pomidor va tuz qo'shishingiz kerak. Kaurma lag'monining barcha masalliqlarini yana 10 daqiqa qovuring.
Keyin, siz stol sirkasini quyishingiz kerak, dafna barglarini qo'shishingiz kerakmatbuot sarimsoq, juda mayda tug'ralgan kichik chilli. Qopqoqni yoping va 50 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlarni qo'zichoq bilan pishirgandan so'ng, siz alakart chuqur plastinalarni olishingiz kerak. Pastki qismiga lag'mon noodlelari, ustiga sabzavot va ziravorlar bilan qovurilgan qo'zichoq qo'ying. Agar xohlasangiz, allaqachon mazali va xushbo'y taomni bir qoshiq mayonez, tug'ralgan o'tlar va jusai piyozi bilan to'ldirishingiz mumkin. Keyin darhol kechki ovqatga xizmat qiling.
Mazali sharqona taom nafaqat sizning odatiy ovqatlanishingizni rang-barang qiladi, balki boshqa xalqning madaniyati va taomlari haqida biroz koʻproq maʼlumot olish imkonini beradi.
Tavsiya:
Yaxshi pivo nima? Rossiyadagi eng yaxshi pivo nima? Eng yaxshi qoralama pivo
Mamlakatimizda ular pivo ichishgan, hali ham ichishadi, balki ichishadi. Ruslar uni juda yaxshi ko'rishadi. Bu ko'pikli ichimlik birinchi marta besh ming yil oldin pishirilgan
O'zbek taomlari: retseptlar. O'zbek milliy go'shtli taomlari
O'zbek taomlari ko'p vatandoshlarimiz tomonidan ko'pincha onalik sifatida qabul qilinadi. Va haqiqatan ham: kim hayotida kamida bir marta palov pishirmagan?
O'zbek oshxonasi: xususiyatlari. Haqiqiy o'zbek palov retsepti
O’zbek oshxonasi haqida gap ketganda, albatta, barchaning yodiga dunyoga mashhur palov tushadi. Darhaqiqat, bu O'zbekistondagi eng mashhur taomlardan biri bo'lib, ko'p piyoz, sabzi, guruch yormalari qo'shilgan qovurilgan qo'zichoq bo'laklari. Bu erda palov shunchaki sevimli taom emas - bu mamlakatning madaniy ramzi
O'zbek lag'moni to'yimli milliy taomdir
Uzbekcha lag'moni qo'lda tayyorlangan noodle (chuzma) bilan xushbo'y va ishtahani ochuvchi taomdir. Ular katta kompaniyani to'liq oziqlantirishi mumkin. Qo'l bilan tortib makaron tayyorlash juda mashaqqatli va murakkab jarayon. U butun uzunligi bo'ylab ma'lum bir zichlik va bir xil qalinlikda bo'lishi kerak. Ammo bu o'zbek lag'monini tayyorlashda yodda tutish kerak bo'lgan yagona noziklik emas. Biroq, bu taomni tayyorlashning murakkabligi uni sinab ko'rganingizda to'liq to'lanadi
Lagman pishirish. O'zbek lag'moni retsepti
O'zbek oshxonasini an'anaviy xushbo'y sho'rva - lag'monsiz tasavvur etib bo'lmaydi. Uning retsepti juda boshqacha bo'lishi mumkin, lekin asosiy komponentlardan biri uy qurilishi noodle hisoblanadi
