2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Uzbekcha lag'moni qo'lda tayyorlangan noodle (chuzma) bilan xushbo'y va ishtahani ochuvchi taomdir. Ular katta kompaniyani to'liq oziqlantirishi mumkin. Qo'l bilan tortib makaron tayyorlash juda mashaqqatli va murakkab jarayon. U butun uzunligi bo'ylab ma'lum bir zichlik va bir xil qalinlikda bo'lishi kerak. Ammo bu o'zbek lag'monini tayyorlashda yodda tutish kerak bo'lgan yagona noziklik emas. Biroq, bu taomni tayyorlashning murakkabligi uni sinab ko'rganingizda o'zini oqlaydi.
O'zbek lag'moni pishirish
Ushbu sho'rvada nafaqat ta'mi va tuzilishi bilan muhim rol o'ynaydi. U tayyorlanadigan bulondan o'zbek lag'monini tatib ko'rish uchun ishlatiladigan sous tayyorlanadi. Fotosurat bilan retsept ushbu sho'rva tarkibida barcha komponentlar qanchalik uyg'un birlashtirilganligini ko'rsatadi. Keling, chuzma (noodle) uchun xamirni tayyorlashni boshlaylik. Yarim aralashtiramizbir necha chimdik tuz bilan bir kilogramm un, ozgina k altaklangan tuxum va yarim stakan iliq suv quying. Sekin dumaloq harakatlar bilan aralashtiring. Avvaliga xamirning konsistensiyasi nihoyatda yopishqoq bo'ladi, u barmoqlaringizga yopishib qoladi.
Bu unni darhol qoʻshish kerak degani emas. Agar shunday qilsangiz, xamir haddan tashqari qattiq va qo'pol bo'lib qolishi mumkin. Zımbalashni davom ettirish kerak va bir muncha vaqt o'tgach, u ancha egiluvchan bo'ladi. Xamirdan ortiqcha viskozite yo'qolgandan so'ng, uni un yoki kraxmal bilan sepilgan stolga o'tkazish va yanada intensiv yoğurma kerak. Vaqti-vaqti bilan qatlamni o'z o'qi atrofida aylantirib, maydalashingiz kerak. Keyin tekislang va konvertga soling, yana to'pga to'plang va mushtlaringiz bilan yoğurun. Va keyin barcha manipulyatsiyalarni boshidan takrorlang.
Xamirga bir nechta shunday yondashuvlardan so'ng uni toza mato bilan o'ralgan holda muzlatgichga uzoq vaqt qo'yish mumkin. U sovutgandan so'ng, uni olib tashlang va katta idishda soda va tuz eritmasini tayyorlang. Ushbu idishning ustiga xamirni yoğurun, asta-sekin eritmani ichiga surting. Buni juda ehtiyotkorlik bilan qilishingiz kerak. Ushbu manipulyatsiyalar tufayli xamir yumshoq va juda elastik bo'ladi. Keyin yana yaxshilab yoğurun va uni turniketga cho'zishni boshlang. Ikkinchisini bir nechta segmentlarga bo'ling, ularning har biri o'simlik moyi bilan yog'langan. Va yana cho'zing. Chuzma tayyorlashni tugatgandan so'ng, uni qaynoq sho'r suvda qaynatish kerak. Noodle suzishi bilan darhol ushlanadi,sovuq suv bilan yuviladi va o'simlik moyiga sepiladi. Chuzma qaynatilgan suv saqlanishi kerak.
Lag'mon o'zbek tilida. Sos va yig'ish
Sizga yarim kilogramm kichik suyakli qo'zi go'shti, bir nechta piyoz, sabzi, beshta pishgan pomidor, sakkizta sarimsoq chinnigullari, kichik bir bo'lak karam kerak bo'ladi. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling, qovuring. Alohida-alohida, skovorodkada sabzavotlarni qovuring. Ularni qovurilgan go'sht bilan birlashtirib, sarimsoq qo'shing va sousni bir muddat qaynatib oling. Go'sht tayyor bo'lgandan so'ng, siz ehtiyotkorlik bilan, qismlarga bo'lib, noodledan bulonni quyishingiz kerak. Issiqlikdan olib tashlang va turing. Idishni chuqur idishlarda xizmat qiling, avval u erga chuzma qo'ying, so'ngra uni bulon va sous bilan to'ldiring. O'zbekcha lag'mon tayyor.
Tavsiya:
O'zbek taomlari: retseptlar. O'zbek milliy go'shtli taomlari
O'zbek taomlari ko'p vatandoshlarimiz tomonidan ko'pincha onalik sifatida qabul qilinadi. Va haqiqatan ham: kim hayotida kamida bir marta palov pishirmagan?
O'zbek oshxonasi: xususiyatlari. Haqiqiy o'zbek palov retsepti
O’zbek oshxonasi haqida gap ketganda, albatta, barchaning yodiga dunyoga mashhur palov tushadi. Darhaqiqat, bu O'zbekistondagi eng mashhur taomlardan biri bo'lib, ko'p piyoz, sabzi, guruch yormalari qo'shilgan qovurilgan qo'zichoq bo'laklari. Bu erda palov shunchaki sevimli taom emas - bu mamlakatning madaniy ramzi
O'zbek palovi: retsept. Haqiqiy o'zbek palovi qanday pishiriladi
Ushbu maqolada biz o'zbek palovini pishirishni o'rganamiz. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. "Plov" Yaqin Sharq va Yaqin Sharqda pishiriladi. O‘zbekistonning o‘zida esa har bir shahar va hatto kichik viloyatda ham bu mazali va to‘yimli taomning o‘ziga xos variantlari mavjud. Birinchidan, palovning boshqa guruch bo'tqalaridan qanday farq qilishini ko'rib chiqaylik
Lagman pishirish. O'zbek lag'moni retsepti
O'zbek oshxonasini an'anaviy xushbo'y sho'rva - lag'monsiz tasavvur etib bo'lmaydi. Uning retsepti juda boshqacha bo'lishi mumkin, lekin asosiy komponentlardan biri uy qurilishi noodle hisoblanadi
Qaurma lag'moni: o'zbek taomining eng yaxshi retseptlari
O'zbekiston milliy taomlari nafaqat palov, samsa, shurpa, manti va mangal, balki lag'mon hamdir. Buni haqli ravishda an’anaviy o‘zbek oshxonasining “yo‘l-yo‘lagi” deb atashadi. Kaurma lagman, to'g'ri tayyorlangan holda, kundalik menyuni diversifikatsiya qilish imkoniyatiga ega bo'ladi. U o'zining ajoyib ta'mi, shuningdek, bu taomni birinchi marta sinab ko'rganlarning xushbo'yligi bilan hayratda qoldiradi
