Yaxshi pivo nima? Rossiyadagi eng yaxshi pivo nima? Eng yaxshi qoralama pivo

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mamlakatimizda ular pivo ichishgan, hali ham ichishadi, balki ichishadi. Ruslar uni juda yaxshi ko'rishadi. Bu ko'pikli ichimlik birinchi marta besh ming yil oldin pishirilgan. O'shandan beri suyuq nonni tayyorlash texnologiyasi keskin o'zgardi, buning natijasida pivo bugungi kunda mazali ta'm va aromatlarning butun arsenaliga ega. Yuqori sifatli va mazali ichimlik chex, nemis, ingliz pivo ishlab chiqaruvchilardan olinishini hamma biladi. Ular buni Rossiyada ham qilishadi. Bugungi kunda arpa ichimligining eng keng assortimenti mahalliy supermarketlarning javonlarida taqdim etilgan va iste'molchida mutlaqo mantiqiy savol tug'iladi: "Qanday qilib noto'g'ri hisoblab, haqiqatan ham yaxshi pivo sotib olmaslik kerak?" Javob berishdan oldin suyuq nonning foydalari haqida to‘xtalib o‘tish joiz.

Foydali xususiyatlar

Alkogolli ichimliklar toifasiga kiruvchi pivoning nima foydasi bordek tuyuladi? Bu mumkin.

Haqiqat shundaki, pivoda yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradigan ko'plab vitaminlar va antioksidantlar mavjud. Bundan tashqari, xolesterin tarkibida qonda xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradigan polifenol moddalar mavjud.saraton rivojlanishining oldini olish va viruslarni yo'q qilish.

Toʻq yoki och pivo

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, arpa ichimligining quyuq navlari yuqoridagi ta'sirga ko'proq ta'sir qiladi va ulardan foydalanishda mutanosiblik hissi yo'qolmasligi kerak. Shunday qilib, yaxshi pivo quyuq pivodir. Ammo, shunga qaramay, ko'plab rus iste'molchilari "lager" toifasidagi navlarni afzal ko'rishadi. Ular uchun bu yaxshi pivo, chunki uning ta'mi yaxshi.

Ammo foydalilikka kelsak, bu erda u minimal darajaga tushiriladi, chunki ishlab chiqarish, filtrlash va shishaga quyish bosqichida lager organik moddalarning barcha to'plamini yo'qotadi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, yaxshi pivo Germaniyada tariqdan tayyorlanadi, chunki u foydali xususiyatlari bilan mashhur. Eng kuchli arpa ichimligi ale bo'lib, u mevaning yoqimli hidi va alkogolning yuqori konsentratsiyasining simbiozidir.

Chexiya va Germaniyada yaxshi pivo ishlab chiqarilishini kam odam bilmaydi. Aynan mana shu davlatlar pivo tayyorlash sanʼatining yoʻnalishlari hisoblanadi.

Chexcha

Chexiyada birinchi marta ko'pikli ichimlik 1088 yilda ishlab chiqarila boshlandi. O'sha paytda pivo faqat uyda pishirilgan. Keyinchalik ular kichik zavodlar qurishni boshladilar va ularning egalari ustaxonalarga birlashdilar va suyuq nonni ulgurji etkazib berishni yo'lga qo'ydilar. Keyin Chexiya hukmdori qirol Vatslas bu biznes yaxshi foyda keltirishiga ishonch hosil qildi. Va 1118 yilda u birinchi yirik pivo zavodini qurishni buyurdi.

Bugungi kunda eng yaxshi pivoni Chexiya Respublikasida tatib koʻrish mumkin, va buning sababi shundaki, koʻpikli ichimlik tayyorlash texnologiyasi faqat yuqori sifatli hoplardan foydalanishni oʻz ichiga oladi. Hatto nemis pivo ishlab chiqaruvchilari ham unga kelishadi. Nima uchun hatto eng yaxshi pivo ham Chexiyada ishlab chiqariladi? Gap shundaki, ishlab chiqarishning asosiy tarkibiy qismlaridan biri artezian quduqlaridan olinadigan ekologik toza suvdir. U toza va yumshoq.

Chexiya pivosi ma'lum toifalarga bo'linganligini ta'kidlash kerak. Xususan, "o'n" (wort tarkibi - 10%), "o'n ikki" (wort tarkibi - 12%) mavjud. Arpa ichimligining quyuq navlari (quyuq soloddan pishirilgan), engil (engil soloddan pishirilgan), yarim to'q rangli (yorug'lik va quyuq solod aralashmasidan tayyorlangan), rzhezan navi (ochiq va quyuq pivo kombinatsiyasi) mavjud.

Bugun Chexiyadagi eng yaxshi pivo - Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Staropramen.

nemischa

Germaniyada koʻpikli ichimlik 1156-yilda ishlab chiqarila boshlandi.

Oʻshanda pivo zavodlari yoʻq edi, monastirlarda suyuq non tayyorlanardi. Tabiiyki, bunday ishlab chiqarish katta foyda va'da qildi. Shunisi e'tiborga loyiqki, o'rta asrlarda Germaniyada pivo alkogolli ichimlik hisoblanmagan: u oddiy suvga muqobil edi.

Qadimgi nemis pivo tayyorlash retsepti o'tlar va donlardan foydalanishni talab qiladi. Albatta, bunday ichimlikning ta'mi ko'p narsani orzu qilgan edi. Faqat 1516 yilda qonunchilikdadarajada, pivo tozaligi masalasi hal qilindi. Boshqacha qilib aytganda, pivo tayyorlashda har qanday ingredientlar taqiqlangan - m alt, suv va hoplardan tashqari. Va bugungi kunda siz ba'zi do'konlarning javonlarida "1516" yozuvi bo'lgan bir shisha ko'pikli ichimlikni ko'rishingiz mumkin va bizning zamonamizning ko'plab gurmeleri bu ular tatib ko'rgan eng yaxshi pivo ekanligiga ishonishadi. Germaniyada suyuq nonni tayyorlashda xamirturush sifati diqqat bilan kuzatiladi. Ikki xil fermentatsiya mavjud: pastki va yuqori - birinchi holda, ichimlik uzoqroq saqlanadi.

Albatta, bugungi kunda nemis pivosining assortimenti juda katta. Qaysi pivo eng yaxshisi - har kim o'z xohishi va ehtiroslaridan kelib chiqib, individual qaror qiladi. Iste'molchilarning bugungi tanlovlari: Roggenbier (javdar pivosi 5,5% ABV), Shvartsbier (pastki fermentlangan, juda quyuq), Pilsner va Altbier (yuqori va pastki fermentlangan 4-4,8% ABV).

Germaniyada engil pivo ayniqsa qadrlanadi va Krombacher eng koʻp sotuvchi hisoblanadi.

Ruscha

Mahalliy pivo bozori ham o'z miqyosida hayratlanarli. Statistika shuni ko'rsatadiki, birgina 2012 yilda Rossiyada 10 million litrga yaqin ko'pikli ichimlik ishlab chiqarilgan.

Ta'kidlash joizki, Rossiya pivo bozori ishtirokchilari asosan xorijiy kompaniyalardir. Suyuq nonning asosiy ulushi B altika kompaniyasi tomonidan ishlab chiqariladi (ulush - 37,4%). Bozorda ikkinchi o'rinni Inbev tijorat tuzilmasi (16,4%), uchinchi o'rinni Heineken (11,7%) egallagan. ham ichidaMahalliy pivo ishlab chiqarish sohasidagi yetakchilar ro‘yxatiga Efes (ulush – 10,9%) va SABMiller (7,2%) kiradi. Bozorning qolgan qismini kamroq taniqli brendlar o'rganmoqda: ularning mintaqaviy mini-zavodlarda ishlab chiqarilgan mahsulotlari rossiyalik iste'molchilar orasida katta talabga ega.

Xorijiy pivo importi cheklangan

Albatta, Rossiya bozorida Belgiya, Germaniya, Chexiya, Polsha va boshqa mamlakatlardan pivo import qiluvchi xorijiy kompaniyalar ham mavjud. Biroq, keskin siyosiy muhitda xorijiy pivoning ulushi kamayib bormoqda. Rossiyalik iste'molchi xorijiy brendlarning pivosini kamroq sotib olishni boshladi, birinchi navbatda, xorijiy ichimliklar narxi kamida 2,5 baravar ko'tarildi.

Mamlakatimizda iste'molchilar Zolotaya Bochka, Stariy Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoye brendlari ostidagi pivoni afzal ko'rishadi.

Rossiyada qaysi pivoga talab yuqori

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, ko'pchilik xaridorlar uchun Rossiyadagi eng yaxshi pivo shisha butilkaga qadoqlangan engil, past quvvatli ichimlikdir. Respondentlarning qariyb 83 foizi engil filtrlangan ichimlikni, 7 foizi filtrlanmagan ichimlikni afzal ko'radi. So‘rovda qatnashganlarning atigi 10 foizi quyuq pivoni yoqtirishini aytdi. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, ko'pchilik pivo gurmeleri o'rta quvvatli pivoni afzal ko'radi (4,5-5%). Rossiyaliklarning 10% ga yaqini kuchli pivoni tanlaydi va iste'molchilarning atigi 3% faqat alkogolsiz ichimliklar sotib oladi.

Yangi pivo qanday?

Va, albatta, bizning mamlakatimizda ular pivo sotib olishni yaxshi ko'radilar. Bunday ichimlik har doim yangi bo'lib, o'z-o'zidan o'ziga jalb qiladi. Eng yaxshi quyma pivoni ko'pikli ichimliklar ishlab chiqaradigan zavodlarga yaqin joylashgan chakana savdo do'konlarida topish kerak. "Jigulevskoye", "Klinskoye", "Admir alteyskoye" pivosi yuqori talabga ega.