Rossiyadagi eng mashhur salatlar: ular nima? Rus salatasi: retseptlar, fotosuratlar va tavsif

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rus oshxonasi juda ko'p turli xil taomlari bilan mashhur. Va ular orasida eng sharafli joylardan biri - salat. Bunday taomning ruscha versiyasi ko'p jihatdan chet ellik hamkasblarining ko'pchiligidan farq qiladi, qoida tariqasida, u juda ko'p miqdordagi ingredientlardan iborat va boy, yorqin ta'mga ega. Salatlarimizning yana bir xususiyati bor. Boshqa mamlakatlarda bunday taomni tayyorlash uchun 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Bizning jarayonimiz bir necha soat davom etishi mumkin. Bugun biz rus salatlari qanday tayyorlanishi haqida gapiramiz. Fotosuratlar va tavsiflar bilan retseptlarni bizning maqolamizda topishingiz mumkin.

Vinaigrette bilan tanishing

Bu taom odatda sovuq mavsumda dasturxonga tortiladi. Uning bir qismi bo'lgan sabzavotlar tanamiz uchun juda ko'p foydali moddalarga ega. Qishda vitaminlar etarli emas va bunday salat bizning dietamizni mukammal ravishda to'ldirishi mumkin.

Sizga kerak:

• 2 lavlagi (oʻrtacha);
• 2 sabzi;
• 2-3 o'rta kartoshka;
• 2-3 bodring (tuzlangan);
• 1 piyoz;
• ½ banka no'xat (konservalangan);
• yashil piyoz tuklari;
• kiyinish uchun o'simlik yog'i.

Qanday qiliboshpaz

Lavlagi shirin navlarda ishlatilishi kerak. Sabzavotlar er va qumdan yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra pishganicha qaynatiladi. Ular yumshoq va oson teshilishlari kerak. Keyin sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying va to'liq sovushini kuting. Pishirishdan oldin ularni tozalash kerakmi? Sizning xohishingizga ko'ra, lekin ko'pincha sabzavotlar tozalanmagan holda pishiriladi - bu tarzda ko'proq foydali moddalar saqlanib qoladi. Pishirish jarayonida tuz qo'shish shart emas.

Ayni paytda tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling, piyozni mayda to'g'rang. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, shuningdek, ularni kub shaklida kesib, umumiy idishga jo'natamiz. Konservalangan no'xat qo'shing va o'simlik moyini quying.

Har bir oilada rus vinaigrette salatlari uchun retseptlar biroz boshqacha bo'lishi mumkin. Ba'zan ular bir oz tuzlangan karam yoki mayonez bilan mavsumni qo'shadilar. Bu allaqachon hamma uchun did masalasidir.

Mashhur "Olivier"

Bu taom atrofida ba'zan haqiqiy urushlar bo'lib turadi: kimdir salat ruscha ekanligini ta'kidlaydi, boshqalari buni rad etadi. Darhaqiqat, u frantsuz (Lucien Olivier) tomonidan ixtiro qilingan va shu qadar muvaffaqiyatli bo'lganki, bugungi kunda u Rossiyada eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Hech bir yangi yil bunday sovg'asiz o'tmaydi. Va ba'zan ular buni boshqacha atashadi: "Kapital" yoki "Go'sht".

Sizga kerak:

• ½ konservalangan no'xat;
• 1 sabzi;
• 2 kartoshka;
• 2 tuxum (qattiq qaynatilgan);
• 1 bodring (sho'r);
• 300 g qaynatilgan go'sht (jambon);
• mayonez va koʻkatlar.

Qanday pishiriladi

Sabzi va kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, ustiga suv quying va pishganicha qaynatib oling. Sovutib oling va o'rta kubiklarga bo'ling. Ko'katlarni mayda to'g'rang.

Bodring, qaynatilgan tuxum va go'shtni ham to'g'rab olamiz. "Olivier" kabi rus salatlari uchun retseptlar biroz farq qilishi mumkin, ba'zilari ularda jambon, boshqalari qaynatilgan cho'chqa go'shti yoki tovuqni ishlatadi. Bu unchalik muhim emas. Endi barcha ingredientlarni aralashtiramiz, yashil no'xat qo'shing va mayonez qo'shing.

Rossiya go'zalligi salatasi

Yana bir an'anaviy taom va har qanday bayramning bezaklari ko'pincha "Rus go'zalligi" (salat) ga aylanadi. E'tiboringizga uning surati va tavsifini taqdim etamiz.

Sizga kerak:

• 3 tuxum (qattiq qaynatilgan);
• 300g jambon (yoki qaynatilgan tovuq);
• 150g qattiq pishloq;
• 1 qizil bolgar qalampiri;
• 2 qaynatilgan kartoshka;
• 2 o'rta bodring (yangi);
• mayonez, koʻkatlar ixtiyoriy;
• bezatish uchun - zaytun, olcha pomidor, salat barglari.

Qanday pishiriladi

Barcha ingredientlar o'rta kubiklarga bo'linadi, aralashtiriladi va mayonez bilan ziravorlanadi. Bunday taomga xizmat qilishning bir nechta variantlari mavjud, bu styuardessaning afzalliklariga bog'liq. Bunday salat (ruscha) qatlamlarga yotqizilishi yoki umuman aralashmasligi mumkin. Bunday holda, har bir ingredient alohida slaydlarda plastinka ustiga qo'yiladi va mehmonning o'zi aralashtiriladi.

Barcha "Mo'ynali kiyimlardan" sevimli

Ushbu an'anaviy salat ruscha bo'lib, birorta ham yangi yil bayrami usiz o'tkazilmaydi. Undabutunlay g'ayrioddiy ta'm va ingredientlar birlashtirilgan, ammo u shunchaki mazali bo'lib chiqadi. Yurtimizda hech qachon tanovul qilmagan va "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" yoki oddiygina "Mo'ynali kiyimlardan" salatini yoqtirmaydigan odamni topish qiyin.

Sizga kerak:

• seld filetosi;
• 1 qaynatilgan lavlagi;
• 1 katta qaynatilgan sabzi;
• 2-3 qaynatilgan kartoshka;
• 1 o'rta kamon;
• mayonez.

Qanday pishiriladi

Sabzavotlarni tozalang va maydalang. Selyodka filetosini har biridan, hatto eng kichigidan ham ehtiyotkorlik bilan ajratish, terisini tozalash va mayda kubiklarga kesish kerak. Piyozni mayda to'g'rab oling va ustiga qaynoq suv quying - shuning uchun biz achchiqlikdan xalos bo'lamiz. Keling, salatimizni bezashni boshlaylik.

Ruscha (fotosurat uni ifodalaydi) tartib varianti - qatlamlarda. Ammo ba'zida u o'raladi va ishtaha sifatida xizmat qiladi. Ammo bugun biz qoidalardan chetga chiqmaymiz.

Birinchi qavat piyoz, ustiga baliqlarni to`g`ralganmiz va mayonez bilan yog`laymiz. Har bir qatlamdan keyin mayonez bilan bulg'angan va sabzavotlar quyidagi ketma-ketlikda ketadi: kartoshka, sabzi va lavlagi. Yuqoridan salat yupqa qatlamli mayonez bilan qoplangan va bezatilgan.

Mimoza salat

Rossiyadagi yana bir mashhur taom. U baliq yordamida ham tayyorlanadi, lekin u juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Sizga kerak:

• bir bankada yog'da konservalangan baliq (pushti qizil ikra, saury yoki didingizga qarab);
• 2 o'rtacha sabzi;
• 2-3 o'rta kartoshka;
• 3 ajoyibtuxum;
• mayonez, ukrop.

Qanday pishiriladi

Sabzi va kartoshkani qaynatib oling, sovutib oling va tozalang. Dag'al qirg'ichdan o'tkazing (alohida plastinkalarda). Tuxumni tozalang, tuxum oqini va sarig'ini alohida maydalang. Konservadan suyuqlikni to'kib tashlang va baliqni vilkalar bilan maydalang. Ukropni mayda to'g'rang.

Idishimizni qatlamlab yotqizamiz (har biriga mayonez surtamiz): baliq, tuxum oqi, sabzi, kartoshka. Mayonez bilan to'ldiring va maydalangan sarig'i bilan seping. Bunday muolajani xizmat qilishdan oldin bir necha soat davomida infuz qilish kerak.

Xulosa qilish

Bugun biz rus oshxonasining eng mashhur salatlariga e'tibor qaratdik. Shuni ta'kidlash kerakki, ularning xilma-xilligi shu bilan tugamaydi. Salatlar yangi sabzavotlardan, mevalardan tayyorlanadi va hatto kelajak uchun tayyorlanadi. Rus oshxonasi haqiqatan ham ajoyib va xilma-xildir va biz unga albatta qaytamiz. Ammo bu boshqa maqola bo'ladi. Ovqatingiz rohatlaning!