2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Rossiyada zaytun moyi qadimdan ma'lum, ammo ular uni Provans deb atashgan. Ular uni asosan Frantsiya janubidan olib kelishgan. Garchi birinchi bo'lib zaytun daraxtlarini etishtirish va shunga mos ravishda mevalardan sog'lom yog'larni olish uchun qadimgi yunonlar boshlangan. Aynan ular pressni ixtiro qilganlar, ular yordamida meva va urug'larning yumshoq qismlarini maydalab, sovuq presslash orqali yuqori sifatli oltin-yashil suyuqlikni olishgan. Zaytun moyining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 898 kkal. Shu bilan birga, u hech qanday oqsil va uglevodlarni o'z ichiga olmaydi. Aytishimiz mumkinki, bu qattiq yog' (99,8 g).
Nega unda zaytun moyi parhez mahsulot hisoblanadi? Axir, bu O'rta er dengizi dietasining ajralmas qismi bo'lib, aytmoqchi, YuNESKO ro'yxatiga kiritilgan.insoniyatning nomoddiy mulki. Axir, aslida, salatni smetana (15-20% yog ') bilan ziravorlash orqali biz uni zaytun moyi (deyarli 100%) bilan quyganimizdan ko'ra kamroq kaloriya mahsulotiga ega bo'lamiz. Hamma narsa mahsulotning hazm bo'lishi bilan bog'liq. Zaytun moyining yuqori kaloriya miqdori bu raqamga umuman ta'sir qilmaydi, chunki u organizm tomonidan to'liq qayta ishlanadi va teri osti yog 'shaklida yotmaydi. Bunga yog 'kislotalarining triglitseridlari va oleyk esterining juda yuqori miqdori yordam beradi.
Biroq, siz yog'ning navlariga e'tibor berishingiz kerak. Eng qimmatli turi - "Extra Virgin" (virgin) moyi. U aniq yashil rangga va aniq achchiq ta'mga ega. Bu tabiiy bokira yog' deb ham ataladi. Gap shundaki, u zaytun daraxti mevalaridan oddiy sovuq presslash orqali olinadi. Aynan u "suyuq oltin" deb ataladi (Gomerning muvaffaqiyatli ifodasiga ko'ra). Zaytun moyining kaloriya tarkibi ishlab chiqarish usulidan ozgina farq qilsa-da, boshqa barcha navlar yomonroq hisoblanadi. Buning sababi shundaki, ular to'yinmagan yog'lar va linoleik kislota darajasini pasaytiradi.
Qayta qilingan moy jismoniy va kimyoviy jihatdan "bokira" achchiqlikdan tozalanadi, ba'zilari buni yoqimsiz deb biladi. Va sog'liq uchun mutlaqo foydasiz - isitish va kimyoviy erituvchilar tomonidan siqilganidan tayyorlangan kek yog'i. Qo'shimcha bokira zaytun moyining kaloriya miqdori yuqoriligicha qolishiga qaramay, u organizm tomonidan oson so'rilmaydi va umuman parchalanmaydi.xolesterin.
To'g'ri tanlangan Provans yog'i har kuni qo'llanilganda diabet va yurak-qon tomir kasalliklarini bartaraf etishga olib keladi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, ko'rishni yaxshilaydi. Ushbu moyni o'z dietasida tez-tez ishlatadigan odamlar qalin sochlar va kuchli, sog'lom tirnoqlarga ega. Yog 'tarkibidagi linoleik kislota tezda yaralarni davolaydi; K, E, A va D vitaminlari mushaklar va suyak to'qimasini mustahkamlaydi, fenollar esa immunitetni oshiradi. Ajoyib yumshoq va nozik ta'mi zaytun moyining kaloriya miqdori qanchalik yuqori ekanligini butunlay unutishga imkon beradi. Bir osh qoshiq sabzavotli salatda bunday sarimsoq, albatta, tanangizga zarar keltirmaydi, balki faqat foyda keltiradi.
Har doim va hamma narsada ozuqaviy qiymatni hisoblashga odatlanganlar uchun biz faqat Virgin navidan foydalanishni tavsiya qilamiz, bundan tashqari, shisha idishlarga qadoqlangan. Ushbu idishlarda qulay dispenserlar mavjud bo'lib, ular yordamida siz suyuqlikni hatto qahva qoshig'iga ham siqib qo'yishingiz mumkin. Keyin bir choy qoshiq zaytun moyining kaloriya miqdori 45 kkal, bir osh qoshiq esa 199 birlik bo'ladi.
Tavsiya:
Quritilgan uzum: foydali xususiyatlari, zarari, kaloriyasi va xususiyatlari
Quruq uzum yoki mayiz nafaqat mamlakatimizda, balki xorijda ham mashhur quritilgan mevalardir. Mahsulot aql bovar qilmaydigan qiymatga ega. Bu uzum quritilganidan keyin foydali fazilatlari bir necha bor oshishi bilan izohlanadi. Shirinlik vitaminlar, makro- va mikroelementlar, shuningdek, aminokislotalar bilan boyitilgan
Konservalangan zaytun: tanaga foyda va zarari, xususiyatlari, kaloriyasi
Zaytun uzoq vaqtdan beri ekzotik mahsulot hisoblanmaydi. Bayramlar, fasllar va hokazolardan qat'i nazar, bu mevalar muzlatgichlarimizda joylashdi. Konservalangan qora zaytunning qanday foydalari bor? Vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori tufayli zaytun ovqat hazm qilish tizimini normallantiradi, toksinlarni olib tashlaydi va umumiy holatni yaxshilaydi. Bunday mahsulotdan oddiy sabzavotli salatlardan boshlab, uy qurilishi pizza yoki to'ldirilgan tovuq bilan tugaydigan har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin
Zaytun moyi achchiq. Nima uchun zaytun moyi achchiq va nima qilish kerak?
Tasavvur qiling, siz zaytun moyini Ispaniya, Gretsiya yoki Italiyadan olib keldingiz. Do'stlar, bu mexanik usulda tayyorlangan birinchi presslash mahsuloti ekanligini aytishdi. Siz sovg'ani bir necha oy davomida ochilmagan holda saqladingiz, shunda siz oxiri shishani ochasiz. Va keyin siz katta umidsizlikka duch keldingiz: zaytun moyi achchiq! Nima uchun bu sodir bo'ldi va bu haqda nima qilish kerak - ushbu maqolani o'qing
Feyxoa qanday foydali va qanday kasalliklar uchun? Feijoa mevasi: foydali xususiyatlari, kontrendikatsiyasi, fotosuratlari va retseptlari. Feijoa murabbo: foydali xususiyatlari
Bir necha yil oldin do'kon peshtaxtalarida Bektoshi uzumiga o'xshash rezavorlar paydo bo'lganda, odamlar uzoq vaqt ularni sotib olishga ikkilanishgan. Ammo, buni tushunib, bir marta sinab ko'rgandan so'ng, ular ularni oddiy meva deb hisoblashni boshladilar, uning nomi feyxoa. Vaqt o'tishi bilan feyxoa foydali ekanligi ma'lum bo'ldi
Zaytun moyi: tarkibi, xususiyatlari va qoʻllanilishi. Qovurish va salatlar uchun zaytun moyi
Zaytun moyi qimmatli xossalari uchun "suyuq oltin" laqabini oldi. U zaytun daraxtidan olingan bo'lib, afsonaga ko'ra, Afina ma'buda tomonidan ellinlarga berilgan. U buni donolik va farovonlik ramzi sifatida taqdim etdi. O'rta er dengizi zaytun moyining vatani hisoblansa-da, ko'plab Evropa mamlakatlari uni ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, daraxtlar o'sadigan joyga qarab, yog'ning ta'mi va hidi o'zgarishi mumkin, chunki u tabiiy va iqlim sharoitlariga juda sezgir
