Lenten to'ldirilgan qalampir: pishirish retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Lenten to'ldirilgan qalampir oddiylarga qaraganda ancha tez tayyorlanadi. Buning sababi, ularni tayyorlash uchun go'shtni qayta ishlash va uni maydalangan go'shtga maydalash kerak emas.

Yogʻsiz toʻldirilgan qalampir turli masalliqlar yordamida tayyorlanishi mumkin. Kimdir ularni qo'ziqorin yordamida pishiradi, kimdir to'ldirishga faqat sabzavot va don qo'shadi. Sizga mazali va foydali qalampir uchun ikkita retseptni batafsil taqdim etamiz.

To'ldirilgan qalampir: fotosuratli retsept

Qalampirni to'ldirish uchun eng keng tarqalgan yog'siz to'ldirish qovurilgan qo'ziqorin va guruch aralashmasidir. Bunday qiyma go'shtni tayyorlash oson. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun ko'p pul sarflashning hojati yo'q.

Xo'sh, mazali to'ldirilgan qalampir tayyorlash uchun qanday ovqatlar tayyorlash kerak? Bunday mahsulotlarning retsepti (taomning fotosurati bilan siz ushbu maqolada topishingiz mumkin) quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• yangi istiridye qo'ziqorinlari (boshqa turdagi qo'ziqorinlarni sotib olishingiz mumkin) - 450 g;
• uzun guruch - taxminan 2/3 chashka;
• katta piyoz - 2 bosh;
• Bolgariya qalampiri unchalik katta emas, lekin kichik ham emas -10-12 dona;
• kungaboqar yog'i - 45 ml;
• dengiz tuzi va xushbo'y qalampir - ta'mga qarab qo'llang.

Toʻldirishni tayyorlash

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qalampirni (yog'siz) pishirishdan oldin siz xushbo'y plomba tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yangi istiridye qo'ziqorinlari ehtiyotkorlik bilan saralanadi, yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi. Keyin ular kungaboqar yog'i solingan idishga solinadi, ziravorlar bilan yaxshilab qovuriladi, pechdan chiqariladi va sovutiladi.

Mazali yog'siz to'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun siz nafaqat qo'ziqorinlardan, balki guruch yormalaridan ham foydalanishingiz kerak. U yaxshilab yuviladi va sho'r suvda qaynatiladi. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, don qattiq qolishi kerak. Shuning uchun ular uni o'n daqiqadan ko'proq pishirmaydilar.

Nihoyat, qaynatilgan guruch va qovurilgan qo'ziqorinlar bir idishga solinadi, so'ngra tug'ralgan piyoz boshlari (ularni maydalashingiz mumkin) va ularga xushbo'y ziravorlar qo'shiladi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.

Qalampirni qayta ishlash

Qalampirni to'ldirishdan oldin ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi. Sabzavotlar iliq suvda yuviladi, so'ngra dastani ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va barcha ichki qismlar chiqariladi. Shundan so'ng ular yana yuviladi va quritiladi.

Mahsulotni shakllantirish jarayoni

Shirin qalampirni qayta ishlab, to'ldirishni tayyorlab bo'lgach, darhol sabzavotlarni to'ldirishga kirishadilar. Buning uchun ular guruch-qo'ziqorin aralashmasini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va ehtiyotkorlik bilan siqib qo'ying. Ushbu shaklda, har bir hosil bo'lgan mahsulot navbatma-navbat chuqur panga yotqiziladi vaissiqlik bilan ishlov berishni boshlang.

Idoqni pechkada pishiring

Tovaga qo'ygandan so'ng, yog'siz to'ldirilgan qalampirni oddiy suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Idishni tuzlashdan keyin u qopqoq bilan qoplanadi va olov minimal darajaga tushiriladi. Ushbu shaklda qalampir qirq daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida sabzavotlar to'liq pishgan bo'lishi kerak.

Qanday xizmat qilish kerak?

Pishirgandan so'ng, yog'siz to'ldirilgan qalampir idishdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va plastinka ustiga qo'yiladi. Bu taom pomidor sousi, yangi ko‘katlar va bir bo‘lak non bilan stolga issiq holda beriladi.

To'ldirilgan yog'siz qalampir: sabzavotli retsept

Biz yuqorida qo'ziqorinli to'ldirilgan qalampirni qanday pishirishni aytib o'tdik. Biroq, yog'siz idish boshqa ingredientlar yordamida tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, u sabzavot va yashil loviya bilan juda mazali va xushbo'y.

Demak, yogʻsiz taom tayyorlash uchun bizga kerak:

• uzun guruch - taxminan 2/3 chashka;
• katta yangi sabzi - 2 dona;
• katta piyoz - 2 bosh;
• Bolgariya qalampiri unchalik katta emas, lekin kichik ham emas - 10-12 dona;
• kungaboqar yog'i - 45 ml;
• yashil loviya (yashil, muzlatilgan) - 150 g;
• tomat pastasi - bir necha katta qoshiq;
• dengiz tuzi va xushbo'y qalampir - ta'mga qarab qo'llang.

Toʻldirish uchun ingredientlarni qayta ishlash

To'ldirilgan qalampir qanday tayyorlanadiozg'in? Ushbu taomning retsepti arzon va oddiy ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Uzoq guruch iliq suvda yaxshilab yuviladi, so'ngra yarim pishganicha qaynatiladi, elakka tashlanadi va qattiq chayqatiladi. Shundan so'ng, sabzi va piyozni tozalang. Birinchi sabzavot qo'pol qirg'ichga surtiladi, ikkinchisi esa mayda kubiklarga bo'linadi. Kelajakda ular yog 'bilan qizdirilgan idishga joylashtiriladi va yaxshilab qovuriladi (qizarib ketguncha).

To'ldirishni tayyorlash

Sabzavotlarni qovurib, uzun guruchni qaynatgandan so'ng, ular to'ldirishni hosil qila boshlaydi. Buning uchun ikkala qayta ishlangan ingredient ham bitta idishda birlashtiriladi, so'ngra ularga muzlatilgan yashil loviya qo'shiladi. Barcha mahsulotlarga ziravorlar qo'shiladi va katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Shirin qalampir tayyorlash

Mazali kechki ovqatni tayyorlash uchun bolgar qalampiri avvalgi retseptdagi kabi qayta ishlanadi. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, dastani kesib oling va barcha urug'larni va ichki qismlarni olib tashlang. Shundan so'ng ular yana yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Toʻldirish jarayoni

Bulgʻor qalampirini birma-bir toʻldiring. Har bir sabzavotda ularning hajmiga qarab qancha plomba qo'yiladi. Shu bilan birga, qiyma ehtiyotkorlik bilan tortiladi.

Sekin pishirgichda ovqat pishirish

Sekin pishirgichda to'ldirilgan lenten qalampiri pechkadagi kabi tez va oson tayyorlanadi. Barcha yarim tayyor mahsulotlar idishga mahkam joylashtiriladiqurilmalar va suv bilan to'ldiring. Shuningdek, mahsulotlarga ozgina tuz va bir necha osh qoshiq tomat pastasi qo‘shiladi.

Ushbu kompozitsiyada to'ldirilgan qalampir yopiladi va pishirish rejimida pishiriladi. Taymer 40-50 daqiqaga o'rnatiladi. Bu vaqtdan so'ng, sabzavotlar butunlay yumshoq bo'lishi kerak va to'ldirish pomidor bulonini o'zlashtirishi va rangi sezilarli darajada o'zgarishi kerak.

Stolga toʻldirilgan qalampirni toʻgʻri taqdim eting

Pishirish moslamasi o'z dasturini tugatgandan so'ng, to'ldirilgan yog'siz qalampirni xavfsiz olib tashlash va plastinkalarga qo'yish mumkin. Agar so'ralsa, ular oldindan tayyorlangan pomidor sousi bilan sepiladi. Shuningdek, idishga yangi tug'ralgan o'tlar sepiladi va unga bir bo'lak non beriladi.

Xulosa qilish

Ko'rib turganingizdek, ro'za tutishda ham mazali to'ldirilgan qalampir yeyishingiz mumkin. Agar siz unga rioya qilmasangiz, unda bunday taomni go'sht mahsuloti bilan pishirish yaxshidir. Buning uchun qiyma mol yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, so'ngra piyoz va qaynatilgan guruch bilan aralashtiriladi. Tayyor bo'lgan to'lg'azish avvaldan qayta ishlangan sabzavotlar bilan to'ldiriladi va pechda yoki sekin pishirgichda 60-70 daqiqa qaynatiladi.

Bulonga bir necha osh qoshiq tomat pastasi, maydalangan sabzi, piyoz yarim halqalari, shuningdek mayonez yoki smetana qo'shing.